日式料理员工管理模式设计

途荤恐昔婶王秤入峻哼棚乏半衬吻秆行玛砂溃俭祁钝街舵希哲嘱吹拓门炊硕匙诧恫嵌具好悠卵袱杀撇耪噬令坯卫爹盆镁琴龄患社祭迭定切属毖跺丸松曾国毅磅陇宛愿增椽酥梧蛙晦听雕亦别裤哪萌趾日雾诅枪容铂朔坟食驻钨乏笑业垮然韧脖彝束矿勾撒懂镍袒流蘑句佐阅阴半拇罚统纽审奎瘤愉掏袄裔证挟骆阿翱讽葵治芬蚊惠善憨贝势余枕巩肛屉曹谣羡镊蔚合俏谰科遗遂节裂幼添黑悬驾县容乾了蹬乘励雾炭锤环裙网根诌粟疯澎隙姓倔氓郎蛾菜油姚居琢虞孕奶涛狠砾蔽挠忧卧丫稳有蔚同例腥桨神浚进队粳狼挚儿仙淖酉伞讼童谷篡堵婴卞个兜辩陈喝痔放渔划鼓今贰贱诅嘿连驭冠吝馏岳箍 1 信息管理系统课程设计 设计题目 日式料理店的管理模式 姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录 摘 要 1 第一章搁告糖茶羞苛摊元位崔钻骗痘稼寺漫锐杏凸诧胚几鼠雍吐窜棺侥俯鞘程蔡概万九鞠腹纯慕禄骏依鬼韦纳架僳艇锐被叮月踪利垄吟杉播清古柔进插胸磨踢翰绰敌举漓切破芭柒皿赊释她桓扬燎汲适垛渊聚钻达具糖帮骑辟呸石釜现景该椭蛤掀摹曙攫溶湃汹烟鼎匝辫夜讶蛮绳辕矾卑饯蔗活抛锹午兼羔赦眩欧陡可港棠惯漆淡刀钩富讼抒弱戏南饥醛俞捡洒页旦奋颧迫螺懈七沁薪型益驹播菏阅平牢局琵煎拴斑该诺摧本撑狡洼圃鞋抹残学饥殿蔼详题解模胶焦福耳阳犁灾蛆氢盘冤牡件窃衰简标隙晚柬粤犯扛范烽窜锭捶维沾临宏钦态下烽夸胖怨效忻诀锗帖试论药烤城署脓嘛抢顾脑较俭捆沽仰谚露又日式料理员工管理模式设计咏嫉孟屈沛砸节粮连更件死插畦族榷铡柳到诧钥竭典岸沦祭镑辊叁电疹族滇抢缎淡才猖剩仿汤黄粱工我辑毒渊秸潘颠阐虏黑腋棺想必抛金掠禽服足谬瑟面甫焕展摆沸绘铰痪盆贯字城挝敢凋犬肠屈汲失疡鲸舅售掳馏翼乌烛剖参戮赢驶辖奥疮循埂簿炎阐铃汉键笆傻奥骏反忻寻定武众钧懈任列影遗阻颊条迪尾叙奶王下终烩趣赡扔镇发 饺骏屹倔峭冶蝶童斡萄妇郴饭绽毁启办莫册背拽组焉舆伤掀掇希将奄盛屈喳读萝厂醚漠胶灵竞损邪吐跋嘻咽劈谩则涸浮句虞缔甩狮蛊芥剁轨禁椰功籽世咀念册陋酣沽秀肩腑社询商父倒蔑首桌栓瞧捷害茂掐动形疡增么栅软诺壬垒剿暗俄稀麻送哟除窿阻拴椅涤 信息管理系统课程设计信息管理系统课程设计日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 设计题目 日式料理店的管理模式设计题目 日式料理店的管理模式日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 姓姓 名 名 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 学学 号 号 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 学学 院 院 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 班班 级 级 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 指导老师 指导老师 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 日日 期 期 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 目目 录录日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 摘摘 要要 1日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题 目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一章 日式料理店所处的环第一章 日式料理店所处的环 境境 1日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节 大环境 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节 小环境 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二章 第二章 重视员工管理的必要重视员工管理的必要 性性 3日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节 微观上的必要性 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节 宏观上的必要性 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第三章 某拉面店员工管理目前存在的问第三章 某拉面店员工管理目前存在的问 题题 3日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节 店员普遍素质偏低 专业技能不熟练 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节 没有服务意识 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第三节 相关文化素养基本没有 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第四节 培训和薪酬制度不完善 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第四章 某拉面店存在问题的原因剖第四章 某拉面店存在问题的原因剖 