北京永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用对宾客舒适度的效果分析分析

1 14 中瑞酒店管理学院中瑞酒店管理学院 本科毕业论文本科毕业论文 海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用 对宾客舒适度的效果分析对宾客舒适度的效果分析 专 业酒店管理 学 生 姓 名陈天琪 学 号 指导教师姓名李兵 指导教师职称 2016 年 3 月 2 14 诚信声明书和版权使用授权书诚信声明书和版权使用授权书 本人声明 本人所提交的毕业论文 海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光 运用对宾客舒适度的效果分析 是本人在指导教师的指导下独立完成 独立写 作的研究成果 论文中所引用他人的无论以何种方式发布的文字 研究成果 均在论文中加以说明 有关教师 同学和其他人员对本文的写作 修订提出过 并为我在论文中加以采纳的意见 建议 均已在我的致谢辞中加以说明并深致 谢意 论文作者 签字 时间 2011 年 月 日 指导教师已阅 签字 时间 2011 年 月 日 3 14 摘要 还在经历国八条和金融危机余波的酒店业可以说在不断地被挑战也在不断 地发生新的改变 当今 国内不论是从经济模式或是社会消费形态 都在随着 经济全球化潜移默化地改变着 经济的飞速提升和国外的生活理念终将使得国 内对第三产业给予更多的关注与扶持 酒店业作为住宿餐饮服务的代表 在这 种大背景下 如何突破千篇一律的管理手段及方法 找到核心竞争力成为了一 个重要的主题 爱默生曾说 日光是首屈一指的画师 在他的色彩浓艳的笔下 再丑陋 的东西也会变得媚态百生 这里提到的日光属于自然光的一种 自然光会随着 时间与空间的变化而变化 是一种不可小觑的建筑语言 当背景音乐 香氛 灯光等因素都已经被量化设计 具体到单位 自然光却在不同季节 不同气候 甚至每分每秒都发生着改变 难以人为精确控制 也正是由于如此 自然光打 造出来的空间情感才是有魅力与珍贵的 且合理使用作为绿色能源的自然光 不仅可以有效地控制照明成本 还响 应了节能减排低碳环保的口号 当酒店在保障了服务质量及硬件设施水平之后 酒店的设计风格理念将成为被受众认可的关键所在 也是核心竞争力的一种 本论文经过大量资料文献查阅以及实地考察观摩 将对海淀永泰福朋喜来登酒 店大堂自然光运用对宾客舒适度进行分析 以宾客舒适度为重点 来探讨自然 光如何打造大堂空间以达到为宾客提供更佳的舒适度的效果 关键词 自然光 酒店大堂 宾客舒适度 照明需求 情感营造 4 14 目录目录 一 课题的研究目的和研究思路一 课题的研究目的和研究思路 5 一 研究目的 5 二 研究思路 5 二 课题的研究内容与研究范畴二 课题的研究内容与研究范畴 5 一 研究内容 5 1 海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状 5 2 酒店大堂存在的意义及作用 6 3 自然光如何保障照明及制造人文情怀 6 4 宾客舒适度的概念及提高之道 6 5 结论及建议 6 二 研究范畴 6 三 课题的研究方法 6 三 北京海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状三 北京海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状 6 四 酒店大堂 自然光及宾客舒适度三要素分析四 酒店大堂 自然光及宾客舒适度三要素分析 7 一 酒店大堂 7 1 酒店大堂的实际作用 7 2 酒店大堂的存在意义 8 二 自然光运用 8 1 自然光如何营造人文情怀 8 2 自然光如何保障照明 9 三 宾客舒适度 10 1 宾客舒适度的概念 10 2 