酒店pa工作内容

1 / 60酒店 pa 工作内容酒店 PA 岗位职责操作规程公区岗位职责一、岗位职责通过对下属的督导，培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准，通过对植物的培育和布置的管理，给宾客一个赏心悦目的环境，具体职责有：1、检查各公区领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁保养效果。2、巡查各区域花草树木及绿化设施，负责制定绿化期养护工作计划，掌握计划的执行的情况，确保工作质量和进度，保证绿化系统的良好动作。3、督导各区域领班的管理工作，制定各项清洁设备的管理使用和保养计划，定时检查客用品的使用控制情况。2 / 604、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫、工作计划和人力安排计划。5、负责员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。6、负责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常工作发生的问题，做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。7、完成上级布置的其他工作。二、领班岗位职责通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用，达到饭店服务水准，具体职责有：1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。2、检查员工签到记录，合理安排下属员工工作。3 / 603、检查所辖范围的清洁保养效果。4、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。5、指导及评估下属的工作质量。6、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。7、完成上级布置的其他任务。三、员工岗位职责通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好4 / 60库房。公区操作规程一、树立正确的清洁保养意识二、制定科学的清洁保养规程1、大厅清洁保养的标准门窗卫生门面、门框、把手等清洁完好，做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如，窗帘不能有破损、脱钩现象，窗轨、窗帘上不能有灰尘和其他污迹。天花、墙面与地面卫生天花、墙面及地面应保持平整、无迹、无破损、无变形，要求无漏水、无水印、无油漆脱落和墙纸起翘现象，不能有污迹、灰尘和蛛网，更不能有卫生死角，大厅地面保持光亮。5 / 60灯具卫生灯具每天擦拭，做到光洁明亮、无灰尘。家具、用具卫生各种家具、用具每天擦拭，始终保持干净、整洁，做到无灰尘、污迹、手印等，摆放在饭店规定位置，以方便客人使用。2、公共卫生间清洁保养的标准 门卫生间门每天擦拭，门面、门框、门锁把手完好无破损，并保持整洁，不能有灰尘和其他污迹。 天花板、墙面及地面卫生卫生间天花板、墙面、地面要求做到平整光洁、无灰尘、无污迹、无水印、无蛛网、无积水。6 / 60排风扇通风设备要求完好、有效、噪音低。梳妆台面、面盆梳妆台面、面盆、水龙头、镜子等及时擦洗，做到表面光洁明亮，不能留有水渍、皂迹或毛发，水管和水龙头不能堵塞、不能滴漏。盥洗用品客人用后及时补充并保持用品干净、整洁，按照饭店的规定进行摆放。 恭桶、便池马桶、便池保持表面光洁无水渍和印迹，四壁不能有污迹、不能有异味产生。灯具、电源插座灯具、电源插座保持完好、有效、安全，不能有破损亦不能积有灰尘或其他污迹。客用品卫生方巾，客人用后及时补充，始终保持完好、卫生，按规定7 / 60洗涤消毒，做到无破损、无毛边、无异味。3、其他区域清洁保养的标准饭店外公共区域清洁保养标准：饭店外公共区域主要是指庭院、花园停车场、建筑物外墙等处，其清洁保养标准主要是保持干净整洁，做到无垃圾、无灰尘、无污迹、无异味。公区清洁保养程序一、大厅日间的清洁卫生1、推尘，大厅多是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘，使地面保持光亮如镜，雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫和小地毯，放上存伞架，大门入口处经常擦洗地面的泥土和水迹。