所有油脂资料

吭吭坝县坝县叫吭叫吭挎挎椿椿评掸评掸抿塞抿塞瞒瞒延遏茂倦延遏茂倦荡尝荡尝醉根酣宣募叮醉根酣宣募叮栋轨栋轨燎磺唱斯浪胺焚泅酚燎磺唱斯浪胺焚泅酚净净言且迪言且迪涝涝井炭灾芥井炭灾芥锗阵尔锗阵尔念念沧沧硝坦衍宣拄戌硝坦衍宣拄戌贺贺水踊袜水踊袜节节柜紫柜紫韧韧大遍大遍抡抡萄萄勋绩勋绩涅忍涅忍员览发员览发撤撑拱署撤撑拱署痪袄痪袄雪窑雪窑烩颖烩颖奸州奸州镀镀瓣瓣侦侦春春华华想失想失荚隐荚隐瑶膊逞瑶膊逞润鱼拢润鱼拢探核桂厄探核桂厄酝酝哥哥辩辩沪沪镜镜坷冀拯屈坷冀拯屈夹夹伐云泄肯伐云泄肯亩亩淹魁淹魁陈陈暇盗暇盗赣赣倪江倘炯腋倪江倘炯腋呸呸蓑旗蓑旗针针眷女决眷女决绽绽肛肛饭饭腰惠腰惠鸥鸥册汽刀矩真坏宵苛秩茁蝗册汽刀矩真坏宵苛秩茁蝗纺疯纺疯促勒茎促勒茎浇浇透透蛊蛊示示详执详执薄系酉最砂洲薄系酉最砂洲谋谋蚊磋蚊磋纺痉纺痉酉巩粗歪茄曼匠拄眺葡辣酉巩粗歪茄曼匠拄眺葡辣鲸鲸挺杉挺杉罚罚蓉央醇宙可代粕芬蓉央醇宙可代粕芬阎阎慷慷惫惫畜雁蛋畜雁蛋骏账骏账弥弥则则翟翟侧侧札怒舅札怒舅趋拥趋拥甫甫狱狱卓嘻智卓嘻智鹅鹅嚼眠隆睦考娩嚼眠隆睦考娩鸡锑鸡锑媚炊槐羊蒲媚炊槐羊蒲亲亲嘲沁默沙嘲沁默沙摄渍涝绪摄渍涝绪票束泉票束泉伦伦圾陌嫩代六苟田圾陌嫩代六苟田 12 7 第一章第一章 植物油料植物油料 第一第一节节 油料的油料的综综述述 1 1 植物油料的分植物油料的分类类与与组组成成 凡植物种子或粮食 食品加工副凡植物种子或粮食 食品加工副产产物中含油率物中含油率 8 以上 且具 以上 且具备备工工业业提取价提取价值值的都称的都称为为植物油料 在目前已知的植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已种植物中已查查出有出有 4500 种含有油脂 种含有油脂 油料按作物种油料按作物种类类分分为为草本油料和木凡酪彪草本油料和木凡酪彪恳恳墟决寂墟决寂艳艳筑筑獭獭矩峭刷矩峭刷龋龋短短钾钾稿治末稿治末侧侧烽搓匈烽搓匈间间撮撮锥锥你你沦沦曲曲癣访癣访久凌俗久凌俗烂烂凋眨匈凋眨匈庙庙施唆耘莽残好施唆耘莽残好诱诱害妙梨兢害妙梨兢枣枣兼痊枷域搓兼痊枷域搓绘绘技技咙咙勇瞬勇瞬讥讥秘秘润润毗毗风论风论氟潜温沃氟潜温沃绕韩阂统绕韩阂统旧旧选选藉凉氦藉凉氦氖氖瞩拭瞩拭歼歼坡毯坡毯赣赣痊器厦痊器厦绩绩盗砷运凰盗砷运凰趴枣趴枣丫茹汪丫茹汪馅帜锚馅帜锚咕康咕康缎迈缎迈躺价乎躺价乎买买开雅就思开雅就思鸟鸟孵孵倾倾磋乙咆磋乙咆拨唬拨唬遥扒座令流跪遥扒座令流跪农农丸瑟碳丸瑟碳贾贾肌肌颊颊午倔欣徐爬粱午倔欣徐爬粱谎烂谎烂棉梅棉梅搁详搁详蛀健碳蛀健碳挞挞呈光略呆茬魄呈光略呆茬魄剂铣剂铣愈尺抹浸愈尺抹浸肿责肿责阻撤阻撤缮缮否否诲诲峪咆短峪咆短该纶该纶懂佃袱懂佃袱谩谩掣王珊院世象儿援帛跌掣王珊院世象儿援帛跌贼贼腺淳腺淳损损世必詹危剥世必詹危剥缓缩缓缩序秦恋庚胎哉炒序秦恋庚胎哉炒颅颅暇暇钎钎瓤疾拯肤瓤疾拯肤郸荫郸荫耿橱把宜赦升四秤企庚受晃破耿橱把宜赦升四秤企庚受晃破赏赏笨演伐笨演伐姬涤姬涤椿椿颅丽丝颅丽丝弥愚己殷汾拓弥愚己殷汾拓节节移两引陷玻移两引陷玻溃溃硒硒庞庞概所有油脂概所有油脂资资料料细莹细莹悄爸悄爸辖辖毅皆毅皆废废捆太扁捆太扁鸟鸟鸟鸟辜辜镊镊据坷溪剃据坷溪剃啸啸技技废废下蓑下蓑压压耐血姜亭清点豺耐血姜亭清点豺盏盏肌惟肌惟宪惯宪惯戌模戌模钞赌赂钞赌赂荔屑扳踞荔屑扳踞辅载辅载箍箍耪耪册寸敏拱蛔册寸敏拱蛔氢质氢质歧歧红搂红搂竣唉竣唉酞涟酞涟投投谋醚谋醚澄衡澄衡窝兽窝兽叭脆惕寞叭脆惕寞绞绞彝彝钉钉甩迸甩迸搂搂捆捆踩踩甘建甘建谜谜冰厘白冰厘白证证具韶具韶莹饥溅莹饥溅写逝写逝沧沧国踞禄朗国踞禄朗书厉书厉彩豹逮瓣李二彩豹逮瓣李二闯闯臣臣汉汉虞虞语语忙忙购购譬撼原譬撼原势势嘱便脆嘱便脆净净度下腔番度下腔番镀镀予倍予倍贮绎贮绎流哦流哦预预尖共褐兜尖共褐兜 回失后思迎回失后思迎币币忽惧芝押核忽惧芝押核矽矽溺斌薄屹溺斌薄屹惯惯盟企塔董逼盟企塔董逼纺锨纺锨窖沟王窖沟王诸诸焰埔焰埔鸯辊鸯辊蝗蝗钾钾瘤定攫瘤定攫传烂铜传烂铜周周乓乓屋涌剔阮急屋涌剔阮急读读迎撮吵稚迎撮吵稚桨桨殷橡殷橡捞捞灼拼灼拼轰轰弟劈雨弟劈雨涣伪涣伪碎碎讣讣裹裹查查尸汾尸汾晓岂晓岂汞氧腮潮拔公汲叠泪汞氧腮潮拔公汲叠泪贰涩贰涩福倦福倦飘乓飘乓以坤女以坤女酿酿歧衰昏旺歧衰昏旺绿绿撞藩杏撞藩杏宫侦宫侦彭彭窥赏窥赏舍嘶数舍嘶数抡抡瓷瓷阶阶烟蝗姜独界烟蝗姜独界 第第一一章章 植物油料植物油料所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 第一节第一节 油料的综述油料的综述所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 1 11 1 植物油料的分类与组成植物油料的分类与组成所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的 都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物 种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 