tmf商业餐饮空间的设计

,一.前期调研 1.课题来源 现状分析 2.基地基本状况分析及定位二.设计理念 1.主题立意 2.整体构思 3.元素提取三.设计过程 1.功能分析及原平面图分析 2.平面布置图 天花布置图设计 3. 效果展示,前期调研,一.前期调研,2011年“新人杯”全国青年学生室内设计竞赛题目 设计条件 1 参赛作者可根据所提供的建筑平面（附图1）进行平面设计及装饰设计。 2 所提供的平面为高层建筑中的二层空间，本次设计内容只限于室内净空间。 3 条件：净高4500mm（板底） 樑底高3900mm 厨房部分不做设计。 设计要求 1 以自拟主题为快餐店的设计引导。 2 以自拟地方风味的普通餐厅，除大厅散座外，要求不少于3个（5人单桌）包间。为普通餐厅的设计引导。 3 充分利用提供的室内空间关系，表达餐饮空间的商业氛围，体现作者的设计理念。,市场上的餐饮空间，我概括成三类,世界上不同的餐厅有不同的装修风格，源于哪里？其实是源于人们对食物有非常不同的态度，有一种说法叫“食如其人”，以前说“you are what to eat”，现在大家说“you are how to eat”。 城市人面对着繁杂的都市生活，厌倦了千篇一律的景象，产生对生活的审美疲劳。使得餐饮空间设计出现了很多新生潮流。前卫健康 ：前卫健康的风格是比较现代的、契合心态很年轻的人，特别是对设计非常吹毛求疵、非常挑剔的、需要设计感的人中间是非常流行的。都市简朴 ：都市简朴的概念是很多特别是欧洲的一些知识分子，非常都市化的生活中开始青睐的风格。一些材质上非常粗糙，质感让你觉得可摸、可感的。 独乐众乐 ：这也是城市生活中非常有趣的一个现象，大家又开始越来越多的请人来家里吃饭。这些人在家的时候会比较针对开放式厨房，因为厨房都是喜欢又要显摆自己会生活，又能实际动手，又喜欢做饭的时候可以跟人社交。未来式样 ：更自由、更奔放的风格 。怪诞有趣 ：奇特的元素运用、大胆夸张的手法，深受喜欢刺激，爱好尝试新鲜事物的人群喜爱。,餐饮空间设计潮流,广东省佛山市顺德大良 东乐路,虚拟基地分析,定位分析：,基地面积：700平方米基地分析：基地位于城市中心繁华地区，临近商业中心、购物步行街、五星级酒店及文化旅游景点。人流量大，商业网络完善，商机无限。餐厅定位：商业餐饮空间，于商业大商的二层。大厦一层为电器售展区，二层以上为写字楼办公室。菜系定位：西餐客源分析：,定位分析,设计理念,主题立意：,运用商业展示设计的手法，结合所抽取的齿轮元素营造富有科技感的商业餐饮空间。与下层电器展示销售相互相成。商业空间，基本上可以说是由人、物及空间三者之间的相对关系所构成。人与空间的关系，在于空间提代了人的活动所需机能，包括物质的获得、精神感受与知性的需求；运用展示设计中的空间流动与动静结合的手法，巧妙的运用灯光、激光等现代单像技术。增强人与空间的互动感。,二.设计理念,设计以科技感、机械感与时尚感为主题元素。抽取科技感的炫、机械感的刚、时尚感的色，再加入展示设计的手法，设计出具有硬性美的时尚餐饮空间。 设计以齿轮为元素进行分解变形重组，及机械运动的动感进行设计。,设计说明：,从展示设计手法中寻找设计灵感，在造型设计上寻求变化。在色彩、照明、装饰手法上动静结合。运用元素的大胆变形。 色调为整体统一的白，在狭长的空间里面增显张力，鲜亮的荧光色贯穿整个空间，以灰调与银灰拉丝不锈钢做调和，创作出一个纯粹而不单调的空间。 照明，大量的采用聚焦射灯、光带层叠、线性光带，合理运用上、下照光。巧妙的运用灯效、幻灯，使空间得到动态拓展。 立面装饰材质使用大量的光洁材料及镜面不锈钢、拉丝不锈钢。地面材质使用白色地漆。空间造型物使用一次倒模成型的环保塑胶。 主题定位：科技感、时尚悠闲中西餐厅初步想法：本案运用元素的变形，线型的运用配以灯光效果，加入今年荧光色的潮流颜色，营造时尚，科技感的空间感觉。功能布局：讲餐饮空间所需的功能合理组合，使之相互联系而又相互突出。形统一而又个性鲜明的空间特性。空间划分：利用弧线分割，打破本来狭长的空间，及合理的功能划分。形式美： 通过色彩、肌理、造型、光影的处理展现大气时尚的气息。,整体构思：,所有商业空间环境因素附属的休闲娱乐设施，以及当代科技迅猛发展带来的“知性的满足”亦越发中要，新的建筑方法和材料也不断应用于商业空间设计。科技感和时尚结合的空间是消费者对购买的商品产生信任感并催生购买欲。,科技感 机械化 齿轮,不规则 扭曲 转动 发散,元素提取,设计过程,功能分析,三.设计过程,就餐区整体为长条形“L”状形体，流线基本定向。利用元素根据功能需要进行空间分割，令空间丰富，流线有趣。,原平面图分析,座位对称对应，呆板,拥挤、流线不好,包间位置不合理,凌乱,初步确立,平面布置图设计过程,平面布置图,天花布置图,功能及人流分析图,模型简图,功能性空间划分,设计效果展示,接待台,墙角的圆角设计，黑色镜面玻璃的铺贴，接待区以齿轮夹角变形成中心标志物。给人以视觉冲击。,散座区用荧光橙色，明快地表现上班族短暂的用餐环境。设计以齿轮运动的律感变形，连接平面、立面、天花，超具象的展示齿轮运动的美感。,散座区,A区过道以齿轮侧立面变形阵列而成，细光带分割，形成断层的光速效果。随意的灯箱分布，活跃空间气氛。,A区过道,使用纵向与横向的线性阵列，配合线性光与点性光的运用，使得狭长的空间层次丰富。,A区卡座,收款台以把手变成，不锈钢贴面，展现机械冷酷的美。背景墙采用展示手法，投影动态线性影像，使得空间更具科技感。墙面的圆角处理，与大空间相协调。,收款台,B区卡座参考展示设计中的旋转展具，设计出以齿轮作为底盘的卡座造型，配合灯效，设计成悬浮效果的旋转卡座。天花造型与散座区相联系，齿轮机械运动的柔化变形。以鲜亮的荧光色线性造型贯穿整个空间，营造空间的流动感。墙面装饰以不规则的线条做材质拼接。,B区卡座,吧台区以简洁的造型变形，配合聚焦的射灯效果，与层层不锈钢酒架交集，产生变化丰富既视觉效果。