酒店财务经理工作计划

1 / 51酒店财务经理工作计划酒店财务部工作计划时间过的好快，似乎在一个不经意间给人许多考验，许多宝贵的经验，我已从事财务工作两个多月的时间了。以下是针对我所在酒店的基本介绍和 2016 年酒店财务工作计划的具体情况： 酒店简介：大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场供应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以便于及时发现问题，如有发现及时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报。好及时的反应情况，保证酒店利益不受损失，将酒店的 2016 年财务工作计划如下：1、了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的使用情况。做好购进原料的质量2 / 51验收与督促工作，保证食品原料的质量。2、不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。3、做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于 50%在酒店财务，工作的这段时间里。刚开始工作比较上进，并且能快速的发现问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际问题。但是到最近半个月来，由于年终盘点，年货问题，而没分清主次，同时没有做好时间安排。造成成本控管工作不及时，反应不到位。书面性汇报也没有做，同时做了好多无用功，造成大量工作时间的浪费。在保密工作当中，由于自己的刚刚踏入财务，对工作数据的保密意识不强，所以后我将三思而后行。在工作认真考虑后再去做，把工作时间安排好，以免做太多的无用功。在工作当中应做到，工作效率的最大化以防止效率过低!工作问题主要存在：没有分清工作重点，没有理顺工作环节。而造成以上问题的发生，为防止以上问题从复发生，做出下一步工作计划如下：迎新年，2016 年工作计划如下：3 / 511、安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制定工作计划，以防为找事情做而找事的事情发生。2、一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行详细数据分析，以便于更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备。3、对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表格。对于一般原料注意其使用情况，发现问题及时上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常使用。对每天的工作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。4、针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，准备制订出每日售卖盘存表。以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗。财务部十二月份工作计划十一月份已去，我部门在酒店领导的带领下，全面完成了十一月份的工作计划。十一月份整个酒店经营业绩较好，比上年同期有所增长。全体员工创五星的劲头十足，我部能积极配合应收账款的催收工作和一线部门的工作。十二月份，将是我部门较忙碌的一个月，既要考虑4 / 51年终的结账，又要配合酒店的中心工作，为保证与酒店工作的一致性，现制定十二月份工作计划。序号 工作计划 完成时间1、对 11 月份进行财务的结账核算，以及各项内部报表数据的上报工作。 3 日2、上报市税务、统计局各类统计报表。5 日3、发放 11 月份的工资、岗位津贴。 5 日4、编报贷款银行的报表。8 日5、核对供应商往来账，并支付货款。 10 日20 日6、针对年终结账，部门召开会议布置工作。 21 日7、参加市地税、国税关于年度结账的工作会议。25 日左右8、缴纳个调税及住房公积金。 18 日9、配合对应收账款的催款及月饼促销款的催款工作。5 日月末10、圣诞劵的促销。 1 日23 日11、对资产进行整理、核对以及汇总。 15日前12、配合酒店领导，测度计划下年度的经营指标。 5 日月末5 / 5113、整理、收集、汇总准备股东会议的资料。中旬14、配合酒店创五星的各项工作。 全月15、派员配合一线部门的帮忙工作。 全月16、年终配合商场、酒吧、仓库、KTV、厨房等各点的盘点工作。月终17、复核会计凭证、财务资料录入电脑软件系统。 月终18、完成总经理布置的临时性工作。 全月财务部2016 年 12 月 04 日酒店财务部工作计划面对金融风暴的无情侵袭，我们酒店在财务状况上受到小小的影响。为改善这一现状，XX 年便成了 xx 大酒店企业改制的关键一年，在这一关键时刻，酒店领导班子居安思危，团结进取，开拓创新，提出创建“情满 xx，舒适家园”的品牌战略，为酒店的发展和经济效益的提高打开了新的突破口。为了积极响应这一号召，增强企业的竞争力，不断提高企业的经济效益，充分发挥财务部“管家理财”的作用，详细列出了 XX 年酒店财务部工作计划，我们一定做好、做细、做新以下工作：一、抓好员工培训工作，努力使每位员工在业6 / 51务上、在职业道德上有更大、更新的提高，主要方法是：1、认真组织本部门员工积极参加酒店各阶段的主题培训，积极参与其他部门的培训和学习。2、组织好每周一下午后台财务人员的集中学习和每月至少一次的收银员集中学习，学业务，学政策，使财务人员工作计划落实具体，并在学习中总结成绩，找差距。3、开展技能比武，今年我们将开展珠算比赛、收银结帐速度比赛、点钞比赛、普通话比赛等一系列技能比武。二、做好日常财务基础工作，确保酒店经营工作正常运转，我们的主要工作任务是：1、搞好资金的收集和运用，确保资金安全完整。重点抓外结、抓清欠，加速资金回笼，确保外结资金回笼率为 95%以上。2、严格遵守会计制度，严格按会计法进行核算，严格做好收银稽核工作。按月及时编制好各类报表，搞好月度分析。4、主动做好各部门间的协调工作，做到遇事有商量，有事不推诿。5、积极搞好与财政、税务、银行等职能部门的关系，力争他们对酒店的最大支持。7 / 51三、加强财务管理，力争在成本费用管理上有新的突破，主要措施有：1、在酒店财务工作计划中更严明一条：严肃财经纪律，坚持一支笔审批制度，加强成本费用控制，不断完善各项管理制度，做到大支出有计划，小开支有控制。2、在尽量满足经营需求的情况下，降低整个酒店的存货量。目前，酒店存货达 xx 万元之高，其中有近二十多万元是酒店开业以来的积压工程配件和供货商赠送的酒水，针对这一现状，我们从四个方面着手。第一，我们认真进行物品清理、分类，在半年内与工程部、采购部一起，采取充分利用或退货或变价处理的方式，共同处理好仓库的积压。第二，我们根据酒店的经营需要，测算库存物资的最低库存限额，让我们的仓管人员有规可循。第三，我们的仓管人员在日常工作中一定做到勤清理、勤申报，严格控制，确保酒店存货最低限额存量。第四，我们严格遵守和完善货物出入库手续和仓储保管制度。每月月末对畅销商品和滞销商品有书面说明，认真分析，提出合理建议。总之为减少资金占用，为减少利息支出，为保障前台经营的需要做新我们的仓管工作。