2、清理沙缸和烟灰缸。按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，且烟头不得多于两只，替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放在脏的8 / 60烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用，则应把干净的烟灰缸放回客人的原处，以方便客人，若发现沙缸内有烟头、纸屑等亦应及时清理掉。3、整理座位。大厅休息处的沙发、茶几、台灯等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位。地面上、沙发上、茶几上若有果皮、纸屑应及时清理，大厅椅垫、沙发应每天除尘，对倚在扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，也不允许在沙发上睡觉，大厅若有钢琴，应每天擦拭干净，摆放在钢琴上的鲜花应注意更换，一般每两天更换一次。4、除尘。负责大厅清洁的服务员，必须不断地巡视大厅各处抹去浮尘，包括大厅墙面、台面、各种指示牌、公用电话机、灯座大厅玻璃门等。5、其他工作。大厅休息处铺有地毯，服务员应及时吸尘用酒精清洁公共电话，还应清洁大厅公共洗手间，经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰，用湿布擦拭花盆边，保持盆内无枯叶及脏物，清理过道地面等等。上述工作一般在日间进行，服务员应根据客流情况，一般要求一两个小时循环一次，进行上述工作时，应尽量做到不影响9 / 60客人和其他员工。二、大厅晚间的清洁保养大厅进一步的清洁工作，一般在晚间进行，因为那时来往人员减少，影响较小。夜间大厅服务员的工作内容主要有，吸尘、清扫地面、用拖把洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和烟灰筒，擦净墙面、木器、金属面、门把手等处的指印或污点，用擦拭铜器的油或不锈钢擦亮所有铜及不锈钢器具，洗净、擦亮所有的玻璃门和镜面。三、公共洗手间的清洁保养程序公共洗手间一般要求每隔一小时清理一次。每天下午及夜间客人活动低峰时，各要排一次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁、干净、无污渍。1、公共洗手间小清理程序检查洗手间设备有无损坏。如果有，应及时报修。10 / 60倒空所有垃圾容器。抹净台面、地面及恭桶的水迹、污迹。擦净镜面和水龙头等镀铬件。补充用品，如洗手露、擦手毛巾、衣刷、卷纸、梳子等。2、公共洗手间彻底清洁程序检查洗手间设备有无损坏。倒空所有垃圾桶，换上干净垃圾袋。放水冲净茶水恭桶便池等，将清洁剂倒入，清洗面盆。戴上橡胶手套，用经消毒剂浸泡过的抹布擦拭面盆。先用清水冲净，漂清消毒剂残留液，再用抹布抹干，不留水迹、污迹。11 / 60用柔软的平纹抹布擦净，擦亮镜面、金属器件。用恭桶刷清洁恭桶，用经消毒剂浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗净，抹干，抹净，同样刷洗地面。配齐物品，如洗手液、擦手毛巾、衣刷、卷纸、梳子、针线包。女洗手间还应配好卫生袋。拖净或擦净地面，使地面无水迹，无污渍。四、电梯的清洁保养1、客用电梯的清洁对客用电梯的清洁一般分中、晚、深夜三次进行，清洁项目主要是天花板、灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养，对电梯按钮也要经常用干抹布擦拭，以保持无手印、无脏迹、无杂物，电梯厢内的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，饭店应采取每天更换星期地毯的办法，来解决电梯地毯特别容易脏的问题。应注意的是星期地毯应在每日零时更换，12 / 60经常清洁电梯外的烟灰筒并保持里外干净。五、餐厅的清洁1、清洁家具设备。2、擦亮金属器件及玻璃、镜面等。3、地毯吸尘清洗。4、分期进行桌椅、沙发墙面、灯具的清洁保养。5、清洁餐厅内的花盆、花卉植物等。6、按客用卫生间的清洁规程对餐厅男女公共卫生间进行清扫。六、会议室的清洁1、清洁会议室的桌、椅。2、抹窗台、地脚板。