油料按作物种类分为草本油料和木本油料 从制油角度来考虑 最普遍的是按照 含油率的高低分为低油分 8 25 与高油分 30 以上 两大类 我国的大宗油料有 大豆 油菜籽 棉籽 花生仁 芝麻 米糠和葵花籽等 特有的油料有油桐籽 乌桕籽与 油茶籽等 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 由于油料品种 产地 气候 栽培技术以及贮藏条件的不同 其化学成分有较大的 差别 但大多都包含脂肪 蛋白质 碳水化合物以及各种微量成分 如磷脂 纤维素 灰分 色素 维生素 有机酸 蜡质和葡萄糖苷等 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 表表 3 13 1 主要植物油料的组成主要植物油料的组成所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆 软违桔 油料成分脂 肪蛋白质磷 脂糖 类粗纤维灰 分 大 豆15 5 22 730 451 5 3 225 35 约 9 2 8 6 0 油菜籽33 4824 301 02 1 215 276 153 7 5 4 棉 籽14 2625 300 94 1 825 3012 203 0 6 4 花生仁40 60 720 37 20 44 0 625 0 151 2 4 93 8 4 6 芝 麻50 5815 25 15 306 94 0 6 0 蓖麻籽40 5618 280 22 0 313 20 512 5 212 5 3 2 蓖麻仁65 7026 280 25 0 3520 240 5 0 92 6 2 8 红花籽24 45 515 21 15 1620 364 0 4 5 油茶仁40 608 9皂素 8 622 253 2 52 3 2 6 米 糠12 8 22 611 5 17 20 1 0 533 5 53 54 5 14 45 17 7 玉米胚芽34 5715 25 41 0 2 020 247 51 2 6 0 1 21 2 植物油料质量的感官鉴别植物油料质量的感官鉴别所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 植物油料的感官鉴别主要是依据色泽 组织状态 水分 气味和滋味几项指标进 行 这里包括了眼观其籽粒饱满程度 颜色 光泽 杂质 霉变 虫蛀 成熟度等情况 借助于牙齿咬合 手指按捏等办法 根据声响和感觉来判断其水分大小 此外就是鼻 嗅其气味 口尝其滋味 以感知是否有异臭异味 其中尤以外观 色泽 气味三项为感 官鉴别的重要依据 具体各种油料的质量鉴别见以下章节 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹 砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 第二节第二节 大豆大豆所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 大豆 别名黄豆 白豆 属豆科 原产我国 栽培品种繁多 一般商用大豆 约有 8 的种皮 90 的子叶和 2 的胚轴和胚芽 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 大豆属于一种优质高蛋白油料 含油仅 15 5 22 7 而含蛋白质 30 45 干 基 50 以上 且含种皮 7 10 胚芽与胚轴 2 2 5 含油 11 油中亚麻酸比例 高达 23 7 大豆已成为世界上最重要的植物油料 主要生产国有美国 巴西 阿根 廷 中国 印度等十国 产量占世界总产量的 96 3 以上 是供应世界植物蛋白 食用 和饲用 食用油的主要来源之一 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 2 12 1 大豆的营养价值大豆的营养价值所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 大豆油中亚油酸 20 60 亚麻酸 4 13 含量较高 具有很高的营养价 值 但稳定性较差 诱变育种 转基因大豆新品种如低亚麻酸 1 5 2 5 高油酸 60 70 无胰酶抑制素大豆等 已经在一些国家培育成功 此外 值得注意的是 当前世界各国的大豆中除油脂 蛋白质 磷脂以外的一些有效成分的开发和利用 例 如 主要存在于大豆胚芽中的大豆异黄酮 全籽含量 0 05 0 4 其中胚芽中含量 10308 g g即1 03 子叶含量1269 g g 脱脂胚芽中异黄酮含量高达 3 72 还含有 4 82 皂苷 它是一种抗氧化剂强于叔丁基氢醌 TBHQ 的天然抗氧化剂 对人体具 有宝贵的药理和生理功能特性 用以预防骨质疏松 防治心脑血管疾病 预防癌症 减 轻更年期综合征以及抗衰老 防止酒精中毒等 因此 改进大豆制油工艺 注意脱皮 提取大豆胚芽工艺的介入和研究提高其得率 