消化和吸收竞赛课

第二节食物的消化和营养物质的吸收,口腔,唾液腺,咽,食道,肝脏,胃腺,小肠,大肠,肛门,盲肠,阑尾,胃,胰,肠腺,消化道,消化腺,消化系统,唾液腺,人体内主要消化腺有？,肝脏,胃腺,胰腺,肠腺,唾液腺能分泌 ，内含 ，能将部分淀粉分解成 。,肝脏能分泌 ，该消化液能 脂肪,胃腺能分泌胃液，胃液中含 酶，能初步消化什么 。,唾液,唾液淀粉酶,麦芽糖,胃蛋白,蛋白质,胆汁,乳化,胰腺能分泌 内含消化三大营养物质的酶。,胰液,消化腺,口腔：有牙齿和舌，唾液腺导管开口。,牙齿：是人体中最坚硬的器官，分为牙冠、牙颈和牙根三部分。又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质（象牙质）、牙髓（神经腺）牙骨质等。,龋齿,龋齿俗称虫牙、蛀牙，与营养、体质、口腔卫生等因素都有关，如不注意卫生，引起细菌停留，可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失，其发展的最终结果是牙齿丧失。,根据龋坏程度分为浅、中、深龋三个阶段，各自表现如下：（1）浅龋： 龋坏局限于釉质一般无明显龋洞，后期可出现局限于釉质的浅洞，无自觉症状，探诊也无反应。（2）中龋 ：龋坏已达牙本质浅层，有明显龋洞，可有探痛，对外界刺激(如冷、热、甜、酸和食物嵌入等)可出现疼痛反应，当刺激源去除后疼痛立即消失，无自发性痛。（3）深龋 ：龋坏已达牙本质深层，一般表现为大而深的龋洞，或入口小而深层有较为广泛的破坏，对外界刺激反应较中龋为重，但刺激源去除后，仍可立即止痛，无自发性痛。 当深入牙髓腔，损伤到了牙髓，病菌容易侵入引起发炎，使人感到十分疼痛。,唾液腺,人口腔内分泌唾液的腺体。口腔内有大、小两种唾液腺。包括：大唾液腺， 即腮腺、颌下腺和舌下腺共三对。另外还有许多小的唾液腺，也叫唾腺。小唾液腺散在于各部口腔粘膜内（如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺）。 它们是位于口腔周围的独立的器官，但其导管开口于口腔粘膜。,味蕾,味蕾分布在舌头上、舌的底 面和口腔内咽部、软腭等处，是一种椭圆形的结构，外面有一层盖细胞，里面是细 长的味觉细胞，味觉细胞的末端有味毛。支配味蕾的感觉神经末梢细支包围在味觉 细胞上，把味觉细胞的兴奋冲动传递到大脑的味觉中枢。 味蕾所感受的味觉可分为 甜、酸、苦、咸四种。其他味觉，如涩、辣等都是由这四种融合而成的。,可分为上中下三部：上部包括贲门部(连食道)、中部即胃体部分、下部包括幽门部(连十二指肠) 。,胃:,胃是人体的消化器官，位于膈下，上接食道，下通小肠。,胃,浆膜：是衬在体腔壁和转折包于内脏器官表面的薄膜，它分为两层，分别是浆膜壁层和浆膜脏层，贴于体腔壁表面的部分为浆膜壁层，壁层从腔壁移行折转覆盖于内脏器官表面，称为浆膜脏层。,黏膜、胃腺分泌的表层粘液保护胃壁不受盐酸的腐蚀和酶的分解（黏膜凝胶层）,胃内的消化是怎样进行的? 胃呈囊状，能容纳12升食物，食物在此处停留的时间比较长，一般45h。胃壁肌肉发达，使胃收缩有力。胃壁内有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液，胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质。胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。,特点：胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。,胃溃疡,1.幽门螺杆菌感染；2.长期服用阿司匹林、皮质类固醇等药物易致此病发生；3.此外长期吸烟，长期饮酒和饮用浓茶、咖啡似亦有一定关系；4.消化性溃疡的最终形成是由于胃酸/胃蛋白酶自身消化所致，胃酸是溃疡发生的决定性因素。,小肠,小肠位于腹中，上连胃幽门，下接盲肠，是食物消化吸收的主要场所。