16种降血糖的蔬菜

1 1616 种降血糖的蔬菜种降血糖的蔬菜 1 洋葱 性味辛温 甜润白嫩 是人们喜爱的佳蔬 洋葱不仅 含有刺激胰岛素合成和分泌的物质 对糖尿病有辅助治疗作用 而 且其所含的前列腺素 A 和硫胺基酸 有扩张血管 调节血脂 防止 动脉硬化的作用 因此 对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜 2 南瓜 甘温无毒 有补中益气功效 南瓜含有能抑制葡萄糖 吸收的果糖 能与人体内多余的胆固醇结合 有防止胆固醇过高 预防动脉硬化的功效 现代医学研究表明 南瓜中还含有腺嘌呤 戊聚糖 甘露醇等许多对人体有益的物质 并有促进胰岛素分泌的 作用 糖尿病患者每天煮食南瓜 100 克 对改善症状有良效 3 黄瓜 性味甘凉 甘甜爽脆 具有除热止渴的作用 现代药 理研究表明 黄瓜含糖仅 1 6 是糖尿病患者常用的代食品 并可 从中获得维生素 C 胡萝卜素 纤维素和矿物质等 黄瓜中所含的 丙醇二酸 能抑制人体内糖类物质转变为脂肪 肥胖型糖尿病患者 合并有高血压者 每天食黄瓜 100 克 大有益处 4 苦瓜 性味苦寒 肉质柔嫩 富含多种营养成分 尤其是维 生素 C 的含量高居各种瓜类之首 药理研究发现 苦瓜中所含的苦 瓜皂苷 有非常明显的降血糖作用 不仅有类似胰岛素样作用 故有 植物胰岛素之 称 而且还有刺激胰岛素释放的功能 有人试验 用苦瓜皂苷制剂口服治疗 2 型糖尿病 总有效率可达到 78 3 所 以 糖尿病患者若用苦瓜 1 个 剖开去瓤洗净 切片水煮 1 次服下 每天 1 2 次 有利于控制血糖 2 5 菠菜 性味甘寒 止渴润燥 归肺 胃经 具有润燥清热 下气调中 调血之功效 适用于胸膈闷满 脘腹痞塞型糖尿病 菠 菜含草酸较多 与含钙丰富的食物共烹 容易形成草酸钙 不利于 人体吸收 对肠胃也有不利影响 烹调时应加以注意 是辅助治疗 糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜 6 小扁豆 含有丰富的可溶性纤维素 具有降糖 降甘油三酯 和有害胆固醇的作用 用小扁豆 30 50 克煮食 每天 1 次 对糖尿 病合并血脂异常者有良效 7 黄膳 性味甘温 具有补五脏 填精血的作用 现代药理研 究表明 黄膳所含的黄腊素 A 和 B 两种物质 有降低血糖的作用 8 薏苡仁 性味甘淡微寒 是补肺健脾 利尿除湿的食药两用 之品 现代药理研究显示 薏苡仁有降低血糖的作用 尤其适用于 肥胖型糖尿病伴有高血压者 9 芹菜 甘寒 能除心下烦热 散节气 下瘀血 有降血糖 降血脂 降血压作用 糖尿病合并高血压的病人可以长期食用 10 藕 味甘 性寒 归心 脾 胃经 生用具有清热解渴 凉血止血 散瘀醒酒之功效 熟用具有健脾养胃 滋阴补血 生肌止 泻之功效 适用于多饮仍烦渴不止 饥饿 形体消瘦型糖尿病 兼 有吐血 衄血及热淋者尤为适宜 11 莱菔 萝卜 味辛 甘 性温 归肺 胃经 具有消积 滞 化痰热 下气 宽中 解毒之功效 适用于食积胀满型糖尿病 3 12 韭菜 味辛 性温 入肝 胃 肾经 具有理中行气 散 血解毒之功效 适用于高血脂 冠心病 糖尿病患者 13 山药 能有效改善高血糖 山药中的黏滑成分也是由黏蛋 白形成的 黏蛋白能包裹肠内的其他食物 使糖分被缓慢地吸收 这一作用能抑制饭后血糖急剧上升 同时也可以避免胰岛素分泌过 剩 使血糖得到较好调控 山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和 锌等有效成分 以及维生素 B1 维生素 B2 