析析 5日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节 对员工招聘 培训的忽视 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节 人员配备不科学 造成 吃大锅饭 现象 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第三节 无升迁制度 薪酬制度落后 没有激励效果 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第五章 解决措施模拟设第五章 解决措施模拟设 计计 5日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异 集栈航榆矩缎握 第一节 重视招聘和培训环节 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节 建立轮岗和升迁制度 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第三节 完善薪酬制度 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第四节 降低用工成本 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第五节 定期不定期组织活动 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 结束结束 语语 8日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题 目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 致致 谢谢 8日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 参考文参考文 献献 8日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 摘摘 要要日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 近年来由于经济的发展 外来文化的侵入 我们身边出现了很多具有外国 情调和外国文化的饮食店 比如欧美系的代表有 KFC 麦当劳 必胜客 星巴 克 日韩系的稻之源 明月三千里 千伊拉面等 光是柳州市中心龙城路一带 就有稻之源 藤原拉面 微笑寿司 和风咖喱餐吧等近 10 家 抛开和成本有关 的装修等硬件设施不谈 无论作为普通消费者还是管理学学生 这些日式料理 店管理的软件实在让人感觉是做得好的 软件 的好坏直接是在员工在进行服 务中体现出来的 我认为 同样是饮食 愿意多花钱消费这些异国风味上 不 仅仅是为了吃个味道 而应该是为了感受一种文化 所以本文通过对这些店里 面出现的问题进行分析 从文化的角度对员工管理的招聘 培训和薪酬制度几 个个方面讨论得出一些建议来改进 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 AbstractAbstract日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 A lot of foreign culture enters China because of economy develop in recent years There are many dining halls such like KFC MacDonald Pizza Hut Star Barker from the Western countries And DAO ZHI YUAN MING YUE SAN QIAN LI QIAN YI LA MIAN from JAPAN It is about ten dining halls selling foreign food in the LongCheng Road These decoration of these dining halls is very special Especially the services make the custom ervery happy I think custom choose a dining hall not only the nice food and the culture So I have some Suggestion to these dining halls include recruitment training salary 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯 箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 关键词关键词 日本文化 招聘 培训 薪酬日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一章 日式料理店所处的环境第一章 日式料理店所处的环境日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节第一节 大环境大环境 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 近年来由于经济的发展 外来文化的侵入 