全长约4-6米，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠内消化是至关重要的，因为食物经过小肠内胰液、胆汁和小肠液的化学性消化及小肠运动的机械性消化后，基本上完成了消化过程，同时营养物质被小肠粘膜吸收了,小肠,皱襞,绒毛,小肠与吸收功能相适应的结构特点：,1、长：小肠是消化管中最长的一段（5-6米）；2、大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛， 绒毛上皮细胞上有微绒毛，扩大了吸收 面积； 3、多：小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细 淋巴管，促进吸收；4、薄：小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很 薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容 易通过，提高了吸收的效率。,大肠,成人大肠全长约1.5m，起自回肠，包括可分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管5部分。 是对食物残渣中的水液进行吸收，而食物残渣自身形成粪便并有度排出的脏器。全程形似方框，围绕在空肠、回肠的周围。大肠在外形上与小肠有明显的不同，一般大肠口径较粗，肠壁较薄。,盲肠盲肠起源于爬行动物。人体的盲肠作用并不明显，而植食性的动物则有一长袋状盲肠，特别是那些不能反刍以消化纤维素食物的动物。 盲肠为大肠起始的膨大盲端，长约68cm，向上通升结肠，向左连回肠。回、盲肠的连通口称为回盲口。口处的粘膜折成上、下两个半月形的皱襞，称为回盲瓣，可防止大肠内容物逆流入小肠。在回盲瓣的下方约2cm处，有阑尾的开口。,胆囊,肝脏,胰,胆汁、胰液都通过导管进入十二指肠,分泌胰液（含多种消化酶）,储存胆汁（不含消化酶）,分泌胆汁,人体最大的消化腺,十二指肠,肝脏分泌的胆汗和胰腺分泌的胰液，通过胆总管和胰腺管在十二指肠上的开口，排泄到十二指肠内以消化食物。,肝脏作用,2.代谢,1. 消化：肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，帮助脂肪的消化和吸收。,糖代谢：葡萄糖经肠道吸收，肝脏将它合成肝糖原贮存起来；当机体需要时，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖供机体利用。蛋白质代谢：分泌性蛋白质的合成，氨基酸代谢如脱氨基反应、尿素合成及氨的处理均在肝脏内进行。脂肪代谢：脂肪的合成和释放、脂肪酸分解在肝脏内进行。,糖原利用,食物消化后由消化器官吸入血液中的葡萄糖，通过肝门静脉而运到肝脏，生成糖原。,1、人不动时，通常是肝糖原分解，产生的能量用于维持体温、呼吸等。2、运动时，大部分能量就来自肌糖原分解，运动强度增大，肌糖原消耗速率相应增大。 肌糖原，是肌肉中糖的储存形式，在剧烈运动消耗大量血糖时，肌糖原分解供能，肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖原或合成为葡萄糖。,肝脏解毒作用,氧化作用。如酒精在肝内经过多次氧化为二氧化碳和水。（氧化解毒）还原作用。某些药物或毒物如氯霉素等可通过还原作用产生转化,。水解作用。肝细胞含有多种水解酶，可将多种药物或毒物水解。结合作用。是肝脏生物转化的最重要方式，使药物或毒物与葡萄糖醛酸等结合。,脂肪肝,肝脏能将脂肪与磷酸及胆碱结合，转变成磷脂，转运到体内其他部位。肝功能如减弱时，肝脏转变脂肪为磷脂的能力也随而减弱，脂肪不能转移，便在肝脏内积聚，成为“脂肪肝”。脂肪积聚过多时，更可能发展为肝硬化，产生一系列症状。为保护肝脏，预防发病，人们应注意起居卫生，加强体育锻炼。,谷丙转氨酶是肝功能损害的检测指标,谷丙转氨酶：（正常参考值为040U/L）（又名谷氨酸转氨酶、丙氨酸氨基转移酶，简称GPT） GPT升高是肝脏功能出现问题的一个重要指标。