维生素饲料

第九章 维生素饲料,2,1.概述,维生素添加的种类 目前, 列入饲料添加剂的维生素有16种以上。反刍动物：VA、VD、VE；猪：添加VA、VD、VE、VK、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、VB12等十一种；鸡：除了上述十一种外，吡哆醇和胆碱。,3,维生素缺乏及原因,食物、饲料含量不足； 动物采食量降低； 由于疾病、喂食不足、偏食、牙病和适口性等造成采食量降低，导致维生素缺乏；动物消化吸收障碍；,4,维生素缺乏及原因,药物的影响：抑菌药物（如磺胺药和球虫药）和抗菌素，长期大量使用会破坏肠道菌群，减少宿主动物所需维生素的一个来源；抗维生素和维生素颉抗物的存在；需要量增高：代谢类型改变（妊娠、泌乳）、活动量、生产水平、环境污染和应激等情况下对维生素的需要量增加。,5,2.脂溶性维生素饲料,1）维生素A（VA） 维生素A有VA1、VA2两种， VA2的生物活性只有VA1的1/2左右,同时稳定性差。 VA制剂有VA醋酸酯、VA棕榈酸酯和VA丙酸酯三种类型，常见的活性成分为50万IU/g。,6,2.脂溶性维生素饲料,2）维生素D（VD） 动物营养中主要有VD2、VD3，后者对所有动物都具有生物活性，前者对多数动物具有活性, 只有禽例外, VD2对禽来说活性很低。 VD3有微粒制剂、油剂和VA、VD3混合微粒粉剂等剂型，活性成分含量多为50万IU/g。,7,2.脂溶性维生素饲料,3）维生素E（VE） 商品生产的VE醋酸盐呈液态, 也可以用吸附剂制成固体或加被膜保护。 VE制剂多由DL-生育酚醋酸酯制成，淡黄色油状物，含量一般为50%。,8,2.脂溶性维生素饲料,4）维生素K（VK） 天然饲料总存在的是脂溶性的VK1，反刍动物瘤胃区系中合成的是VK2，添加剂中使用的是合成的水溶性的VK3。 VK3的活性成分是甲萘醌，产品形式为亚硫酸氢钠甲萘醌，白色或黄褐色粉末。 VK在反刍动物饲料中不添加。,9,3.水溶性维生素饲料,1）维生素B1(VB1) VB1常用的有2种，一种是盐酸硫胺，另一种是单硝酸硫胺，都为白色结晶或结晶性粉末，单硝酸硫胺有时略带微黄色。盐酸硫胺的水溶性比单硝酸硫胺的水溶性好，但是稳定性略差。,10,3.水溶性维生素饲料,2）维生素B2(VB2) 商品生产的VB2呈桔黄色晶体。VB2在水中的溶解性差，对还原剂和光极为敏感。,11,3.水溶性维生素饲料,3）泛酸（遍多酸,VB3） 商品生产的泛酸是其钙盐,即泛酸钙,呈白色粉未,无臭味苦。D-泛酸钙活性高于DL-泛酸钙。,12,3.水溶性维生素饲料,4）尼克酸（烟酸,VPP,VB5） 有烟酸和烟酰胺两种产品，二者活性相同，都呈白色粉状晶体或微黄色结晶，无臭，有微酸味或轻微特异臭味。,13,3.水溶性维生素饲料,5）VB6 有三种同功物，吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺，都具有VB6活性。 商品出售物为盐酸吡哆醇，易溶于水，对热和氧稳定，较耐酸，在碱性溶液中遇光分解。,14,3.水溶性维生素饲料,6）叶酸（VBc,VB10） 是由蝶酸和谷氨酸结合而成，呈黄色或橙黄色结晶性粉未，无臭，易溶于稀酸、稀碱溶液，稍溶于水，紫外线有破坏作用。,15,3.水溶性维生素饲料,7）VB12（钴氨素） 产品呈深红色晶形，光、弱酸、碱易使VB12逐渐失效，对氧化剂、还原剂也比较敏感。,16,3.水溶性维生素饲料,8）生物素（VH,VB7） 产品呈白色晶形，溶于水，对光和氧稳定，紫外线能逐渐破坏生物素活性。在弱酸、弱碱溶液中较稳定，但强酸碱、氧化剂和加热都可破坏生物素。,17,3.水溶性维生素饲料,9）胆碱（VB4) 无色，有轻微特异臭味。商品生产的胆碱多为其氯化物。,18,3.水溶性维生素饲料,10）维生素C（VC） 抗坏血酸，白色粉末，添加剂形式为L-抗坏血酸钠、抗坏血酸钙和包被的抗坏血酸。,19,使用维生素时注意事项,许多维生素都不稳定，在光、热、潮湿、微量元素、酸败脂肪等条件下很易氧化变质或失效；维生素在生产过程中均经过特殊加工和包装，制成微型胶粒或稳定化合物等以保证其效价；用作饲料添加剂的维生素产品，在剂型上，以粉剂最好，水剂次之。