3、我们及时掌握整个酒店的成本费用情况，对各部门原料及物料等耗用情况定期进行分析。今年着重做好餐饮部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗8 / 51用的重点分析和专项分析，并将分析情况及时反馈到各部门及价格委员会，为酒店价格委员会提供真实的成本分析和价格信息，从而及时调整进货价格，减少成本费用支出，为酒店整个物耗成本下降 x%及时提供准确、真实的财务依据和分析资料。很清晰的记得海尔集团总裁张瑞敏说过，把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡。让我们在市粮食局的正确领导下，在以李总为首的酒店领导班子的正确决策下，注重细节，从小处节约，从本职做起。 XX 年酒店财务部工作计划已细分为以上三点，为不受外界因素的影响全体财务人员齐努力，情满 xx，同心同德，为全面完成酒店各项工作任务，为实现酒店今年的经营奋斗目标而扎实工作。酒店财务部经理岗位职责1、监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护酒店财产，维护财经纪律。2、领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序。3、通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全酒店的经济核算，对重要经济事9 / 51项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，并监督其执行情况。4、组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进意见。5、组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履行职责。6、控制酒店物品的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保所有进货价廉物美、库存适量和物尽其用。7、严格执行国家的外汇管理制度，负责做好外汇管理工作。8、协调与酒店各部门的关系，并负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构的联系。9、定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据。财务部开业前培训计划10 / 51酒店开业筹备详细工作计划表前言酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：11 / 511与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；2确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批；3根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。4根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；5草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；6待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划；财务部1财务部筹备办公室的设立； 包括：12 / 51办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等；会计、出纳的派任并到职2根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；4根据酒店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。 ；5为应付酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；6制定出酒店开业后，酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；7制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；8在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部；9制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；13 / 5110在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；11与酒店事务部及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案；12制定开业前各种费用报表；13到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的计算机的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量；14根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位；15审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；16跟催、协助总公司申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；17根据酒店事务部提供的数据，结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序；18制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划，包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。19实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；20与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工14 / 51作标准、程序等；21对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式； 22 审核酒店客房价格、餐饮价格及会员等级价格等；23确定开业后各样财务报表的格式及标准；24督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本控制在酒店当局规定之下；25制定整个开业前的用款计划，送酒店事务部审批。 ；30制定开业后酒店工资明细专案；31对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；32检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；33加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；34完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在计算机的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；35结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；36理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验15 / 51收、建帐、存储等工作；37与供应计算机的公司配合，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；38由计算机公司对前台收款员，大堂吧收款员，财务部有关人员进行使用该套计算机的培训；39检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；40做好开业前各部门领取物品的出库、记账；41大约距离开业一个月，本部员工到酒店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；42开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性。人力资源部1人力资源部办公室的设立包括：A办公用品及办公设备 B秘书或文员的招聘及到职2根据本会所的实际情况，制定本部门的组织架构图及人员编制；3收集各部门制定的组织架构图及人员编制方16 / 51案，与总经理等高层管理人员研究讨论。制定出整个酒店的行政架构图及人员编制方案，并送酒店事务部审批；4对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等，并报酒店事务部审批；5设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，交采购部作适量印刷；6制定整个酒店筹备期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考勤制度；7与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；8根据酒店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；9根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作：A印刷员工职位申请表B联系报纸或电台等作招聘广告C确定招工地点D联系并确定员工培训地点E编写招工程式分发至有关部门17 / 5110草拟会所员工手册 ，反复与总经理及各部门经理讨论。定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册；11为应付员工招聘后的大量培训工作，培训老师安排入职，并与总经理及各部门经理讨论，审理各部门的培训计划，并最后定案。培训部老师制定一套整体计划：员工入职培训、英语培训、管理人员培训、秘书培训等；12制定本部门开业时需用的物品采购清单；13与工程部经理及施工单位负责人到酒店工地现场察看员工更衣室、卫生间、员工食堂、倒班房等的面积及位置是否合理；14按计划全面展开员工招聘，经多次考核员工被录取后经统一体检合格后，与他们签定培训期合同；15安排对被录取的员工进行有系统的培训；16与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题；17制定开业前、开业后人力资源部的费用预算；18联系安排有关员工派外培训的一切事宜；19制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批；18 / 5120按部门设立员工个人档案；21编写人力资源部的操作手册。 ；22人力资源部员工的培训；23组织安排对培训先进行考核，达标者方能成为酒店的正式员工；24组织、计划、指导对员工食堂的建立及运作。前厅部-筹备办公室的设立；1包括：办公用品及办公设备、秘书的招聘；2与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议；3制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；4制定出酒店筹备期间车辆的使用制度及控制政策与程序；5制定出筹备期间前厅部的各项规章制度；6制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；7深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与19 / 51总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；8结合本部门的实际情况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策与程序；9与财务部一起与计算机供货商研究酒店所购置的计算机系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；10确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；11编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；12制定招聘本部门员工的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；13与各部门经理讨论开业后前厅部与各部门之间的工作配合问题；收集各部门能向客人提供什么服务数据，编写酒店服务指南，送总经理审批后由财务部安排外印刷，开业时每间客房放置一本；2配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系统的培训；20 / 513与财务部确定本部门采购物品的样本；4制定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算，交财务经理；5安排对员工进行三种特别培训：51 对酒店计算机系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训；52 安排总机房人员进行国际话务培训；53 安排有关人员对客人登记制度，要求公安局派人作专门培训；6与市场营销部、财务部、管家部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；7完成酒店开业后各种报表在计算机的建立；8参与酒店各种房价的制定；9员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训；10员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作；11领取各种开业需用之器材、物品，并作好记录及储存妥善；12酒店开业典礼的准备工作。管家部筹备办公室的设立21 / 511.