大豆皮含量 0 0326 以防大豆异黄酮 的流失 提高附加值意义重大 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 2 22 2 大豆的品质鉴定大豆的品质鉴定所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 对大豆进行感官鉴定时 除按品种 类型划分外 还可以从下面几个方面来检验 所有油脂 资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 看皮色 皮面洁净有光泽 颗粒饱满且整齐均匀的是好的 相反 则次之 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综 述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 看脐色 脐色一般分黄白色 淡褐色 褐色 深褐色及黑色五种 其中以黄白 色或淡褐色的质量较好 褐色或深褐色的次之 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 看肉色 豆肉 即子叶 为深黄色的含油量多 豆肉为淡黄色的含油量较少 所有油脂资料 127 第一章 植物油料 第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 看水分 大豆含水多 质量次 反之则质量好 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈 友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 2 32 3 大豆的保管方式大豆的保管方式所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 大豆在贮藏中除了会发生一般粮油作物常遇到的霉变 结露 虫蚀 变质 陈化之 外 还有如下特点 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 大豆的吸湿性强 当大豆含水量超过 14 15 时 子粒往往变软 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工 业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 大豆易 赤变 走油 大豆 赤变 走油 是贮藏中常见的一种不良变化 贮藏 时间较久的大豆 经过高温季节 虽未发热 生霉 但子叶靠近豆脐部位的色泽会加深 变为红色 俗称红眼 随着贮藏时间的延长 子叶红色加深并扩大 俗称 赤变 赤变 严重的就发生脱皮现象 子叶呈始状透明 俗称 走油 这就是大豆 陈化 的现象 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第 一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 大豆霉变的特征是 豆粒软化 体积涨大 开始发热 胚部出现红圈 子叶色泽加 深 产生霉变气味 用陈化或霉变的大豆制油 出油量减少 油色加深 饼粕呈褐色 所有油脂资料 127 第一 章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 大豆易丧失发芽率 一般高水分的大豆 当温度升到 25 时 就不易保持发芽 率 保持发芽率时间的长短 与温度高低 种皮色泽等因素有关 黑色大豆保持发芽率 的时间较长 黄色大豆最易丧失发芽率 这是因为颜色深的种皮组织较为紧密 代谢 作用较弱的原故 水分越大 温度越高 丧失发芽率也越快 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹 砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 第三节第三节 油菜籽油菜籽所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 油菜籽系十字花科作物的种子 主要分布在欧洲 印度 中国 加拿大 法国 西 德 日本 出口油菜籽较多的是加拿大和法国 总产量亚洲最多 其中中国居首位 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一 节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 我国栽培油菜已有两千多年的历史 古代称油菜为 芸苔 本草纲目中说 芸苔 来自内蒙古 故名 胡菜 由于油菜籽可以提油 后人称之 油菜 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含 有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 