鬼子姜的功效与作用

鬼子姜的功效与作用鬼子姜的功效与作用 市场上有一种姜 人们习惯叫它鬼子姜 从外表上看 鬼 子姜和平时吃的普通生姜差不多 但实际上 二者的肉质 口 感和营养成分却是完全不同的 双向调糖的鬼子姜 鬼子姜又叫洋姜 与普通生姜并非同一科植物 它属于菊 科 普通生姜则属于蓑荷科 这两种姜最大的不同在功效上 大家都知道生姜浑身是宝 不仅能驱寒治病 还有抑制癌 细胞生长的作用 俗语常说 常吃生姜 不怕风霜 和 三片 生姜一根葱 不怕感冒和伤风 说的都是生姜的神奇功效 而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖 而且是双向 调节 鬼子姜之所以能双向调糖 主要归功于它含有丰富的类 似胰岛素的物质 人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低 腌渍鬼子姜有两种口味 清淡口味和酱香口味 清淡口 味的适合高血糖的人群食用 酱香口味的比较适合大众食用 腌渍清淡口味的鬼子姜 原料 鬼子姜 盐 花椒 大料 味精 做法 1 将鬼子姜放入容器中 加入盐 花椒 大料 味精 2 加适量清水 没过鬼子姜即可 3 腌渍一星期即可食用 食用前用凉白开冲洗干净 注意 腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制 洗干净的鬼子姜腌出 来会发黑 而且口感不好 腌渍酱香口味的鬼子姜 原料 鬼子姜 花椒 大料 糖 盐 甜面酱 白酒 酱 油 味精 做法 1 将鬼子姜洗干净 放入容器中 腌渍酱香口味时不能带 泥 2 按自己的口味放调料 注意 腌渍 2 斤鬼子姜 放 50 克酒最合适 放多了酒气太大 放少了腌出来不够鲜 3 花椒 大料最好煮咸水 晾凉以后倒进去 否则鬼子姜 容易坏掉 加水的量要没过鬼子姜 4 腌制一个星期左右即可食用 鬼子姜分白皮和红皮两种 红皮的鬼子姜肉质比较细腻 白皮的比较粗糙 腌渍出的口感有很大区别 因此要挑选红皮 的 还要挑选姜体没有烂点和破口的 洋姜的学名叫 菊芋 形状似姜 又是外来物种 故名洋姜 在农 村很普通 很常见 洋姜中的提取物具有提高免疫力甚至抗癌的作 用 在我们了解洋姜的功效前 让我们先来认真了解一下关于洋姜的一 些知识 这样对我们更深入了解洋姜的功效是相当有作用哟 来 我们开始学习 菊芋菊芋 Helianthus tuberosus 又名洋姜 是一 种菊科向日葵属宿根性草本植物 小编告诉各位其原产北 美洲 十七世纪传入欧洲 后传入中国 秋季开花 长有黄色的小 盘花 形如菊 生产上一般用块茎繁殖 其地下块茎富含淀粉 菊 糖等果糖多聚物 可以食用 煮食或熬粥 腌制咸菜 晒制菊芋干 或作制取淀粉和酒精原料 地上茎也可加工作饲料 其块茎或茎叶 入药具有利水除湿 清热凉血 益胃和中之功效 宅舍附近种植兼 有美化作用 洋姜被联合国粮农组织官员称为 21 世纪人畜共用作 物 现在基本的小常识小知识有解过了 我们来开始了解洋姜的功效现在基本的小常识小知识有解过了 我们来开始了解洋姜的功效 价值与利用 价值与利用 洋姜的功效 洋姜的功效 洋姜具有一种特殊功效 对血糖具有双向调节作用 即一方面 可使糖尿病患者血糖降低 另一方面又能使低血糖病人血糖升高 小编查资料了解到 洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰 岛素结构非常近似的物质 当尿中出现尿糖时 食用洋姜可以控制 尿糖 说明洋姜有降低血糖的作用 小编觉得 然而当人 胰腺功能异常出现低血糖时 服用洋姜以后又能使血糖升高 起到 稳定和调节血糖 1 作蔬菜食用 作蔬菜食用 鲜块茎可素炒 或与肉丝共炒 香脆可口 腌渍 菊芋 50 千克 洗净去杂 放入瓦缸内 放一层菊芋撒 盐 用盐量为 9 千克 放好后倒入适量清水 小编告诉各 位一天后倒缸一次 以后两天倒缸一次 约 15 天后可食用 风味可 口 可作佐餐小菜 对糖尿病有一定辅助疗效 2 作杂粮 饲料或提取淀粉 制酒精等 地上茎也可加工作 饲料 3 药用 提取菊糖 供治疗糖尿病用 根茎捣烂外敷治无名 肿毒 腮腺炎 食疗方面还可用菊芋块茎 100 克 洗净切碎 大米 100 克淘洗干净 加水适量同煮成粥 调入食盐 香油后食用 适 用于糖尿病 浮肿 小便不利者 小编在共享几个关于洋姜的食谱给大家 各位可以参考小编在共享几个关于洋姜的食谱给大家 各位可以参考 一下一下 酱甜洋姜酱甜洋姜 先将洋姜洗净 再将洋姜晒至萎蔫 然后装入盛器内 加盐水浸 泡一个月左右 捞出再晒干水气 最后将其浸入甜酱 酱油 白糖 花椒卤汁中 一周左右的时间即可食用 特点 色泽酱黄 质地脆 爽 甜咸生津 为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜 制作要领 为使制品突出脆爽口感 须在盐渍前风干水分 盐渍后再风干部分 水气 脆爽口感便形成 拌调味品卤汁时 注意重用甜酱 白糖 汁量不可多 呈腌码状 并非腌泡 加盖密闭 瓮制 时间长些 风 味更佳 糖醋姜片糖醋姜片 洋姜 300 克 精盐 2 克 味精 1 5 克 酱油 3 克 醋 10 克 白 糖 15 克 香油 5 克 小编告诉各位将洋姜去皮洗净 切成薄片 放开水中焯 至断生捞出 再放凉开水中投凉 捞出控净水放盆内 加入精盐 酱油 醋 白糖 味精 香油拌匀 腌渍入味 食时盛入盘中即可 洋姜茭白拌拉皮 材料 洋姜 50 克 茭白 50 克 瘦肉 50 克 水发宽绿豆粉皮 150 克 生姜 2 克 蒜子 5 克 葱 2 克 红椒 5 克 香菜 5 克 调味料 精盐 3 克 味精 3 克 番茄酱 5 克 辣椒酱 5 克 小编告诉各位操作要点 洋姜和茭白煮的时间都不宜太 长 并要漂冻 吃起来才会脆爽 制作过程 制作过程 1 瘦肉 洋姜和茭白切丝 生姜 蒜子 香菜 红椒切米 葱 切花 2 锅内加水烧开 加入洋姜 茭白煮至刚熟 捞起漂冻 瘦肉 丝下少许盐 味精和湿生粉腌制片刻 3 将处理好的洋姜 茭白 肉丝 粉皮一同放入碗中 加