世上最全自制冰欺凌的方法

一 苹果冰淇淋一 苹果冰淇淋 材料 苹果材料 苹果 500g 白糖 白糖 150g 新鲜牛奶两瓶 新鲜牛奶两瓶 工艺 将苹果洗净 去皮挖核 切成薄片 搅成浆状 放入白糖及工艺 将苹果洗净 去皮挖核 切成薄片 搅成浆状 放入白糖及 1000 克开克开 水 加入煮沸的牛奶 搅拌均匀 倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 水 加入煮沸的牛奶 搅拌均匀 倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 特点 果香味浓 滋味可口 特点 果香味浓 滋味可口 二 香蕉冰淇淋二 香蕉冰淇淋 原料配方原料配方 香蕉香蕉 成熟无霉烂成熟无霉烂 500 克克 柠檬果半个柠檬果半个 白砂糖白砂糖 300 克克 奶油奶油 300 克克 制作方法制作方法 1 把柠檬冲洗干净 并用力挤压出柠檬汁备用 把柠檬冲洗干净 并用力挤压出柠檬汁备用 2 将事先称好的白砂糖放入约将事先称好的白砂糖放入约 500 克的水中 加热使其充分溶解 然后进行过克的水中 加热使其充分溶解 然后进行过 滤 滤 3 备好的香蕉洗净并剥皮 用力捣成酱 加入过滤的糖水 充分搅拌均匀后 备好的香蕉洗净并剥皮 用力捣成酱 加入过滤的糖水 充分搅拌均匀后 再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀 再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀 4 完成上述工艺后的半成品 待其冷却后拌入称好的奶油 装入容器内 送进完成上述工艺后的半成品 待其冷却后拌入称好的奶油 装入容器内 送进 冰箱进行冷冻 成品即为香蕉冰淇淋 冰箱进行冷冻 成品即为香蕉冰淇淋 三 果子露冰淇淋三 果子露冰淇淋 材料 牛奶材料 牛奶 400g 糖 糖 100g 玉米粉 或富强粉 玉米粉 或富强粉 100g 果子露 草莓 石榴 果子露 草莓 石榴 杏仁及薄荷等 杏仁及薄荷等 100g 鲜奶油 鲜奶油 50g 工艺 将玉米粉 或富强粉 倒入半杯凉牛奶中调匀 剩下的牛奶加糖一起加工艺 将玉米粉 或富强粉 倒入半杯凉牛奶中调匀 剩下的牛奶加糖一起加 热 加入调好的玉米粉不停搅拌 煮热 加入调好的玉米粉不停搅拌 煮 10 秒钟 牛奶变稠后离火 再搅拌片刻 秒钟 牛奶变稠后离火 再搅拌片刻 冷却后掺入果子露和鲜奶油 放入冰箱中 凝结后即成 冷却后掺入果子露和鲜奶油 放入冰箱中 凝结后即成 四 奶油冰淇淋四 奶油冰淇淋 原料 奶油原料 奶油 200 毫升 白糖适量 蛋清毫升 白糖适量 蛋清 2 只 蛋黄只 蛋黄 1 只或各种只或各种 果酱香草精 果酱香草精 具体做法 具体做法 1 在鲜奶油中加入白糖 在鲜奶油中加入白糖 1 匙 充分搅拌均匀后放置一旁 匙 充分搅拌均匀后放置一旁 2 另取一只大碗 放入蛋清 充分搅拌至起泡 放入白糖适量 继续搅拌 另取一只大碗 放入蛋清 充分搅拌至起泡 放入白糖适量 继续搅拌 3 在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄 充分混合后 加入香草精再搅拌 在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄 充分混合后 加入香草精再搅拌 4 搅拌后放入鲜奶油碗中 继续搅拌 若不喜欢鸡蛋冰淇淋 可直接在鲜奶油 