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夜宵摊策划书范文 夜宵摊策划书前言厦门夜生活娱乐丰富，年轻人都喜欢跟朋友聚餐吃宵夜，唱K。 我们开家特色夜宵店正好满足消费者的需求。 一、目的 1、不用说，当然是为了赚钱。 2、以较低的成本整合及拓展人脉资源。 二、市场分析岛内夜生活以海湾公园高档会所、斗西路中档娱乐会所、明发商业圈、江头商业圈、洪文大排档为主要商圈。 我们的店选在洪文大排档附近，餐饮娱乐集中，停车方便。 主要的顾客是以莲前一带年轻居民及在软件园、观音山的白领为主。 每逢周末夜晚，各个商圈餐饮娱乐消费能力大大提高。 夜宵店都会爆满。 洪文餐饮主要以海鲜大排档、烧烤类为主，客户消费目的一般以朋友聚会，公司聚餐为主。 三、竞争对手周边的烧烤摊，海鲜大排档、相对其他商圈，洪文餐饮集中，但并无特色。 1、优势我们是独家经营；并且我们的同学多，情感上会光顾我们；距离近，喝酒方便；交通、停车都OK；旁边有欢唱量贩KTV、音乐之声量贩KTV、牛庄休闲街、两大shopping mall和洪文大排档形成一体；吃的特色，主打醉虾，平价烤鲍鱼，厦门少有这特色，。 2、劣势名声不大，洪文大排档的餐饮竞争激烈；初次经营，服务管理不完善；资金控制，场地不够；合股人没有餐饮经验 四、实施方案 1、经营模式融合醉虾、特色平价鲍鱼、本港海鲜的经营特点，创建特色的海鲜宵夜摊。 2.目标市场定位消费对象附近居民，较为年轻化的顾客群，一般年龄在20岁到30岁，这些人有收入，工作压力大，放松时爱好三五好友喝酒，周末喜欢续摊接着喝。 店面选址租用洪莲路的一楼沿街小店面，把餐桌摆到路边。 五、营销策略宣传策略 1、主打浙江特色醉虾，平价鲍鱼进夜摊以口碑宣传为主。 2、通过网络用微信、微博对朋友宣传。 3、可在瑞景、加州两大广场附近广发传单。 公关宣传优惠措施朋友捧场打8.5折；啤酒赠送；开胃小菜赠送两碟等。 六、注意事项 1、寻找适合的供货商 2、垃圾处理问题、剩下的食物处理 3、没营业执照或太吵可能会遭举报 4、可能会遭妒忌，处理好阾里关系 5、由于对本店的经营主体没有相应概念或者宣传力度不够，导致开业初期市场反应冷淡。 6、其他自然因素 七、筹备前期 1、各个合伙股东亲自下厨制作醉虾、醉蟹、鲍鱼； 2、到杭州试吃最正宗的醉虾 3、寻找特色酱料 4、聘请有这方面经验的厨师 5、选址，店面控制在50平方米，娱乐场所集中区 七、投资与收益预算成本 1、锅铲1-2个，用来蒸煮食品；炒菜类 2、冰箱1个 3、台10张、櫈50张 4、电脑1台 5、一次性碗筷、杯、；餐纸；盘子 6、收银台一张 7、抽油烟机 8、每天水电费、媒气、食物成本另计 9、每月租金控制 10、员工工资 11、店面装修 12、转让费总投资预计20万元以内。 收益预算 1、估算一 2、每天最高每天最低总计纯利润铺街宵夜摊策划书前言春节期间，打工者都带钱回家过年，年轻人都喜欢跟朋友聚餐吃宵夜，聊天。 我们开家夜宵店正好满足消费者的需求。 一、目的不用说，当然是为了赚钱。 二、市场分析春节期间在外地打工的都会带钱回来，人们在外地奋斗一年回来总想和亲朋好友聚聚，聚聚就要喝酒，吃东西，接着就要有合适的场地，最好的选择就是宵夜摊。 我们的店选在铺街市场，地方够宽，停车方便。 主要的顾客是武留、黄村、陈木三个村委的年轻人。 春节期间百合的很多夜宵店都会爆满，有些喜欢安静人常常找不到合适的位置，停车也成问题。 距离太远，喝酒后不方便开车回家，大多数人喜欢近距离。 所谓肥水不流外人田，村民在本地的消费增加了黄村的GDP总值，也打响了铺街的名声，拉动了当地经济发展，相信村委会没什么意见。 三、竞争对手周边的烧烤摊，商店、百合的宵夜摊 1、优势我们是独家经营；并且我们的同学多，情感上会光顾我们；距离近，喝酒方便；交通、停车都OK；旁边有网吧娱乐和吃形成一体；吃的美味，主打烤鱼，百合少有这特色。 2、劣势名声不大，百合的夜宵摊有一定的影响力；初次经营，服务管理不完善；烧烤、菜的味道都得新学。 四、实施方案 1、经营模式融合夜宵、烧烤、麻辣烫的经营特点，创建特色的综合宵夜摊。 2.目标市场定位消费对象附近村民，较为年轻化的顾客群，一般年龄在17岁到26岁，这些人有收入，喜欢热闹，不在乎钱。 店面选址租用世枝家的一楼，把餐桌摆到市场里面。 