串串香火锅创业计划书

1 / 14串串香火锅创业计划书 创业计划书企业 名称：创业者姓名：日期：通信 地址：邮政 编码：电话：传真：电子 邮件： 呼和浩特职业学院 2217090479目录一、计划摘要 . 1二、公司简介 . 1三、战略规划 . 2四、企业组织 . 3五、产品服务 . 32 / 14六、市场预测 . 6七、营销计划 . 7八、销售计划 . 8九、财务计划 . 8十、风险与退出. 12一、计划摘要本创业项目定位于微小创业项目，项目选择为“串串香”小吃店，注册形式为个体工商户，属于初期创业，地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面，占地大约 40平方米。本创业项目的经营理念是以顾客为中心，尽可能的发现顾客需求，寻找机会，尽全力满足顾客的欲望需求。主要面对的客户群是中年、青年、少年人群，主要面向 15-22 岁、23-29 岁、29-49 岁三个年龄段。本创业项目的主要营业范围是经营各种口味炸串，主要特色有香酥虾串、土豆瘦肉串、什锦豆腐串，同一种材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四种口味。制作使用的原材料主要有虾、瘦肉、土豆、豆腐，调味原料有独3 / 14特、自制的辣椒油、生粉、淀粉、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、花椒、孜然等。质量是企业的生命，在提供产品服务的同时，本创业项目承诺不会有过期变质的食品流入顾客群让顾客买的舒心，吃的放心。在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画。本创业项目的竞争对手主要是广场周边的流动小吃摊，有些顾客为了方便会选择就近原则，但是本创业项目的竞争优势就是相比流动的小吃摊卫生并且有免费的服务，而且适合各类人群。二、公司简介本创业项目的名字为串串香属于个体工商户，占地大约 40 平方米。地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面。这里地理位置优越，西面是广场、医院、学校、驾校，南面是 65147 部队，东面是商业街，北面是居民住宅楼。预计每天的顾客流量在 30 人左右。本创业项目的店面会给人耳目一新的感觉，有醒目的标牌“串串香” ，店内装饰主要以暖色调为主，清新优雅。本创业项目占地面积虽小，但内设有舒适的桌椅，有儿童和老人专用的座椅，让更多的人感受共同拥有舒适的环境和美食。现如今有的人喜欢走在路上欣赏风景，有的人选择做“高大上”在奢侈品上花停留，但仍有些人对赞不绝口4 / 14的美食情有独钟。街边的各种小吃吸引了来来往往的众多行人，尤其是街边的煮串、炸串、特别吸引消费者。那么，本创业项目就是了解到顾客的需求，从实际出发，考虑到男女老少的口味不同，喜好不同而制作出不同口味的炸串，从而满足顾客的需求和欲望。做食品行业怎样才能让顾客认可呢，首先是有合格的产品；其次是让人心情愉快的服务；再次是可靠的产品质量。质量是企业的生命，在提供产品服务的同时，本创业项目承诺不会有过期变质的食品流入顾客群。本创业项目的食材全部是冷冻、保鲜和边吃边做的新鲜食材，口味齐全，顾客可以根据自己的喜好选择自己喜欢的食品，店里免费给顾客提供饮用水。除了清新的环境之外，在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画，此外还会给女士提供便利的发卡、皮筋。三、战略规划、投入生产前规划本创业项目在创业初期与同行业相比定会有诸多不利，例如知名度、顾客的信任度、企业自身设备的购置与完善、产品价格的定位、对市场需求量的把握、资金的周转等众多因素都关乎着企业未来的发展。5 / 141、选址首先确定目标顾客群，考察在人流量大的地方，交通便利的地方。地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面。这里地理位置优越，西面是广场、医院、学校、驾校，南面是 65147 部队，东面是商业街，北面是居民住宅楼，而且，距离易冷也是比较近的。此处是顾客活动较频繁的地方，对企业的经营是非常有利的。2、设备的购置、店面装修、选择供货商初期创业为减少投资，降低风险，选择比较经济适用的设备，供货商选择易冷，少量的蔬菜则临时选择供货商。3、企业核心技术的学习、对外聘员工的入职培训4、广告、实体经营5、定价顾客认可的价格又能盈利的价格。考虑到前期的设备购置、人员招聘、广告的投入来制定产品的价格，并且考虑到企业的长期发展综合定价。、投入运营后的规划第一年：销售量在 15 万串，年度净利为 8 万元。第二年：适当扩大生产，根据本创业项目的实际情况具体确定计划销售量是 20 万串，年度净利为 10 万元，适当改进企业的生产工具，进一步做更深入的促销，提高6 / 14企业的知名度。第三年：在保证企业正常运转的前提下，继续扩大企业，充分利用本店门前的空地，预计销售收入为 25 万串。继续扩大产品的知名度，在产品促销上加大投入。