重庆邮电大学文峰女子学堂茶艺班期末考试卷-2

1 重庆邮电大学文峰女子学堂茶艺班期末考试卷重庆邮电大学文峰女子学堂茶艺班期末考试卷 姓名 郭欣欣姓名 郭欣欣 学号 学号 20122114512012211451 得分 得分 一 选择题 一 选择题 4040分 每题分 每题1 1分 分 1 下列哪款茶属于黄茶 A A 君山银针 B 黄山毛峰 C 正山小种 D 竹叶青 2 蒙顶黄芽的产地在 C A 湖南 B 广东 C 四川 D 云南 3 黄茶广东大叶青属于 B A 黄小茶 B 黄大茶 C 黄芽茶 4 黄茶的发酵程度在 A A 10 B 30 C 20 D 25 5 白茶的产地在 A A 福建 B 四川 C 安徽 D 重庆 6 月光白的产地在 B A 福建 B 云南 C 浙江 D 江西 7 白茶的工艺 C A 杀青 揉捻 干燥 B 杀青 揉捻 发酵 干 燥 C 萎凋 干燥 D 杀青 揉捻 闷堆 干燥 8 铁观音的产地 D A 湖南 B 江西 C 江苏 D 福建 9 大红袍属于 D A 闽南乌龙 B 广东乌龙 C 台湾乌龙 D 闽北乌龙 10 乌龙茶按产区和加工工艺的不同可分为 B 乌龙 A 三大 B 四大 C 五大 D 两大 11 白茶分为 B 2 A 白芽茶 白叶茶 B 白毫银针 白牡丹 C 白牡丹 寿眉 D 白芽茶 白小茶 12 绿茶的加工工艺是 A A 杀青 揉捻 干燥 B 萎凋 干燥 C 揉捻 干燥 D 杀青 干燥 13 绿茶的特点 C 属 发酵茶 A 白叶白汤 轻微 B 红叶红汤 全发酵 C 绿叶绿汤 不 D 黄叶黄汤 不 14 绿茶是我国 A 的茶类 A 品种最多 产区最广 产量最高 B 品种最少 产区最窄 产量最低 C 品种最多 产区最大 产量最低 D 品种最少 产区最广 产量最高 15 绿茶的烘青工艺是在那个朝代开始的 B A 唐代 B 宋代 C 元代 D 明代 16 太平猴魁属 D 绿茶 A 晒青 B 炒青 C 蒸青 D 烘青 17 陆羽在 茶经 中 把自然界中的水分为三种类型 即 A A 山水 江水 井水 B 江水 河水 雨水 B 雪水 雨水 山水 D 山水 江水 自来水 18 水的分类 A A 轻水 重水 B 软水 硬水 C 冷水 热水 D 活水 死水 19 闽北乌龙的五大名枞是 C A 大红袍 白鸡冠 铁罗汉 半天腰 北斗 B 水仙 肉桂 北斗 大红袍 半天腰 C 大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水金龟 半天腰 D 大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水仙 北斗 20 大红袍属于 A 3 A 闽北乌龙 B 广东乌龙 C 台湾乌龙 D 闽南乌龙 21 黄大茶的代表除了有广东大叶青 还有下列 B A 蒙顶黄芽 B 皖西黄大茶 C 北港毛尖 D 沩山毛尖 22 茶在中国的应用过程 经历了 A 三个阶段 A 药用 食用 饮用 B 唐代 明代 清代 C 元代 明代 清代 D 唐代 宋代 清代 23 C 写了世界上第一部茶叶专著 茶经 A 伏羲 B 神农氏 C 陆羽 D 皎然 24 中国茶寿是指 C 岁 A 100 B 88 C 108 D 128 25 冲泡乌龙茶合适的水温在 C A 85 B 90 C 100 D 75 26 被誉为 七泡有余香 绿叶红镶边的是 A A 乌龙茶 B 红茶 C 绿茶 D 白茶 27 福建福鼎市 D 的故乡 A 红茶 B 绿茶 C 黄茶 D 白茶 28 乌龙茶类 A 属于台湾乌龙 A 阿里山 B 滇红 C 闽北水仙 D 铁观音 29 绿茶的发酵程度为 A A 0 B 25 C 35 D 15 30 正山小种的产区在 C A 福建 B 浙江 C 安徽 D 江西 31 绿茶是属于 A 茶 A 不发酵 B 重发酵 C 全发酵 D 半发酵 32 红茶的特点是 B A 红叶黄汤 B 红叶红汤 C 黄叶红汤 D 黄叶黄汤 33 红茶的分类分为 A 4 A 小种红茶 工夫红茶 红碎茶 B 滇红 祁红 红碎茶 C 滇红 工夫红茶 坦洋工夫 D 白琳工夫 金骏眉 正山小种 34 色白隐绿 干茶外表满披白色绒毛的是 B A 红茶 B 白茶 C 乌龙茶 D 绿茶 35 根据制造方法的不同 将茶叶分为 B 大类 A 3 B 6 C 5 D 7 36 青茶 乌龙茶 根据产地及加工工艺的不同 呈 蜻蜓头 螺旋体 青蛙腿 的是 A A 铁观音 B 大红袍 C 梨山茶 D 竹叶青 37 茶叶形态各有不同 是由 C 而形成的 A 杀青 B 发酵 C 揉捻 D 干燥 38 祁门红茶属于红茶中的 B 茶 A 红碎茶 B 工夫红茶 C 小种红茶 D 大叶种红茶 39 A 茶具有 喉韵 A 绿茶 B 黄茶 C 乌龙茶 D 普洱茶 40 茶圣陆羽 是 C 人 A 元代 B 宋代 C 唐代 D 清代 二 判断题 二 判断题 6060分 每题分 每题2 2分 分 1 君山银针的产地在浙江 X 2 蒙顶黄芽不属于黄茶 X 3 白茶的功效里可以清火 治疗治疗牙痛 抗辐射 4 凤凰单枞的产地在广东 5 为了保持闽南乌龙铁观音的鲜爽的口感 密封放在冰箱的保鲜室 6 白牡丹不是白茶的一种 X 7 在寒冷的冬天 喝上一杯武夷山的岩茶 可以驱寒暖胃 X 8 黄茶分为黄芽茶 黄小茶 黄大茶 5 9 乌龙茶亦称青茶 10 茶艺六要素是指 选茶 择水 备器 雅室 冲泡 品茗 11 陆羽 茶经 中写有 山水上 井水中 江水下 12 碧螺春是康熙皇帝御封的 属蒸青绿茶 X 13 绿茶大金三角是 开化 休宁 婺源 X 14 绿茶的冲泡水温是90 15 绿茶储存正常室温 保质期是一年 X 16 黄茶的基本特点是干茶黄 汤色黄 叶底黄 17 中国茶分为三类 基本茶类 再加工茶类 六大茶类 X 18 绿茶的工艺 萎凋 揉捻 发酵 干燥 X 32 红茶的鼻祖是正山小种红茶 19 带有 似花 似蜜 似果 的香气的是正山小种红茶 20 祁门红茶条索苗秀 带有宝光是因为有 揉切 这道工序 21 红茶的功效是 美容养颜 暖胃养胃 非常适合女士品饮 22 六大茶类是 绿茶 白茶 黄茶 红茶 黑茶以及乌龙茶 23 品茗环境包括室内环境 野外环境 人文环境 24 普通烘青绿茶一般作为花茶的原料 通常用太平猴魁这个品种 X 25 08年奥运会上 张艺谋策划的节目中出现了 和 与 茶 两个字 26 茶艺冲泡的程序是备器 煮水 备