,20,第十章 添加剂,内容1.概述2.饲料添加剂的种类与作用3.饲料添加剂的合理使用,21,1.概述,1）饲料添加剂的定义 饲料添加剂（Feed additives）是指在天然饲料的加工、调制、贮存或饲喂等过程中，为达到防止饲料品质恶化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入的各种微量物质的总称。,22,2）饲料添加剂的分类,为方便科学研究、生产与管理，根据动物营养学原理，一般将饲料添加剂分为营养性和非营养性两大类。,23,24,美国Ensminger(1982)将饲料添加剂分为六大类：补充营养类促进动物采食或选择食物类增加畜产品色泽和品质类促进消化与吸收类改变代谢类保健类,25,根据使用添加剂种类的多少，又可将饲料添加剂分为简单添加剂和复合添加剂。根据饲料添加剂使用对象不同,可将其分为蛋鸡用、肉鸡用、猪用、乳牛用、鱼用添加剂等。按生长阶段,可分为雏鸡用、仔猪用、生长猪用添加剂等。 根据饲料添加剂的加工形态不同，分为粉状、颗粒状、微型胶囊、块状和液状添加剂等。,26,2）饲料添加剂的作用,提高饲料利用率改善饲料适口性促进畜禽生长发育改善饲料加工性能改善畜产品品质合理利用饲料资源,27,3）开发饲料添加剂需遵循的原则,安全有效稳定适口性好对环境无不良影响,28,2.饲料添加剂的种类与作用,1）营养性饲料添加剂微量元素添加剂 (Mineral supplement) 饲料添加剂中应用最多的微量元素是Fe、Cu、Zn、Co、Mn、I与Se，这些微量元素对保证动物的正常生理机能和物质代谢有着极其重要的作用。维生素添加剂( Vitamin additive),29,营养性饲料添加剂,氨基酸添加剂(amino acid additive)赖氨酸(L-lysine monohydrochloride)蛋氨酸(DL-methionine) 蛋氨酸羟基类似物 DL-色氨酸（DL-Tryptophan）甘氨酸（Glycine） 苏氨酸（Threonine）非蛋白氮添加剂 (NPN),30,2）非营养性饲料添加剂,生长促进剂 （Growth promoters） 包括抗生素、合成抗菌药、益生素、激素及类激素。抗生素(Antibiotics，曾称抗菌素) 微生物(细菌、放射菌、真菌等)的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。,31,抗生素作用机制,抑制或杀灭病原微生物，减少发病率；抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物的平衡态；抗生素使小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长， 提高养分吸收率；减少幼龄动物的腹泻；,32,抗生素,杆菌肽锌（Bacitracin zinc）:是从地衣芽孢杆菌发酵而制得的杆菌肽与锌的络合物， 为多肽类抗生素。干燥状态时较稳定，抗菌谱与青霉素相似，对革兰氏阳性菌十分有效，对部分革兰氏阴性菌、螺旋体、放线菌有抑制作用。毒性小，安全，几乎不被消化器官吸收、不产生耐药性及污染环境。每吨饲料用量：鸡为420g; 猪为440g; 牛为10100g (3月龄内)、410g (36月龄)，无停药期。配伍禁忌：不能与莫能霉素、盐霉素等聚醚类抗生素混用。,33,抗生素,硫酸粘菌素（Colistin sulfate）:是多肽类抗生素，对革兰氏阳性菌有极强的抑菌作用，若与抗革兰氏阴性菌的抗生素联合使用，效果更好。可预防大肠杆菌和沙门氏菌引起的疾病。用量：鸡为220g/t，产蛋鸡禁用；哺乳仔猪为240g/t，断乳仔猪为220g/t；犊牛为540g/t。各种动物在宰前7d停止用药。因其与杆菌肽锌协同作用较好，常与杆菌肽锌以1：5比例配合使用。,34,抗生素,维吉尼霉素（Virginiamycin）:是2种抗生素的复合体，对多种病原菌有很强的抑菌效果，不易吸收及产生耐药性，能有效防止细菌性下痢，稳定性好。