搅拌后放入鲜奶油碗中 继续搅拌 若不喜欢鸡蛋冰淇淋 可直接在鲜奶油 中加入自己喜欢的果酱 均匀混合 中加入自己喜欢的果酱 均匀混合 5 把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻 约 把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻 约 2 3 小时后就可以吃了 如果在冷小时后就可以吃了 如果在冷 冻期间取出搅拌冻期间取出搅拌 2 3 次 它的味道会更好 次 它的味道会更好 五 皇冠冰淇淋五 皇冠冰淇淋 主料 适合个人口味的八喜冰淇淋主料 适合个人口味的八喜冰淇淋 配料 新鲜水果如香蕉 猕猴桃等 果汁 一般是樱桃汁 鲜奶油何华夫饼 配料 新鲜水果如香蕉 猕猴桃等 果汁 一般是樱桃汁 鲜奶油何华夫饼 制作 制作 1 将八喜冰淇做成球状 盛入冰淇淋杯中 将八喜冰淇做成球状 盛入冰淇淋杯中 2 个 个 2 将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上 将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上 根据个人口味调放根据个人口味调放 3 香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上 香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上 4 最后插上华夫饼作为点缀 最后插上华夫饼作为点缀 特点 色泽鲜艳 水果味浓 特点 色泽鲜艳 水果味浓 六 鸭梨冰淇淋六 鸭梨冰淇淋 取牛奶取牛奶 2 瓶 鸭梨瓶 鸭梨 500 克 白糖和奶油各克 白糖和奶油各 150 克 香精微量 制作方法与克 香精微量 制作方法与 苹苹 果冰淇淋果冰淇淋 相同 色泽乳白 具有润肺清热之功效 相同 色泽乳白 具有润肺清热之功效 七 西瓜冰淇淋七 西瓜冰淇淋 将将 1500 克西瓜瓤打碎后取出瓜子 再加克西瓜瓤打碎后取出瓜子 再加 400 克白糖 克白糖 2 只鸡蛋和只鸡蛋和 1000 克白开克白开 水搅匀 然后以高温加热灭菌 冷却后放入电冰箱中 凝结后即成西瓜冰淇淋 水搅匀 然后以高温加热灭菌 冷却后放入电冰箱中 凝结后即成西瓜冰淇淋 八 鸡蛋咖啡冰淇淋八 鸡蛋咖啡冰淇淋 基本原料 鸡蛋三个基本原料 鸡蛋三个 辅助原料 速容咖啡一包辅助原料 速容咖啡一包 1 鸡蛋去蛋黄 小窍门 把一个鸡蛋打进平底盘内 用一个空塑料饮料瓶 用鸡蛋去蛋黄 小窍门 把一个鸡蛋打进平底盘内 用一个空塑料饮料瓶 用 手按下饮料瓶把空气排出不要放手 瓶口对着蛋黄 放开手蛋黄就被吸进瓶子手按下饮料瓶把空气排出不要放手 瓶口对着蛋黄 放开手蛋黄就被吸进瓶子 里了 动作要快 把瓶口抬高 蛋黄倒出留作它用 接着第二 三个鸡蛋依次里了 动作要快 把瓶口抬高 蛋黄倒出留作它用 接着第二 三个鸡蛋依次 将蛋黄去除 将蛋黄去除 2 把蛋清从盘子中倒入碗里 用打蛋器将蛋清打至起泡 再把速容咖啡倒入 把蛋清从盘子中倒入碗里 用打蛋器将蛋清打至起泡 再把速容咖啡倒入 继续打匀 直至粉末完全溶解为止 继续打匀 直至粉末完全溶解为止 3 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内 放入冷冻室冰将完成的液体装进有盖子的塑料杯内 放入冷冻室冰 5 个小时左右 取出即个小时左右 取出即 可食用 可食用 九 