采后生理期末复习资料.doc

心心念念念故人03 简述环境气体成分对观赏植物呼吸所用的影响环境气体成分主要包括 O2、CO2、C2H2 等。一般来说，在不干扰正常代谢的前提下，适当降低环境中的 O2 浓度，或提高 CO2 浓度，能在一定程度上降低呼吸作用，但 O2 和 CO2 的临界值取决于花材种类、温度、及改温度下持续的时间。环境中 C2H2 浓度超过阀值时可刺激跃变型花材提前出现呼吸跃变，加速其衰老。04简述水分胁迫对切花开花和衰老的影响1）对花枝水分状况的影响水分平衡值是花枝的吸水量与失水量之差。当这一指标为正值时表明吸水大于失水，并且数值越大表明花枝持水状况越好，一般花枝从蕾期到盛开期，水分平衡值为正值；盛开期以后转为负值，当切花遭到水分胁迫时，随着胁迫程度的加大，花枝水分平衡值逐渐减小，花枝的瓶插寿命亦缩短。2）对叶片气孔阻力的影响当植物遭受水分胁迫时，会引起气孔的收缩，气孔阻力加大，随着水分胁迫程度的加大，花枝叶片气孔阻力也逐渐增大，通过叶片气孔散失的水分减少，水分胁迫程度超过某一极限时，气孔阻力反而减小，甚至完全消失，气孔也就失去了对水分的调节能力。3）对花朵和叶片相对电导率的影响花朵和叶片细胞的电导率随水分胁迫的增强而增大4）对酶的影响切花遭受失水胁迫时，内肽酶活性提高，将切花体内大分子蛋白水解成可溶性蛋白及游离氨基酸使花卉衰老。5）对激素的影响切花根据花朵开放和衰老进程中乙烯的代谢类型，可以划分为乙烯跃变型和非乙烯跃变型两大类，前者在遭到水分胁迫时，往往促进花朵的乙烯生成，进而促进整个花朵的开放和衰老进程，并且这一进程是不可逆的，后者虽然通常只生成微量乙烯，但是在水分胁迫达到一定程度时，也能诱发产生大量乙烯，并对开花衰老产生影响 。水分胁迫引起切花ABA含量的增加。水分胁迫通常引起细胞激动素含量的下降。06 简述激素之间的平衡对切花落叶的影响切花的落叶和其他生理活动一样，也受到激素的调控。 生长素生长素是影响落叶的主要激素类物质，其中吲哚乙酸（IAA）是脱落的抑制剂。叶片产生的生长素运至叶柄后，可抑制了离层的形成，从而抑制了脱落。当切花采收后，随着叶片的衰老，生长素的产生和运输速率均下降，由此启动离层发生变化，导致脱落。目前一般认为，生长素对脱落的调控，还与其他激素（如乙烯等）的协调有关。 乙烯乙烯是控制叶片脱落的主要激素，外源乙烯达到一定浓度时诱导叶片脱落。切乙烯促进脱落的效果是双重的：（1）乙烯加速了离层细胞衰老；（2）引起离层细胞的分解。 脱落酸（ABA）脱落酸也是一种能加速叶片和花朵脱落的激素。脱落酸促进切花的叶片脱落的原因是ABA抑制叶柄内IAA的传导，促进分解细胞壁的酶类的合成，并刺激乙烯的合成，增加组织对乙烯的敏感性。但ABA促进脱落的效应低于乙烯。 细胞分裂素（CTK）和赤霉素（GA）CTK是最早发现具有延缓衰老的内源激素。CTK主要在根部合成，经茎部转运，送到叶片等器官，调整了其生长发育过程。切花的叶片由于切断了CTK的供应，因而容易衰老变黄。它可通过调节乙烯产物合成影响脱落。在大多数情况下，GA能刺激外植体脱落，但效果不及ABA和乙烯。脱落主要由生长素、乙烯和脱落酸调控；赤霉素和细胞分裂素的影响是次要的。总的来说，器官的脱落是由各种激素间的平衡调节的。08 举例说明种苗贮运过程中的环境调控措施1、 温度为了减少呼吸消耗，降低代谢机能，种苗通常采用低温贮藏。