如何提高宾客舒适度 10 五 归纳总结五 归纳总结 10 一 酒店大堂对自然光的运用情况 11 二 自然光对宾客舒适度的影响 11 六 对海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用对宾客舒适度的建议六 对海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用对宾客舒适度的建议 12 5 14 七 参考文献七 参考文献 12 八 致谢八 致谢 13 正文 一 课题的研究目的和研究思路 一 研究目的 当下 不论是硬件设施或是服务理念都已经得到了各大酒店集团的重视 为顾客提供满意的住店体验是所有酒店努力的方向和目标 在星际酒店 服务流程与质量的大同小异下 住店客人关注的地方早已从原本的对酒 店基本设施及服务转移到了更高级更深入的人文感受 酒店的建筑装修 风格不仅在功能上满足酒店的基本需求 还在很大程度上营造酒店文化 氛围 而文化氛围带给宾客的心理上的舒适体验是其他服务无法提供的 在这个基础上 大堂的作用就显得尤为重要 住店的所有感官体验在宾 客走进酒店大堂的那一刻起便已经开始了 自然光是万物之根本 没有光就没有生命 所以基本所以生物都具有向 光性 光作为一种建筑语言拥有着得天独厚的优势 一 光是绿色能源 不耗成本 二 光打造出的文化意境很难被其他取代 运用自然光在酒店大堂制造效果 为酒店宾客提供更好的舒适度完全符 合当下酒店的需求 然而自然光在普通建筑中的运用除了教堂都颇少得 到重视 联系至酒店 其中关联更是少之又少 故本作者将以海淀永泰 福朋喜来登酒店为案例进行分析 这也是本论文的研究题目的由来及目 的 二 研究思路 如题 本论文是以海淀永泰福朋喜来登酒店为案例 分析自然光运用对 酒店大堂宾客舒适度的效果分析 其中题目主要由三个关键词组成 酒 店大堂 自然光运用以及宾客舒适度 其中重点又将落至宾客舒适度 全文以海淀永泰福朋喜来登酒店为案例 分别分析这三部分如何作用 并结合相关资料文献进行分析 提出合理的意见及建议 二 课题的研究内容与研究范畴 一 研究内容 6 14 1 海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状 在具体分析海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用对宾客舒适度的 效果前 需要现对该酒店自然光运用现在做一个基础的评估 基于这 个评估结果最为重要参考依据 在之后的分析中得以强调体现 也是 全文的重要线索 2 酒店大堂存在的意义及作用 在进行结合分析前 对酒店大堂部分进行一定程度的文献调查及资料 查阅 为进一步分析做准备铺垫 3 自然光如何保障照明及制造人文情怀 在进行结合分析前 对自然光运用部分进行一定程度的文献调查及资 料查阅 为进一步分析做准备铺垫 4 宾客舒适度的概念及提高之道 在进行结合分析前 对宾客舒适度部分进行一定程度的文献调查及资 料查阅 为进一步分析做准备铺垫 5 结论及建议 结合海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状以及三个组成部分 的分别分析 得出对海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用的合理 建议 以期通过提高自然光运用来提高该酒店大堂带给宾客的舒适度 二 研究范畴 天然光源和一般人造光源直接发出的光都是自然光 本论文中主要针对 来自太阳的天然光源即阳光进行探讨 文中提到的自然光 若未加注解 皆指阳光 三 课题的研究方法 1 文献综述法 查找相关文献 掌握所需理论知识 再运用到实践中指导研究 将理 论与实践结合 2 查阅资料法 通过中国知网 万方数据 迈点网等网站以及学校图书馆资源查阅与 7 14 研究相关的资料 