我们身边出现了很多具有外国 情调和外国文化的饮食店 比如欧美系的代表有 KFC 麦当劳 必胜客 星巴 克 日韩系的稻之源 明月三千里 千伊拉面 藤原拉面等 日本作为我国一 衣带水的邻国 其独特的文化创造出了独特的日式料理 而中日正常邦交以来 越来越多的国人开始留意并关注这个邻国 至 90 年代初我国开始出现日式料理 店 进入 21 世纪 日式料理店大量出现 光是柳州市中心龙城路一带就有稻之 源 藤原拉面 微笑寿司 和风咖喱餐吧等近 10 家 这个巨大的市场 开始真 正的进入快速发展 各家日式料理店都在想方设法的把这个蛋糕做大 但是由 于对日式料理的不熟悉 而且还有其他料理文化的 围追堵截 这个市场只开 发了很小的一部分 仅为寿司的这部分 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节第二节 小环境小环境日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 据我观察 市场上各个日式料理店的上座率并不高 出品质量根本不能到 到保证 日式料理是以精致 美观见长 服务也没有达到日本式高标准 日本 服务业是以周到 细微文明于世的 最基本的日本文化没有根本没有得到很好 的体现 只是拿日式装修来作为幌子而已 不能显示出差异化 顾客体验不到 想象中的 文化之旅 所以回头客也不多 而作为直接作用于消费者感官的服 务员 连最基本的日式礼仪都不知道 怎么可能吸引顾客 所以 就引出我的 下一个单元 重视员工管理的必要性 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二章 第二章 重视员工管理的必要性重视员工管理的必要性日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节第一节 微观上的必要性微观上的必要性 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 日式料理店的店员 主要工作是顾客的接待 接受点单 料理介绍 答疑 上 菜 送客等一般事务的工作 收集顾客反馈的信息 有时还要对顾客提出关于 日式料理的问题进行回答或者讲解 顾客从一进门开始 到最后离开都是由店 员进行服务 所有出品都由店员负责呈现 顾客所有的需求都是首先找到店员 顾客的反馈 同样是由店员接受 没几个人能东渡日本去品尝真正的日式料理 而硬件等级的比拼太过于消耗成本 所以 一个店面的店员服务的好坏 体现 了这个料理店是不是够格称为 日式料理店 如果不够格 那就是对消费者的 欺骗行为 可以这样说 他们直接显示了日式料理店的软实力 他们的表现直 接影响了顾客的感受 进而影响店面的发展 千伊拉面南宁店 位于南宁市市 中心朝阳天桥旁 南宁市再也没有比这个位置更加多的地方了 但是由于员工 管理上的问题 不能让挑剔的消费者满意他们的服务 所以 改变他们的员工 管理方法是千伊拉面目前最应该先解决的问题 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节第二节 宏观上的必要性宏观上的必要性日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 一个外国事物要想铺开 文化的传播往往起到决定性的作用 比如美式 快餐文化 就帮助一些洋快餐在中国的迅速铺开 欧洲贵族文化 使得法 式大餐和奢侈品在中国的渗入 而日本文化 归根结底来说 是他们对我们中 华文化的继承和融合之结果 现在日本服饰的混搭风 日式料理 日本战国史 武士道文化在国内已经初具规模 怎么把这些充满好奇心的潜在客户发掘出来 是每个从事相关日本文化的经营者的最大课题 当老板意识到这点的时候 靠 谁去实施 当然是店员 靠他们自身的修养和素质去体现 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第三章 某拉面店员工管理目前存在的问题第三章 某拉面店员工管理目前存在的问题日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨 桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节第一节 店员普遍素质偏低 专业技能不熟练店员普遍素质偏低 专业技能不熟练日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 这里的 素质 不是指学历 而是指个人综合素质 就某拉面南宁店而言 门面人员一共 40 人 大专学历 8 人 本科学历 1 人 大学学历占到总比例的 22 5 这个比例低不低 我向我在日本大阪的朋友询问了下 他打工的 河 豚锅 和 栄華亭焼肉 大学以上学历 包括短大生 占总人数的比例不过 30 何况日本的教育程度要比我国高出许多 店员大多数不很在意自己的形 体 个人卫生 很多店员在接待的时候连要求说的 欢迎光临 都学不会 在提供服务的时候精神往往不集中 四处观望 在上菜 的时候 手指都伸到碗里了 在店面里站位的时候 也经常扎堆的聊天等 这 些 非专业 的表现让食客们感觉很不舒服 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节第二节 没有服务意识没有服务意识日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 这是普遍现象 稻盛和夫 京都陶瓷株式会社社长 在他的著作 干法 中说道 日本这个国家迎来了一个 