；2向工程经理索取管家部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况，如有不妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导业主尽快建立各种房间类别的样板房；3根据酒店的规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部及总经理；4制定筹备期间管家部的各项规章制度；5根据酒店的规模，中餐娱乐设施，员工总人数等计算洗衣房设备的药水使用品 种及数量，列出采购清单提交总经理；6制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总；7根据各部门制定的并汇总到管家部的布草数量，整理出一份全酒店布草采购清单送财务部统一采购；8根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单送财务部；9结合本部门的实际情况、编写管家部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个管家部的工作政策与程序；10编写管家部对员工培训的培训内容及培训课程安排；22 / 5111制定本部门的招聘计划，包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；12与各部门经理讨论管家部与各部门之间的工作配合问题；13实施员工的招聘、员工到职后分部门对员工展开有系统的培训；制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面洽谈酒店以后上述植物的供应情况，并争取签定合同；2与财务部及供货商研究讨论并确定管家部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板；3与各部门经理讨论各部门、各级别之制服样板，最后由总经理审定；4制定酒店开业后一年内管家部的费用预算并提交财务部；5对在培训的员工进行考核，检查培训效果；6编制出一份接收整个管家部的验收检查表；7通过作大量的市场调查，制定洗衣房对客人洗衣的收费价格；8检查各种采购物品的到位情况，特别是员工制服，安排各部门员工/身，有更改的及时提出方案；9跟催，检查洗衣房设备到位及安装情况。如设备安装完毕，则安排供货商对洗衣房员工进行操作设备23 / 51的培训；10接收、检查本部所属区域，列出有缺陷的地方清单交总经理或业主处理；11安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁；12领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录；13各员工在本岗位进行模拟演练；14开业典礼的准备工作。工程部1工程部筹建办公室的设立；2与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个酒店的所有设计图纸；3根据施工单位提供的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；4制定本部门的组织架构图及人员编制提交总经理；5征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；24 / 516复制各部门所有的平面设计图给每个部门总监，并按酒店的运作规律，各部门的要求，设计、安排酒店各后勤用地的位置；7根据施工工程进度，可提前招聘各系统工程师，并放置于工地。实际了解本系第 10/16 页统设备安装线路等。并绘下线路图，以便接收酒店后的使用、维修、保养；8跟催、督促业主或施工单位按开业后的标准装修所有房间，待业主、管理公司、总经理等确认后客房装修施工进行全面检验及接收工作；9制定本部门开业所需之物品及维修工具的采购列表、工程部所需印刷品之印刷计划送财务部汇总；10制定工程部筹建期间的规章制度及开业后各系统、各级别员工的职能、工作描述及整个工程部工作政策与程序；11制定培训员工的培训计划及课程安排；12制定招聘员工的计划：包括职位、人数、标准、初试、复试的试题、录取程序等；13跟催各机电系统的设备安装情况，及时向酒店有关领导及部门总监汇报工程进度;14实施员工招聘，但除系统工程师外，所有25 / 51工程人员可在开业前二个月才入职；15制定酒店开业后一年内工程部总的费用预算；16制定接收整个酒店的验收检查表；17与各部门总监讨论开业后工程部与各部门的工作配合问题；18根据施工进度及酒店开业时间逐步验收下列机电设备：181 机梯182 供电系统183 湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：加压风机、排烟风机 184 验收空调系统185 验收锅炉蒸汽系统186 验收供、排水系统187 验收楼宇自控系统188 验收总机房189 卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统1810 保安监控系统1811 煤气调压站及煤气系统开业前的准备191 员工到酒店现场熟识环境及现场培训；26 / 51192 领取开业时必需之物品及维修工具并妥善存放及作记录；193 确保各机电设备正常运行；20协助各部门接收酒店各部分；21开业典礼的准备工作；22开业前，绘制出一套按酒店实际装修、施工及机电设备安装的线路图存入工程部数据保管室保管。保安部1保安部筹建办公室的设立；2与工程总监一起，到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等；3制定本部门的组织架构图及人员编制送总经理审批；4制定本部门筹建期间的各项规章制度；5向工程总监索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；6制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；7编写酒店的火警行动手册内容就是酒店开业后发生火警时各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。编写完毕后送总经理审批后发外印刷，每位入职之员工人手一册；27 / 518编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作标准及程序；9制定整个保安部的开业所需器械、物品的采购列表及印刷品印刷计划送财务部汇总；10编写培训消防员及保安员的培训数据及课程安排；11制定本部门的招聘计划。包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；12与工程总监及设备供货商了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；13制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理；14实施员工的招聘，录取后分保安员及消防员，展开系统的专业知识培训；15与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为酒店开业办理有关手续及登记；16安排公安局有关人员对酒店全体员工进行安全知识培训。安排消防局有关人员对员工进行消防知识培训；17当工程部或其它部门开始接收酒店时，派保安员对酒店进行保卫；18与工程总监一起验收酒店的消防系统设备，28 / 51保安监控系统设备，并安排供货商对本部员工进行使用该设备的培训；19领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；20对酒店的停车场之管理，设立系统及程序，提交总经理审批；21酒店开业前，组织一次全酒店的“火警演习” ；22开业典礼的准备。