柠檬冰淇淋九 柠檬冰淇淋 配料配料 柠檬柠檬 1 个 奶油个 奶油 5 克 蛋黄克 蛋黄 5 克 水克 水 500 克 克 制法制法 柠檬去皮 挤汁 柠檬皮捣烂备用 淀粉用水浸透 再把白糖放入锅内 柠檬去皮 挤汁 柠檬皮捣烂备用 淀粉用水浸透 再把白糖放入锅内 加加 500 克水煮沸 加入捣烂的柠檬皮 使其降温 随后用纱布滤去柠檬皮 另克水煮沸 加入捣烂的柠檬皮 使其降温 随后用纱布滤去柠檬皮 另 取一锅 倒入滤出的柠檬糖水 加入蛋黄 不断搅打至起泡沫 倒入淀粉 再取一锅 倒入滤出的柠檬糖水 加入蛋黄 不断搅打至起泡沫 倒入淀粉 再 将锅置于文火上加热 使混合液变稠 离火 仍继续搅拌 晾凉后 加入柠檬将锅置于文火上加热 使混合液变稠 离火 仍继续搅拌 晾凉后 加入柠檬 汁和搅拌过的奶油 调匀后 入冰箱冻结即可 汁和搅拌过的奶油 调匀后 入冰箱冻结即可 作用作用 清热解暑 富含蛋白质 清热解暑 富含蛋白质 特点 清香可口 别具风味 助消化 清火和通便 特点 清香可口 别具风味 助消化 清火和通便 十 巧克力冰淇淋十 巧克力冰淇淋 材料 蛋黄材料 蛋黄 2 个 糖个 糖 15 克克 可随自己的口味放 牛奶 可随自己的口味放 牛奶 300ml 可可粉 可可粉 5 10 克 也可不加可可粉 做原味的 克 也可不加可可粉 做原味的 做法 做法 1 牛奶小火煮开 牛奶小火煮开 2 蛋黄加糖搅打至糖完全融化 加入可可粉搅拌均匀 煮牛奶的时候进行 蛋黄加糖搅打至糖完全融化 加入可可粉搅拌均匀 煮牛奶的时候进行 3 煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中 同时不停搅拌直至混合均匀 煮开煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中 同时不停搅拌直至混合均匀 煮开 的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入 搅拌均匀 尽量别一下子倒的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入 搅拌均匀 尽量别一下子倒 进去以防把蛋黄烫熟了 会有颗粒感的 进去以防把蛋黄烫熟了 会有颗粒感的 4 混合液小火煮开 注意搅拌 大概混合液小火煮开 注意搅拌 大概 1 2 分钟以后即可关火 有的人做冰激凌分钟以后即可关火 有的人做冰激凌 是不再加热的 我每次都要继续煮一会 我觉得即使没有禽流感 蛋也尽量不是不再加热的 我每次都要继续煮一会 我觉得即使没有禽流感 蛋也尽量不 要吃生的 要吃生的 5 晾凉后放入冰箱冷冻 每半个小时再搅拌一次 晾凉后放入冰箱冷冻 每半个小时再搅拌一次 2 个半小时左右冻到合适的个半小时左右冻到合适的 程度就可以食用了 程度就可以食用了 十一 三色冰淇淋十一 三色冰淇淋 原料配方原料配方 可可粉可可粉 15 克克 白砂糖白砂糖 5 克克 草莓果酱草莓果酱 30 克克 牛奶冰淇淋牛奶冰淇淋 750 克克 食用食用 色素微量色素微量 制作方法制作方法 1 往称好的白砂糖内加入糖重量往称好的白砂糖内加入糖重量 50 的水后 进行加热使糖充分溶的水后 进行加热使糖充分溶 解 然后过滤 再加入可可粉 并充分搅拌调和均匀 这样就初步制成了可可解 然后过滤 再加入可可粉 并充分搅拌调和均匀 这样就初步制成了可可 糖浆 糖浆 把按上法调制好的可可糖浆倒入把按上法调制好的可可糖浆倒入 250 克牛奶冰淇淋中备用 