旅游星级饭店自查报告

大酒店大酒店 旅游星级饭店自查报告旅游星级饭店自查报告 为了进一步提高酒店全方位的服务质量 适应当前旅游业的快速 发展 更好的与国际饭店规范化接轨 我酒店特申请为三星级旅游饭 店 对照中华人民共和国国家标准 旅游饭店星级的划分与评定 GB T14308 2010 现将自查情况汇报如下 一 基本情况 xxxx 大酒店 酒店共投入了 xxx 多万元进行设计 建筑和装修 于 2010 年 9 月全部完成装饰 装修 x 月 x 日试营业 xxx 年 xx 月 正式营业 现有职工 xx 人 目前酒店具备完善的服务功能设施 更 突出了 xxx 本地浓郁的文化内涵和风格特色 酒店占地面积 xxx 平方 米 建筑面积 xxx 万平方米 拥有标准客房 xxx 间 其中豪华套房 xxx 间 标准单人间 xxx 间 标准双人间 xxx 间 并设总统套房 xx 间 共计 xx 个床位 拥有可以接待各种规格的大 中 小型会议室 xx 个 风情迥异的宴会厅 xxx 个 最多可同时承接 xxx 人大型宴会 康乐部除了拥有 xx 个大型豪华歌舞厅外还有 xxx 个风格不同的 KTV 包房 另外棋盘室 桑拿洗浴等各项娱乐服务设施一应俱全 酒店于 xxx 年 xx 月被 xxx 卫生监督所评为 卫生质量安全示范 餐饮单位 充分体现了酒店在行业中的诚信度 二 建立全方位的质量监督管理体系 1 为确保各项服务质量 经研究酒店于 xxx 年初成立了以质检 部经理为组长的质量监督检查领导小组 进一步建立和完善了质量检 查监督体系 实行服务质量日检 周检 月检制度 对酒店各岗位进 行全方位的服务质量 仪容仪表 礼节礼貌和卫生保洁 安全防火防 盗 设备养护等项目检查 并把各项检查列入部门管理人员的综合考 核 对检查过程中发现的问题及时督导整改 保障了酒店质量检查维 护体系的不断提高和完善 2 制定完善了卫生达标管理制度 每周集中各部门经理集中检 查的方式 对每周卫生检查情况进行综合通报 检查不达标的部门责 令限期整改 并按规定对相关责任人和部门经理进行连带责任处罚 3 针对近年来安全事故频发的严峻形势 为了确保宾客和酒店 的人身及财产安全 质检领导小组进一步完善了防火防盗安全保卫制 度 并层层签订安全责任状 定期请市消防专家来酒店进行消防安全 知识讲座 并投资 xxx 万元安装了一套先进的监控设备 监控点布满 了酒店的各个角落 消除了各种不安全隐患 4 按餐饮食品卫生 A 级管理单位标准要求 餐饮部设有独立的 副食仓库 原料粗加工区 烹调室 凉菜间 消毒间等 全部安装了 纱窗 库房与外界相通的木制门下端装有防鼠板 下水道出口处安装 了防鼠网 真正达到了防蝇 防鼠 防尘的三防要求 责承餐饮部门 制定了各区域卫生岗位责任制度 随时对员工的个人卫生 操作环节 等方面进行检查 并把检查情况列入个人考核 5 建立进货索证索票制度 近年来 由于市场原料良莠不齐 为避免受市场因素影响 采购员配合质检小组对所有供应商进行信用 品质等综合评价 主要审验供货商的经营资格 向供货商索取有效的 生产卫生许可证 质量合格证 检验检疫合格证 购货发票等凭证 定点采购 建立并执行进货检查验收制度 验明商品标识和商品质量 等 保证提供的食品 饮品等符合国家食品卫生的标准和要求 绝对 禁止供应过期 不新鲜 霉烂变质的物品 由于我们的质检监督措施 完善 自营业以来无一例食品安全事故发生 6 酒店成立了保护消费者合法权益投诉小组 严格执行国家各 项政策 包括 消费者权益保护法 禁止价格欺诈行为的规定 价格法 等政府法规和政府指导价 禁止哄抬价格 谋取暴力和价 格歧视等不正当价格行为 向来店客人公开社会服务承诺书和价格诚 信服务 并设有专人负责消费者投诉电话 