13 / 603、清洁接待室。4、清洁洗手间。5、地面拖抹、地毯吸尘、除渍，必要时应进行清洗，结晶处理。6、清洁空调出风口。7、清倒垃圾。店外公共区域清洁工作的内容一、饭店环境的清洁这里的环境是指饭店外、属饭店负责清洁的区域和地段以及饭店周围。对饭店负责的区域除每天必须多次清扫外，还必须定期进行水洗，以符合门前“三包”的要求。二、庭院、花园的清洁14 / 601、饭店的庭院、花园，应每天用扫帚进行清扫，及时除去地面上的垃圾及树叶等杂物。2、对于草地、盆景、花木等应按规定进行浇水、施肥、修枝、整形、除草灭虫等工作。3、庭院、花园的地面一般每周应用水冲洗一两次。4、饭店大门前要不停清扫，门前清扫通常应先喷洒适量的水以防起灰尘。5、对汽车带到门前的泥沙，污渍应及时清理，门前的花盆、花槽、防滑地毡下的泥沙每天要清理两三次，地毡要定期换洗门前的地面也要定期用水冲洗，一般第星期应冲洗一两次。三、停车场的清洁1、每天清扫停车场地面，保持地面无垃圾。必要时，应用拖帕拖净停车场地面。2、一日数次清理烟灰筒内外。15 / 603、擦抹各种指示牌及其他装饰物品。4、每天清理沙井、沟渠、花槽等处。5、每天及时清倒垃圾，洗净垃圾桶。一、地毯的清洁保养规程1、吸尘。地毯吸尘，客房区域要求第日一次，大厅、餐厅等每日不得少于三次。2、吸尘前，先清除区域内大的垃圾和尖利物品，以免损坏吸尘器。3、吸尘时，应采用由里向外的方法进行，并按一定的顺序，以免遗漏。4、除渍。在日常工作中，发现地毯出现污渍，应立即加以清除，不同的污渍应用不同的方法，否则渗透扩散后会留下永远无法清除的顽渍。16 / 605、清洗地毯。清洗前先将待洗区域地毯上的家具、物品撤除或移开；将地毯彻底吸尘；检查有无污渍，若有先除渍；检查清洁剂是否符合要求；将清洁剂按使用说明配制；严格按机器使用说明或要求操作，并按从里到外的次序设计清洗路线，以免遗漏；洗完后，用吸水机将污水彻底吸净；放吹风吹干；干后用吸尘器把毛吸顺。二、沙发、软面椅、床头板、墙面的清洁程序1、每天清扫时，用吸尘器吸去沙发面上、座垫上及织物上的浮灰及碎屑。2、发现污渍及时去除，一般用稀释的清洁剂，先用刷子蘸上一点清洁剂在污渍处刷洗，然后用干净的抹布抹去泡沫，晾干即可。3、清洗前先准备好清洁剂、清洁桶、刷子、抹布，方法与除渍基本相同，定期进行清洗，资金雄厚的饭店可配置专用清洗沙发机，以达到彻底清洗的效果。若饭店资金较紧张，可采用手工方法清洗。17 / 60三、木质地面的清洗保养木质地板的最初保养新地板在使用前先进行砂擦、吸尘、打蜡、抛光。1、木质地板的最初保养新地板在使用前先进行砂擦、吸尘、打蜡、抛光。在木地板上打蜡，一般需上三层，而且每一层都须抛光。2、日常清洁保养程序在铺设木地板的区域出入口处铺上一块尼龙地毯垫，每天清理更换以减少客人出入时带进砂粒。 用喷上静电除尘水的拖把除尘或尘推推尘，也可使用吸尘器吸尘保持地面光亮无灰尘。用油灰刀、细砂纸、抹布等去除地面上的小斑迹，并根据情况补蜡。18 / 60蜡面局部有脏迹，可用抛光机喷蜡，局部擦洗，待其干后进行补蜡，并且抛光。客人活动频繁区域，如多功能厅、舞厅等处，需每天抛光。3、彻底清洁保养程序 清洗木质地面污垢不宜用洗地机，只能用拖把和稀释过的中性清洁剂进一步保养。 对木质地面再次打蜡前去除陈蜡的方法是，用磨砂机干磨，而后，用吸尘器吸去陈物，磨砂机可用洗地机和抛光机替代，只须换上钢丝绒软垫即可。 木质地面的表面有气孔，需上封蜡渗透填充来增加光洁度，最好上两层封蜡。 木质地面所有的封蜡和面蜡应为油基蜡。四、大理石清洁保养程序19 / 601、准备备好所有机器，清洁工具和所需化学品。2、擦洗 将需擦区域封起，尽可能多的将家具清走。 将清洗液稀释在一桶水中。 用清洗机黑垫清洗地面，不能有漏洗之处。 吸水器将溶剂吸起。 用水清洗地面并用吸水机吸起。 用干净拖布拖干地面残留液体。 确保在抛光或结晶处理前地面完全干燥。3、抛光20 / 60 从地面的最远一端开始。 将拖布浸入溶液桶中，去掉多余的溶液。 逐区将地面涂薄层溶液，左右涂抹，边缝重叠。 第一涂层干燥后，反复这一过程。 视地面使用频率决定所涂层数，过往频繁的地方应涂五层。 次日用红盘抛光。4、结晶处理 准备白盘单刷机。 在地面上喷洒溶液，每次做一小片区域。 用机器进行抛光直到地面光亮，移至下一区。21 / 60 工作结束后，用拖布将残留液体拖净。5、收起工具 清洗并擦干机器设备，工具液体容器。 整齐地摆放在指定地点。