日本的饮食礼仪PPT课件

Japanesecuisine washoku 1 日本的饮食礼仪 日本以其优良的餐桌礼仪见称 你习惯狼吞虎咽之前 必须先学习日本人的优良餐桌礼仪 2 Sitting正坐 seiza 3 Aboutsittingseiza 正坐 就是席地而坐 臀部放于脚踝 上身挺直 双手规矩的放于膝上 身体气质端庄 目不斜视 也就是现在日本人的坐姿 一般情况下 现代日本的日常生活中也不经常采取这种坐姿 主要在较为正式 隆重的仪式 和式宴会上 比如婚礼 比较常见 4 Tablemanners 传统的日式食物都是分装在几个小碟子的 在吃的时候要按顺序吃每道菜肴 而不是集中吃光同一道菜肴 在用餐之前和之后都要高声表达两种感受 在用餐之前要说 Itadakimasu 我要开始用餐了 在用餐后要说 go chiso samadeshita 谢谢您的款待 就像喝酒前我们所说的 干杯 一样的意思 5 Aboutdrinkingmanner 在日本饮酒分啤酒和本国的清酒 在饮酒方面 相关的礼仪和讲究也是很多的 而通常来说 高档清酒基本上都要在正式隆重的大型宴会上才能品上一品 所以 此时的礼仪就更显重要了 6 清酒 wine WineisanindispensablepartoftheJapanesediet 7 在就餐时 自己给自己倒酒是不礼貌的 而应该是你给别人倒酒 别人给你倒酒 如果你不懂得喝酒 但在大家干杯时 也要轻轻尝一两滴酒 表示对别人的尊重 如果 不想再喝酒 那么就要把自己的杯子倒满 当别人给你斟酒时 也可以用手遮掩杯口 表示足够 喝酒时也会发出很大的咕噜声音 表示好喝 8 Whenyoueatnoodles 作为日本的国民性食品之一 荞麦面 soba 是正式宴席上的常见食品之一 因此 想学习日本的餐桌礼仪 这面 该怎么吃呢 9 咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范 吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为 但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容 因为这是荞麦面的标准吃法 吃面时 日本人直接从汤碗把面吸啜入口 并会发出响声 这样表示面食很美味 也是对厨师表示赞赏的一种方式 10 1 把芥末与葱花倒入酱汁碗内 小心溅到别人 11 Aboutchopsticks 筷子 我们也用 话说想在中国式的餐桌上吃好饭 不会用筷子 那可是大笑话一件 但是 不要以为有了这点功底 在日本也行得通 sometimesyoucanmakeitbutsometimesyoucannot 12 13 Aboutsushi 寿司大概是日本在世界范围内最为人熟知的食品了 在国外 作为一种外来品 想怎么吃自然是就怎么吃 但是 若是真正有机会在日本吃上一顿正宗的寿司 该怎么下手 该怎么下口 Canyou 14 1 用拇指与中指轻轻掐住寿司 食指用来按住鱼片与米饭 用鱼肉端沾酱油 因如用米饭处沾酱油 不仅饭粒会吸收过多酱汁 还会使饭粒因潮湿而松脱 2 入口时 鱼片朝上 米饭朝下 3 一般习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油 然后直接放入口中 不会用筷子来吃寿司的 Sushi 15 Abouttenpura 当然日本人也爱吃些油腻的东西 有代表性的就是天妇罗了 说简单些就是时鲜蔬菜 海鲜裹上一层面衣下锅炸 听起来这做法是简单 但若说起这吃法 想套用炸丸子 炸刀鱼一类的 怕是行不通 16 天妇罗最好是从边上或从上面开始吃 把萝卜泥放入天妇罗的汁里轻轻搅拌 用手拖着天妇罗的小碗 快蘸一下吃 像章鱼那样的不好咬碎的天妇罗最好一口吃掉 不要再放回盘子里 天妇罗的小碗也要一直端着直到吃完为止 无论怎样也吃不完的话 不要让别人看到你吃剩的 放到不鲜眼的地方 17 好了 见识过各式日式美食 希望有朝一日 这些饮食礼仪