五、营销策略宣传策略 1、在老社村口、陶村球场、武留村公所、陈木小卖部、横岭村口，铺街进口处等张贴海报，可以的话在市场挂条横幅。 2、通过网络用QQ、QQ群对朋友宣传。 3、可在铺街和百合发传单。 4、电话可预定。 公关宣传为了得到村委的支持，在篮球“乡村杯中,赞助男队、女队各在本店100元消费劵优惠措施消费满两百元以上打8.5折；啤酒赠送、开胃酸嘢、瓜子等。 六、注意事项 1、寻找适合的供货商 2、垃圾处理问题、剩下的食物处理 3、没营业执照或太吵可能会遭举报 4、可能会遭妒忌，处理好阾里、村委会关系 5、由于对本店的经营主体没有相应概念或者宣传力度不够，导致开业初期市场反应冷淡。 6、其他自然因素 七、投资与收益预算工具 1、锅1-2个，用来做油炸食品或煮粥；铲或”两个。 2、烧烤炉1个、冰箱1个 3、麻辣烫灶具1个、灯管3条 4、台10张、櫈50张；、烤鱼道具10个； 8、电脑、喇叭、话筒2个、饮水机家有 9、一次性碗筷、杯、；餐纸；盘子 11、煤气炉灶 10、海报10张横幅一条 12、烧烤用炭、麻辣烫用媒 13、豆浆机 14、赞助球赛200元 15、每天水电费、媒气、碳费、食物成本另计 16、场地租金一个半月200到300元，如果是一年就1000元.总投资预计3000元以内。 收益预算 1、估算一计算，17岁至26岁相差9年，三个自然村保守估计每个年龄段在家的有200人，200*9=1800人，每天有1/5的人吃宵夜，1800*1/5=360人，有1/5的人在我们这消费，360*1/5=72人，加上其他年龄阶段和地方的人48人，总共120人消费，平均每人消费10元，120*10=1200元 2、白天可卖烧烤和麻辣烫，每天保守估计100人次来店里消费，每人平均3块，100*3=300元 3、每天最高预计50%的利润，*50%=750元最低预计30%的利润*30%=450元总计450元*40天=1000元至0*40=30000元纯利润18000-3000=15000元至0000-3000=27000元煌旗烧烤项目经营策划方案 一、分析上环境 1、市场行情餐饮是阳光产业，经久不衰。 在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。 2、市场背景煌旗烧烤发源于四川省资阳市煌旗县，特色为烧烤是烤不是烟熏，所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味，深受广大消费者的喜爱。 本次定位是从四川到贵州铜仁，希望得到亲睐。 铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处，是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城，该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。 铜仁市人口20万余人，娱乐和餐饮业尤为突出；夜宵的主题以烧烤为主。 铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主，考出的东西色、香、味部俱全介于此煌旗烧烤为首选。 3、消费者分析现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。 而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。 二、目标定位 1、选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。 现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。 即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。 故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。 2、店铺选择前期开业根据店铺的价格和位置综合选择，铜仁市民是有美味都会闻风而去。 二、营销战略营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。 三、营销策略组合1产品策略店内装修一定要与众不同，选择两至三间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。 