法国产区大纲--学员用

法国葡萄酒产区法国葡萄酒产区 第一部分第一部分 简介简介 地理位置 气候类型 主要河流 第二部分第二部分 法国葡萄酒分级制度法国葡萄酒分级制度 1 旧制度旧制度 20092009 年份以前使用年份以前使用 Appellation d Origine Contr l e AOC 原产地法定产区 Vins D limit s de Qualit Sup rieure VDQS 优良地区酒 Vins de Pays 地区餐酒 Vins de Table 日常餐酒 2 2 新制度新制度 20092009 年开始使用年开始使用 AOP 葡萄酒 Appellation d Origine Prot g e AOC IGP 葡萄酒 Indication G ographique Prot g e VDP VDF 葡萄酒 vin de france VDF 第三部分第三部分 法国各个产区介绍法国各个产区介绍 1 1 葡萄品种葡萄品种 2 产区介绍产区介绍 1 ChampagneChampagne 香槟产区香槟产区 香槟产区出产的气泡酒才能叫 Champagne 香槟酒 独特的生产工艺 香槟法 葡萄品种 Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier 皮诺莫妮耶 红葡萄品种 名称香气法国主要产地 赤霞珠 Cabernet Sauvignon黑色水果 青椒 薄荷波尔多 西南 卢瓦尔河谷 美乐 Merlot黑色 红色水果波尔多 品丽珠 Cabernet Franc红色水果 植物性 青椒 香料波尔多 卢瓦尔河谷 黑皮诺 Pinot Noir红色水果 樱桃 覆盆子 蘑菇 麝香勃艮第 西拉 设拉子 Syrah Shiraz黑色水果 黑胡椒 植物和皮革罗纳河谷 白葡萄品种 名称香气法国主要产地 霞多丽 Chardonnay青色水果 热带水果 奶油勃艮第 雷司令 Riesling绿色水果 柑橘 花香 汽油的香气 阿尔萨斯 长相思 Sauvignon Blanc黑醋栗芽苞 芦笋 青草 柚子 柠檬波尔多 卢瓦尔河谷 白诗南 Chenin Blanc青苹果 桃子 干果 杏仁 蜂蜜和花香卢瓦尔河 安茄和都兰 勃艮第香瓜 Melon de Bourgogne柠檬 白香 柠檬卢瓦尔河 酒标常见的术语记忆 2 2 卢瓦尔河谷产区 卢瓦尔河谷产区 Vall eVall e dede lala LoireLoire 法国第一大白葡萄酒产区 法国最大的 AOC 级气泡酒产区 香槟产区除外 生产各种类 型葡萄酒 4 大 产区 NANTE 南特 Melon de Bourgogne Folle blanche 白福儿 ANJOU SAUMUR 安茹索米尔 Cabernet Franc Chenin blanc 白诗南 Touraine都兰 Sauvignon Blanc Pinot Noir Centre 中央山谷 Gamay 佳美 Chardonnay 特殊酿造法 sur lie 酒泥陈酿法 AOC Muscadet 慕斯卡黛 3 3 BORDEAUXBORDEAUX 波尔多波尔多 葡萄品种 红 Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Malbec 马尔贝克 白 赛美蓉 S millon Sauvignon blanc 密斯卡岱 Muscadelle 主要产区 波尔多 AOC Bordeaux 梅多克 AOC Medoc 格拉夫 AOC Graves 波美侯 AOC Pomerol 圣达美浓 AOC Saint Emilion 苏岱 AOC Sauternes 两海之间 AOC Entre deux mers 酿造方式 调配 多种葡萄品种调配一起 左岸 M doc 梅多克法定产区 列级制度 18551855 GrandGrand CruCru ClassesClasses 18551855 梅多克分级梅多克分级 白葡萄酒庄 共 27 个 红葡萄酒庄 共 61 个 共 5 个级别 CruCru BourgeoisBourgeois 中级庄中级庄 右岸 Saint Emilion 圣达美浓法定产区 列级制度 PremiersPremiers GrandsGrands CrusCrus Class sClass s A A 