通过大量资料了解自然光在学术方面已经被认可的运 用以及实际案例 三 北京海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用现状 以上两幅图片都拍摄于白日 主要采用自然光照明 北京海淀永泰 福朋喜来登酒店大堂主要采用侧面采光 酒店朝南 在附近并无高大建筑的情 况下 可以保障日光用于白日照明的基本需求 除非在极恶劣的天气条件 白 日无需其他辅助灯光用以照明 只有少数彩灯用于装饰 酒店大堂的主要区域 如酒店入口 前厅服务台以及休闲区域都在主要采光玻璃幕墙同一侧即最佳采 光区域 所以整个酒店大堂的采光度以及阳光利用率极高 然而高采光度以及 阳光利用率的弊病在于大堂处于一个透明状态 即客人的一举一动都将被过路 行人尽收眼底 酒店的地理位置又使得酒店外的人流较大 因此酒店大堂的休 息区域显得私密性不够强 整个大堂基于此采光基础 给人以温暖明亮的情感 感受 却在夏日午后带给客人阳光的灼烧 即便有中央空调的强力制冷 夏日 阳光带来的温度也是无可忽略的 因此酒店在夏日靠近玻璃幕墙一侧的休息区 域落座率是最低的 这样无疑浪费了大堂宝贵的用地面积 四 酒店大堂 自然光及宾客舒适度三要素分析 一 酒店大堂 酒店大堂是酒店空间设计的重点区域 大堂就像是酒店对外展示的 橱窗 大堂形象 也就成为酒店形象的浓缩与升华 按照星级划分 相同 的是基本五星级酒店大堂都具有以下几个功能区 前厅接待收银 礼宾台 商务中心 大堂吧 精品店 不同的是 每个酒店的设计风格 酒店大 8 14 堂的设计直接影响酒店的品牌形象 更会直接影响宾客在酒店大堂的舒 适度体验 大堂功能区域的合理划分 感官的绝佳体验都是酒店应该关 注的关键所在 1 酒店大堂的实际作用 酒店大堂的作用功能主要体现在三个区域 1 酒店入口 酒店入口是所有宾客进入酒店的第一通道 在酒店外就可以看到的 最直观的部分 不同类型的酒店对酒店入口的感官要求也是不同的 但 相同的是 不管是任何类型的酒店都希望通过酒店入口带给宾客尊贵礼 遇 酒店入口也是非常重要的酒店形象坐标 直接关系到品牌营销策略 2 前厅服务台 酒店的总服务台即前厅部的主要对客区域 在整个酒店大堂中它是 功能最复杂的区域 入住 咨询 收银等都需要在此处完成 酒店的前 厅服务台是最主要的对客服务窗口 在酒店大堂起中心枢纽作用 位置 也最为醒目方便宾客寻找 3 休闲区 休闲区的主要功能即供宾客休息 等候 会友 娱乐等 在接受团队 时 休闲区域更是重要的团队聚散场地 这个区域对舒适度的要求最高 在舒适的同时还需要想对安静的空间氛围 2 酒店大堂的存在意义 酒店大堂在功能上是酒店中最为完善的区域 在酒店形象上也起到关 键作用 对于不住店的宾客 酒店大堂是最直观了解酒店风格及文化 的区域 好的酒店大堂不仅在功能运用上可以做到完善 还可以给宾 客提供绝佳的舒适度体验 二 自然光运用 日本当代著名建筑设计师安藤忠雄曾说过 现代建筑将窗户从 结构限制中解放出来 可以在任何尺度被自由的构造 但这并未带来 光在建筑中的解放 光的活力被无效的分散 最后限于沦丧 这其中 9 14 提到的是建筑与光之间的关系 抛开一切功能 酒店也是一栋普通精 美的建筑 安藤大师提到的建筑都尚且将光的活力无效分散 更何况 当下的酒店 由于预算 选址空间等实际情况的约束 酒店在选址时 就受到了很大的约束 特别是在城市中心的经济商务型酒店 它们多 半在商厦林立的商业区里或低调或张扬地矗立在道路两旁 这个时候 别说风景 能利用好有限的光资源就已经十分不易且锦上添花了 安藤大师还曾说过 建筑设计就是要截取无所不在的光 并在 特定场合去表现光的存在 建筑将光凝缩成最简单的存在 建筑空间 的创造即是对光之力量的纯化和浓缩 将这句话用在酒店这个特定的 场合也是如此 截取无所不在的光 利用无所不在的光去创造更佳的 宾客舒适度 使无所不在的光成为最简单有利的力量 