如何保证和提高产品的质量.doc

如何保证和提高产品的质量各位领导、各位朋友：大家好！受协会的委托为大家讲解“如何保证和提高产品的质量”，本人非常荣幸，非常感谢在座各位领导各位朋友给予的这次机会。能够站在这个讲台上，除了感谢，本人愿本着“知无不言，言无不尽”的原则，与大家共同探讨、共同学习、共同进步，共同为舟山市饮用纯净水、饮用天然水产品质量的提高，贡献自己微薄的力量。 小故事 古城墙坚不可摧的秘密-王莱 读者第8期第13页蜿蜒30多公里的南京明城墙，不仅是现存世界上最长的城墙，也是公认的现今保存最完整、最坚固的城墙之一，600多年栉风沐雨，依然坚不可摧。明城墙坚如磐石的秘密，就在于其修建过程中的严格的质量管理南京明城墙所用的砖块，都是长江中下游附近的府（州）、县烧制的。今天，细心的游客还可以在一些城砖上发现斑驳的铭文，除时间、州府名外，还有监造官、烧窑匠、制砖人、提调官（运输官）的名字。砖上刻人名的用意，用现在的话来说，就是要责任到人。无论是监造官、提调官，还是烧窑匠、制砖人，砖块质量如有问题，都会受到惩罚，谁也逃不掉。据记载，交砖时，检验官会让两名士兵抱砖相击，城砖不脱皮、不破碎，声音清脆，方为合格；如果城砖掉皮、破碎，声音混浊或有裂缝，则为不合格。不合格砖块一旦超过一定数量，则该批城砖即被定为不合格产品，必须重烧。如两度检验不合格，铭文中记录的有关提调官及各个环节的具体责任人就会受到严惩，重者甚至会被砍头。责任到人的做法，以及严厉的处罚措施，使每一个参与建造城墙的个人和组织，都从心里对质量充满了敬畏。这是南京明城墙质量得以保证的一个重要原因如何保证和提高饮用水产品的质量？答案是必须进行全面质量管理。在讲述全面质量管理前，首先搞清楚两个概念：质量和质量管理。一什么叫质量？即质量的概念。质量有广义和狭义之分。广义上的质量是指一组固有特性满足要求的程度。狭义的质量是指产品质量。我国的质量工作者常认为质量是产品工序或服务满足人们规定要求的总和。所以，质量又分为产品质量、工序质量和工作质量。工序质量包含于工作质量中，因而广义的质量就是指产品质量和工作质量。产品质量是指产品适合社会和人们一定需要所具备的特性。包括产品结构、性能、精度、纯度、物理性能、化学成分等内在质量特性和产品的外观、形状、手感、色泽、气味等外部质量特性。（产品特性产品标准合格品与不合格品）工序质量又称工程质量，是指工序能够稳定地生产合格产品的能力，通常以工序能力指数表示。（人机料法环，相互配合出合格品，反之，出不合格品）工作质量是指企业为保证和提高产品质量在经营管理和生产技术工作方面所达到的水平。（合格品率-不合格品率-返修率废品率来反映）由此可见：产品质量、工序质量、工作质量是三个不同的概念。但是他们有非常密切的联系。产品质量有赖于工序质量，是工序质量的综合反映；工序质量又有赖于工作质量，是工作质量的综合反映。因此，质量管理必须从提高工作质量入手，通过提高工作质量来改善工序质量，从而达到保证和提高产品质量的目的。 (质量意识是指人们对于质量的认识、了解及对质量知识掌握的程度。质量态度是人们对产品质量、工作质量、服务质量相对稳定的心理倾向。质量意识是质量态度的基础，质量意识好才有工作质量好！产品质量是企业核心竞争力的集中表现，而产品质量的提升却是以工作质量的完善作为基础的。产品质量的提高的关键还在于人的品质的提高。正如一位学者所言“品质包括人品和质量，首先是人品的提高，才能有产品质量的提高”。譬如最近的丰田公司、爱立信手机、苏丹红、三鹿奶粉、广西民大甲肝，1996年上海延中9000箱小瓶水臭氧丝电化物质)二什么叫质量管理？是指“在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。这些活动包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。”实际上就是对确定和达到质量要求所进行的调查、计划、组织、协调及信息反馈等管理活动的总称。质量管理经历了三个阶段：1.单纯的质量检验阶段：20世纪40年代，事后把关，全检或抽检2.统计质量和控制阶段：20世纪50年代，事中抽检。数理分析太难。3.全面质量管理阶段：20世纪60年代初。三全面质量管理的概念：是指企业全体职工及有关部门同心协力，综合运用组织管理、专业技术和科学方法，经济地开发、研制、生产和销售用户满意的产品的管理活动。