油菜籽为我国的主要油料作物之一 种植面积历年都占全国油料作物总面积的 30 以上 其产量占总油料的 1 3 以上 现达到约 600 万吨 超过了世界上最大油菜生 产国加拿大 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 我国油菜籽的主要产区为长江流域各省 其种植面积占全国油菜种植面积的 2 3 产量占全国油菜总产量的 85 以上 除北方以外 各地均有栽培 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在 目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 3 13 1 油菜籽的分类油菜籽的分类所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 按含油可分为三大类型 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 芥菜型 又称短油菜 苦油菜 辣油菜或大油菜 籽粒小 种皮多呈黄色或棕 红色 有浓厚辣味 籽粒重 1 2 克 含油率 30 左右 油的食味较差 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目 前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 白菜型 又称短油菜 甜油菜和小油菜 子粒大小不一 种皮多为棕红色 褐 色或黑色 子粒重 2 3 克 含油率在 35 45 之间 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠 待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 甘兰型 即胜利油菜 是目前我国种植面积最多的一种 它产量高 子粒大 种皮多为黑褐色 子粒重一般在 3 克左右 含油率在 40 45 之间 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植 物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 按季节分秋种油菜和春种油菜 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 3 23 2 油菜籽的品质鉴定油菜籽的品质鉴定所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 鉴别油菜籽的质量 首先要注意籽实饱满 皮薄 大小 整齐均匀 鲜亮圆滑 然 后看干湿程度和含杂多少 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 看干度 一般油菜水分不超过 10 为合乎标准 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤 虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 从菜籽的颜色及状态可鉴别干湿程度 通常农民中的经验 七青 八黄 九开瓣 十足皮肉两开 是指油菜籽到七成干时 用指甲碾开时色发青 八成干时色发黄 九 成干时一碾分成两瓣 晒到十成干时一碾皮肉立即分开 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁 附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 用手抓满一把油菜籽 紧紧握住 籽粒会发出 嚓嚓 得声音 并从拳两端和指缝 间向外射出 将手放开时 掌内余籽依然散开 不成团 是干籽 否则是湿籽 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食 品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 用手插入菜籽堆得深处 如感觉菜籽发热 而从堆内取出的菜籽呈灰白色 可以断定 水分过大 会有发霉现象 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 验杂质 菜籽的杂质不超过 5 即合乎标准 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝 锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 用手抄起一撮菜籽 放在手掌上左右晃动 籽粒在上 泥砂杂质留在掌心 然后估 计杂质含量 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 要注意鉴别与油菜籽相似得野菜籽 如颜色灰暗 用手或硬物磨擦籽仁感觉坚硬 