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新茶与陈茶的判断方法新茶与陈茶的判断方法 新茶与陈茶虽然是不同 但是很多人都不懂得判断 其实要辨别也 不难 今天就给大家介绍新茶与陈茶的判断方法 希望对大家有帮 助 看茶叶的色泽 一般来说 红茶的色泽乌润 茶汤的颜色红橙泛亮 绿茶的色泽是 青翠碧绿 茶汤的颜色是黄绿明亮 这都说明是新茶 在茶叶的储存过程中 一般茶叶的色泽都会发生一些物质上的变化 例如 绿茶的颜色会变得枯灰无光 同时茶褐素也会增加 而红 茶储存的时间久了 茶叶的颜色会变得灰暗 茶汤也会变得浑浊不 清 这就说明了新茶和陈茶的区别 闻茶叶的香气 据科学表明 茶叶的香气是由300多种的成分构成 茶叶在储存的过 程中 不仅会挥发香气 同时也会缓慢氧化 所以 随着时间越久 那么茶叶的香气自然也会由高变低 如果是新茶 香气是清香馥 郁 如果是陈茶 那么香气会变得低闷混浊 品尝茶叶的滋味 最后还可以通过品尝茶叶的滋味来判断 茶叶在储存的过程中 茶 叶中构成滋味的物质会分解挥发或者是缩合成不溶于水的物质 自 然 茶汤中的滋味物质就会减少 因此 新茶的滋味一般是醇厚鲜 爽 而陈茶的味道就会显得淡而不爽 1 新茶特点 新茶外形比较新鲜 线条也均匀疏松 而且一般的新茶都是比较干 燥的 用手轻轻一捏 就会变成粉末状 2 旧茶特点 旧茶外形比较灰暗 线条杂乱干硬 一般的旧茶都是比较松软 潮 湿的 不容易捏碎 1 黑茶 普洱茶分为生茶和熟茶两种 一般而言 生茶的保质期在5年左右 熟茶经过特殊发酵越陈越香 茶叶保质期在15年以上 不同的茶保 质期不一样 像云南普洱茶 少数民族的砖茶 陈化的反而好一些 保质期可达10到20年 又如武夷岩茶 隔年陈茶反而香气馥郁 滋味醇厚 湖南的黑茶 湖北的茯砖茶 广西的六堡茶等 只要存放 得当 不仅不会变质 甚至能提高茶叶品质 2 红茶 一般红茶的保质期都比较短 一般是1年 次摘和秋摘的红茶保质期 为1 2年 锡兰红茶保质期比较长 二年的比较多 散装红茶的保质期 一般是18个月 一般袋装红茶保质期是24个月 罐装或用铝箔纸包 装的红茶可保存三年左右 纸袋包装的红茶可保存两年左右 3 绿茶 一般的茶 还是新鲜的比较好 如绿茶 保质期在常温下一般为一 年左右 不过影响茶叶品质的因素主要有温度 光线 湿度 如果 存放方法得当 降低或消除这些因素 则茶叶可长时间保质 猜你感兴趣 1 茶叶好
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