公区工作流程安排一、主管上班时间：8:00-12:00 14:00-18:001、提前 15 分钟到岗,着工装、佩戴好工号牌,到指定地点签到.2、检查夜班员工工作,是否达到应有的清洁保养效果.3、督导公区的工作,保证工作质量和进度,达到清洁保养效果.4、制定和编排公共区域大清洁、工作计划、防疫(杀虫)工作计划和人力安排计划。22 / 605、员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。6、责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作。调查日常工作发生的问题，做好重大节日、重大会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。7、完成上级布置的其他任务。二、地毯工上班时间：8:00-12:00 14:00-18:00酒店 PA 工作内容：1PA 也是酒店的门面，它能够创造出一个干净、卫生的环境，使客人住得舒服愉快。从而提高酒店住房率，增加酒店的收入2它可以保持酒店的级数，延长酒店的物业和设施的使用寿命，从而减少酒店的装饰费用使酒店减少开支23 / 60PA 工作场所：公共车场、酒店大堂、电梯间、走火通道、卫生间、房间地毯等。 常用清洁机械及工具：机器：洗地机、抛光机、吸水机、吸尘机、地毯抽洗机、晶面处理机、高压水机、升降台、电子打泡箱、吹干机、洗沙发机、手提抛光机等工具：伸缩杆、玻璃刮、玻璃擦、尘推架、尘推罩、尘推杆、地拖、腊拖、双桶榨水器、尘袋、球形刷、喷壶、抹布、白洁布、钢丝钳、钢丝刷、胶手套 等PA 常用清洁剂：酸性：盐酸、氧酸、氰复酸、硫酸、洁而精、硫酸钠、磷酸钾等中性：全能水、玻璃水、洁而亮碱性：酸水、漂白水、盐水、洗衣粉、香皀液3专用清洁剂：起脂水、面脂、底腊、喷磨脂、香口胶喷剂、省铜水、不锈钢油、干泡地毯水、抽洗地毯水、松香24 / 60水、杀菌液、敌敌畏、洁而亮、空气清新剂、地毯粉 地板的分类：1 条状 2 板状 3 块状 4 拼花状地板一般所用材料：1 大理石 2 水磨石 3 花岗石 4 瓷砖 5 软木地板 6 合成木地板 7 橡胶地板 8 泥清地板 9 亚麻油地板10 青岩地板 11 煤矿地板 12 热熔速化地板 13 泥稀地板 14抗滑地板 15 倒体地板泡洗地毯的程序：1.把工作中要用的工具和器、清洁剂等搬到工作区域2.清除工作场所的家俬、花木等一切能搬动的物品3.将工作区内吸尘一遍4. 将干泡地毯清洁剂按一定的比例配好倒入电子打泡箱内，将机器接上电源，检查机器是否正常5. 按由内到外，由边到中的顺序清洗地毯6.全场洗完后清点工具离开现场25 / 607.找一个地方清洗工具，将工具放回工作间8.洗地毯待干后用吸尘器吸尘一次9.将搬离的物品、花木等搬回原处10.填写报表地毯的抽洗方法1.检查机器用品、设备拿到施工场所2.将要清洁的区域放好工作告示牌3.搬开工作内移动的家俬、绿化物，清除地面的大垃圾、杂物、局部除渍4.将抽风机全部打开，使整个地面抽风5.根据地毯受污程度，将地毯抽洗液按一定比例配好，将溶液倒入清水箱内26 / 606.将污水缸内倒入 2030 毫升消泡剂防止漏水，保护马达和延长使用时间7.调好操作高度，接上电源8.起动机器将开关按次序打开电源起动开关吸水开关抽水开关发热开关9.污水报警器亮时关掉电源，将污水倒掉并加入消泡剂，方可继续使用10.检查有无遗漏现象，拆掉告示牌，将工具清洗好，放回工作间11.写好工作报表吸尘知识：1.检查机器设备及用品2.将工具拿到清洁区域27 / 603.将告示牌放好，清除地板上的大垃圾及杂物4.把吸尘器与软管、吸尘拔头连结好，拖上电源5.起动吸尘器，按由内到外，由边角到中间的顺序吸尘6.如发现有香口胶粘在地毯上，要及时用香口胶处理7.吸完尘后，要清理吸尘器的尘袋及其它工具8.检查工具有无损坏及漏吸地方，撤掉告示牌将工具放回工作间，写报表起脂、洗地、打腊、抛光：用品：洗地机、吸水机、抛光机、吹风机、地板铲刀、地板刮、水桶、腊拖、尘推、地拖、压榨器药水：强力起脂水、底腊、腊、抛光腊、20 度100 度热水28 / 60一.起腊：1.检查机器和用品，并拿到工作场所2.告示牌表示正在工作，封锁现场3.搬开家俬和花木等，清除地面杂物和垃圾4.将强力起腊水与稀释，用地拖配溶液，湿拖起腊地面，待反应把洗地机配装上针盘及取蜡垫，待反应以后洗地，速度要慢，一般要 2 次5.地板刮将水刮在一起，装好洗水机，用吸水机吸去脏水，如果效果不好需重复 2 次二.