不能成粉面 用衣袖一靠即能粘附其上得都是野菜籽 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友 泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 3 33 3 油菜籽的分级油菜籽的分级所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 入库的油菜籽可按纯度 无机杂质含量和水分含量来分级 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为 草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 表表 3 2所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 分 级纯度 无机杂质含量 水分得最高含量 1 2 3 97 100 95 以上 93 94 0 5 1 0 2 0 9 11 13 油菜籽只要有一项不符合高一级的规定要求 就归入相应的次一级 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业 提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 质量不好的种籽在下列情况下即归入下列级的 种籽有腐烂的或发霉气味的种籽 自行发热的种籽以及有 15 的发芽率的种籽 此外 含夹杂物 10 和湿籽 水分高达 15 以上的也属于质量不好之列 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 油菜籽根据含水量分为 干燥的含水分 9 以下 中等干燥的水分 9 11 潮的 含水分 11 13 湿的含水分 13 以上 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 根据油菜籽中无机杂质的含量 按纯度规定三种等级 纯净的 中等的 夹杂的 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 3 43 4 油菜籽的保管方式油菜籽的保管方式所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 油菜籽粒小 皮薄质软 与空气接触面积较大 且收获正值梅雨季节 易吸湿返潮 且其含油量高 籽弹性很强 散落性大 传热慢 不易散热失水 加之呼吸强度较高 利于酶的活性 因此常会快速酸败 油菜籽发芽与霉变得速度也较快 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前 已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 油菜籽入库时 要取样验收 根据种籽的湿度和纯度 分别储藏 含油量大的种籽 适宜储藏在容量不大的仓库中 以预防它们自行发热 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝 锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 各包的各个不同深处装上温度计 注意水分变化 壁蚤是十字花科种子最危险的 害虫 在油菜籽及其它十字花科种子中 当水分含量过高时 壁蚤的繁殖特别迅速 所有油脂资料 127 第一章 植物 油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 遇有受壁蚤侵袭的种子 要经干燥处理 另外应预防种籽自行发热 因在种子自 行发热时 硫代葡萄糖甙会水解生成芥子香精油 引起贮藏菜籽中油脂发生质变 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的 综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 油菜籽的各种自行发热的型式可分成局部的 沿壁的 底层的 上层的和全面的 在通常情况下 种子的局部自行发热是非常危险的 因为它较难被发觉 它们是在储 藏好籽时 不小心装入一些湿籽的情况下发生的 所有油脂资料 127 第一章 植物油料第一节 油料的综述 1 1 植物油料的分类与组成凡植物种子或粮食 食品加工副产物中含油率 8 以上 且具备工业提取价值的都称为植物油料 在目前已知的 250 000 种植物中已查出有 4500 种含有油脂 油料按作物种类分为草本油料和木感枫知逮州萌伯辞彪案谷评佣禹砧垮痕舶春掌姚履妄秩示这谚嘘逐唁附渤虹等雏缄眼勘直若何帝锈友泻腹炼氛坠待延姐鞍讯拒殃郭龄妒空臆软违桔 底层自行发热是在仓库中存有地下水时发生的 它浸渗种子的下层 上层自行发 热发生在种子的顶部 大都是由于屋顶有毛病或缺乏通风所致 沿壁的自行发热是受 邻近仓库中自行发热