克牛奶冰淇淋中备用 2 另外称取另外称取 250 克牛奶冰淇淋 加入草莓果酱 色素并调制均匀备用 同时剩克牛奶冰淇淋 加入草莓果酱 色素并调制均匀备用 同时剩 下的下的 250 克牛奶冰淇淋 加入少许香草香精 并充分调和均匀 作下道工序用 克牛奶冰淇淋 加入少许香草香精 并充分调和均匀 作下道工序用 3 将上述三种具有不同色 味的冰淇淋液 依次装入事先准备好卫生干净的容将上述三种具有不同色 味的冰淇淋液 依次装入事先准备好卫生干净的容 器中 送入冰箱内进行冷冻 冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋 器中 送入冰箱内进行冷冻 冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋 十二 果仁冰淇淋十二 果仁冰淇淋 原料配方原料配方 果仁酱果仁酱 75 克克 牛奶冰淇淋牛奶冰淇淋 1 公斤公斤 制作方法制作方法 1 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶 调制成稀糊状备用 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶 调制成稀糊状备用 2 按牛奶冰淇淋的按牛奶冰淇淋的 制作方法 往蛋黄中加入热牛奶之前 先加入果仁牛奶糊搅拌均匀 备用 制作方法 往蛋黄中加入热牛奶之前 先加入果仁牛奶糊搅拌均匀 备用 3 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内 送进冰箱内进行冷冻 成品即为果仁冰把经搅拌均匀的糊状体装入容器内 送进冰箱内进行冷冻 成品即为果仁冰 淇淋 淇淋 十三 意大利冰激凌十三 意大利冰激凌 材料 牛奶 藏红花 鸡蛋 蜂蜜材料 牛奶 藏红花 鸡蛋 蜂蜜 做法 做法 1 牛奶牛奶 30 克放在锅里煮 加入少许藏红花 低火煮克放在锅里煮 加入少许藏红花 低火煮 10 分钟 分钟 2 5 个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲 加入绵白糖 再加入一些蜂蜜 用个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲 加入绵白糖 再加入一些蜂蜜 用 蛋抽子抽均匀 把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了 蛋抽子抽均匀 把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了 3 放入冰箱冷却后就可以吃了 在制作的过程中也可放肉桂粉 也可放入冰箱冷却后就可以吃了 在制作的过程中也可放肉桂粉 也可 以放丁香粉 还能放绿茶粉 完全可以根据个人喜好决定 西瓜冰淇以放丁香粉 还能放绿茶粉 完全可以根据个人喜好决定 西瓜冰淇 淋淋 材料 西瓜瓤材料 西瓜瓤 1500g 鸡蛋 鸡蛋 2 只 白糖只 白糖 400g 工艺 将西瓜瓤打碎后取出瓜子 再加白糖 鸡蛋和工艺 将西瓜瓤打碎后取出瓜子 再加白糖 鸡蛋和 1000 克白开水搅克白开水搅 匀 然后高温加热灭菌 冷却后放入冰箱中 凝结后即成 匀 然后高温加热灭菌 冷却后放入冰箱中 凝结后即成 十四 甜瓜牛奶冰激凌十四 甜瓜牛奶冰激凌 材料 甜瓜材料 甜瓜 1 个 牛奶个 牛奶 100 克克 比例随自己 比例随自己 做法 做法 1 切开甜瓜 切开甜瓜 2 