为酒店大堂带 去更高的舒适度 1 自然光如何营造人文情怀 华灯初上时 大街小巷沿途或华灯璀璨或安静内敛的灯光设计便成 为了另一道美丽的风景线 人工光的精确控制 计量与拼接带来的视 觉享受是毋庸置疑的 然而不论谁也无法质疑太阳光带来的美感 没 有光 世界上最美的教堂 朗香教堂 就没有了当光打在彩色玻璃 窗户上带来的震撼灵魂的神圣美感 没有光 光之教堂的十字架就只 是墙面上毫无灵魂的十字镂空 这些光是无法被人工光所取代的 任 何人工光都无法给予人们 自然光所能带给人们的感动与神圣 这也 是自然光在建筑中弥为珍贵的原因 因为不可控 且变化多端随意 每一刻的美都不重复 每一刻都可能带来新的美感体验 在科技日新月异的 21 世纪 我们早已比古人多了许多种选择可 以对自然光进行处理 如可以隔热的玻璃设计 在感受阳光的暖意时 不至于因这热度感到灼烧 如有色玻璃 将光色彩化 不同的颜色有 不同的建筑语音 或热情或低调 如不同折射率的玻璃 通过科学将 光源进行处理达到预期的效果 而这些不同效果有机地与大堂环境拼 接结合就能够营造不同的文化情怀 2 自然光如何保障照明 10 14 时代变迁 斗转星移 从最原始的以天为盖地为庐 到如今的混 凝土盖成的坚硬不可摧的钢筋大楼 人们从原本睁眼就是自然万物到 如今如同被关在金属盒子中般 想要接触大自然还要舍近求远 奔赴 郊外 人们对自然环境认知的深入使人们开始意识到人类居住环境的 重要性 在保证了基础居住环境需求后 回归本真回归自然成为了越 来越多人的渴望 人们开始追求更本真更原始的环境美感与生存诗意 在这个大背景下 自然光采光成为了建筑采光的不二选择 周金星 钟丽 2008 在 浅谈自然光空间设计 一文中提出 现代建筑的使用空间主要从窗口获得自然光 窗的大小 位置 形 式直接决定了使用空间内的采光效果 一般性的使用空间均为侧面采 光 实践证明 竖向长方形窗口在深度方向照度均匀 横向长方形窗 户在宽度方向照度较均匀 为了保证使用空间最深处有足够的照度 必须使使用空间的进深不大于采光口上缘高度的 2 倍 当使用空间跨 度较大 进度较深 仅靠侧窗不能均匀地解决室内的天然采光问题时 刻考虑设置顶部采光 开窗太低时 光线集中于某一部分 不利于光 的扩散 开窗高 光线均匀 有利于产生柔和的匀质光线效果 文中 的观点不难理解 运用到酒店大堂也是通俗易懂 当下酒店大堂多采 用大面积的落地玻璃 在酒店大堂并未十分幽深的情况下 白日里自 然光采光一般足够用以照明 科技的发展使得大型规模钢化玻璃出现再加上技巧工艺的革新 当代建筑相对比之前 在采光上 又有了很多选择 早已不再拘泥于 窗的样式 在此基础上 还有很多因素可以影响空间采光 如光线射 入角度及建筑朝向等 北朝向的建筑 采光程度相对较弱 另一个方 面却光线教稳定 管线变化并不大 南朝向的建筑 就季节来说 夏 凉冬暖 光线和北朝向的建筑一样相对稳定 东朝向和西朝向的建筑 自然光直接射入的概率大 但是不够稳定 大面积的玻璃窗 玻璃天 棚以及玻璃弹幕采光随着技术的革新与改进在当今的室内设计中随处 可见 大面积的玻璃使整个玻璃面都成为巨型的采光点 将大量自然 光采入建筑内 达到照明的效果 11 14 三 宾客舒适度 1 宾客舒适度的概念 舒适度在百度百科中是这样被定义的 舒适度的涵盖内容非常广泛 如人体舒适度 气候舒适度 座椅舒适度 汽车舒适度 居室舒适度 等等 其中人体舒适度指人体的热平衡机能 体温调节 内分泌系统 消化器官等人体的生理功能受到多种气象要素的综合影响 车辆舒适 度是指旅客对乘坐列车旅行品质的综合评价 舒适度不仅受列车的振 动 冲击 噪声 温度 湿度 空气清新度 空间设计 色彩 照明 等诸多因素的影响 而且还受到人们健康和心理因素的影响 由百度百科的释义可以了解到 舒适度是由非常多因素共同作用进 而产生影响的 根据舒适度的定义 不难推论出宾客舒适度的概念 顾名思义即宾客在消费场所 