超级一等酒庄超级一等酒庄 A A B B 超级一等酒庄超级一等酒庄 B B GrandGrand CrusCrus Class sClass s 特级酒庄特级酒庄 4 4 SUD OUESTSUD OUEST 西南产区西南产区 葡萄品种 红 Cabernet Sauvignon Merlot 丹拿 Tannat Malbec 白 Sauvignon Blanc Semillon 白玉霓 Ugni blanc 莫扎克 Mauzac 主要产区 贝尔热拉克 Bergerac 洛特和加龙河 Lot et Garonne 卡奥尔 Cahors 弗隆东区 Ctes du Frontonnais 加亚克加亚克 GaillacGaillac 马第宏 Madiran 维克 比勒 帕 歇汉克 Pacherenc du Vic Bilh 朱朗松 Juranson 5 LANGUDOC ROUSSILLONLANGUDOC ROUSSILLON 朗格多克朗格多克 鲁希永鲁希永 主要红葡萄品种为 Syrah Grenache 歌海娜 CARIGNAN 佳丽酿 Cinsault 神索 Mourvedre 幕合怀特等 是法国大多数地区餐酒的主要产地 也是许多重要的 AOC 法定产区葡萄酒的产地 AOC Languedoc 朗格多克 AOC Minervois 米内瓦 AOC Fitou 菲图 AOC C tes du Rousillon 鲁希永 AOC Corbi re 柯科比亚 6 6 罗纳河谷罗纳河谷 Vall eVall e dudu Rh neRh ne 整个产区分成 2 大部分 北罗纳谷北罗纳谷 半大陆性气候 花岗岩质和片岩质土壤 种植单一葡萄品种地区 葡萄品种 红 Syrah 西拉 白 Viognier 威格涅 Roussane 胡珊 Marsane 玛珊 南罗纳谷南罗纳谷 地中海气候 多石块的土壤 冲击层 允许种植多种葡萄 在 Chateauneuf du Pape 教皇 新堡地区允许种植 13 个品种的葡萄 混合酿造罗纳山麓葡萄酒 主要 Grenache 歌海娜 7 7 ProvenceProvence 普罗旺斯产区普罗旺斯产区 葡萄品种 红葡萄品种 Grenache 歌海娜 Syrah 西拉 Mourvedre 慕合怀特 白葡萄品种 Clairette 科莱特 Uni blanc 白玉霓 主要产区 普罗旺斯 AOC Cotes de Provence 艾克斯 AOC Coteaux d Aix en Provence 邦多勒 AOCBandol 卡西斯 AOCCassis 帕莱特 AOC Palette 贝莱 AOC Bellet 8 8 BourgogneBourgogne 勃艮第勃艮第产区产区 5 个地区 夏布利 Chablis 夜丘 Cotes de Nuits 博讷谷 Cotes de Beaune 夏龙内 谷 C te Chalonnaise 马孔 M connais 主要葡萄品种 Pinot Noir Chardonnay 分级制度分级制度 3333 GrandsGrands CrusCrus 特级园特级园 635635 PremiersPremiers CrusCrus 一级园一级园 44Appellations44Appellations CommunalesCommunales ouou VillagesVillages 市镇或者村庄级市镇或者村庄级 AOCAOC 23Appellations23Appellations RegionalesRegionales 大区级别大区级别 AOCAOC BeaujolaisBeaujolais 薄若莱产区薄若莱产区 主要葡萄品种 Gamay 佳美 Chardonnay 霞多丽 博若莱新酒 Beaujolais Nouveau 每年 11 月的第三个星期四 上市 适合年轻的时候饮用 十个特酿 Crus 布鲁依 Brouilly 布鲁依坡 Cote de Brouilly 雷妮 R gni 墨贡 Morgon 希露博 Chiroubles 福乐里 Fleurie 风车磨坊 Moulin Vent 谢纳 Ch nas 朱丽娜 Juli nas 圣爱 Saint Amour 9 ALSACEALSACE 阿尔萨斯阿尔萨斯 法国最大的白葡萄酒产区 主要的葡萄品种 Riesling Gewurzt