【状元360】2015高考生物一轮总复习基础练习：选修1综合检测卷(1)微生物的利用、酶的应用

1 综合检测卷综合检测卷 一一 微生物的利用 酶的应用 班级 姓名 座号 一 单项选择题一 单项选择题 每小题每小题 4 分 共分 共 24 分分 1 培养基 培养皿 接种环 实验操作者的双手 空气 牛奶所采用 的灭菌 消毒方法依次是 化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法 A B C D 2 下表表示在不同培养基中细菌的生长繁殖情况 A B C 为简单 培养基 H I J K M 代表加入培养基的成分 表示生长 表示不生长 请分析下列哪种物质是细菌不能合成的 A H B I C M D K 3 以下说法不正确的是 A 用含蛋白酶和脂肪酶的洗衣粉去除奶渍效果更好 B 用以纤维素为唯一碳源的培养基来分离纤维素分解菌 C 在植物组织培养过程中改变培养条件容易获得突变体 D 基因工程和蛋白质工程只能生产自然界已存在的蛋白质 4 在果酒 果醋 腐乳 泡菜的制作中 用到的微生物分别是 A 酵母菌 酵母菌 毛霉 乳酸菌 B 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 C 毛霉 醋酸菌 乳酸菌 酵母菌 D 酵母菌 乳酸菌 毛霉 醋酸菌 5 下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 2 A 温度 B 酸碱度 C 表面活性剂 D 水的用量 6 科学家用青霉素酰化酶研究出了氨苄青霉素 利用固定化青霉素酰 化酶反应器进行生产 除严格控制温度和 pH 外 还必须严格要求的条件 是 A 高压 B 无菌 C 搅拌 D 光照 二 双项选择题二 双项选择题 每小题每小题 6 分 共分 共 12 分分 7 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述 正确的是 A 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B 固定化酶的应用中 要控制好 pH 温度和溶解氧 C 利用固定化酶降解水体中有机磷农药 需提供适宜的营养条件 D 利用固定化酵母细胞进行发酵 优点是成本低和和操作更容易 8 原创 下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中 正确的是 A 制作过程所用的微生物均是多种细菌 B 制作过程中都必须控制好温度条件 C 果酒制作时 先进行短暂通气后密封 D 果醋制作时 必须在温度为 25 并且要密封 三 非选择题三 非选择题 64 分 除注明外 每空分 除注明外 每空 2 分分 9 18 分 1 在大肠杆菌培养过程中 除考虑营养条件外 还要考虑 和渗透压等条件 由于该细菌具有体积小 结构简单 变异类型容易选择 等优点 因此常作为遗传学 研究的实验材料 每空 1 分 2 在微生物培养操作过程中 为防止杂菌污染 需对培养基和培养皿 进行 消毒 灭菌 操作者的双手需要进行清洗和 消毒 灭菌 静止空气中的细菌可用紫外线杀灭 其原因是紫外线能使蛋白质变 性 还能 3 若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数 要想使所得估计值 更接近实际值 除应严格操作 多次重复外 还应保证待测样品稀释的 4 通常 对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状 大小等菌落特征对 细菌进行初步的 3 5 培养大肠杆菌时 在接种前需要检测培养基是否被污染 对于固体 培养基应采用的检测方法是 6 若用大肠杆菌进行实验 使用过的培养基及其培养物必须经过 处理后才能丢弃 以防止培养物的扩散 10 12 分 1 在腐乳的制作过程中 有多种微生物参与了豆腐的发酵 其中起主要作用的是 毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质 分解成小分子的 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸 2 在腐乳制作时 要加盐腌制 其目的是 要制作出色香 味俱全的腐乳 关键在于 的配制 3 在制作腐乳 果醋 泡菜的过程中 需要氧气的是 4 苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一 其生产过程中则利用了 代谢类型为 的 发酵作用 该过程需要控制的温度条 件是 5 在传统发酵技术中 果醋的制作往往在果酒制作基础上进行 请用 相关反应式表示 11 16 分 急性肠胃炎 手足口病分别是由细菌 病毒通过消化道进入 人体导致的 因此检验饮用水的细菌 病毒的含量是有效监控疾病发生的 必要措施 请回答下列与检验饮用水有关的问题 1 检验大肠杆菌的含量时 通常将水样进行一系列的梯度稀释 然后 将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养 记录菌落数量 这种方法称为 下图所示的四种菌落分布图 中 不可能由该方法得到的是 2 用该方法统计样本菌落数时是否需要对照组 为什么 3 有三种材料或用具需要清毒或灭菌 培养细菌用的培养基与培养 皿 玻棒 试管 烧瓶和吸管 