高中化学 专题4_3_1 蛋白质和核酸（1）导学案 新人教版选修5.doc

第三节 蛋白质和核酸（第1课时）学习目标1、认识氨基酸的组成和结构特点。2、从官能团的角度学习氨基酸的性质。自主预习一、氨基酸的分子结构特点1、氨基酸的分子结构氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的_被_取代后的产物，分子中既含有_，又含有_。天然氨基酸几乎都是_，其通式可写为_。2、常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸丙氨酸谷氨酸苯丙氨酸二、氨基酸的性质1物理性质溶剂水强酸或强碱乙醇、乙醚溶解性2.化学性质(1)两性在氨基酸分子中，_是酸性基团，_是碱性基团。(2)成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的_和另一个分子的_间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物。预习检测1组成最简单的氨基酸是()A苯丙氨酸 B丙氨酸C谷氨酸 D甘氨酸2关于氨基酸的下列叙述，不正确的是()A氨基酸都是晶体，一般能溶于水B氨基酸都不能发生水解反应C氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D天然蛋白质水解最终可以得到氨基酸、氨基酸等多种氨基酸3一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是（）A BC D合作探究探究活动一： 氨基酸的分子结构试写出下面氨基酸的结构简式：（1）丙氨酸（-氨基丙酸） （2）苯丙氨酸（-氨基-苯基丙酸）分析以上氨基酸的结构中含有哪些官能团？【思考交流】天然氨基酸有哪些性质？官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？【归纳整理】天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高。在200-300时熔化而分解。它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。氨基酸结构中含有-COOH和-NH2，所以既有酸性又有碱性。【学以致用】1下列物质互为同分异构体的是()A淀粉和纤维素 B甘氨酸和硝基乙烷C醋酸和硬脂酸 D甲醇和二甲醚2下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是()A B C D探究活动二：氨基酸的两性（1)与酸反应： (2)与碱反应：【思考交流】在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？【归纳整理】Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等都能既跟酸反应又跟碱反应。【学以致用】3、 下列物质中能与盐酸反应的物质有()4L多巴是一种有机物，它可用于帕金森氏综合症的治疗，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L多巴的酸、碱性的叙述正确的是()A既没有酸性，也没有碱性 B既具有酸性，也具有碱性C只有酸性，没有碱性 D只有碱性，没有酸性探究活动三：成肽反应 氨基酸 氨基酸 二肽请类比酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。【思考交流】1、两分子甘氨酸成肽反应的方程式： 。2、将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。【归纳整理】1、甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有四种二肽生成。2、氨基酸 多肽 蛋白质。【学以致用】5、甘氨酸和丙氨酸以1 ：1的配比两两缩合后，得到的产物可能是（）ABCD1.甘氨酸在NaOH溶液中的存在形式为 （ ） A B C D2下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()NaHCO3(NH4)2SAl(OH)3NH4ClH2NCH2COOHCH3COOHA B C D3、下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是 （ ）A.只有 B.只有 C.只有 D.只有通过自评、互评、师评相结合对本节学习过程进行反思感悟。自评：本节学习中的问题与思考