法国用餐礼仪

法国用餐礼仪法国用餐礼仪 法餐以其高雅的礼仪和尊贵的风味著称 世界各大城市中 最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆 下面是为大家准备的法 国用餐礼仪 希望可以帮助大家 法国用餐礼仪法国用餐礼仪 点菜时尽量选自己想吃的食物 也可以请待应为你推荐餐 厅的招牌菜和主厨的当日推荐 plat du jour 通常是应季的菜品 而且是主厨的拿手菜 1 预定座位 一般好的法国餐馆都需要提前预定 说明人 数 时间 还有位置要求 吸烟或非吸烟区 我居住在巴黎的时 候 朋友请我吃饭 订餐就提前了半个月多月 而且只订到午 餐 听说晚餐都 1 个月前就已经订满了 餐馆就在香榭丽大街 附近 靠近凯旋门 小技巧 中午的套餐比晚上的便宜 平日的比周末的便 宜 2 赴宴着装 好的法国餐馆对着装比较讲究 男士一般都 是得体的西服 扎领带 女士相对可以随意点 套裙 礼服或西 服等都可以 只要不是拖鞋牛仔裤太随意和朋克类型的就可以 3 就餐入座 进了餐馆后 马上会有侍应过来帮你脱掉外 衣 一般来说 这个服务是需要单独给小费的 从 1 欧到 5 欧 不等 入座也是有侍应带领的 侍应更会为女士拉椅子 高级法 餐厅的双人座椅子高度不一样 侍应首先会拉开椅背较高的请 女士入座 法国人喜欢比预定用餐时间提早到达 先在酒吧吃 点小吃如橄榄及来杯开胃酒 3 点开胃酒 侍应等客人入座好后 在递上餐牌前 都会 先问你要不要来杯开胃酒 4 点菜 法国菜的菜单一般很简单 但要点好了挺有技巧 的 点菜的顺序是 头道开胃菜 通常是蔬菜做的冷盘 尽管菜单上有多个品 种的 头道菜 供你选择 但只能选择一种 第 2 道是汤 美味的法式汤类 有浓浓的肉汤 清淡的蔬 菜汤和鲜美的海鲜汤 第 3 道菜正菜 这是法餐中最为讲究和经典的一道菜 正 莱不过 10 来种 但都制作很精美 注 正餐里最多的是各种 排 一鸡排 鱼排 牛排 猪排 这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉 再浇上配制独特的汁 味 道鲜美 吃起来也方便 第 4 道菜是芝士 芝士是在上甜品前的一道菜 侍应通常 会拿一盘芝士到你跟前任你选择 而芝士盘通常会给你一些提 子或合桃伴吃 红酒更是最佳拍档 第 5 道菜是甜品 法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡 而不 会边吃边饮咖啡 第 6 道菜是餐后酒 但不是必须的 对于有些人才说只有 品尝完 餐后酒 pousse cafe 才算圆满 5 点酒 点菜后 不妨可来杯 house wine 6 上菜进餐 开餐时可说 bonapptit ou a notre sante 即 慢慢吃之意 注 在上菜之前会有一道面包 通常是法国长条面包 baguette 上来 吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第 2 道菜 小技巧 法国人在早餐时才用牛油涂面包 所以想要牛油 便要单独叫 7 享受美餐 侍应会把所点的餐按次序上菜 我们在享用 美餐时 通常需要保持优雅的坐姿和整齐 清洁和安静的氛围 注 上主菜或吃完海鲜后会先给你一雪糕 用来清洗口腔 残余的味道 迎接下一道菜的来临 法国菜注重酱汁 不妨以 面包把酱汁蘸到碟底干干净净 以示对厨师的赞赏 8 餐后告别 进餐后除了支付餐费外 千万不要忘了给侍 应小费 一般小费可以咨询当地法国人 从餐费的 10 15 不 等 之后就是不要忘了自己的物品和衣服 答谢 merci bp 服务 自己的侍应告别 小技巧 1 餐桌上的玻璃杯 最大的杯子用来盛水 稍小 的用来盛葡萄酒 最小的用来盛白葡萄酒 喝红葡萄酒时要拿 杯子的上部 因为手的温度会使酒散发出香味 也可以拿酒杯 的腰部 但喝白葡萄酒和香槟时 一定要拿酒杯的腰部 以保持 酒的凉爽 而且酒杯里总是得留一点酒 不能把酒喝光 小技巧 2 喝汤时调羹向外舀 这样可以避免滴漏 从调 羹的侧面喝汤 不能发出声音 喝汤可以将蝶朝外倾斜 以使 调羹舀到最后一滴汤 喝酒或喝汤后应该用餐巾拭嘴 小技巧 3 吃鱼的刀叉要小些 左手握鱼叉 叉齿朝下 鱼刀是用来剥离鱼肉 将鱼肉推到鱼叉上 吃肉类的刀叉最大 握刀的右手食指应放在刀背上 离刀柄一英寸远 左手拿叉齿 朝下 沙拉的刀叉也有专用的 是餐具中最小规格的 蜗牛钳 的使用很简单 将蜗牛夹起 用特别的勺将肉拉出 小技巧 4 餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌 如果中途