《肿瘤患者饮食》PPT课件

肿瘤康复期饮食 广西康诺健康产业公司康复管理中心营养部 饮食营养治疗的目的 饮食营养治疗是改善营养状况 提高机体抗肿瘤治疗的承受能力和肿瘤治疗后的康复能力 从而达到抗肿瘤的辅助治疗效果 肿瘤病人常见营养问题 营养不足是恶性肿瘤病人常见的临床营养问题 营养不足表现 体重下降 肌肉萎缩 贫血 乏力 体抗力下降等 营养不足的原因 1 疾病影响2 治疗影响3 缺乏营养知识4 饮食有误区5 得不到及时 合理的营养支持和营养指导 饮食营养的关键 吃什么 吃多少 怎么吃 饮食营养原则 一 注意膳食平衡膳食就是各种食物的组合 平衡膳食是维持机体免疫力的基础和健康的保障 普通食物是维持机体营养素的最好来源 每餐的食物应包括三大类 1 提供能量的谷薯杂豆类 2 提供蛋白质的鱼 肉 蛋 奶 大豆及其制品 3 提供维生素 矿物质及天然抗氧化剂的蔬菜水果类 二 食物多样化 搭配合理化 各种食物的营养价值不一样 要保证摄取均衡全面的营养素 食物必须多样化 没有不好的食物 只有不好的膳食 注意每餐食物的合理搭配 品种搭配 颜色搭配 烹调方式搭配 三 适量选择具有抗癌能的食物 蔬菜类 芦笋 胡萝卜 菠菜 葱蒜 西兰花等 水果类 猕猴桃 草莓 柑橘 梨 苹果等 食用菌 蘑菇 木耳 银耳 灵芝等 藻类 海带 紫菜等 坚果类 瓜子 核桃等 豆类 大豆及制品 四 维持理想体重 肥胖和消瘦都不利于预防复发 应在合理饮食及根据身体的情况适量运动 BMI 身高 kg 体重 m BMI 18 5营养不良BMI18 5 23 9正常BMI24 0 27 9超重BMI 28 0肥胖 五 选择正确的烹调方式 多用 蒸煮炖烩等易消化吸收的方式 少用 油煎 油炸 烧烤等方式 六 加强食品安全意识 1 选择新鲜的食物2 选择卫生的食物3 少食用加工过的食物 七 不要盲目忌口 忌口营根据病情 病性和不同患者的个体特点来决定 除正在服用中药需遵医嘱忌口外 不提倡过分忌口 以免影响热量和营养素的摄入 多数人需限制或禁忌 油煎油炸 烟熏烧烤 辛辣刺激 盐腌发霉 油腻生硬的食物 不抽烟 尽量不饮酒 营养饮食误区一 豆制品含有大豆异黄酮 乳腺癌或卵巢癌患者不能吃 日本和新加坡分别有研究证实 大豆摄入量与乳腺癌危险性呈负相关 大豆含有多种营养保健因子如类黄酮 大豆低聚糖 胆碱等对人体营养保健功能多方的 根据中国居民膳食指南建议每日摄入大豆及坚果30 50g 营养饮食误区二 喝汤最有营养有人认为营养在汤里 所以经常看到患者喝汤弃吃渣的情景 事实上据科学测试 汤的营养只有原料的5 10 主要是一些维生素 无机盐 大部分营养 特别是蛋白质 都留在渣里了 因此 建议患者能吃的尽量汤和渣一起吃 除非消化能力差 病情限制不能吃渣 那就只好喝汤了或者根据消化能力看是否能吃糊状食物 营养饮食误区三 发物 不能吃所谓 发物 指能引起旧有疾病复发或新有疾病加重的食物 如豆芽 韭菜 鹅肉 鸡 狗肉 牛肉 海鲜等 许多患者虽想食用 却听其他人所说担心引起复发 敬而远之 其实这种认识是错误的 发物 是中国古代民间的一种说法 其科学性还有待考证 或许对于过敏性疾