xxxxxxxxxxx 积极配合 有关部门处理纠纷 接受社会监督 以上措施使我们树立了良好的社 会质量信用和价格信用 三 加强员工的教育培训 积极开展优质细微服务 全面提升员 工综合素质 首先 根据各部门实际情况制定培训计划 从管理人员到普通员 工都要进行全面培训 1 每周星期五组织领班以上管理人员培训 培训方式以酒店管 理人员轮流授课 互动学习为主 播放专家授课光碟为辅 并当堂留 有作业 进行阶段性考试 考试成绩列入管理人员考核 全面提高管 理人员的理论和实践水平 2 对新招聘的员工严格按照培训计划 从职业道德教育 服务 观念 服务态度 操作规范 服务技巧等方面进行全面培训 培训合 格方可上岗 3 采取 走出去 请进来 的方式 分批选派骨干技术人员和 优秀服务员外出学习取经 学习同行业的先进经验 餐饮部高薪聘请 了两名高级厨師 积极研究新的风味菜肴 并对其他厨师进行专业指 导 4 酒店积极组织开展 三优一树 活动和 优质细微服务 活 动 不断创新服务 创新管理 进一步提升服务档次 服务质量 以 细致化 标准化 个性化服务赢得了广大宾客及社会的认可 要求每 位员工对客服务时要在 细 和 情 上做文章 用心做事 以情 服务 用心留意客人的喜好 习惯和研究客人的心理及客人的隐含 需求 当客人还没有想到的我们想到了 当客人想到的我们做到了 将客人当成自己的亲人和朋友 以心换心 换位思考 让客人享受到 感动加惊喜的服务 让客人来了不想走 走了还想来 5 大力倡导诚信如金 信是本 诚是金的观念 对来店的每一 位客人都能以诚相待 真诚服务 并建立详细的客史档案 由于我们 的优质细微服务 为酒店赢得了越来越多的回头客 四 加大资金投入 完善硬件环境 1 为了更好地为来店客人提供优质服务 酒店于 xxx 年加大资 金投入 对酒店进行完善 本着温馨 简洁 明快 适合大众消费和 突出重点特色的整体理念对主楼区域进行了细致化的装修完善 并对 存在着安全隐患的地下管道 空调管道 消防管道 屋面防漏等基础 设施也进行了全面检查完善 使主楼成为集餐饮 娱乐为一体的绿色 安全消费场所 2 我们注重将现代科技注入经营管理中 酒店在 xxxx 年投资 xxx 万元购买了酒店管理记账软件系统 确保财务管理力度 以求为 客人提供更便捷 更优质的服务 杜绝跑 漏等现象 3 在酒店内部实施节能降耗的措施 内部照明全部采用 LED 节 能灯照明 光源颜色全部采用暖白色 即 2700K 色温 即保证了充 足的照明又增加了酒店的整体温馨感 在控制上采取了双路单控的方 式 人性化的调节用电设备做到了节约电 50 经历这样的改造后酒 店大幅度降低了照明用电和费用 4 中央空调是酒店消耗电能量最大的设备 为节约用电 酒店 采用了较为先进分体式中央空调 可以区域性的调节室温 避免了以 往空调人多人少都的全开全关的弊端 并加大了对空调的管理检查维 修保养 加大对空调风管的除尘力度 确保风道畅通无阻 减少用电 量 制定空调温度和开户空调开关的时间 将原来预订房间提前到一 个小时开空调 改为提前 20 分钟开空调 并采取措施 限定房内空 调的最低温度数 在确保服务质量的前提下 做好节能工作 5 用水方面酒店热水采用全新的太阳能集热系统 充分利用了 酒店楼顶平台的优势 共铺建太阳能集热设备 xxxxx 平方米 日产热 水 xxxx 吨 为酒店提供了充足的热水 辅助加热设备是采用了燃气 蒸汽锅炉 在燃料上选用了比较安全的天然气 降低了能源消耗 做 到了零排放 使用水的管理上要求每个人都应从日常点滴做起 增强 节约意识 看到水没关严主动给关上 工作完毕随手关灯 发现管道 滴漏 及时报维理修理 从一点一滴小事做起 培养员工的节约意识 倡导节能降耗 从我做起