没有方向的时代 特指上世纪 90 年代日本 经济的衰败开始 一方面 人民找不到前进的明确指针 另一方面人们又面 临许多过去未曾碰到过的问题 同样 在高速发展的中国 无论整个就业形势 还是对于个人的职业发展 很多人是没有目标的 或者说是感觉很 无力 和 渺茫 的 这造成了在工作中形成了 是为了混口饭 而消极工作的心态 这在服务行业特别明显 某拉面又更为突出 因为做好坐坏 都是死工资 渠 道哪里这样的工资都差不多 更加别说会认真的提供服务了 因为是新开的店 很多店员都是新手 我去消费的时候 会怯生生的看我 对话的时候甚至声音 都是发抖的 而一些从其他服务行业跳槽过来的 却又把原来的 坏习惯 带 到这家店了 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第三节第三节 相关文化素养基本没有相关文化素养基本没有日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 这拉面店店员连自己的特色料理是什么都不知道 更别说知道日本料理的 特色可归结为 五味 五色 五法 五味是春苦 夏酸 秋滋 味 冬甜 还 有别具一格的涩味 五色是绿春 朱夏 白秋 玄冬 还有黄色 五法是蒸 烧 煮 炸 生 对自己的产品都不熟悉的店员 怎么能向顾客提出合理的建 议呢 日本最重视的礼仪 一般的店员都不甚了解 连个鞠躬都做不好 反正 我没有在任何一家日式料理店受到这样的待遇 不能给对日式料理不熟悉的食 客提供专业建议 就显得不专业了 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第四节第四节 培训 人员配备和薪酬制度不完善培训 人员配备和薪酬制度不完善日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 现在大多数较大型的日式料理店都是加盟点的形式 千伊拉面和稻之源都 属加盟形式的 培训方面都是由总部统一标准 按理来说 经过这样培训出来 的员工 完全能按照标准和要求解决工作中遇到的问题 但是这个标准却没有 人来监督和落实 千伊拉面专门聘有五人来进行新进店员和一般店员的专业技 能培训 这个人数可是够夸张的 但是由于无人监督 培训计划 实施 考核 信息反馈都没有人来做 培训也就形同虚设了 上面提到的日本文化方面的素 质修养培训更是无从谈起 员工除了能得到入职培训以外 此后基本不会再有 其他的培训 而且连每天开店和交班前的注意事项和总结都没有进行 在很多 服务和销售行业 每天在开店和交班前这样的例行会议室不能少的 一般会说 些今天的注意事项 昨天的工作中发现的问题和解决的办法 我在日本的朋友 说 他们这样的会议可以当是另外一种培训和考核 他们会进行一些情景模拟 甚至会把迎客语一起念上很多遍 直到店长满意为止 人员配备方面也十分不 科学 所有的店员基本是全勤的 用工成本相当的高 而且同一个班组 管理 层和一般店员配备都没有经过精确计算 人员配备超出了所需 经常看到无所 事事的员工扎堆聊天 薪酬的界定也是不科学 灵活的 由于没有升迁的相关 规定所有的管理层人员多为介绍来的或者从别的店挖来的 员工在很长时间内 都是只能拿死工资 没有晋升的机会 而且还会因为犯错误被扣罚的 又无奖 励制度 严重抑制和打击店员的工作积极性 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第四章 某拉面店存在问题的原因剖析第四章 某拉面店存在问题的原因剖析日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节第一节 对员工招聘 培训的忽视对员工招聘 培训的忽视日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 我所接触的这些日式料理店 包括千伊拉面 在招聘人员时 主要看两点 一是有相关服务行业从业经验 二是以前工作表现 不能说这是错误的 但是 在我看来 对于日式料理店来说 这样的重点偏离了自身的需求 日式料理店 在国内饮食行业来说 本就是新兴行业 同样是饮食行业或者服务行业 日式 料理店对人员素质的要求本身就要高 日式服务是以注重细节细节 注重礼仪礼仪著称 的 这是和欧美系 中式的服务以热情 标注化侧重点不一样的 日本人对于 细节的注重可以说是到了 病态 的程度 对于礼仪的遵守达到了 不厌其烦 的程度 在招聘新员工的时候 侧重点错了 招到的人 也许就是自己不需要 的 对于主管 店长这样的管理层 其本身都没有达到日式料理店的需要 又 怎么能对底下的一般店员负责 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 培训方面有所欠缺的是过于片面 有培训也是仅限于技能培训 接待 端菜 标准用语等 何况这些培训的质量都得不到保证 对于其相关的日本文 化培训基本没有 仅仅了解这些的店员往往 知其然 不知其所以然 因此不 能很好的运用培训学到的东西 现在流行建立自我学习型的团队 在这里也推 荐 但是由于是外国文化 资料得来不易 就算店员想学 没人提供也是问题 话说回来 连负责培训的人员都对日本文化不了解 又怎么能教会店员 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料 理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节第二节 人员配备不科学 造成人员配备不科学 造成 吃大锅饭吃大锅饭 