生命活动主要承担者蛋白质教案

生命活动的主要承担者 蛋白质 一 学情分析 本教材一般是高一学生使用的 高一的学生在初中已经学习了 有关食物中蛋白质消化吸收的内容 对蛋白质和氨基酸的关系有一 定认识 还有学习了甲烷 乙酸 氨气等化合物 这对本节内容的 教学来说 具备了相应的知识基础 对于高一的学生来说 思维方式开始由形象思维能力为主向抽 象思维能力为主转化 这为学生学习微观的生物学知识奠定了基础 二 教材分析 生命活动的主要承担者 蛋白质 是高中生物学 必修 1 中 第二章第 2 节的内容 这部分内容不仅是是第二章的重点内容 也 是整本书重点内容之一 它是本章第 1 节 细胞中的元素和化合物 知识的继续和具体化 是学生学习必修 1 中第三 五章 细胞的基 本结构 和 细胞能量供应和利用 必修 3 第二章 动物和人生命 活动的调节 等内容的重要基础 例如讲述细胞膜的结构和功能 细胞代谢 动物激素的调节作用等内容时 要用到与蛋白质有关的 知识 三 教学目标 知识目标 说明氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 蛋白质的结构和功能 能力目标 培养学生跨学科分析综合能力 收集资料 分析资料的能力 情感态度与价值观 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 关注蛋白质研究的新进展 四 教学重点和难点 重点 1 氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构和功能 难点 1 基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸 肽链和 肽键的数量关系 2 蛋白质的结构多样性的原因 五 教学方法 1 直观教学法 通过多媒体辅助教学课件 增强了教学内容的 直观性和启发性 使学生更好地从感性认识上升为理性认识 2 问题探究教学法 1 联系生活 创设情境 提出探索问题 2 引导学生进行探究 推理 3 查阅课本 小组讨论进行验证 六 教学准备 设计和制作多媒体辅助教学课件 七 课时安排 1 课时 八 教学过程 学习 阶段 教师组织和引导学生活动 教学意 图 回顾 上节 内容 提问 1 上节课我们学习了 细胞 中的元素和化合物 细胞 中常见的化学元素有 20 多 种 分为哪两类 举例说明 组成细胞中的化合物有哪两 种 各包括哪些 思考回答 1 大量元素和微量元素 大量元素较多如 C H O N P S K Ca Mg 等 微量元素 有 Fe Mn Zn Cu B M o 等 无机物和有机物 无机物包括水和无机盐 有机物包括糖类 脂质 蛋白质和核酸 引导学 生温故 而知新 使旧知 识和新 知识连 接 联系 现实 生活 明确 学习 1 当你购买某些食品时 包装上常附有食品成分说明 蛋白质是许多食品的重要成 分 你能说出多少种富含蛋 白质的食品 1 牛奶 鸡蛋 肉 大豆 利用问 题探讨 创设问 目标 教师补充 对 当然还 有许多了 比如几乎所有的 酶都是蛋白质 蛋类中的卵 清蛋白 运输氧气的血红蛋 白 肌肉细胞中的肌动蛋白 和肌球蛋白 治疗糖尿病的 用的激素 胰岛素 也 是蛋白质 我们的头发是角 蛋白 等等 2 为什么食品中要添加某 些氨基酸呢 3 蛋白质在生命活动中有 什么重要的功能吗 评价学生回答 引入研究主 题 生命活动的承担着 蛋白 质 一 氨基酸及其种类 通过上述讨论的除蛋白质和 氨基酸都是生命活动的所需 的重要物质 那么蛋白质和 氨基酸有什么关系呢 2 氨基酸是人体生命 活动需要的成分 有的 氨基酸人体内不能合成 3 运输氧气 催化 答案很多 题情景 氨基酸是组成蛋白质的基本 单位 蛋白质必须经过消化 成为各种氨基酸才能被人体 吸收和利用 设置 问题 让学 生主 动获 取知 识 知识 的加 工 结合 思考与讨论 中给出 的 4 种氨基酸的结构式 回 答 1 氨基酸的元素组成 2 结构特点并尝试写出氨基 酸的通式 3 不同氨基酸分子的区别在 哪里 4 如何判断某个分子是否是 氨基酸 教师要提示氨基和羧基 的书写都要有一个游离键 并指明甘氨酸的 R 基是 H 丙氨酸 R 基是 CH3 二 蛋白质的结构及其多样 1 所有的氨基酸都有 C H O N 因此蛋白 质也是主要有 C H O N 四种化学元 素组成的 很多重要的 蛋白质还含有 P S 两 种元素 2 a R 基不同导致氨基 酸不同 b 每个氨基酸 分子至少都含有一个氨 基和一个羧基 并且都 有一个氨基和一个羧基 连在同一个碳原子上 练习 P24 2 题 由学生写出由 三个氨 基酸通过脱水缩合形 氨基酸 结构特 点是学 习氨基 酸形成 蛋白质 的基础 让学生 自主对 比观察 达到突 出重点 突破难 点的目 的 构建 知识 体系 性 蛋白质是以氨基酸为基本单 位构成的生物大分子 据估 计 生物界的蛋白质种类多 达 10 10 种 它们参与 组成生物体和细胞的各种结 构 执行多种多样的功能 氨基酸不是蛋白质 氨基酸 是如何组成蛋白质的呢 引导学生看书并明白 脱水缩合 肽键 二肽 三肽 多肽 教师以板图形式讲解两个 氨基酸之间的脱水缩合反 应 并请同学注意肽键是 如何形成的 以及把形成 的产物叫做二肽的原因 三 蛋白质的多样性 许多的氨基酸通过肽链相互 连接成多肽链 多肽链盘曲 折叠构成了蛋白质分子的结 成的四肽化合物结构 式 并注明生成的水 分子数和形成肽键的 数目 思考 1 100 个氨基酸形成的 一条肽链中 共有肽键 99 个 若每个 氨基酸平均分子量为 128 则此多肽分子量 为 11018 2 一个有 n 条肽链组 成的蛋白质分子共有 m 个氨基酸 该蛋白形成 过程中 共脱去 m n 分子水 3 血红蛋白分子是由 574 个氨基酸组成 共 有 4 条肽链 血红蛋白 分子中共有肽键 570 个 每个血红蛋白分子中至 少有 4 个氨基 通过自 主学习 让学生 掌握氨 基酸怎 样脱水 缩合形 成多肽 链的并 同过练 习掌握 相关概 念及计 算 通过上 述例子 让学生 理解蛋 白质的 学会 归纳 总结 构 既然蛋白质都是按照上述方 式构成的 那么 为什么会 有那么多种类的蛋白质呢 四 蛋白质的功能 提问 蛋白质执行哪些功能 引导学生观察阅读蛋白质主 结论 n 个氨基酸 1 条链 肽键数 失去水分子数 n 1 n 个氨基酸 2 条链 肽键数 失去水分子数 n 2 n 个氨基酸 m 条链 肽键数 失去水分子数 n m 小结 蛋白质结构多样 性的原因 组成每种蛋白质的氨 基酸种类 数目不同 组成每种蛋白质的氨 基酸排列顺序不同 每种蛋白质分子的空 间结构均不相同 学生回答 1 是结构物质 是构 多样性 的原因 使学生 了解中 国科学 家在生 命研究 拓宽 知识 面 要功能事例总结归纳 课后阅读 科学史话 科学前沿 并回答 1 科学家怎样通过人工合成 蛋白质的 2 人类研究蛋白质功能有什 么意义 中国科学家在蛋白 质方面开展