温度过低或低温下贮期过长，种苗容易受到冷害，所以贮藏温度最好略高于临界生长温度。2、光照一般植物处于低温条件下，光强的水平并不重要。但种苗在低温贮藏，黑暗或微弱的灯光下超过一定期限，苗的形态、生理亦会产生变化，如黄化现象。尤其当贮藏温度超过适当的范围时，光照与否对种苗贮藏寿命的影响更大 光照对植物叶片具有延缓老化和脱落的效应，而且延缓老化的光强度要求都很低。3、水分细胞分裂和伸长都必须在水分充足的情况下进行。为了抑制置留的穴盘苗的生长，进行健化管理，可适当控水，保持介质干燥。然而需注意的是低湿度下贮藏，要提高穴盘苗补充浇水的频度，以防止缺水逆境造成落叶。4、乙烯气体植物在密闭的包装容器内很容易产生0.21mg/L的乙烯。微量的乙烯对花坛穴盘苗的花苞有危害，容易造成落花、落蕾。5、矿质营养在贮藏前的育苗过程中减少施氮量，适量添加Ca，Mg，P肥和Zn，B，Mn等微肥，则可以健化植株，提高抗病性。10 简述如何确定各类观赏植物产品的最佳采收时间1.鲜切花：因植物种类、品种、季节、环境条件、距离市场远近和消费者的特殊要求而异；到达消费者手中时，产品处于最佳状态；有足够长的货架期 2.盆花类：根据盆花的生长发育阶段；市场需求；经济效益等来具体掌握3.种球类：种球必须达到成熟期才能收获；春植种球，开始下霜时采收如大丽花、唐菖蒲等；秋植种球，叶片完全枯黄时采收如郁金香、风信子等；当温度降到停止生长线以下就可采收如花叶芋 4.种苗类：不同种或品种特性 ;市场需求。根据市场需求灵活掌握;穴盘大小。穴盘越大，生长时间越长，出苗时间越晚;育苗设施。为了充分利用温室及相关设备，一般都尽早出苗16 观赏植物产品运输中有哪些影响产品品质的特有因素1、温度适宜、稳定的低温有利于产品质量的保持。运输适温因切花的种类、品种、栽培环境以及运输距离和时间而定。总的说来，相同的切花产品运输适温要低于后述贮藏适温，这是因为运输前后往往有较大的温度变化，如果刻意追求较低的温度，会适得其反。2、湿度在没有水分供给的运输即干运情况下，蒸腾往往是产品失水萎蔫、品质降低的直接原因。运输途中理想湿度的创造和保持，对于切花产品鲜度保持是至关重要的。鲜切花对相对湿度的要求很高，通常要求在85-90%。影响产品相对湿度的主要因子有包装材料和环境温度。 3、振动和冲击振动引起的机械损伤和生理伤害会影响到切花的产品质量。运输中应尽量减少振动还有挤压。4、微环境气体组成影响切花运输质量的微环境气体主要是O2、CO2以及C2H4等。其中，低浓度O2和高浓度CO2对于降低产品的生理代谢活性、减少运输中的损耗是有效的。17 简述花卉市场的功能18 调查典型花卉市场，分析市场产品分区、产品处理流程等特点19 花卉质量和花卉质量标准的概念花卉质量的准确含义十分难于定义，但质量标准应包括两方面，客观的和主观的；客观标准：如花、茎、叶的大小，较好评判；而有些质量标准是主观评价，因此很难准确预测和量化。但总的来说，切花品质的主要体现在花（花姿、花朵大小、小花发育状况、鲜度、颜色）、花茎、枝叶（茎和花梗的支撑力、叶色）、开放度和持久度（观赏寿命）等几方面。20 简述国内外花卉质量标准的制定依据1、国外分级标准国际标准 地域标准该标准将切花划分为三个等级，即特级、一级和二级。其中，特级切花必需具有最好的品质，具有该种或品种的所有特性，没有任何影响外观的掺杂或病虫害。