四、企业组织本创业项目是个体工商，有一个小的管理团队，由创业者本人担任经理一职。负责团队管理，财务管理，食材采购管理，食品制作等。创业者本人所学专业是工商企业管理，学习了企业管理的相关知识，对财务有所了解。工资在 1000 元左右。本创业项目是初创企业，所以为了减少投资，降低风险，暂时有创业者本人进行企业的全部生产管理服务等一系列工作。五、产品服务产品香酥虾串、土豆瘦肉串、什锦豆腐串，同一种材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四种口味。制作使用的原材料主要有虾、瘦肉、土豆、豆腐，调味原料有独特、自制的辣椒油、生粉、淀粉、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、花椒、孜然等。安徽科技学院大学生创业计划书项 目 名 称：HOT 火锅店创业计划书7 / 14创 业者: 蒋 晓旺所 属 学 院： 城建与环境学院专 业 班 级: 资 源 122学 号： 2204120209日 期： XX 年 4 月 7 日联 系 方 式：录一、项目背景. 3二、火锅市场调查. 3对火锅市场影响因素 . 3客源的调查分析 . 41、服务对象分析 . 42、顾客消费行为分析 . 53、顾客消费特征分析 . 5三、火锅市场的划分. 6划分要求 . 6划分种类 . 6四、火锅市场的定位. 7火锅市场定位的分析，有着不同的标准 . 7价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素 . 7五、火锅店类型. 88 / 14六、火锅店经营形式. 8七、火锅店的选址. 91、火锅店选址的区域因素 . 92、火锅店选址的原则 . 93、火锅店的选址与布局 . 10八、火锅店的装修. 10九、人员管理. 10火锅店人员的构成 . 10火锅店人员的管理 . 11十、火锅店供应系统的管理. 11采购业务管理 . 11储存业务管理 . 12十、投资分析. 131、资本结构与规模 . 132、资金来源及运用 . 13十一、财务分析. 13主要财务假设 . 13财务报表及附表 . 14十二、风险预期. 141、管理风险 . 142、市场风险 . 143、原料资源风险 . 159 / 14一、项目背景四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。二、火锅市场调查10 / 14对火锅市场影响因素1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。客源的调查分析1、服务对象分析：消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等。 消费者的性别特征：女性和男性往王对于11 / 14火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必阿胖串串香项目创业计划书 目录：? 内容摘要?3 ? 公司概况?3 ? 管理团队?4 ? 市场环境分析?4 ? 市场 SWOT 分析?5 ? 盈利模式?8 ? 营销计划?8 ? 财务管理?10 ? 风险控制?10 ? 退出机制?11 ? 附件?12一：内容摘要阿胖串串香是对现行火锅餐饮的一种创新。自串串香诞生以来，上自达官贵人，下至平常百姓，家家户户，男女老少皆喜欢吃。它的菜式选择多种多样。无论大街小巷，坊间胡同，还是车站码头，学校商场，无不呈现三五成群紧紧簇拥着小吃摊，津津有味，且烫且吃的各类食族！现在串串香正以其独特的“魅力”征服着大江南北无数消费者的味蕾，其火爆气势也带来源源不断的财富。12 / 14本店拥有一支富有激情的创业团队，高素质的管理团队和专业化的厨师队伍；秉承“服务至上，绿色健康，品种多样，价格实惠”的营业理念和“勇于攀上山的顶峰，便是赢家！”的创业理念，以优质的服务和独特的风味创造我们独有的品牌价值，以良好的信誉打造我们的未来，使之成为一个地区的文化品牌小吃。二：公司概况我店是由我们的投资人之一庞雁的“庞”字的谐音“胖”而命名的， “阿胖串串香”该名称给人一种新的感觉，即便于熟记又富有新奇性。本店是在校大学生自主创业，在地方政府鼓励大学生自主创业的条件下的一家特色小吃店。主营绿色食品串串香，并辅以果汁，奶茶系列的饮料，店内环境时尚简约，清洁舒适，拥有多种就餐方式，适宜于亲朋好友 聚餐、同学庆生、个人品尝、情侣共餐等等。主要服务对象: 面对一般消费人群，为消费者精心提供“方便，快捷，绿色”的餐饮产品。三：管理团队1、组织机构2、资金结构主投资人：xxx 投资金额三万团队投资人：本团队十四人 投资金额 三万13 / 14总投资六万四、市场环境环境分析1、串串香这个项目是一个很火的项目，它虽然未进大雅之堂，却在民间迅速发展，其进入的市场也在伴随着经济的发展而 逐渐扩大和走向成熟。2、串串香在它的市场环境中，能够多元化发展，其消费人群也极为广泛；经营模式也多种多样；最主要的是串串香项目小，成本也小，但市场大，利润大，进入良性循环后收益也大。3、无论在什么时候 人们对串串香的热情未减。尤其在冬季；许多人脑海中会浮现