洗地：1.吸完所有地板上的水，用 80 度100 度的水拖地，第一遍拖完后，重复拖数次，最后要拖干，起动吹风机，开到最大速度吹干地面，用地板刮刀刮去没有被起掉的残腊及脏物，并检查地面边角处是否干净，用尘推将整个地面的尘推一次29 / 60三.打腊：1.吹干所有地面后开始打腊2.将适度的底腊倒在榨水器内，上好腊拖，湿透，待腊拖压在 80%干后，开始打第一遍底腊3.底腊干后，换上干净的腊拖，打面腊方向还是同上一遍交成 90 度角方法上4.待上次腊干后，再打第二次面腊，方法同上5.待腊干后，起动风机开到低腊，整个地面吹干四.抛光：1.在抛光机上上好抛光垫，待地面完全干后抛光2.抛光时速度不可太快重叠前进，每次与行间重叠 1020平方米左右，抛光完所有打过腊的面积后把整个地面推尘一遍30 / 603.清洗，清洁设备和工具放回工作间4.将家俬和花盆等物品摆放原处，撤走告示牌5.写报表电梯的清洁与保养：操作程序：1检查清洁用品和清洁设备，并拿到工作场地2封停被清洁电梯，并在梯口放上告示牌3取出梯内地毯等用水管开始冲洗地毯，遇到污渍要用洗洁精擦地毯，冲洗干净4用万能清洁剂擦洗天花、钢门，用吸尘器吸出电梯内及门轨的尘沙5用小毛巾仔细清洗天花上的抽风机口31 / 606用无绒抹布配不锈钢油擦不锈钢门7清洁所用工具，放回工作间，铺好地毯8 写好工作报表地毯的损坏及污染和保护方法：1尘埃：定期吸尘2污物：及时清洗以防其进入地毯内部发生化学反应3砂子：在门口放置门垫并定期吸尘使用，看护处理4劲酒：用吸收力强的布除掉，然后清洗5烟头损坏：平时应放好充足的垃圾桶和烟盅，定期检查并做好阻燃工作，如需要应做好挖补处理6家俬的压印：应该经常移动家俬，在家俬脚上放置杯碟，使受力面积增大32 / 607清洁剂的残渍：洗地毯后认真吸水，不要留未吸水的地方8地毯生虫：经常杀虫并做好防蛀处理，有必要时进行喷药杀虫铜器的清洁：1 检查用品、药品 2.用鸡毛将被洁物全面扫一遍 3.查看整个被洁物是否有其它脏物，如有则用万能水清洗 4.将省铜水喷在叠好的抹布上，一次不能喷太多 5.按顺序将物体表面擦干净 6.待半小时后，用干净的半无绒抹布将刚擦过的物体仔细擦过一次 7.将被清洁物品放回原处 8.将清洁用品及洗洁剂放回工作间，并用酸性清洁剂洗刚用过的抹布，晾好备用地板的晶面处理：将化学药品加温浓缩并结晶成晶体铺在地面上的一种过程。它可以在地面上形成清澈透明的薄膜，此过程可以除去那33 / 60些丝微的毛孔，并使地面在最后一次涂饰水变得更加光亮照人。 注意：晶面加硬可用于大理石，水磨石。但它不可以用于花纹、深刻裂缝及被杂压过的地面。对此地板需在晶面加硬过程前进行砂磨或喷磨处理。处理步骤及所用的工具、药剂等：1.工具、药剂：打磨机、云石翻新水磨剂、云石翻新水磨光剂、铜丝打磨垫、红色垫、喷壶、起腊水不、黑色垫、中性清洁剂、刮水器、拖把、榨水器、水桶、抹布等2.处理与步骤：a、大理地面在处理前要先进行测试，只有天然大理石才可以进行晶面处理 b、处理前要进行起腊等，彻底清洁地面，待干 c、把粉化晶化剂与水按 4：1 的比例混合，约放 50 克的混合剂于 2 平方米的地板上，用加重打磨机配红色垫速回打磨约 5 分钟。用喷壶装上液化晶剂均匀喷入3 立方米的地面，用打磨机配铜丝垫打磨 d、粉状剂和液状剂可混合使用，对受损严重的地面可先用粉剂处理，过清水，待干后再用液状剂处理 e、处理过的地面日常保养：定时扫地、推尘、抛光。推尘时尘推上要喷上静电剂去污垢或油液，可用 1：40 的中性清洁剂液拖地。平常保养为先拖洗整个地面待干后用抛光机配白色垫抛光 f、受34 / 60损地面要定期用晶化剂进行修补3.鼠害的控制：a、堵塞所有的入洞口及管道周围的缝隙b、搬走可能做鼠巢的材料 c、在有老鼠出入的地方放置鼠药 d、清除鼠类食物来源 e、督促承包商在各个角落和裂缝地放置鼠药，粘鼠板等，并定期检查4.花木的杀虫：a、药品要符合农业部的有关标准 b、进口药品要有使用许可证 c、要注意药品对环境的影响，一般使用高效率药 d、不得使用浓烈气味的药品，以免干扰客人e、喷药时要戴口罩、手套，避免药品直接触及皮肤 f、喷药时禁止吃食物，饮水，抽烟等 g、喷后用喷药王式肥皀洗手，有必要时要洗澡5.地毯污渍的类型及清除步骤：a、类型有：酒精、烟灰、啤酒、果汁、尿液等 b、巧克力、鸡蛋、口香糖、牛奶、雪糕 c、类型：石油、香水、鞋油、油漆、腊、油渍和小地毯，大门入口处经常擦洗地面的泥土和水迹。