标准规定允许3%的特级花、5%的一级花和10%的二级花具有轻微的缺陷。为了便于识别，要求在花卉产品的标签和发货清单上注明必要的信息，如生产者、包装场地、企业名称、花卉种类、品种以及花色等。 国家标准指代表某一国家的标准。这里列举几个代表例。美国花商协会(The Society of American Florists，SAF)标准：主要的外观质量有茎秆长度、茎秆的坚挺度、花的缺陷、花瓣与叶片的色泽以及一些特征。日本全国切花产品质量标准：与欧美相同，日本的切花标准分为秀、优、良三级。阶级规定了不同的长度。荷兰：为世界花卉生产贸易中心，主要利用航空手段进行大规模的远距离运输。其花卉产品质量除上述内容外，还包括运输特性、观赏期等内在质量因素。2、国内分级标准 国家标准 行业标准农业部颁布的标准规定了10种切花产品质量分级、检验规则、包装、标志、运输和贮藏技术要求，可以作为切花生产、批发、运输、贮藏、销售等各个环节的质量把关基准和商品交易基准。 地方标准标准规定了29种鲜切花和6种切叶（枝）的等级规格、包装、标识、运输等技术要求，适用于出口和国内销售鲜切花及切叶（枝）的分级。21 简述影响花卉质量标准的依据鲜切花品种：根据品种特性进行目测。整体效果：根据花、茎、叶的完整、均衡、新鲜和成熟度以及色、姿、香味等综合品质进行目测和感官评定。花形：根据种和品种的花形特征和分级标准进行评定。花色：按照色谱标准测定纯正度；是否有光泽、灯光下是否变色进行目测评定。花茎和花径：花茎长度和花径大小用直尺或卡尺测量，单位厘米。花茎粗细均匀程度和挺直程度进行目测。叶：对其完整性、新鲜度、叶片清洁度、色泽进行目测。病虫害：一般进行目测，必要时可培养检查。缺损：通过目测评定(GB/T 18247.1-2000)。22 简述五大切花的综合保鲜技术月季、菊花、香石菊、唐菖蒲、郁金香菊花属于耐贮藏的品种，但是有以下情况之一时应当避免作长期贮藏。桃色或红色系品种；花瓣上容易产生斑点的品种；叶肉薄或者是轻微的水分损失就容易带来明显的萎蔫症状的品种；从积水或因土壤病害而使根部受到损伤的植株上采收的切花；高温、高湿的设施环境下栽培的嫩弱的切花。菊花既可采用干藏也可采用湿藏。干藏中最大的问题是贮藏中的水分损失。研究结果表明，菊花当失水超过10%时即出现萎蔫症状，并且贮藏过程中的水分损失速率与贮藏前的萎蔫程度无关。因此，应当尽可能在充分复水的情况下进行贮藏。菊花为典型的温带花卉，在-0.5-0、RH 为 85%-90% 的条件下可以贮藏 3-4 周或更长的时间。冬季在2下，10-15天；5下可以存放5天。菊花对糖极其敏感，糖浓度不能超过3%，否则容易引起伤害。由于菊花的舌状花瓣娇嫩，在贮运中极易受到损伤而不能正常展开，为此往往在花蕾期采收。但是，蕾期采收的菊花，必须进行催花处理才能保证正常开放。唐菖蒲：一般能贮藏1-2 周。对于多数品种，7-10为贮运适温。少数品种在2时易遭冷害，贮藏8d后小花不能正常开放。采切后应立即用保鲜剂处理，以防止花蕾干枯，并能在贮运销过程中增强抗逆境的能力。要求用保湿材料包裹，防止贮藏运输中的蒸腾失水。无论是贮藏或是运输中，唐菖蒲的花茎必须直立放置以避免向地性弯曲。针对唐菖蒲采收流通中出现的问题，分别选用相应的保鲜剂主要成分。用100ppm的NPA (naphthyl phthalamic acid)作处理或用高浓度的糖处理，可以促进小花的整齐开放，延长小花的盛开期。