这些成分促进了血液中 葡萄糖的代谢 此外 山药还含有淀粉酶 这是消化糖类的酶 可 使血液中不再积存糖分 14 芋头 最适合需要限制热量的人 芋头中含有黏蛋白 镁 锌 维生素 B1 等有效成分 它还含有半乳聚糖 能有效降低血压和 胆固醇 此外 很重要的一点是 山药的热量较低 因糖尿病 高 脂血症 肥胖等疾病而必须限制饮食的时候 芋头是最为适合的食 品 100 克芋头中 热量仅为 58 千克 人们多是将芋头煮熟后再食 用 这样虽然容易损伤黏蛋白 但是有利于其他有效成分的吸收 15 肉桂 性味辛温 具有补元阳 暖脾胃的作用 美国科学 家研究发现 肉桂可使血中胰岛素水平升高 对糖尿病患者有辅助 治疗作用 建议在烹调时加入 1 3 克肉桂末 但肉桂辛热 不适 宜阴虚型糖尿病患者 16 银耳 性味甘平 具有滋阴调燥 生津养胃的作用 不仅 营养丰富 而且有较高的药用价值 被人们誉为 菌中明珠 银耳 热能较低 又含有丰富的食物纤维 糖尿病患者食之有延缓血糖上 4 升的作用 近年来有研究报道 银耳中含有较多的银耳多糖 它对 胰岛素降糖活性有影响 在动物实验中发现 银耳多糖可将胰岛素 在动物体内的作用时间从 3 4 小时延长至 8 12 小时 因此糖尿病 患者宜常食银耳 用法 银耳 15 20 克 炖烂后服食 每天 1 次 糖尿病的饮食宜忌糖尿病的饮食宜忌 1 适当增吃食物纤维 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖 糖尿病人适当地增 加食物纤维的进量 有以下益处 其一 高纤维食物可以降低餐后 血糖 改善葡萄糖耐量 减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用 其二 能减缓糖尿病人的饥饿感 其三 能刺激消化液分泌及促进 肠道蠕动 预防便秘的发生 下列食物中含纤维量较多 可做为糖 尿病人经常选吃的食品 如 绿豆 海带 荞麦面 玉米面 燕麦面 高梁米 菠菜 芹菜 韭菜 豆芽等 有一点必须注意 虽然食物 纤维对糖尿病人有好处 但是也不宜过份单一食用 凡事总有个度 糖尿病人讲究营养平衡更为重要 2 植物油为较理想的烹调用油 玉米油 葵花子油 花生油 豆油等 因其中含有较丰富的多 不饱和脂肪酸 它是必需脂肪酸 在体内能帮助胆固醇的运转 不 使胆固醇沉积于血管壁 所以这对预防糖尿病的一些并发症 如动 脉硬化等有积极的作用 正因如此 糖尿病人所需烹调用油以植物 5 油为好 但是 植物油也不能大量食用 过量食用便会暴露其明显 的副作用 如产热能过多而导致的脂胖等 科学家们建议 饮食中多 不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比 为 1 1 2 较好 3 有益的大豆及其制品 大豆是糖尿病人较理想的食物 这是因为它所含的营养物质成 份有益于糖尿病人 其一 大豆是植物性蛋白质的来源 不仅含量 丰富 而且生理价值也高 必须氨基酸种类齐全 可以与动物性食 物相媲美 其二 大豆中脂肪含不饱和脂肪酸 磷脂与豆固醇 对 降低血中胆固醇有利 其三 大豆中碳水化合物有一半为人体不能 吸收的棉籽糖和水苏糖 此外 大豆中还含有丰富的无机盐 微量 元素与 B 族维生素 由以上可以看出 大豆及其制品 如腐竹 豆 腐丝 豆腐干 豆腐脑 大豆粉等 应成为糖尿病人的常用食品 4 应付饥饿的办法 饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应 它因糖尿病而引起 也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失 