市场推广及销售部1.市场推广及销售部筹建办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、美术设计师、销售协调员、秘书的招聘；2.与工程部总监联系，确定销售部位置及平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案；3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理，并开始招聘主要人员如商务、旅游销售经理及公关经理；4.制定出酒店筹建期销售部工作计划及控制政策与程序；29 / 515.确定本部门各种表格及标准合同。6.制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单，并提交至财务部；7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积及酒店所有设施，与总经理、客务总监、人力资源总监、财务总监等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；8.根据管理公司提供的资料，结合本部门的实际情况，编写出销售部的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个销售部工作的政策与程序；9.开始进行大量当地酒店市场及商务、旅游、餐饮、娱乐等市场调查,收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解当地市场状况。10.结合本酒店实际情况，与总经理、各部门总监等研究，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构，完成酒店开业市场推广计划及预算，提交执行总经理审批。 推荐11.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等，并安排发外印刷；12.编写整理培训员工的培训数据及制定课程安排；13.制定招聘本部门员工的招聘计划，包括：招30 / 51聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；14.建立销售部档案管理系统及市场预测程序。15.与各对手酒店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作；16.与财务总监、客务总监及前台经理协商，完善团体接待程序及控制方案；17.制订筹建期及开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计划、公关广告计划等，对销售人员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案；18.至少在酒店开业前 3 个月，根据计划全面展开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、电视及报纸广告、国际及国内旅游展销会等，签订大量商务及旅游业和约，签订大量网络销售和约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中掌握主动。19.与客务部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程序，报执行总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；20.与计算机部、前台及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒店计算机系统 的建立，特别是市场部所需的各种统计资料；31 / 5121.与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序，进行彩排；22.酒店开业典礼并准备感谢信及建立联系。公共关系部1.与市场推广及销售总监及执行总经理确定酒店标志、字体，酒店主体色调、所有客房、餐饮娱乐部门设施的的标志、名称，酒店内部各种指示牌的设计图案等，报总经理审批；2.了解当地广告、印刷市场情况；3.协助各部门美术制作，包括所有酒店对客印刷品及宣传品；4.设计酒店报纸、电视广告，及主要口岸广告牌；5.参与筹建期酒店内部装饰及摆设设计；6.与本地及主要客源城市各宣传媒体、政府部门等建立良好合作关系，提供各种酒店消息，争取筹建期多见报多暴光，提高酒店良性知名度；7.按酒店规定的预算，列出酒店各种宣传广告所需媒体及费用明细报市场推广及销售总监和执行总经理审批。8.设计及审定酒店各种印刷品的颜色及排版等，报市场推广及销售总监和执行总经理审批。32 / 519.策划酒店开业典礼的整个程序，预算被邀请参加典礼之政府部门及其它人员名单，待审批后负责与销售部派发请柬。10.指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等。筹备期间部门管理人员工作计划一、执行总经理 (具有酒店管理经验丰富、有较好的人际关系)1、与施工单位联系，了解酒店工程状况及进度、酒店规模，与业主沟通酒店经营方向，提交详细开业计划及开业倒计时表；2、确立酒店各部门的行政架构及部门经理级以上的人员编制；3、根据各部门人员到职安排，与业主确定筹备办公室的地点、办公用品及所需物资；4、根据酒店开业计划，及时跟进酒店主楼装饰工程进度，提出合理化建议；5、协助业主办理各种证件，例如：消防许可证、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、工商营业执照、烟草许可经营证等；6、统筹酒店筹备期间各部门工作进度，确保酒店按计划顺利营业；33 / 51二、行政部总监人事部1、根据酒店实际情况，拟定酒店编制架构。收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论后，确定出酒店架构及人员编制。2、对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制定 出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等；3、设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，进行适量印刷；4、按华美达标准制定酒店规章制度及部门岗位职责和宿舍区管理条例及考勤制度；5、与财务部讨论制定各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；6、根据酒店的装修进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出完整的招工方案进行实施；进行人员招聘，进行定岗、定编、定员工作；7、草拟酒店员工手册 ，与总经理及各部门讨论、定稿后印刷，员工入职后人手一册；8、制定本部门需用的物品采购清单；34 / 519、酒店装饰期间，员工更衣室、卫生间、员工食堂、员工宿舍等提出合理性建议；10、制定开业前、开业后人力资源部的费用预算；11、制定酒店开业前后的工资福利费用预算；12、按酒店部门设立员工个人档案等。