在常见的因素里，各类肝炎都可以引起GPT升高，这是由于肝脏受到破坏所造成的。部分GPT升高与脂肪肝、饮用酒精有关。 GPT主要存在于肝细胞浆内，其细胞内浓度高于血清中1000-3000倍。只要有1%的肝细胞坏死，就可以使血清酶增高一倍。因此，GPT被世界卫生组织推荐为肝功能损害最敏感的检测指标。,油层,水层,胆汁的乳化作用,胆囊,建议活动：观察胆汁的乳化作用,胆汁,建议活动：观察胆汁的乳化作用,将胆汁放入油脂中,胆汁对脂肪的乳化作用,胆汁,脂肪微滴,胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴,讨论：为什么两只试管内油滴的变化有所不同？,胆汁可以乳化脂肪，清水对脂肪没有乳化作用，因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面，而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。,胰,胰是人体的第二大消化腺，在胃的后方，横行于腹后壁。胰腺呈长条状，质地柔软，呈灰红或淡红色。胰头膨大位于右侧，被十二指肠环抱。 胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。 外分泌腺分泌胰液。胰液中含有多种消化酶，有消化蛋白质、脂肪和糖类的作用。胰液经各级导管，流入胰腺管。胰腺管与胆总管共同开口于十二指肠。胰液通过胰腺管排入十二指肠。 内分泌腺是由散在于外分泌腺之间大小不同的细胞团胰岛所组成。胰岛分泌的激素叫胰岛素，直接进入血液和淋巴，主要参与调节糖代谢。胰岛素分泌不足，可引起糖尿病。,消化的主要部位,切断、撕裂、磨碎、搅拌,蠕动、混合,蠕动、混合,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,蛋白质,多肽,胃蛋白酶,淀粉,葡萄糖,蛋白质,氨基酸,麦芽糖,多肽,脂肪,脂肪微滴,唾液,胃液,甘油脂肪酸,胆汁,口腔,胃,小肠,吸收的概念：,营养物质的吸收,食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。,三大营养物质的消化过程,淀粉的消化： 淀粉蛋白质的消化： 蛋白质脂肪的消化： 脂肪,唾液淀粉酶,口腔,肠液、胰液中的酶,小肠,胃蛋白酶,胃,小肠,肠液、胰液中的酶,胆汁,小肠,小肠,肠液、胰液中的酶,麦芽糖,葡萄糖,多肽,氨基酸,脂肪微粒,甘油 + 脂肪酸,2、各部分能够吸收哪些营养物质？,1、你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?,消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。,思考：被吸收的营养物质如何被全身各处的细胞利用呢？,大部分脂肪,毛细淋巴管,血液循环,其他营养物质（除脂肪）,血液循环,运往全身各处的组织细胞,毛细血管,思考与练习,1、下列物质中不能被消化道直接吸收的是（ ）A、水 B、氨基酸 C、葡萄糖 D、麦芽糖2、下列对蛋白质的消化起作用的消化液是（ ）A、唾液和胃液 B、胆汁和胰液 C、唾液和胰液 D、胃液和胰液3、营养物质淀粉、蛋白质、脂肪分别在人体的哪个器官中初步被消化（ ）A、口腔、胃、小肠 B、胃、小肠、大肠C、胃、口腔、小肠 D、小肠、口腔、胃4、患肝炎的病人，下列哪一过程将受到影响（ ）A、淀粉 麦芽糖 B、蛋白质 氨基酸C、脂肪 脂肪微粒 D、脂肪微粒 甘油和脂肪酸,D,D,A,C,蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等,脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。,糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程