店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过的培训，对待客户必须热情、微笑服务。 烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味。 2、价格策略价格相对于路边摊肯定是高，但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤，更多的是享受，不过价格也不能过高，这样会让顾客望而止步，只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以 3、销售策略在店铺刚开业，先发传单的形式告知附近的人们。 烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以打折。 打折模式根据消费情况菜类和酒类进行打折，小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。 在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIP制度，VIP贵宾可以打折。 在烧烤店内有特色烧烤推出时，要及时以传单的形式告知顾客，甚至让他们知道不一样的特色烧烤。 烧烤店的促销活动要抱我时机推出，并要频繁，像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。 根据消费者需求，在不同的月份不同的季节推出不同的；如情人节可赠送小礼品或者玫瑰花，夏天推出清凉一下的冷饮等。 一点要建立数据库并且定期回访，如果有VIP留下生日，订下生日蛋糕邀请到本店消费。 四、品牌推广 1、品牌产波最右下的途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们流年忘返并且传播出去。 2、当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。 3、当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。 但强势的品牌必须依靠大力的广告来塑造，故当有许多店，甚至在多个城市有店铺连锁时，就可以花大手笔去打电视广告或其它广告，这样边际成本降低，效率也提高。 五、人力资源构建 1、店长1名，负责烧烤店的员工管理、顾客关系维护、市场推广。 2、财务人员1名，负责记账、分析、预测、控制。 3、烧烤师傅2名，只需负责烤美食，还有定期推出新美味。 4、服务员2-3名，负责迎宾、提供烧烤及服务、打扫卫生，还有杂活。 5、促销员2-3名，负责到烧烤店附近发传单等工作，并时刻观察市场，然后反馈。 六、财务预算 1、房租30平方*月50平米12月1.8万年 2、装修包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.5万 3、烧烤设施烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万 4、人员工资店长+服务员2+烧烤师傅2+会计=月000月12=10.8万/年 5、促销费用促销员、传单、海报等约1万年合计固定成本1.8+2.3=4.3万变动成本4.3+10.8=15.1万年 七、效益分析 1、假设天数为t，平均每天的销售额为p，则当p*t*t200000时，到t天时盈利当p*t*t200000时，到t天时亏损当p*t*t200000时，到t天时保本 2、假设要保本，则P15100365200000t415200000tp415所以，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在415方便食品市场营销策划书食品市场营销策划书怎么写?要写好这个策划书不是只做市场调研就可以的，今天就以统一方便面的策划书为例，给大家详细介绍一下食品市场营销策划书大纲。 一、食品市场营销策划书之环境分析大学生是方便面的重要消费群体。 就我们学校而言，学校我们食堂条件单一，学生的活动范围基本都是在校园里，所以吃饭时间集中。 同学们在厌倦了食堂那永远不变口味的食物和挤食堂抢饭的烦恼时自然会选择实惠方便的方便面。 