2、清理沙缸和烟灰缸。按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，且烟头不得多于两只，替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放在脏的35 / 60烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用，则应把干净的烟灰缸放回客人的原处，以方便客人，若发现沙缸内有烟头、纸屑等亦应及时清理掉。3、整理座位。大厅休息处的沙发、茶几、等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位。地面上、沙发上、茶几上若有果皮、纸屑应及时清理，大厅椅垫、沙发应每天除尘，对倚在扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，也不允许在沙发上睡觉。4、除尘。必须不断地巡视大厅各处抹去浮尘，包括大厅墙面、台面、各种指示牌、大厅玻璃门等。二、大厅晚间的清洁保养大厅进一步的清洁工作，一般在晚间进行，因为那时来往人员减少，影响较小。夜间大厅服务员的工作内容主要有，清扫地面、用拖把洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和烟灰筒，擦净墙面、木器、金属面、门把手等处的指印或污点，用擦拭铜器的油或不锈钢擦亮所有铜及不锈钢器具，洗净、擦亮所有的玻璃门和镜面。36 / 60三、公共洗手间的清洁保养程序公共洗手间一般要求每隔一小时清理一次。每天下午及夜间客人活动低峰时，各要排一次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁、干净、无污渍。1、公共洗手间小清理程序检查洗手间设备有无损坏。如果有，应及时报修。倒空所有垃圾。抹净台面、地面及恭桶的水迹、污迹。擦净镜面和水龙头等镀铬件。补充用品，如洗手露、擦手纸、卷纸2、公共洗手间彻底清洁程序检查洗手间设备有无损坏。37 / 60倒空所有垃圾桶，换上干净垃圾袋。放水冲净茶水恭桶便池等，将清洁剂倒入，清洗面盆。戴上橡胶手套，用经消毒剂浸泡过的抹布擦拭面盆。先用清水冲净，漂清消毒剂残留液，再用抹布抹干，不留水迹、污迹。 用柔软的平纹抹布擦净，擦亮镜面、金属器件。用恭桶刷清洁恭桶，用经消毒剂浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗净，抹干，抹净，同样刷洗地面。拖净或擦净地面，使地面无水迹，无污渍。四、电梯的清洁保养对客用电梯的清洁一般分中、晚二次进行，清洁项目主要是天花板、灯、墙面、镜面、除尘及地面吸尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养，对电梯按钮也要经常用干抹布擦拭，以保持无手印、无脏迹、无杂物，电梯厢内38 / 60的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，所以要定期更换清洗。五、停车场的清洁1、每天清扫停车场地面，保持地面无垃圾。必要时，应用水管冲洗停车场地面。2、一日数次清理烟灰筒内外。3、擦抹各种指示牌及其他装饰物品。4、每天清理沙井、沟渠、花槽等处。5、每天及时清倒垃圾，洗净垃圾桶。PA日常管理制度一、准时上下班，必须穿着整齐制服，佩带好员工工号牌，例休和节假日由领班根据工作情况作安排。39 / 60二、遵守工作时间和考勤制度，不迟到早退、不旷工。三、服从分配听从调动，下级服从上级，个人服从组织。四、不擅自离开工作岗位，不从事与生产无关的闲杂活动，不妨碍他人工作，若需暂离工作岗位，应请示当班领班，获准后才可离开。五、工作期间，若感身体不适，应报告当班领班主管。六、遵守设备操作规程、岗位工作规程和责任制。七、遵守酒店有关仪容、仪表的规定。PA 工作职责及流程公区岗位职责一、岗位职责通过对下属的督导，培训及安排和对清洁用品的合理使用40 / 60来达到服务水准，通过对植物的培育和布置的管理，给宾客一个赏心悦目的环境，具体职责有：1、 检查各公区领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁保养效果。2、 巡查各区域花草树木及绿化设施，负责制定绿化期养护工作计划，掌握计划的执行的情况，确保工作质量和进度，保证绿化系统的良好动作。