取出瓜肉 取出瓜肉 3 加入牛奶 加入牛奶 4 搅拌器搅拌后放入冰箱 每半小时搅拌一次 大概搅拌器搅拌后放入冰箱 每半小时搅拌一次 大概 4 5 次就可以了次就可以了 十五 草莓冰淇淋十五 草莓冰淇淋 原料 原料 250ML 雀巢淡奶油一包 牛奶雀巢淡奶油一包 牛奶 200ML 多点 草莓一盒 玉米多点 草莓一盒 玉米 粉粉 2 小茶勺 糖小茶勺 糖 20 小茶勺 葡萄干如干小茶勺 葡萄干如干 步骤 步骤 牛奶煮点葡萄干 再晾凉 等葡萄干涨开了捞出来牛奶煮点葡萄干 再晾凉 等葡萄干涨开了捞出来 牛奶里加两小勺玉米淀粉 微微加热 搅匀至微稠 晾凉牛奶里加两小勺玉米淀粉 微微加热 搅匀至微稠 晾凉 雀巢淡奶油加糖 搅拌机打发 雀巢淡奶油加糖 搅拌机打发 新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 牛奶糊 葡萄干统统放进奶油糊中 用手动打蛋器搅一下牛奶糊 葡萄干统统放进奶油糊中 用手动打蛋器搅一下 放冰箱冷冻 放冰箱冷冻 40MIN 以后 拿出来用打蛋器搅一搅 注意把葡萄干往以后 拿出来用打蛋器搅一搅 注意把葡萄干往 上捞上捞 再再 40MIN 再搅 共 再搅 共 4 次 你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化次 你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 有一点很重要 从最开始用搅拌机到后来手动 都要保持往一个方向 有一点很重要 从最开始用搅拌机到后来手动 都要保持往一个方向 十六 芋泥冰淇淋十六 芋泥冰淇淋 材料 牛奶材料 牛奶 250 毫升 鸡蛋毫升 鸡蛋 1 个 白糖个 白糖 50 克 鲜奶油克 鲜奶油 250 克 克 芋头泥适量 盐芋头泥适量 盐 0 05 克 玉米粉芡克 玉米粉芡 3 克克 制作方法制作方法 1 将鸡蛋磕入碗内 将糖加入用打蛋器充分打匀 用少量水将玉 将鸡蛋磕入碗内 将糖加入用打蛋器充分打匀 用少量水将玉 米粉芡调成稀糊米粉芡调成稀糊 2 将鸡蛋 糖 玉米粉芡液 盐及牛奶 置入锅内必须不停地搅 将鸡蛋 糖 玉米粉芡液 盐及牛奶 置入锅内必须不停地搅 拌 用小火加热到 用指甲划过看到一个划痕以后 即完成浆料初步拌 用小火加热到 用指甲划过看到一个划痕以后 即完成浆料初步 阶段 关火等待冷却 阶段 关火等待冷却 3 制作冰淇淋前再将奶油稍稍的打发 拌入锅内材料以及芋头泥 制作冰淇淋前再将奶油稍稍的打发 拌入锅内材料以及芋头泥 这是以前做的 在冰箱里冷冻着的这是以前做的 在冰箱里冷冻着的 并充分搅拌匀即可 并充分搅拌匀即可 4 放入冰箱冷冻室 半小时后拿出来 发现表面一层已经冻住了 放入冰箱冷冻室 半小时后拿出来 发现表面一层已经冻住了 下面还是液体 把它们搅匀 再冻 每隔半个小时后再拿出来搅 然下面还是液体 把它们搅匀 再冻 每隔半个小时后再拿出来搅 然 后再冻 再搅拌 吃时取出来 如果很硬稍微晾一会就可 后再冻 再搅拌 吃时取出来 如果很硬稍微晾一会就可 十七 芒果冰淇淋十七 芒果冰淇淋 材料 材料 大芒果大芒果 1 个 鲜奶油个 鲜奶油 300 克 蛋黄克 蛋黄 4 个 牛奶个 牛奶 150 毫升 玉米淀粉毫升 玉米淀粉 10 克 柠檬半个 绵白糖克 柠檬半个 绵白糖 40 克克 作法 作法 1 将蛋黄放入一个较大 又可直接在火上加热的容器里 在蛋黄里加 将蛋黄放入一个较大 又可直接在火上加热的容器里 在蛋黄里加 入白