实验操作者的双手 其中需要消毒的 4 是 需要灭菌的是 4 已知大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气 现提供足量的已灭菌的乳糖 蛋白胨培养液和具塞试管 应如何判断待检水样中是否含有大肠杆菌 4 分 12 18 分 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一 果胶 酶能够分解果胶 瓦解植物细胞壁及胞间层 在果汁生产中应用果胶酶可 以提高出汁率和澄清度 请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验 课题 实验用具和材料 磨浆机 烧杯 试管 量筒 刀片 玻璃棒 漏斗 纱布等 苹果 质量分数为 2 的果胶酶溶液 蒸馏水等 实验一 果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤 1 将苹果洗净去皮 用磨浆机制成苹果泥 加入适量蒸馏水备用 2 取两个 100mL 洁净烧杯 编号为 1 2 号 按相应程序进行操作 请完成表中未填写的内容 3 取出两个烧杯 同时进行过滤 观察或比较 并记录结果 实验结果的预测及结 论 如果是 则说明果酶对果胶的水 解具有催化作用 实验二 验证果胶酶在果汁生产中的作用 1 在课题实验步骤中 在完成 烧杯中分别加入苹果泥 试管中分别 加入果胶酶溶液 编号 编组 之后 有下列两种操作 方法一 将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合 再把混合 液的 pH 分别调至 4 5 6 10 方法二 将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的 pH 分别调至 4 5 6 10 再把 pH 相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合 5 请问哪一种方法更为科学 1 分 并说明理由 2 实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作 其目的是使 以减少实验误差 3 如果用曲线图的方式记录实验结果 在现有的条件下 当横坐标表 示 pH 纵坐标表示 实验的操作和记录是比较切实可行的 根据你对酶特性的了解 在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图 1 分 若实验所获得的最适宜 pH m 请你在所选的曲线图中 标出 m 点的位置 2 分 6 1 A 解析 培养基用高压蒸汽灭菌 培养皿能耐高温 需用干热 灭菌 接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果 实际操作者的双手 用化学药剂进行消毒 用酒精擦拭双手 空气可用紫外线消毒 巴氏消毒 法用于牛奶及其制品的消毒 不会破坏其营养成分 2 D 解析 本题可采用逐项比较法得出正确选项 3 D 4 B 5 D 6 B 7 AD 解析 本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识 B 选 项固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高 耐受性比较好 和溶解氧 没什么关系 C 选项利用固定化酶降解水体中有机磷农药 纯粹的化学反 应 不需要提供营养条件 固定化细胞发挥作用需要 D 选项利用固定化 酵母细胞进行发酵 其优点相比固定化酶是成本低和操作更容易 8 BC 解析 果酒制作利用的是酵母菌 而果醋制作用到的是醋 酸菌 前者为真菌 果酒制作控制温度为 18 25 而果醋制作控制温度 为 30 35 且醋酸菌为好氧菌 9 1 温度 酸碱度 易培养 生活周期短 2 灭菌 消毒 损伤 DNA 的结构 3 比例合适 4 鉴定 或分类 5 将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间 观察培养基上 是否有菌落产生 6 灭菌 10 1 毛霉 肽和氨基酸 脂肪酶 2 析出豆腐中的水分 使豆腐块变硬 同时抑制微生物的生长 避免 豆腐块腐败变质 卤汤 3 制作果醋 4 异养需氧型 醋酸菌 30 35 5 C2H5OH O2CH3COOH H2O 能量 酶 解析 在腐乳制作过程中 起主要作用的微生物是毛霉 它所产生 的蛋白酶 脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪水解为小分子的物质 在腐 乳制作中加盐是为了抑制微生物的生长 同时析出豆腐中的水分 使豆腐 块变硬 在腐乳和泡菜的制作中都要密封以保持无氧环境 而果醋的制作 需要富氧环境 果醋是醋酸菌的发酵产物 发酵温度为 30 35 醋酸菌 的代谢类型为异养需氧型 果醋的制作往往在果酒制作基础上进行 相关 7 反应式为 C2H5OH O2CH3COOH H2O 能量 酶 11 1 稀释涂布平板法 D 2 需要 因为需要判断培养基是否被杂 菌污染 培养基灭菌是否合格 3 4 通过无菌操作向试管内注 入一定量待测水样 再注入已灭菌的乳糖蛋白胨培养液将试管充满 塞上 塞子 混匀后置于 37 恒温箱培养 24h 若试管内有气泡生成 则说明水 样中有大肠杆菌 12 实验一 2