预混剂的商品名为“速大肥”。由于其能减缓肠道蠕动，影响肠粘膜上皮形态及功能，延长饲料在肠道内的消化时间，故能增加养分吸收，促进生长。,35,抗生素,恩拉霉素（Enramycin）:为一种放线菌的发酵产物，对革兰氏阳性菌有很强的抑菌活性，不易被消化道吸收，长期使用不易产生抗药性，在饲料中的添加量小，安全性稳定性好。鸡饲料添加量为110g/t，仔猪饲料添加量为2.520g/t。,36,抗生素,盐霉素钠（Salinomycin）:属聚醚类抗生素，对革兰氏阳性菌、真菌、病毒具有较强的抑制作用。作为促生长添加剂主要用于猪。用量：4月龄内仔猪为3060g/t；46月龄猪为1530g/t。屠宰前5d停药。,37,抗生素,泰乐菌素（Tylosin）:属大环内酯类抗生素，最广泛应用的为磷酸泰乐菌素，对大部分革兰氏阳性菌（链球菌、葡萄球菌、双球菌等）有显著的抑菌效果，对支原体有特效。其在肠道内不易吸收，毒性低，混入饲料后稳定。与其它大环内酯类抗生素有交叉耐药性。用量：4月龄内猪为10100g/t；46月龄猪为520g/t；8周龄内鸡为450g/t。产蛋鸡禁用。屠宰前5d停药。,38,抗生素,莫能霉素（Monensin）:属聚醚类抗生素，它可增加瘤胃内丙酸含量，提高CF消化率，促进生长与增重，因此现多用于肉牛生产。每吨饲料用量各国不一，美国为530g；欧盟为1040g；日本为30g。屠宰前3d停药。马属动物禁用。,39,抗生素,四环素类抗生素:有关四环素类抗生素能否作为饲料添加剂的争议很多。此类抗生素主要对多数革兰氏阳性菌有效，其作用机理为干扰菌体蛋白合成。四环素抗生素能与多种金属离子，如钙、镁、铁等形成络合物，因此以钙盐形式添加较好。,40,抗生素,常用四环素类抗生素为土霉素(Oxytetracyline)和金霉素(Chlortetracycline)。土霉素属广谱抗生素，毒性小，有残留，部分细菌对其产生耐药性。作为促生长剂的用量：鸡为57.5g/t；猪为7.550g/t，产蛋鸡禁用。停药期为宰前7d。金霉素用于哺乳期仔猪，参考用量为10100g/t，肉鸡前期为1055g/t，产蛋鸡禁用。四环素类抗生素毒性较低，对肝、肾功能的影响较小，但从长远看，此类抗生素继续作为饲料添加剂的应用前景不大。,41,抗生素使用存在的问题和发展趋势,存在的问题病原菌产生抗药性问题；抗生素在动物产品和环境中的残留问题。发展趋势加强管理，限用或禁用；加强兽用专用抗生素品种的开发，不与医用抗生素争品种；加强专用饲料添加用抗生素的研究开发；抗生素替代品的研究和开发。,42,非营养性饲料添加剂,合成抗菌剂:曾经作为促生长剂使用的化学合成剂有很多，如磺胺类、硝基呋喃类、卡巴氧和硝呋烯腙等抗菌药剂，其毒副作用高，大多数国家已禁止将这些药物作为饲料添加剂，而仅作为治疗动物疾病用药。目前我国仅批准使用喹乙醇。,43,合成抗菌剂,喹乙醇 (Olaguindox) 又称喹酰胺醇，商品名“快育灵”。其对革兰氏阴性菌抑制作用明显，对部分有害革兰氏阳性菌(如葡萄球菌、链球菌)及螺旋体也有抑制作用，而不影响有益的革兰氏阳性菌和一般的大肠杆菌。喹乙醇在动物体内无积蓄，排泄快。对蛋白质有同化作用，促生长作用明显。我国规定喹乙醇只用于4月龄以内的仔猪，添加量1550g/t，在代乳料中为50100g/t；鸡禁用。,44,非营养性饲料添加剂,酶制剂(Enzyme) 酶是一类具有生物催化活性的蛋白质,作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶，品种约2030种。外源性消化酶，包括蛋白酶（Protease）、脂肪酶（Lipase）和淀粉酶（Amylase）等，这类酶畜禽消化道能够合成与分泌，但因种种原因需要补充和强化。其应用的主要功能是补充幼年动物如仔猪、犊牛、雏禽、幼鱼等体内消化酶分泌不足，以强化生化代谢反应，促进饲料中营养物质的消化与吸收。,45,酶制剂,外源性降解酶，包括纤维素酶(Cellulase)、半纤维素酶(Hemicellulase)、葡聚糖酶(glucanase)、木聚糖酶和植酸酶等。