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文档简介

听一听 维生素C的故事 1519年 航海家麦哲伦率领船队向大西洋进发 到达目的地时 原来200多人 活下来的只有35人 主要原因就是得了坏血病 伦达医生用柠檬汁战胜了坏血病 挽救了成千上万人的生命 1932年 科学家们终于从柠檬中分离出这种神奇的物质 称为 维持生命的营养素 简称vitamin 维他命 也称维生素 柠檬中的维生素c 又命名为抗坏血酸 1 猜一猜 哪些食物中富含维生素C呢 2 3 4 5 看一看 维生素C对人健康有何作用 6 7 测一测 补充维生素C 哪种水果含维生素C比较高 8 水果中维生素C的测定 测定原理 维生素C能使紫红色的高锰酸钾溶液褪色 讨论 如何通过测定 比较2种水果中维生素C的含量的高低 9 测定步骤 1 用研钵研磨2种水果 到有较多果汁出现 苹果 梨 橙 猕猴桃 柠檬 10 测定步骤 2 用量筒取5mL高锰酸钾溶液 加入试管 11 测定步骤 3 用滴管吸取果汁 滴入试管到红色恰好褪去 12 测定步骤 4 记录各种水果汁的滴数 分析维生素C含量高低 13 资料 洗好黄瓜再切片 凉拌黄瓜加食醋 可防止维生素被破坏 谈一谈 加工蔬菜时应该注意什么 14 资料 1 成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg d 2 一种水溶性维生素 无色晶体 无臭有酸味 3 存在于新鲜蔬菜和某些水果中 4 熔点190 192 分解 5 溶于水和乙醇
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