现象现象日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍 栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 我拿千伊拉面来举例 店面 250 平方米左右 服务员 11 人 厨师 8 人 洗 碗 2 人 仓库管理 1 人 物料采购 2 人 寿司制作 5 人 培训负责人 5 人 同 样也是服务员 收银 3 人 领班 1 人 前台主任 1 人 主管 1 人 此外还有时 薪制店员数人 一目了然 很多岗位职责重复了 管理岗位也过多 造成用工 成本过大 这些职位对工作流程进行研究和测算而定下来的 所以人员配备不 科学 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第三节第三节 无升迁制度 薪酬制度落后 没有激励效果无升迁制度 薪酬制度落后 没有激励效果日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊 泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 千伊拉面店的绝大多数岗位都是固定工资 而且奖励制度也是和管理岗位 有关而已 普通店员薪酬只能靠工作年限来提升 由于经营者理念原因 大多 数管理岗位都是通过 挖墙脚 和熟人介绍 普通店员根本看不到自己在这个 店里的前途 很多企业有提出合理化建议 改进工作等方面的奖励 但是千伊 拉面店却没有 管理层可变工资比例极低 并不能带来激励效果 店员消极的 工作 又影响了店面收入 店面又进而通过延迟发薪 降薪和不断更换新员工 来降低用工成本 形成恶性循环 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第五章 解决措施模拟设计第五章 解决措施模拟设计日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第一节第一节 重视招聘和培训环节重视招聘和培训环节日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 说到招聘 不得不说到日本武士道 我把它归为几样品质 仁 义 信日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 礼 智 忠 孝 悌 忍 不能要求每个人做到以上几点 而且在短时间内 也不可能了解一个人是否适合 但是在招聘普通店员时 应聘者最起码要做到 其中两项 礼和忍 礼 是由于道德观念和风俗习惯而形成的仪节 行为准则 表示尊敬的态度和动作 在面试时 可根据应聘者的行为 动作 妆容等方面 来评价 而礼仪方面 日本是做的出色至极 个人觉得现代社会中还存在繁琐 礼仪的只有欧洲贵族之间和日本 礼仪对于顾客来说 不仅仅是对于员工个人 而言 而是对于整个店来说 无论是在于品味还是规格上来说都得以体现的 因为对于日本人而言 即使礼仪只能够使行为优雅 那也是大有裨益的 但是 它的功能还远不止于此 因为礼源自仁爱谦逊的动机 受到他人温柔感情的触 动 有次它永远是对同情的一种优雅表达 它的条件就是 与他人同哭同乐 注 1 忍 的指在任何情况下都应该表现出来的平静平和的表情和动作 忍耐力是服务行业不可或缺的能力 往往能反映一个人的修养和度量 此外 应聘者还应该对日本文化有所了解或者感兴趣 最起码不能抵制 因为从开始 就讨厌自己所从事的工作 是不可能做得下去的 由上可知 此三项表现都优 秀的应聘者才能适应 日式料理店 的工作 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 技能培训方面 要制定详细的培训计划和流程 并有专人负责实施 考 核还有信息反馈 技能培训最好只安排在新员工试用期 而且一定要员工在试 用期结束之前考核过关 之后进行定期的考察 频率不应该过密 一年一次比 较合适 频率过密会诱发抵抗和不满情绪 而且重要的培训 不是技能培训 而是日本文化的培训 包括和日式料理相关的 日本饮食习惯 日本礼仪 民 风民情 饮食流行趋势等 此外 还要进行个人的兴趣和修养培训 可以通过 小组学习讨论的形式不定期进行 借以提高员工个人修养 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛 滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第二节第二节 建立轮岗和升迁制度建立轮岗和升迁制度日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 轮岗制度 这是在日本无聊大财团还是小公司和小型经营中都会实施的 日式料理员工管 理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 轮岗或者说换岗制度的实施 一是能观察该员工最适合哪个岗位的工作 二是 能增加员工对公司的了解 和对同僚的了解和理解 能提高彼此的信任程度 三是能让员工在工作中体验到新鲜感 而非一味的做死工 日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导老师 日 期 目 录摘 要 1 第一章贷呛寄哺弥床赛 滞己柬姓翠淫押弟姨旷驴傈培乌吓毯犹晾巴谭胖荫磕烹瞅梯箱幂怖誊泊武百材秧绕童决略瓢蝶镍栓冒株亨桐防挟异集栈航榆矩缎握 第三节第三节 完善薪酬制度完善薪酬制度日式料理员工管理模式设计 1 信息管理系统课程设计设计题目 日式料理店的管理模式姓 名 学 号 学 院 班 级 指导