这些酶，动物组织细胞不能合成与分泌，但饲料中又有相应的底物存在(多数为抗营养因子)。这类酶的主要功能是降解动物难以消化或完全不能消化的物质或抗营养物质，提高饲料营养物质的利用率，同时可为开发新的饲料资源开辟新途径。,46,酶制剂,用量最大的有五大类：非淀粉多糖酶；包括纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶等。植酸酶； 淀粉酶；蛋白酶；脂肪酶。,47,酶的应用效果,饲料加酶能够提高动物生长速度；改善饲料利用率；降低动物发病率；减少养分的排泄量 ；提高生产效益。,48,酶制剂,复合酶制剂(Multienzyme complex):是由2种或2种以上的酶复合而成的，其包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等。其中蛋白酶有碱性蛋白酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶3种。许多试验表明，添加复合酶能提高饲粮代谢能5%以上，提高蛋白质消化率10%左右，可使饲料转化率得到改善。,49,酶制剂,植酸酶(Phytase):是现阶段生产中用量最多的单一酶制剂。植酸磷约占植物性饲料中总磷的70%以上。这些磷难以被单胃动物消化利用，未被利用的磷随动物的粪便排出体外而造成环境污染；植酸还通过螯合作用降低动物对锌、锰、铁、钙等矿物元素和蛋白质的利用率。在植物性饲粮中添加植酸酶可显著提高磷的利用率，促进动物生长和提高饲料养分转化率。以植酸酶替代部分或全部无机磷可降低饲料中总磷含量，降低饲料成本，提高经济效益，同时可减少30%50%的粪磷排放量，防止磷对环境的污染。,50,酶制剂,非淀粉多糖酶:在谷物类饲料中存在的NSP可通过添加相应的酶制剂来解决。小麦、黑麦和小黑麦中含有较大量的水溶性阿拉伯木聚糖，而高粱、玉米中的则多为不溶于水的阿拉伯木聚糖，大麦和燕麦中主要含有水溶性-葡聚糖。通过在饲料中添加外源性的-葡聚糖酶和木聚糖酶，可水解相应的NSP，减轻对动物生产的负效应和动物排泄物对环境的污染。一些饼粕类饲料中的果胶含量较高，应用果胶酶则可明显降低其负面作用，提高饲料的利用率。,51,酶制剂,由于饲用酶制剂无毒害、无残留、可降解，使用酶制剂不但可提高畜禽的生产性能，充分挖掘现有饲料资源的利用率，而且还可降低畜禽粪便中有机物、氮和磷等的排放量，缓解发展畜牧业与保护生态环境间的矛盾，开发应用前景广阔。由于酶对底物选择的专一性，其应用效果与饲料组分、动物消化生理特点等有密切关系，故使用酶制剂应根据特定的饲料和特定的畜种及其年龄阶段而定，并在加工及使用过程中尽可能避免高温及高温处理。,52,非营养性饲料添加剂,益生素（Probiotic） Parker（1974）提出： 可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡，达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。 目前主要应用有乳酸杆菌制剂、枯草杆菌制剂、双歧杆菌制剂、链球菌制剂和曲霉菌类制剂等。,53,益生素,活菌制剂可维持动物肠道正常微生物区系的平衡，抑制肠道有害微生物繁殖。正常的消化道微生物区系对动物具有营养、免疫、刺激生长等作用，消化道有益菌群对病原微生物的生物颉颃作用，对保证动物的健康有重要意义。活菌益生素以对酸、碱、热等变化抗性强的孢子活菌作为有效成分。除了对有害微生物生长颉颃和竞争性排斥作用外，活菌体还含有多种酶及维生素，对刺激动物生长、降低仔畜下痢等均有一定作用。,54,益生菌的作用机理,55,益生素使用存在的问题,益生素的作用机制了解少；品种较少，菌种单一；产品缺乏质量标准，应用效果不稳定；影响应用效果的因素缺乏定量研究。,56,非营养性饲料添加剂,寡糖(Oligosaccharides) :由210单糖单位通过糖苷键而连续的小聚合体，介于单体单糖与高度聚合的多糖之间。近年来，饲料学所研究的寡糖主要有寡木糖 (XOS)、-寡葡萄糖 (-GOS)、-寡葡萄糖 (-GOS)、寡果糖 (FOS)、寡乳糖 (GAS) 和寡甘露糖(MOS)。