3、 督导各区域领班的管理工作，制定各项清洁设备的管理使用和保养计划，定时检查客用品的使用控制情况。4、 制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫、工作计划和人力安排计划。5、 负责员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。41 / 606、 负责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常工作发生的问题，做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。7、 完成上级布置的其他工作。二、领班岗位职责通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用，达到饭店服务水准，具体职责有：1、 每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。2、 检查员工签到记录，合理安排下属员工工作。3、 检查所辖范围的清洁保养效果。4、 随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及42 / 60时汇报。5、 指导及评估下属的工作质量。6、 负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。7、 完成上级布置的其他任务。三、员工岗位职责通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房。43 / 60公区操作规程一、树立正确的清洁保养意识二、制定科学的清洁保养规程1、大厅清洁保养的标准 门窗卫生门面、门框、把手等清洁完好，做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如，窗帘不能有破损、脱钩现象，窗轨、窗帘上不能有灰尘和其他污迹。 天花、墙面与地面卫生天花、墙面及地面应保持平整、无迹、无破损、无变形，要求无漏水、无水印、无油漆脱落和墙纸起翘现象，不能有污迹、灰尘和蛛网，更不能有卫生死角，大厅地面保持光亮。 灯具卫生44 / 60灯具每天擦拭，做到光洁明亮、无灰尘。 家具、用具卫生各种家具、用具每天擦拭，始终保持干净、整洁，做到无灰尘、污迹、手印等，摆放在饭店规定位置，以方便客人使用。2、公共卫生间清洁保养的标准 门卫生间门每天擦拭，门面、门框、门锁把手完好无破损，并保持整洁，不能有灰尘和其他污迹。 天花、墙面及地面卫生卫生间天花、墙面、地面要求做到平整光洁、无灰尘、无污迹、无水印、无蛛网、无积水。 排风扇45 / 60通风设备要求完好、有效、噪音低。 梳妆台面、面盆梳妆台面、面盆、水龙头、镜子等及时擦洗，做到表面光洁明亮，不能留有水渍、皂迹或毛发，水管和水龙头不能堵塞、不能滴漏。盥洗用品客人用后及时补充并保持用品干净、整洁，按照饭店的规定进行摆放。 恭桶、便池马桶、便池保持表面光洁无水渍和印迹，四壁不能有污迹、不能有异味产生。 灯具、电源插座灯具、电源插座保持完好、有效、安全，不能有破损亦不能积有灰尘或其他污迹。 客用品卫生方巾，客人用后及时补充，始终保持完好、卫生，按规定洗涤消毒，做到无破损、无毛边、无异味。46 / 603、其他区域清洁保养的标准饭店外公共区域清洁保养标准：饭店外公共区域主要是指庭院、花园停车场、建筑物外墙等处，其清洁保养标准主要是保持干净整洁，做到无垃圾、无灰尘、无污迹、无异味。公区清洁保养程序一、大厅日间的清洁卫生1、 推尘，大厅多是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘，使地面保持光亮如镜，雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫和小地毯，放上存伞架，大门入口处经常擦洗地面的泥土和水迹。2、 清理沙缸和烟灰缸。按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，且烟头47 / 60不得多于两只，替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放在脏的烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用，则应把干净的烟灰缸放回客人的原处，以方便客人，若发现沙缸内有烟头、纸屑等亦应及时清理掉。