值得提出的是，唐菖蒲切花对糖浓度要求很高，在40%的糖浓度下仍然能正常开花，一般采用20%的蔗糖浓度。郁金香：一般说来，郁金香切花属于不耐贮藏的花卉。贮藏前，结合预处液处理进行预冷，预冷终温一般为5以下。在2条件下可以贮藏5d左右。郁金香切花以湿藏为好，有试验结果表明，0-1下可以贮藏6-7d，而干藏只能存放4d；9下湿藏和干藏的天数为4d和1d。可见，温度愈高愈不能采用干藏。带着球根贮藏时，贮藏期可以延长到2-3周。为了防止花颈弯曲，在贮藏过程中将花材直立。此外，在贮藏过程中要防病。在国外，常不用保鲜剂处理，这是因为以乙烯作用抑制剂、糖分、杀菌剂为主要成分的保鲜剂对于切花保鲜效果不太明显。不过，以糖分和杀菌剂为主要成分的切花保鲜剂对于促进花苞开放应当是有效果的。月季：般说来，月季切花属于不耐贮藏的花卉。小规模试验可以贮藏3-4周，但是规模较大的商业用贮藏通常只能达到1周。需要贮藏两周以上时，最好干藏在保湿容器中，温度保持-0.5-0，RH要求90-95%。用0.04-0.06mm 的聚乙烯膜包装，使O2浓度降低到3%，CO2浓度升高到5%-10% ，可以得到很好的延缓衰老效果。在低温干藏之前不宜放在水中，有人认为红色月季的蓝变现象就是由于贮藏之前用水使它硬挺时出现的结果。从干藏库中取出后，需将茎基再度剪切并放在38-43温热保鲜液中，在4下让花材吸水4-6 h，吸水处理时间长短的掌握是很重要的。4-5d的短期贮藏，最常用的方法是采后立即再剪切，置于去离子水或保鲜液中，忌采用湿藏的方式，温度要求保持在1-2。同时要求高的RH 。通常，在贮藏或远距离运输之前要用预处液处理，或者在贮藏或运输结束后用瓶插液处理，都是减少流通损耗、提高流通质量的措施。香石竹：一般说来，香石竹切花可以做较长期的贮藏。小型试验结果可以贮藏16周，但是商业上一般只能贮藏4周。贮藏之前，一般需要充分杀菌。具体方法是用杀菌剂直接浸泡数秒钟后取出晾干，然后进行贮藏。作较长期贮藏，最好采用干藏方式，香石竹是干藏方式较早成功的鲜切花之一。干藏之前最好用保鲜液处理。温度要求维持在-0.5-0，RH 保持在90%-95%。为了保持高的湿度，可以采用聚乙烯膜衬里容器。研究结果表明，香石竹切花干藏优于浸泡在水中湿藏的效果；接近0贮藏优于4的效果。包装容器不宜密闭太严实，要防止无氧呼吸带来危害。同时，用纤维纸或其他纸将花与湿的聚乙烯膜隔开以避免结露对花材造成危害。干藏之后在瓶插或运输之前，要求用催化液处理花材。催化处理条件为：温度20-25，RH 80%以上，光照1000Lx以上。基于香石竹切花对乙烯极其敏感的特点，在商业贮运过程中，通常采用以乙烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，包括预处液和瓶插液。23 切叶贮运过程中场出现哪些问题，举例说明解决措施叶片是呼吸和蒸腾活性都很强烈的器官，如何防止流通过程中由于呼吸而产生的呼吸热对产品的危害、防止因蒸腾过旺叶片失去膨压而出现萎蔫是切叶贮运技术中应当注意并解决的问题。此外，防止由叶绿素分解带来的黄化也是切叶贮运保鲜技术中的一个重要问题 肾蕨类：将切叶置于水中湿运或通过塑料薄膜保是包装后的干运。运输中要求采用较低的温度。铁线蕨：置于水中湿运或包装于塑料薄膜或保水性箱子中干运