然高分子材料壳聚糖制成食品包装膜

然高分子材料壳聚糖制成食品包装膜然高分子材料壳聚糖制成食品包装膜 卷第 期广州化工应用天然高分子材 壳聚糖制成食 品包装膜本刊记者汪焕心保鲜效果好延长保质期近 来 通过将淀粉 进 改性处 使其成膜性有了相应的改善 壳聚糖作为一种天然高分子材 其广泛 安全可靠 成膜性能优良 且有较强的抗菌性能 在食品包装领域有着广阔的发展前景 将变性淀粉与水溶性壳聚糖共混 并通过向共混液中加入增塑剂 脂肪类物质等 采用流延的方法制备一种可溶 可食 阻氧性能优 良的包装膜 这种可食膜的制备工艺 取一定 的水溶性壳聚糖 用蒸馏水溶解 配制成 的壳聚糖溶液 备用 取一定 交联羟丙基淀粉溶于蒸馏 水中 在 下糊化 备用 将上述两种溶液按所需比例 体积比 后同 混合 添加适 的甘油作为增塑剂 并分别添加 的硬 脂酸 软脂酸 硬脂酸和软脂酸的混合物 质 比为 在 共混 再将共混液进 过滤 减压脱泡 静置后流延成膜 经专家实验结果表明当壳聚糖溶液与变性淀粉溶液以体积比为 共混时 可食膜的综合性能最好 壳聚糖有较强的抗菌性能 壳聚糖在食品表面形成一层致密的膜 阻止了细胞内外物质的传递 使营养 能运输到菌丝细胞内 致使细菌无法生长 壳聚糖是一种 多价阳离子表面活性剂 可与细菌外膜上的阴离子组分相结合 从 而影响细胞壁发育和膜质代谢 改变膜的通透性 造成细胞内容物 外泄 壳聚糖作为一种螯合剂 会选择性的螯合对微生物生长起关 键作用的金属离子 从而影响微生物的生长和产生毒素 另一方面 壳聚糖有良好的成膜性能 壳聚糖在食品表面覆盖一层无色 阻气 阻水的膜 这样形成了一 个良好的微气调环境 果实内形成一个低 高 浓度的环境 抑制呼吸作用 减少果实内物质转化和呼吸机万方数据制的消耗 并使果实呼吸作用途径发生改变 使果实储存过程中的糖酵解一三 羧酸循环途径在总呼吸中所占的比例降低 磷酸戊糖途径所占比例 升高 此生代谢产物积累 减少氧气进入果实 从而减少活性氧的 形成 使膜脂过氧化功能降低 缓解细胞膜的损伤 延迟细胞衰 死 亡 壳聚糖在食品保鲜包装上的应用 壳聚糖在冷冻肉保鲜上的应用壳 聚糖的保鲜技术已被应用于冷鲜肉中 据专业人士利用 同配比的壳 聚糖与淀粉复合制备可食性膜 测定了膜的厚度 水溶性和透光泽 率等特性 结果表明其他条件相同时 复合膜中的壳聚糖的比例越 大 保鲜效果越好 在 条件下 冷冻肉储藏到第 时 保鲜液与壳聚糖淀粉复合膜 处 的冷冻肉保鲜效果最好 并与对照组差异明显 当壳聚糖与淀粉 为 时 测定的保鲜指标分别是菌 总数的对数 值为 汁液流失率为 红度值为 值为 而且冷冻肉处于鲜肉状态 壳聚糖在鸡蛋保鲜上的应用鸡蛋有天然的保护壳 主要或分是碳 酸钙 其表面有极细小的空隙 使氧分子能进入蛋白 所以鸡蛋在 储藏期间 会逐渐变质腐烂 质 变小 而且营养大 流失 普通鸡蛋在常温下的保鲜期大概在半个月左右 而煮熟鸡蛋最多为 壳聚糖涂抹鸡蛋 使鸡蛋表面多了一层致密的薄膜 减少了蛋白与 外界的接触 且壳聚糖具有明显的抑菌作用 抑制了细菌的生长 从而延长了保鲜期 经试验结果显示壳聚糖涂抹鸡蛋后大肠杆菌 霉菌 酵母菌数 明显 少于未涂抹的鸡蛋 并且未涂广州化工抹壳聚糖的鸡蛋质 下降了 而涂抹的鸡蛋质 则只下降了 到 之间 涂 抹壳聚糖的鸡蛋 值变化程度也小于未涂抹的鸡蛋 卷第 期糖含 的变化均小于对照组 可有效延长 保质期 壳聚糖在蔬菜保鲜上的应用业内人士用壳聚糖增加表面活性剂吐 温 复合膜壳聚糖在水果保鲜上的应用如果水果切开失去了天然 保护膜的表皮的保护 用于茄子保鲜结果表明显著减少了茄子中还 原糖的损失 并有效防止茄子失水 表皮颜色变化及表面腐烂等现 象发生 使茄子保持了较好的商品价值 但需看到 腐烂 失重 而壳聚糖的涂抹起到了很好的保鲜效果 据专业人士用壳聚糖保鲜液处 切开的甘薯 涂抹后的切开甘薯失重 明显减少 后从外表看与新鲜的甘薯无明显变化 业内人士对壳聚糖进 碘化并与淀粉复合对芒果的保鲜进 研究 结 果表明涂抹芒果在储藏期间 其感官评分 果实腐烂指数 转黄指 数 失重率 呼吸强度 总简 全球首个生物汽油示范装置投产荷 兰皇家壳牌有限公司和美国生物燃 公司 能源系统公司 日前表示 双方位于美国威斯康星州麦迪逊的一套糖类制汽油示范 装置已经投产 该装置设计 产汽油 万 是全球首套生物汽油生产装置 使 用原 包括玉米茎 小麦秆和甘蔗渣等 如果生物汽油装置的规模达到约 亿 那么其生产成本 可以与以石油为原 生产的汽油以及以生物质为原 生产的乙醇相竞 争 摘自 中国化工信息 高效复合催化氧化技术处 高浓度有机 废水南京工业大学完成的高效复合催化氧化技术及成套装置项目荣 获江苏省 度科技进步一等奖 这标志高浓度难降解有机废 水处 有了新技术 新成果通过光 电等技术的高效协同作用 在体系中连续产生高密 度的强氧化基团 羟基自由基 将难降解有机毒物分解成水和二 氧化碳等无机物质 使 和生物毒性大大降低 该技术处 时间短 效果好 安全性及自万方数据壳聚糖膜虽然有良 好的保鲜性能 但由于蔬菜种类繁多 性质各异 对保鲜材 要求 一样 所以在原有壳聚糖的基础上 添加多种保鲜材 共混 可以达 到 好的保鲜效果 讯动化程度高 适用于石油化工 医药 轻工等 业的各种含有溶解 性有机毒物的废水处 尤其对石化 业中含油和含酚废水具有较好 的脱除效果 摘自 中国化工信息 赢创开发世界储电最大的锂陶瓷电池 赢创工业将联合其合作伙伴共同开发世界上储电 最大的锂陶瓷电池 该电池将采用 技术制作 这项技术是陶瓷材 与高分子 离子导体的特殊组合 在增强锂电池安全陛的同时 带来 长的使用 寿命和 小的体积 在全球范围内 锂电池正被广泛应用于未来的汽车动 系统 赢创目前正与戴姆 集团合作 将家用及商用车辆所需的高性能电池 进 产业化生产 采用赢创领先科技生产的电动及混合动 车 预计将于 正 式向市场推出 除了锂电池的阳极和阴极材 陶瓷隔膜 是该创新 成果的核心 摘自 中国化工信