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文档简介
早起天气闷热的要命 吃过早饭跟老李出去买了些鸡蛋和做面包的粉 鸡蛋已经涨到 快五块钱一斤了 据说是因为今年天气太热 母鸡们闹罢工了 听着都新鲜 现在是什么 什么都涨 只有工资不涨 刚回到家就开始下雨了 很大的雨 大雨过后闷热就跑的无影 无踪了 清凉的小风吹得人那叫一个舒服 每次回老家 走时家里人都会给带些家乡的特产 以前总是带些哈尔滨的红肠 干肠 之类的 现在可能也是岁数大了 对那些肉真的不感兴趣了 拿回来一时吃不完 还得动 用宝贵的冰箱资源冻起来 所以这次我坚决要求想给我们带东西的人说 要带就给我们带 些木耳和榛蘑吧 于是小李的大姨和大姑就给我们拿了好多的东北木耳和榛蘑 呵呵 应 该够吃到我们下次回家的时候了 今天中午做了小鸡炖蘑菇 中午吃完还剩下一些 晚上可以再吃一顿 这样就不用做 晚饭了 有时间整理一下以前的图片 发现有好多款面包都没上呢 正好趁这功夫上吧 今天做的这款面包也是根据孟老师的方子修改得来的 孟老师有一款南瓜子面包 我 家里只有葵花籽了 想来替换一下应该也是可以的 所以便有了今天这款面包 孟老师原方 孟老师原方 A 切达奶酪片 1 片 高粉 250 克 细砂糖 10 克 盐 1 4 小匙 酵母粉 4 克 蛋白 50 克 水 90 克 黑糖蜜 15 克 B 橄榄油 15 克 南瓜籽仁 80 克 我的方子 我的方子 A 早餐奶酪片 1 片 高粉 250 克 细砂糖 10 克 盐 1 4 小匙 安琪酵母粉 4 克 蛋白 50 克 水 90 克 红糖 15 克 B 玉米油 15 克 葵花籽仁 80 克 做法 做法 1 将奶酪片撕碎 与材料 A 的其他材料全部混合搅拌松散 加入玉米油继续搅成光滑具延展 性的面团 2 加入葵花籽仁 搅匀 面包基本发酵至两倍大 3 将面团分割为 2 等份 滚圆后盖上保鲜膜 松驰约 10 分钟 分别整形成长约 25 厘米 宽约 20 厘米的长方形 翻面后轻轻卷成圆柱体 4 将面团放入方形烤模内 用手轻将面团压平 并在面团表面插洞 可防止烘烤时表面鼓 起 5 盖上保鲜膜 进行最后发酵约 30 分
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