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文档简介

推荐新年吉祥菜 五福临门 主料 大白菜 白梗 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼 鲜 100克 海参50克 火 腿 75克 香菇 鲜 50克 调料 盐 5克 胡椒粉 4克 各适量 做法 1 大白菜洗净 切大片 用2大匙油炒软后 先放入炖盅内 春节吃饭养成分菜就 餐习惯有助健康 2 猪肚切条 3 鱿鱼切花后氽烫过捞出 4 海参洗净 先去腥再切厚片 5 火腿先煮过再取出切片 6 香菇泡软 去蒂 分别放置在大白菜上 7 大草虾剪掉须足 氽烫过捞出 备用 8 将调味料放入炖盅内 移入电锅或蒸笼蒸40分钟 然后放入草虾再蒸5分钟即可移 出食用 团团圆圆 主料 糯米 1 000克 辅料 生腊肉200克 鸡蛋 150克 调料 花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量 做法 1 将糯米用温水浸泡2小时后 上笼中蒸40分钟 2 把糯米饭摊凉 待温热时 打入鸡蛋 3 先把腊肉煮熟 然后切成丁状 4 葱切葱花 生姜去皮 切成末 5 将所有配料放入糯米饭里 加花椒粉和盐 可按自己口味定 拌均匀 拌均匀后 可以 挖一小块 放微波炉里烤30秒 试一下味道 主要是有生鸡蛋 其实也可以吃 不过就要 胃肠功能好的 6 拌均匀后 把手先用水沾湿 然后取25克左右 捏成圆形 年年有余 主料 黄河鲤鱼1条重约750克配料 香菇丝 冬笋丝 葱 姜 蒜各30克 鸡蛋1个 调料 色拉油1000克 约耗100克 生粉50克 料酒 精盐 味精 李锦记老抽各10 克 高汤适量 做法 1 将鲤鱼去鳞 腮 内脏洗净后放在砧板上 用刀将鱼身两边片成片状 然后用少许 盐 味精 料酒腌约10分钟待用 2 用鸡蛋 粉芡搅成糊抹在鱼身上 下入7 8成 150 200 热的油锅内炸至金黄 色成熟即可 3 锅里留少许油
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