全面质量管理的内容包括设计、制造、辅助生产和服务过程的质量管理质量管理体系的持续改进管理职责产品实现测量，分析和改进资源管理产品输出顾客（和其他相关方）满意全面质量管理的特点：1.管理的对象是全面的。不仅管好产品质量，而且要求管好产品质量赖以形成的工作质量。2.管理的范围是全面的。要求实行全过程的质量管理，把形成产品质量的设计试制过程、制造过程、辅助生产过程、服务过程都管理起来，以便全面提高产品质量。（销售过程的生产批号记录-便于追溯）3.参加质量管理的人员是全面的。要求企业各部门、各环节的全体员工都参加质量管理。只有人人关心质量，上下一起动手，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，各个部门和各个环节协同抓，企业的质量管理才能抓好，生产优质产品才有可靠保障。4.管理质量的方法是全面的。实行组织管理、专业技术、数理统计三结合，充分发挥它们在质量管理中的作用。质量检验、统计质量控制与全面质量管理的对比项目质量检验统计质量控制全面质量管理目标质量把关，挑出不合格品预防废品发生，保证产品质量保证和提高产品质量，为用户提供满意产品内容产品质量产品质量 工序质量产品质量 工序质量 工作质量范围产品制造过程从制造过程发展到设计过程设计 制造 辅助 销售 使用的全过程主体少数检验人员检验和技术管理部门全体人员方法技术检验技术检验和统计方法技术检验 统计方法 组织管理 技术措施性质事后检验把关与部分预防结核防检结合 以防为主 对影响质量各因素进行系统管理 全面预防 重在提高全面质量管理的基础工作:开展全面质量管理工作必须具备一些基本的条件、基本的手段和基本的制度；要搞好全面质量管理工作，建立和健全产品或服务质量体系，必须首先扎扎实实地做好以下基础工作。1.标准化工作。标准时有一个公认的机构制定和批准的文件，包括技术标准、管理标准和工作标准。（提醒有关饮用水的各项标准有否备齐？是否有效？企业标准是否备案？是否失效？）2.计量工作。计量工作是指将产品质量和生产工艺的特性加以定量化的过程，包括测试、化验、分析和检验等。（化验员是否是最新版本的资格证书？）3.质量信息工作。质量信息指的是反映产品质量和产供销各个环节工作质量的基本数据、原始记录以及产品服务过程中反映出来的各种信息资料。（各个操作环节的各种记录）4.质量责任制。质量责任制是规定各级领导和部分与产品或服务质量直接有关的职工以及各部门的质量责任。（操作文件或作业指导书以及操作记录）5.质量教育工作。质量教育，以人为本，只有不断提高人的质量，才能不断提高活动或过程质量、产品质量、组织质量、体系质量及其组合的实体质量。质量管理要“始于教育，终于教育”，人人树立良好的质量态度和质量意识。（企业的培训，质量会议，现场教育会议）四质量管理体系的建立。是指在质量方面指挥和控制组织的管理体系。组织为了建立质量方针和质量目标，并实现这些质量目标，经过质量策划将管理职责、资源管理、产品实现、测量分析和改进等相互关联和相互作用的一组过程有机的组成一个整体，就构成了质量管理体系。编制体系的文件。包括质量手册、程序文件，质量计划、作业指导书、质量记录。质量手册是描述质量体系的纲领性文件。程序文件是描述为实施质量体系要素所涉及的各职能部门的活动，是质量体系有效运行的主要依据。（天竺公司的质量手册，成丰公司的质量手册和程序文件-）体系的运行、完善、改进。体系不是一个静态系统，而是一个动态系统。在运行中不断完善不断的改进。运用最多的过程方法就是PDCA循环法。（美国人戴明提出来的）P（plan）-计划，确定方针和目标，确定活动计划。D（do）-执行，实地去做，实现计划中的内容。C（check）-检查，总结执行计划的结果，注意效果，找出问题。A(action)-行动或控制，对总结检查的结果进行处理成功的经验加以肯定并适当的推广、标准化；失败的教训加以总结，以免重现，未解决的问题放到下一个PDCA循环。PDCA循环的步骤和方法阶段步骤主要方法 P1.分析现状，找出问题排列图、直方图、控制图2.分析各种影响因素或原因因果图（鱼刺图）3.找出各种主要因素排列图、相关图4.针对主要原因，制订措施计划回答“5W1H”为什么制订该措施why达到什么目标what什么时间完成when在何地方执行where有谁负责完成who如何完成howD5.执行、实施计划C6.检查计划执行结果排列图、直方图、控制图A7.总结