二、食品市场营销策划书之swot分析优势1.质量由统一企业集团生产的统一100经典面系列，酱拌面系列以及高汤面等系列方便面，是由统一集团研发多年的精致面粉和酱料配方精心制作而成。 其产品符合食品卫生法规，并兼顾环境生态保护与经济效益理念，而研发的合乎自然、健康、营养及安全卫生等功能性诉求之产品。 3.特点:统一方便面是一种方便，快捷，健康，安全的速食食品。 在时间就是效率的今天，统一方便面是现代男女的最佳选择，并且统一方便面的创意吃法，对于追求时尚，讲究个性的年轻人也具有很强的吸引力。 4.品牌:目前中国大陆市场上已形成康师傅，统一，华龙面三足鼎立的局面，统一与其两者的竞争大战已经白热化.并且一些地方性的方便面品牌也要与之共分一杯羹。 但是统一的企业经营，把从量的竞争提升为质的竞争，将公司的内在文化延伸到外在产品。 以爱心和关怀来建构与现代人密不可分的食品王国，使统一成为一首永为大家喜爱的食品交响乐.在食品制造领域，统一坚持商品研发、生产、管理与营销的优势组合，并且强化以消费者认同为导向的品牌创新与维护，做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受,打造中国最大的食品集团，使统一品牌深入人心，更易于统一方便面通过广告促销活动在大众心目中树立方便面第一品牌形象。 5.同类产品比较:统一方便面可以在众多方便面品牌中脱颖而出，不仅仅是因为品质好、服务好、信用好、价格公道，而且统一方便面中的尊重生命，彼此关怀，亲近自然，乐观进取的精神是其他品牌方便面所没有的。 劣势方便面市场调查报告显示目前价格在人民币1元以下的方便面仍占据市场60%的份额。 而统一袋装面市场的平均价格在1.5-元之间，属于中高档产品。 价格偏高,忽略了目标市场消费者的购买能力。 机会营养健康型的方便面符合追求“绿色时尚”的现代人的观念。 威胁康师傅,今麦郎等品牌的冲击，竞争十分激烈。 三、食品市场营销策划书之策划目标通过本方案的实施,以及学校各方媒介的轰炸式立体传播,迅速扩大品牌知名度,使“统一”方便面在无锡高等职业院校基本达到人尽皆知。 树立“吃出创意,吃出新花样”的统一消费理念,达到使“统一”广告深入人心,广告词成为年轻人时尚口头禅的目的。 使该产品随着广告宣传力度的提高而提高销售量。 四、食品市场营销策划书之营销战略与具体行动方案市场调查分析1.调查目的了解目标市场中“统一”方便面的销售量，及竞争对手，以便更好的提高“统一”方便面在市场中的销量和知名度。 2.调查对象无锡高等职业院校在校同学和超市老板。 3.调查结果在超市的销量调查中显示，其中在销量上超过“统一”的有“白象”公司生产的“大骨面”,“牛面”和“华龙”公司的“今麦郎”。 然而我们预计的我们最大的竞争对手“康师傅”则与我们的销量不差相下，在价格上也保持着平衡，而白象和华龙则在价格上相对来说较为便宜些。 4.市场分析就方便面的整个目标市场调查结果来看，把方便面当作正餐的占三成,而半数以上当作夜宵.从而学生市场在方便面的总的市场里占相当的分额，而高校市场在学生市场里所占的比重更是相当大，故我们在高校市场是有很大的空间可为的。 就我们学校而言，学校里有学生近两万人，每七个人一个宿舍，有25003000个宿舍，假如每个宿舍只有一个人吃方便面，保守估计，每天就有25003000包方便面的销量。 也许有的宿舍没有人吃方便面，但有的宿舍一吃就是2-3个人吃，甚至更多，平均下来，应该在这个销量左右。 具体的分析学生的消费，男生吃方便面主要是泡食或者煮食，故大部分吃的是一元左右的产品，即方便面的中低档类，相应的这类方便面的利润空间相对较大，至于中高档面，由于主要消费对象是女生，市场也很有潜力。 a.在目标市场上，一个近万人的大校园，超市则只有三个，且在区域等量上也有所不同，这将直接影响着其销售量。 要增加市场。 b.从调查中显示，超市所销售的方便面有以下几种统 一、康师傅、白象、华龙、南街村等。 如果从销量来比较的话“白象”“华龙”的销量要高一些，他们原因是这两种面的量价比相比之下，较高，让消费者感到了实惠，而在味道上和产品定位上，则不在“统一”和“康师傅”的竞争之列。 c.“统一”方便面在配料上、味道上都能满足学生的口味，但在广告上和包装上，没有表现出特别强的诱惑力，没有完全体现自己的优势，充分发挥自己“吃出创意,吃出新花样”的主要特色!d.