3、 整理座位。大厅休息处的沙发、茶几、台灯等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位。地面上、沙发上、茶几上若有果皮、纸屑应及时清理，大厅椅垫、沙发应每天除尘，对倚在扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，也不允许在沙发上睡觉，大厅若有钢琴，应每天擦拭干净，摆放在钢琴上的鲜花应注意更换，一般每两天更换一次。4、 除尘。负责大厅清洁的服务员，必须不断地巡视大厅各处抹去浮尘，包括大厅墙面、台面、各种指示牌、公用电话机、灯座大厅玻璃门等。5、 其他工作。大厅休息处基铺有地毯，服务员应及时吸48 / 60尘用酒精清洁公共电话，还应清洁大厅公共洗手间，经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰，用湿布擦拭花盆边，保持盆内无枯叶及脏物，清理过道地面等等。上述工作一般在日间进行，服务员应根据客流情况，一般要求一两个小时循环一次，进行上述工作时，应尽量做到不影响客人和其他员工。二、大厅晚间的清洁保养大厅进一步的清洁工作，一般在晚间进行，因为那时来往人员减少，影响较小。夜间大厅服务员的工作内容主要有，吸尘、清扫地面、用拖把洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和烟灰筒，擦净墙面、木器、金属面、门把手等处的指印或污点，用擦拭铜器的油或不锈钢擦亮所有铜及不锈钢器具，洗净、擦亮所有的玻璃门和镜面。三、公共洗手间的清洁保养程序公共洗手间一般要求每隔一小时清理一次。每天下午及夜间客人活动低峰时，各要排一次彻底清洁，使公共洗手间49 / 60始终保持清洁、干净、无污渍。1、公共洗手间小清理程序 检查洗手间设备有无损坏。如果有，应及时报修。 倒空所有垃圾容器。 抹净台面、地面及恭桶的水迹、污迹。 擦净镜面和水龙头等镀铬件。 补充用品，如洗手露、擦手毛巾、衣刷、卷纸、梳子等。2、公共洗手间彻底清洁程序 检查洗手间设备有无损坏。 倒空所有垃圾桶，换上干净垃圾袋。 放水冲净茶水恭桶便池等，将清洁剂倒入，清洗面盆。50 / 60 戴上橡胶手套，用经消毒剂浸泡过的抹布擦拭面盆。 先用清水冲净，漂清消毒剂残留液，再用抹布抹干，不留水迹、污迹。 用柔软的平纹抹布擦净，擦亮镜面、金属器件。 用恭桶刷清洁恭桶，用经消毒剂浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗净，抹干，抹净，同样刷洗地面。 配齐物品，如洗手液、擦手毛巾、衣刷、卷纸、梳子、针线包。女洗手间还应配好卫生袋。 拖净或擦净地面，使地面无水迹，无污渍。四、电梯的清洁保养51 / 601、客用电梯的清洁对客用电梯的清洁一般分中、晚、深夜三次进行，清洁项目主要是天花板、灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养，对电梯按钮也要经常用干抹布擦拭，以保持无手印、无脏迹、无杂物，电梯厢内的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，饭店应采取每天更换星期地毯的办法，来解决电梯地毯特别容易脏的问题。应注意的是星期地毯应在每日零时更换，经常清洁电梯外的烟灰筒并保持里外干净。五、餐厅的清洁1、清洁家具设备。2、擦亮金属器件及玻璃、镜面等。3、地毯吸尘清洗。4、分期进行桌椅、沙发墙面、灯具的清洁保养。5、清洁餐厅内的花盆、花卉植物等。52 / 606、按客用卫生间的清洁规程对餐厅男女公共卫生间进行清扫。六、会议室的清洁1、清洁会议室的桌、椅。2、抹窗台、地脚板。3、清洁接待室。4、清洁洗手间。5、地面拖抹、地毯吸尘、除渍，必要时应进行清洗，结晶处理。6、清洁空调出风口。7、清倒垃圾。店外公共区域清洁工作的内容53 / 60一、饭店环境的清洁这里的环境是指饭店外、属饭店负责清洁的区域和地段以及饭店周围。对饭店负责的区域除每天必须多次清扫外，还必须定期进行水洗，以符合门前“三包”的要求。二、庭院、花园的清洁1、 饭店的庭院、花园，应每天用扫帚进行清扫，及时除去地面上的垃圾及树叶等杂物。2、 对于草地、盆景、花木等应按规定进行浇水、施肥、修枝、整形、除草灭虫等