工程部1、制定工程人员架构图，招聘酒店工程人员到位；2、与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个饭店的所有设计图纸；3、根据施工单位提供的图纸，现场进行实地察看记录实际施工与图纸的差异，实际饭店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；4、征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；5、跟进酒店系统设备安装线路、绘下线路图，以便接收饭店后的使用、维修、保养；6、跟催、督促业主或施工单位按开业标准装修所有房间，待业主、管理公司、总经理 等确认后，对客房装修施工进行全面检验及接收工作；35 / 517、制定本部门所需物品及维修工具的采购清单及工程部印刷品；8、跟催各机电系统的设备安装情况，及时向酒店领导及部门总监汇报工程进度。9、制定酒店开业一年内工程部费用预算； 根据施工进度及酒店开业时间逐步验收下列机电设备：10、根据施工进度及酒店开业时间逐步验收酒店所有的机电设备11、开业典礼的准备工作。保安部1、协助工程到酒店施工现场察看，了解饭店的规模、配套部门、总体布局等；2、向工程索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定饭店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；3、制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；4、编写酒店火警预案手册 ，内容是酒店开业后发生火警时各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。5、制定保安部的开业所需器械、物品的采购清单及印刷品印刷计划；6、编写培训消防员及保安员的培训资料及课程36 / 51安排；7、与施工人员和设备供应商，了解整个饭店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；8、制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理；9、与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为饭店开业办理有关手续及登记；10、当工程部或其它部门开始接收饭店时，派保安员对酒店进行保卫；11、与工程部一起验收饭店的消防系统设备，保安监控系统设备，并安排供应商对本部员工进行使用该设备的培训；12、领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；13、对饭店的停车场之管理，设立整套管理系统及程序；14、饭店开业前，组织一次全饭店的“火警演习” ；15、开业典礼的准备。三、财务部总监1财务部筹备办公室的设立；37 / 51包括：办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等；会计、出纳的派任并到职2根据本部门的实际情况，饭店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；4根据饭店及当地的实际情况，与总经理、人力资源主管一起研究。确定饭店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。 ；5为应付饭店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；6制定出饭店开业后，饭店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；7制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；8在总经理的指导下，制定出整个饭店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报饭店事务部；9制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；10在总经理的指导下，与人力资源经理研究、38 / 51确定筹备期间员工的各种劳动合同；11与饭店事务部及供应商研究饭店所购置的电脑系统，根据实用情况，提出改进方案；12制定开业前各种费用报表；13到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑的安排位置及整个饭店所需电脑终端的数量；14根据会所的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位；15审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；16跟催、协助业主申领饭店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；17根据饭店事务部提供的资料，结合实际工作情况，制定开业后饭店的财务制度及工作程序；18制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划，包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。19实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；20与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等；39 / 5121对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门经理确定标准及款式； 22 审核饭店客房价格、餐饮价格及会员等级价格等；23确定开业后各样财务报表的格式及标准；24督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本控制在饭店当局规定之下；25制定整个开业前的用款计划，送总经理审批。26审核各供应商报价，与总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，饭店开业所需之营运物品全面展开采购；27. 审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定饭店开业后一年的营业预算并送总经理及业主审批；28计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；29制定开业后员工的正式劳动合同；30制定开业后饭店工资明细项目；31对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；32检查饭店所订购之营业用品，营业设备及40 / 51对内、对外印刷品的到货情况；33加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；34完成饭店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；35结合整个饭店的计划，制定出饭店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；36理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；37与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按饭店开业之运作要求运行；38由电脑公司对前台收款员，大堂吧收款员，财务部有关人员进行使用该套电脑的培训；39检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；40做好开业前各部门领取物品的出库、记帐；41大约距离开业一个月，本部员工到饭店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来； 42开业典礼的准备及确保饭店内各种收费价格的正确性。