冷库负荷计算用食品特性表.xls

一一般般食食品品的的主主要要物物理理特特性性 序食品含水量 冰冻点比热容KJ Kg 潜热贮藏容积 贮藏温度贮藏相对 贮藏期天 号名称 高于冰点 低于冰点 KJ Kg m3 t 湿度 月 1苹果85 23 852 092817 5 1 185 90 2 7 2苹果汁 1 77 5 4 585 3 3杏子85 4 23 681 932857 5 0 5 1 678 857 14 4杏子干7 5 0 575 6 5龙须菜94 23 891 933147 50 285 9021 28 6咸肉 初腌 39 1 72 141 341319 4 23 1090 95 4 6 7腊肉 熏制 13 291 26 1 8 1 01 1 2 42 92 15 1860 65 8香蕉75 1 73 351 7625115 6 11 78514 9干蚕豆13 1 71 261 01427 5 0 770 6 10扁豆89 1 53 851 97297 1 7 585 908 10 11甜菜72 23 221 722430 1 588 927 42 12啤酒89 91 23 771 883026 2 10 60 5 6 13洋白菜853 851 972850 1 590 9521 28 14黄油14 15 2 22 31 421975 10 175 80 6 15酪乳87 1 73 779 4085 1 16卷心菜91 0 53 891 9730615 60 185 90 1 3 17胡萝卜83 1 73 641 882760 180 95 2 5 18芹菜94 1 23 981 933149 4 0 6 090 95 2 4 19干酪46 53 2 2 102 681 471685 1 0 1 565 75 3 10 20樱桃82 4 53 641 9327615 6 0 5 1807 21 21栗子12 5 0 575 3 22巧克力1 63 183 145 6 4 575 6 23奶油592 851937 50 2807 24黄瓜96 4 0 84 062 053187 5 2 775 8510 14 25葡萄干85 1 13 221 882819 4075 8514 26椰子83 2 83 437 5 4 575 12 27鲜蛋70 2 23 181 68226 1 0 0 580 85 8 28蛋粉61 050 88216 9 2 0极小 6 29冰蛋73 2 21 76243 18 12 30鲜鱼73 1 23 431 824312 5 0 5 490 957 14 31干鱼452 351 421517 5 9 075 80 3 32冻鱼8 1 20 1290 95 8 10 一一般般食食品品的的主主要要物物理理特特性性 序食品含水量 冰冻点比热容KJ Kg 潜热贮藏容积 贮藏温度贮藏相对 贮藏期天 号名称 高于冰点 低于冰点 KJ Kg m3 t 湿度 月 33干果301 761 131010 570 6 18 34冻水果 23 1580 90 6 12 35干大蒜74 43 311 762470 175 80 6 8 36谷类 10 270 3 12 37葡萄82 43 61 842729 4 1 385 90 1 4 38火腿47 54 2 2 1 7 2 4 2 61 4 1 51670 185 90 7 12 39冻火腿 24 1890 95 6 8 40冰淇淋673 271 8821818 7 30 208514 84 41果酱362 018 1 175 6 42人造奶油17 183 351265 0 580 6 43牡蛎80 2 23 521 84268090 2 44猪油462 261 31555 1890 12 45韭菜88 2 1 43 771 93293085 90 1 3 46柠檬89 2 13 851 932979 4 5 1085 90 2 47莴苣94 8 0 34 022 013180 185 90 1 2 48对虾793 651 84265 780 1 49玉米73 9 0 83 311 76247 0 5 1 580 857 28 50柑橘86 2 23 64 1 275 80 1 3 51甜瓜92 7 1 73 942 013069 4 2 780 907 56 52牛奶87 2 83 771 932890 280 957 53奶粉7 50 1 575 80 1 6 54羊肉60 70 1 708010 55冻羊肉6 2 12 1880 85 3 8 56干坚果3 6 70 92 1 050 88 0 92 10 1812 50 265 75 8 12 57菜油14 15 1 12 6 12 58洋葱87 5 13 771 932899 4 1 580 3 59桔子90 2 23 771 932899 40 1 285 9056 70 60桃子86 9 1 53 771 932897 5 0 5 180 8514 28 61梨83 23 772 012817 5 0 5 1 585 90 1 6 62梨干101 170 923227 5 0 575 6 63青豌豆74 1 13 311 762478 1080 907 21 64干豌豆7 5 0 575 6 一一般般食食品品的的主主要要物物理理特特性性 序食品含水量 冰冻点比热容KJ Kg 潜热贮藏容积 贮藏温度贮藏相对 贮藏期天 号名称 高于冰点 低于冰点 KJ Kg m3 t 湿度 月 65青菠萝 1 58 1 10 1685 9014 28 66菠萝85 3 1 23 681 882858 1 4 1285 9014 28 67李子86 2 23 681 882858 1 4 080 9521 56 68猪肉35 42 2 2 1 72 2 31 3 1 341260 1 285 903 10 69冻猪肉 24 1885 95 2 8 70土豆77 8 1 83 431 826012 5 3 685 90 3 71鲜家禽74 1 73 351 82476 20807 72冻家禽602 856 2 30 1080 3 12 73南瓜90 5 13 851 973020 380 85 2 3 74兔肉60 1 73 350 180 905 10 75冻兔肉602 856 9 24 1280 90 6 76萝卜93 6 2 23 962 013108 10 185 9514 77米10 1 71 097 5 1 565 6 78腊肠 4 587 907 21 79菠菜92 7 0 93 942 013060 19010 14 80杨梅90 1 33 851 97302 0 5 1 575 857 10 81糖0 50 840 84167 7 10低于60 12 36 82 罐装 糖汁36 2 22 686 2 18042 83生西红柿94 0 93 982 01310 10 2085 9021 28 84西红柿94 0 93 982 01310 1 585 907 21 85大头菜90 9 0 93 891 973028 10 190 1 4 86西瓜92 1 1 64 062 01302 2 475 8514 21 87葡萄酒7 5 1085 6 88蛋黄粉1 0520 9 1 5极小 6 89牛肉63 1 7 2 22 971 632097 20 1905 10 90鲜野味74 1 73 271 722470 57014 91冻野味8 7 1280 3 92猪肝653 06218 18 1490 95 3 4 93熏制鱼3 184 1050 60 6 8 94枣83 2 83 631 882858 1 4 575 12 95李子梅子86 2 23 681 882858 1 4 080 9521 56 96李干梅干 4 575 6 一一般般食食品品的的主主要要物物理理特特性性 序食品含水量 冰冻点比热容KJ Kg 潜热贮藏容积 贮藏温度贮藏相对 贮藏期天 号名称 高于冰点 低于冰点 KJ Kg m3 t 湿度 月 97芦笋94 23 891 933147 5 2 085 9021 28 98蘑菇91 1 13 891 97302 2 080 857 14 99包装冻蔬菜 18 24 6 12 100冰块4 192 093356 2 480 101蜂蜜181