高中生物 第2课时 酶的特性备课资料 苏教版

用心 爱心 专心1 酶的特性备备课资料酶的特性备备课资料 1 1 在实验二的教学中在实验二的教学中 教师应注意的几点教师应注意的几点 1 实验课前 教师应当布置学生预习实验指导 学生通过预习 可以理解实验原理 了 解实验的目的要求和方法步骤 避免边看书边做实验的情况发生 2 实验过程中 教师应提醒学生注意以下几点 制备的可溶性淀粉溶液 必须完全冷却后才能使用 如果用刚煮沸的可溶性淀粉溶液 进行实验 就会因温度过高而破坏淀粉酶的活性 两支试管保温时 应控制在 37 左右 低于 36 5 或高于 40 都会降低化学反 应的速度 如果 2 号试管也产生了砖红色沉淀 可以考虑以下原因 蔗糖溶液放置的时间是否过长 因为蔗糖溶液放置时间过长 蔗糖容易被溶液中的 微生物分解成还原性糖 影响实验的结果 这时应改用现配制的蔗糖溶液 试管是否干净 如果上一个班的同学做完实验后未能将试管清洗干净 这次实验又 接着用 就可能出现这种情况 为此 教师必须要求学生在实验结束后 一定要将试管洗刷干 净 并倒置控干 教师在实验前应对试管统一进行检查 以杜绝上述情况的发生 蔗糖本身是否纯净 如果蔗糖不纯 就可能出现产生砖红色沉淀的现象 为保证蔗 糖纯净 实验前教师可先配制少量的蔗糖溶液 并用斐林试剂检验一下 确无砖红色沉淀产生 则 为纯净蔗糖 2 2 淀粉酶溶液的配制淀粉酶溶液的配制 1 本实验也可以用 淀粉酶 配制方法如下 取 2 g 淀粉酶 粉剂 放入烧杯中 边搅拌边加入 98 mL 蒸馏水 搅拌均匀后备用 2 淀粉酶简介 本实验为定性实验 因此 不必使用纯的淀粉酶 淀粉酶在一般的化 学试剂商店就可以买到 有的酿酒厂也有出售 买回后放在冰箱冷藏室中可保存几年 3 替换材料 容易购买到菊糖的学校 最好用菊糖代替蔗糖 这是因为菊糖是由多 个果糖分子缩合而成的 与淀粉同属于多糖 用菊糖与淀粉进行对比实验 更具有说服力 3 3 关于本教学设计中的几个实验的说明关于本教学设计中的几个实验的说明 1 在酶的高效性实验中 由于新鲜肝脏在过氧化氢溶液中反应剧烈 常会有泡沫逸 出试管 给实验带来不便 因此实验中宜采用较长的试管 如 15 18 型号 并在距离试管 口约 3 cm 处加少许棉花 这样 既可防止泡沫外溢 又有利于无火焰卫生香的复燃 效果 甚好 2 在酶的专一性实验中 由于斐林试剂的配制方法较为复杂 因此可改用新制硫酸 铜溶液代替斐林试剂 会收到同样的实验效果 方法为 实验前 分别配制 5 NaOH 溶液和 3 CuSO4溶液 实验时临时等量混合即可 注意 混合时为使其混合均匀 以将 5 NaOH 加 入 3 CuSO4溶液中为宜 3 此外 实验中所用的蔗糖的质量浓度宜为 0 03 g mL 浓度过大会影响其正常的 颜色反应 从而影响实验效果 因实验室所用蔗糖并不纯 其内含有少量的还原性糖 浓度 过大时还原性糖所显现出的红色会干扰正常的颜色出现 而影响实验效果 4 4 酶为什么能有效地降低化学反应中所需的活化能酶为什么能有效地降低化学反应中所需的活化能 1 目前多用中间产物学说来解释 中间产物学说的要点是 在酶促反应中 底物 反应物 先与酶结合成不稳定的中间产物 酶 底物复合物 然后再迅速地分解为产物 和酶 2 从电子理论的观点来看 酶与底物结合成中间产物之所以能降低反应物的活化能 可能是由于酶与底物多点结合后 原底物分子因受酶分子电荷的影响或诱导 或弱键形成 用心 爱心 专心2 引起了底物各原子的电子分布情况发生改变 使底物趋于不稳定状态 增加其反应性 结 果活化能降低 3 这一学说目前已得到公认 但酶与底物究竟以什么方式结合 目前公认的是 诱 导 契合 学说 由科仕兰提出 该假说认为 酶的结构