手抓饼和手撕饼的做法_第1页
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精品文档 1欢迎下载 手抓饼 1 揉两份面团 一是开水和的 一是温水和的 2 把两个面团揉在一起 目的就是要结合开水面团和温水面团的优点 让烙出来的饼 有酥脆 但不干硬 这可是秘诀呀 揉好的面团省上 30 分钟 这段时间要切好葱花 备好芝麻盐和油 3 开始动手做了 把一块面擀成长方形的 尽量擀薄 然后均匀地抹上油 葱花和芝麻盐 精品文档 2欢迎下载 4 然后沿着长的一边 像小时候折扇子那样折起来 精品文档 3欢迎下载 5 把折好的扇子 权且这么称呼着吧 呵呵 向下面那样卷起来 精品文档 4欢迎下载 精品文档 5欢迎下载 6 轻轻地把盘好的饼 再压薄一些 就好啦 下面上场的又是可爱的电饼铛同学了 呣啊 呗一个 爱 死电饼铛同学啦 轻轻一按 香喷喷的手抓饼就出锅啦 精品文档 6欢迎下载 7 然后趁热把它疯狂地撕烂 手抓饼嘛 就得搞乱它再吃才有感觉呀 精品文档 7欢迎下载 丝饼的做法 精品文档 8欢迎下载 一窝丝 以酥 脆 香为贵 看去是饼 一动为丝 它鲜食时酥绵可口 干食时酥脆清香 动一动 散成一 堆 嚼一嚼 其味无比 吃起来香喷可口 色泽金黄 酥香不腻 呵呵 真的太好吃了哦 太喜欢了 一窝丝 又叫盘丝饼 分为甜类和咸类 甜类佐以白糖 咸类加入盐 我今天做的是咸的 一窝丝是一种特 殊的烙饼 面粉选择麦芯粉或者是高筋粉 我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉 精品文档 9欢迎下载 精品文档 10欢迎下载 精品文档 11欢迎下载 精品文档 12欢迎下载 材料 面粉 500 克 精盐 6 克 水 300 克 花生油适量 精品文档 13欢迎下载 1 面粉倒入盆内 加 45 度左右水 250 克和成面团 将其余水加盐 用手反复搋 chuai 将水全部扎入 面团内 然后再再搋 chuai 入少许的花生油 直至表面光润不粘手为止 醒 30 分钟 2 醒好的面团反复揉一会 将面团成长条 分成 14 份 3 擀长方形 4 均匀刷油 5 从下面往上切丝 精品文档 14欢迎下载 6 均匀的切成长短差不多的丝 7 排着卷起来 8 刷少许麻油 9 捏住另一头往上抻 将面丝抻细 如粉丝状 10 将其在案台上由外往内向内盘成圆饼 精品文档 15欢迎下载 11 卷成圆饼 12 做好的圆饼 13 平锅放油 要多放 将圆饼码入平锅 反正烙制 10 分钟 14 刚刚出锅啊 精品文档 16欢迎下载 出锅稍微凉一凉 用手指将饼捏松 使饼丝散而不碎 放入盘中即成 精品文档 17欢迎下载 欢迎您的下载 欢迎您的
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