由于这类物质在肠道内有类似抗生素的作用，也称其为化学益生素（Prebiotic）。寡甘露糖（MOS，Manoligosaccharides）和寡果糖（FOS，Fructooligosaccharides）已作为饲料添加剂直接应用于畜牧生产。,57,寡糖,寡聚糖的主要作用有：促进动物肠道内健康微生物菌相的形成；可结合、吸收外源性病原菌和调节动物体内的免疫系统。饲料中添加少量寡糖，可改善动物机体的健康状态，增强机体潜在的抗病能力，进而提高动物生产性能。目前，我国批准使用的寡聚糖类添加剂有MOS和FOS。,58,非营养性饲料添加剂,激素及类激素 常见报道的是：生长激素（一种由动物脑下垂体前叶分泌的蛋白质激素）牛用生长激素（BST,Bovine somatotropin）猪用生长激素（PST,Pig somatoropim）克伦特罗（Clenbuterol）(瘦肉精) 目前，我国禁止在畜禽生产中使用激素及类激素作为饲料添加剂。,59,非营养性饲料添加剂,驱虫保健添加剂：驱蠕虫剂和抗球虫剂。驱蠕虫剂越霉素A：抑制革兰氏阴性菌和真菌，对猪内寄生虫均有效。是一种动物专用抗生素，与人用抗生素不产生交叉抗药性，对动物无副作用，不残留。潮霉素B：可有效杀死猪体内蛔虫、结节虫和鞭虫，对鸡体内寄生虫同样有效。是一种比较安全的动物专用抗生素。,60,驱虫保健添加剂,抗球虫剂 抗球虫剂使用一段时间后球虫会产生耐药性，实践中常将几种抗球虫剂轮换使用。聚醚类抗球虫剂中，主要有盐霉素、莫能霉素及马杜拉霉素(Moduramicin ammonium)。它们主要通过妨碍孢子和第一代裂殖体中的离子正常平衡，达到预防球虫的目的。化学合成类抗球虫药中，常用的有磺胺喹噁啉(Salfaquinoxaline)、磺胺二甲氧嘧啶、氨丙啉(Amprolinum)、氯羟吡啶(Clopidolum)、尼卡巴嗪(Nicarbazinum)、氯苯胍(Robeaidinum)等。,61,非营养性饲料添加剂,酸化剂(Acidifiers) 能使饲料酸化的物质叫酸化剂。 补充幼年动物胃酸的分泌不足，降低胃肠道pH值，促进无活性的胃蛋白酶原转化为有活性的胃蛋白酶；刺激消化酶的活性； 杀灭或抑制饲料本身存在的微生物，抑制消化道内的有害菌；改善饲料适口性，剌激动物唾液分泌；某些酸是能量代谢中的重要中间产物，可直接参与体内代谢。,62,酸化剂,目前商品酸化剂有以下几种： 纯酸化学品如延胡索酸和柠檬酸；以磷酸为基础的产品；以乳酸为基础的产品。目前多以复合产品为主，其一般由2种或2种以上的有机酸复合而成，主要是增强酸化效果，其添加量在0.10.5%。,63,非营养性饲料添加剂,饲料风味剂 (Flavoring agents) 主要有香料（调整饲料气味）与调味剂（调整饲料的口味）两大类。许多实验表明，饲料风味剂不仅可改善饲料适口性，增加动物采食量，而且可促进动物消化吸收，提高饲料利用率。,64,饲料风味剂,畜禽生产中常用的饲用香料有人工合成品，也有天然产物 (如从植物的根、茎、花、果等中提取的浓缩物)，目前广泛使用的由酯类、醚类、酮类、脂肪酸类、脂肪族高级醇类、脂肪族高级醛类、脂肪族高级烃类、酚醚类、酚类、芳香族醇类、芳香族醛类及内酯类等中的1种或2种以上化合物所构成的芳香物质。如香草醛 (3-甲氧基-4-羟基苯丙醛)、丁香醛 (丁香子醛) 和茴香醛 (对甲氧基苯甲醛) 等。,65,饲料风味剂,常用的调味剂有甜味剂（例如甘草和甘草酸二钠等天然甜味剂，糖精、糖山梨醇和甘素等人工合成品）和酸味剂（主要有柠檬酸和乳酸）。,66,非营养性饲料添加剂,中草药制剂(Chinese herbs) 是以中药为原料配制而成的饲料添加剂, 兼有营养和药用2种属性。营养属性：主要是为动物提供一定的营养素。药用功能：主要是调节动物机体的代谢机能，健脾健胃，增强机体的免疫力。,67,中草药制剂,中草药还具有抑菌杀菌功能，可促进动物的生长，提高饲料的利用率。中草药中有效成分绝大多数呈有机态，如寡糖、多糖、生物碱、多酚和黄酮等，通过动物机体消化吸收再分布，病原菌和寄生虫不易对其产生抗药性，动物机体内无药物残留