41 / 51四、市场部总监1、制定本部门的组织架构图及人员编制方案，协助人事部进行招聘；2、进行市场调研，做市场优劣势分析，拟定市场部筹备期间工作计划；3、深入了解酒店的各种房间的设施、面积及饭店所有设施，与总经理、各部门负责人等讨论确定酒店房间级别及经营方针，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本饭店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构制定。4、根据市场调研，确定酒店经营方案，拟定酒店经营指标，对客源市场划分；5、拟定酒店筹备期间的宣传方案、客户开发、市场开发计划、市场业绩考核体制等；6、确定本部门各种表格及标准客户合同；7、制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单；8、市场部人员招聘到位，培训酒店价格体系及销售政策，按市场划分实施开发计划；9、市场部美工招聘到位，按照酒店 VI 标准，设计制作酒店宣传册、菜谱、客房服务指南等酒店开业前后的印刷品和宣传品；42 / 5110、参与筹建期酒店内部装饰及摆设设计合理建议，以及审核酒店标识牌、区域指示牌的安装位置的确定；11、制订酒店筹建期市场开发、开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计划、公关广告计划及预算。12、与对手饭店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作；13、拟定酒店开业庆典计划，与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序进行彩排，市场部负责派发请柬；14、指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等。五、餐饮部总监1.餐饮部办公室的设立； A.所有的办公用品及办公设备；2.根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制， 送总经理审批；3.按照组织架构及人员编制，拟定招聘外职人员计划。但这个计划必须是 根据餐饮部 的整个经营方针，并送总经理审批；4.与项目中心联系取得餐饮部每个营业场所的43 / 51平面设计图参阅；5.到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给项目中心；6.制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度；7.确定餐饮部筹建期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法；8.制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核；9对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：A.了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次；B.了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手；C.了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格；10.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量；11.与家具供应商讨论家具设备的采购事项；12.根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅的中、英文 名字及标志；44 / 5113.制定整个餐饮部的经营方针政策， ；14.结合本部门的运作，编写一套餐饮的操 作手册；15.编写及整理对本部员工培训的内容及制 定课程安排；16.制定招聘员工的计划，包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等；17.实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训；18.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题；19.编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批；20.编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本；21.与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷；22.与财务部总监及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板；23.与财务部总监讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；24.确定餐饮部各餐厅的招牌菜，并编制成完整45 / 51的资料交市场部总监，结合酒店整体宣传推广；25.制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算；26.对本部在培训员工进行考核，检查培训效果；27.制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会市场部；28.制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划；29.为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料；30.制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购；31.制定开业后餐饮部的接待旅行团、会议餐价，并知会市场部；32.制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表；33.采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准；34.确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监；35.所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训；46 / 5136.有餐饮部门进行卫生清洁；37.到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物