由消费场所提供的服务或是消费场所的 环境等多种因素给消费宾客带来的感官和心理因素的综合体验 2 如何提高宾客舒适度 宾客舒适度本身就是一个多维度的有机组合 所有的因素相互作 用又各自作用 提高宾客舒适度可以从单一地提高某个因素给宾客带 来的舒适度 也可以同时提高多个因素带给宾客的舒适度 如单一地 提高服务质量 那么宾客可以在服务层面感受到舒适度的提高 带给 宾客更佳的心理体验 或是在重新装修的同时提高服务质量 那么宾 客在服务层面的舒适度体验得到提升的同时也会在感官上得到重新装 修后的美感体验 进而产生视觉的舒适度提升 两个因素共同作用 使得宾客舒适度得以提升 五 归纳总结 经过对三个组成部分的细化了解 在本章节 将对这三个部分进行有 机组合 总结归纳它们如何互相作用于北京永泰福朋喜来登酒店大堂 一 酒店大堂对自然光的运用情况 酒店大堂自然光采光模式为 1 大面积玻璃幕墙采光 12 14 2 窗户采光 3 零采光 截止至 2014 年 北京一共有 35 家五星级酒店 其中最常见的酒 店大堂自然光运用模式就是大面积的玻璃幕墙或玻璃顶棚 一共 29 家 这种自然光采光模式的光利用率极高 基本满足日常照明 大多数采 用大面积玻璃幕墙采光的酒店多为单侧玻璃幕墙采光 也有双侧玻璃 幕墙采光 甚至四面玻璃幕墙采光 剩下一部分未采用玻璃幕墙形式 的酒店则采用窗户采光模式 采光率决定于窗户大小 并配合人工光 源配合保障照明 极少部分酒店大堂对自然光的利用率为零 全部都 是人工光光源 二 自然光对宾客舒适度的影响 杨深麟先生在他的博客曾写过这样一段话 光作为对人类的生理 和心理有巨大作用的一个元素 所以 很久以前欧洲的建筑就很看重光 在室内空间的作用 教堂作为在教徒生活中至为重要的场所 人们在这 里感知上帝的仁慈与恩惠 企望灵魂得到救赎 寄托今生来世对幸福的 渴望 毫无疑问 教堂从建筑到室内都非常关注可能会对教徒产生的心 理影响 从古罗马的万神庙到哥特式的教堂以及现代的朗香教堂和安藤 忠雄的光之教堂 光的形式无时不刻的左右建筑师的意识 成为表达信 仰 原则 概念等等内容的重要手段 文中主要提及的是光如何通过 对人类生理和心理塑造教堂的神圣氛围 光的形式早就在很早之前就已 经可以很好地传达信仰 原则与概念等内容 在古时候没有人工灯光时 人们便通过花格 漏窗等方式利用光影 制造不同的氛围意境 当自然光透过这些花格漏窗时 在地面上留下 美好的阴影 袅袅婷婷的斑驳含蓄地透出动人之处 一种曲径幽深 华而内敛的古风扑面而来 这样的大堂光设计在北京颐和安缦酒店大 堂便可以感受到 整个大堂只有一面可以透进阳光 透过阳光的窗户 就是古典的镂空木制窗户 在保障了取光的需求的同时 将光分散成 十分柔和的力量 温柔却有力地照亮整个大堂 因为这些带着阴影的 阳光 整个酒店大堂显得格外温柔内敛 如同酒店本身的风格一般 13 14 也给在酒店大堂的宾客们带去了视觉享受与绝佳的舒适度体验 可以见得 自然光作为对人类的生理和心理有巨大作用的一个元 素 由于自身的性质带给人们的感官体验是人工光无法比拟的 也是 基于此 自然光采光才在宾客舒适度上更胜人工光采光 六 对海淀永泰福朋喜来登酒店大堂自然光运用对宾客舒适度的建议 基于以上研究分析 且海淀永泰福朋喜来登酒店无法在建筑本身上做过多 变动的前提下 可以从以下方面进一步改善酒店大堂自然光运用用以提高宾客 舒适度 1 在主休息区域的玻璃幕墙贴上单向透视玻璃贴膜 单向透视型玻璃贴膜 采用金属功能层通过夹层或磁控溅射技术镀制成的玻璃膜 具有最高反射太阳 辐射热和可见光的性能 迎光的一面具有镜子特性 背面则可以透视 这种反 射层的镜面效果和色调对建筑物的外观装饰效果佳 即单向透视型具有反射性 半透明性和多色性 在保障照明的同时保留休息区域客人的隐私 提供更加放 松的休息体验 2 在夏日较炎热的时期安装隔热防辐射纱帘 隔离了夏日阳光带来的灼热