“统一”的广告力度不够，促销活动太少，且没有影响度。 一定要提高自己的宣传力度，达到一提到方便面就想到“统一”这个品牌的效果。 消费者分析目前学校里的消费者以白象的牛面和大骨面为首选，点名购买率很高。 当代大学生有比较强的品牌观念，注重品牌的占到了近八成。 学生属于年轻的消费群体，他们追求时尚的倾向很强烈，缺乏本身的自我主见。 其中以中低档产品为主要消费。 a.学校里的学生有不熄灯不休息的习惯，晚上的夜宵市场占到销售的五成。 大部分是在校外的超市里整箱购买的，也有一些是在销售商在做促销活动时买的.b.大学生精力充沛，运动量比较大，需要一种及时快速补充能量的途径。 随时从校园里的超市里购买c.其中大部分男性消费者对量的要求是首选，女性消费者对口味是首选。 产品定位1.市场定位:河南新郑中原工学院南校区在校大学生,老师及其他工作人员。 2.产品定位:快捷、简单、美味、安全营养有创意的方便食品。 3.广告定位:a.电视广告:以创意性,与趣味性结合的硬性广告为主。 b.平面招贴广告:创意中导入爱国情感因素,产生软性广告效果。 市场机会点1.大学生需要一种方便快捷味美的食品2.大学生消费群体对大企业强势品牌的信赖3.利用统一这一双关语激起大学生对海峡两岸的和平期许及爱国热情4.市场上没有男女分装的产品，本产品可以占领此空缺。 根据市场调查的数据结果和对一些同学的口头调查，男生需要的是吃饱，女生需要的是美味和时尚。 我们可以根据这一特点开发出“他”和“她”系列方便面。 “他”加大面量，“她”加大蔬菜包。 广告诉求重点1.品牌:统一方便面2.功能:a.快捷,简单的制作方法。 b.安全,营养,味美的保障。 c.引导吃面新时尚吃出创意，吃出新花样。 诉求对象1.有吃零食习惯的学生.2.有吃夜宵习惯的学生3.有特殊情况不在食堂里吃饭的学生4.追求新事物的时尚男女广告策略1.广告目标稳定统一的原有知名度，保卫市场占有率，扩大其知名度。 塑造企业形象，提高指名购买率达成统一方便面的信息渗透目的，并塑造方便面的领导地位。 使统一广告深入人心2.战略运用目前海峡两岸出现和平的曙光,我们可以以统一集团的名义在学校里开展“中国人要统一”的爱国签名活动，使学生了解企业文化。 通过此活动增加大家对统一这个品牌的认同和好感。 宿舍里都开通了校园网，我们可以利用互联网与消费者互动.广告语1.中国人要“统一”2.“统一”才有味3.乐在“统一”4.方便面还是要“统一”广告的运作方案广告创意预期效果1.“创益”先让消费者产生初次试购的欲望.2.“创异”是“统一”方便面与其他品牌相比，感觉到本品牌胜于其他品牌的独有特征，让消费者对其他产品不会产生兴趣。 进而产生品牌的转移。 3.“创议”在广告中强化品牌形象。 让消费者提高购买次数与数量。 4.“创艺”有赏心悦目的艺术表现，是消费者注意而且感兴趣。 乐于阅读与欣赏。 5.“创忆”让消费者对产品或服务留下深刻记忆。 形成独树一帜的品牌形象。 广告运作步骤1.预备期时间在xx年6月1日之前，着手制定电视广告创意设计和制作，校园院报,系报等报亿万家餐饮有限公司策划书班级工商2班姓名蔡晓黄严峰柯杏伶梁展豪刘世宁张荣健钟凯峙指导老师赵娟xx年6月22日1号16号18号6号4号1号55号目录第一章摘要-4第二章公司介绍-42.1产业背景-42.2公司宗旨-62.3产品品种-62.4公司简介-72.5公司内涵-72.6公司业务介绍-82.7公司logo-92.8员工策略-102.9公司组织结构图与产品制造流程图-12第三章市场分析-143.1市场概述-143.2市场开发与调研-143.3销售策略-16第四章市场竞争分析-164.1竞争者分析-174.2竞争优势及劣势-184.3竞争策略-20第五章公司选址-215.1具体位置、地图-215.2选址原因-215.3选址因素-22第六章财务预算-24第七章风险与应对措施-25第八章附录-26第一章摘要亿万家餐饮有限公司创立于广东广州天河，致力于打造有特色的餐饮企业，公司集结合中国大众消费趋势，在秉承传统中餐技术之精华的基础上，进行了突破性的提升，推出除中餐以外的西餐厅，自助餐，咖啡厅等。 集美味与特色与一体。 公司秉承“程序为本，服务是本，健康绿色，顾客至上”的经营理念，以“诚信为本，质量第一，顾客满意为方针”，以“顾客满意度逐年提高，食品合格率98%，顾客投诉率小于2%”为目标的企业的发展目标。 公司