可以采 取下述办法来应付饥饿感的发生 其一 减少细粮摄入 多增加一些纤维食物 如荞麦面 玉米 面 绿豆 海带等 目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保 健食品 如荞麦挂面 绿豆饼干等 可做为饥饿感严重时加餐之用 其二 适当多吃些低热量 高容积的蔬菜 如西红柿 菠菜 黄瓜 大白菜 油菜 豆芽 茄子 韭菜等等 6 其三 用一些食疗方来加餐 如饥饿感强烈时 可用冬瓜 250 克 山药 100 克 猪胰 1 具 洗净后 加适量调料炖煮后连汤食用 也 可以用南瓜 大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用 以缓解 饥饿感为限量 其四 心理方法 人的饮食量与饮食习惯有关 在不影响营养 基础上的饥饿感 通过一段时间的忍耐适应 是可以缓解的 此外 病人应相信 减少饮食量 并不一定会产生饥饿 不要有事先的饥 饿准备 对糖尿病人重要的是营养平衡 过量的饮食无疑会给机体 有关脏器组织带来负担 5 甜味品的选择 有一些糖尿病人很爱吃甜食 但是甜食大多含糖量丰富 吃了 又对病情不利 那么如何来解决这个棘手的矛盾呢 不妨试试下述 方法 其一 在诸多甜味剂中 适合糖尿病患者食用的以 甜叶菊 较好 虽然其不含营养素 但是它不提供热能 而且甜度为庶糖的 400 倍左右 故可选用 其二 糖精做为甜味剂可以偶尔食用 但对妊娠妇女禁用 其三 桃 梨 菠萝 杨梅 樱桃等甜味水果 可以适量食用 这些水果含有果胶 果胶能增加胰岛素的分泌 延缓葡萄糖吸收 此外 西瓜的碳水化合物含量较低 也可适量食用 其四 糖尿病人应该控制糖摄入 但不可能一点糖也不沾 每 日食用糖一般限制在 10 克以下 但是 每个糖尿病人的情况不一样 7 病人自己对其规律应有所摸索 包括每日血糖的最低时刻 这是适 量进一些含糖食品的最佳时间 6 最易使血糖升高的食物 在我们经常见的食物中 下列食物很容易使血糖升高 如 白糖 冰糖 红糖 葡萄糖 麦芽糖 蜂蜜 蜜饯 奶糖 巧克力 水果 糖 水果罐头 汽水 果酱 冰淇淋 甜糕点 蛋糕以及各种甜饮 料 口服液 果汁等 7 容易使血脂升高的食物 血脂升高 对糖尿病非常不利 是并发心血管疾病的重要原因 因此 糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物 常见的有猪油 牛油 羊油 黄油 奶油 肥肉以及胆固醇含量丰富的食物 见下表 关 于胆固醇 糖尿病人还应明白 它有两方面作用 首先它是必需的 物质 具有重要的生理功能 如组成细胞膜等等 但是摄入多了 就会引起副作用 如参与冠心病的生成等 一般认为胆固醇的摄入 量以每天在 300 毫克以下为宜 8 饮酒的危害 有一些糖尿病患者认为 酒是五谷之精华 适量饮酒可以活血 通络 御寒 调节精神 对此要具体病人具体分析 如果患者的病 情较轻 逢节假日 亲戚朋友相聚 可以少量饮一点酒 并且 最 好是啤酒或低度的其它酒 如果病情不稳定 或伴有肝脏或心血管 疾病 应禁止饮酒 因为酒有下列危害 其一 饮酒会增加肝脏负担 我们知道 酒精的解毒主要在肝 8 脏中进行 肝脏功能正常的人 解毒能力强 能把大部分有毒物质 进行转化 排出体外 而糖尿病人的肝脏解毒能力较差 饮酒势必 会加重肝脏的负担而引起损伤 过量饮酒还容易发生高脂血症和代 谢紊乱 其二 糖尿病主要是胰岛素分泌不足所致 饮酒会使胰腺受到 刺激而影响其分泌液的成分 其三 酒本身就是高热量食物 每克酒精能产 7 千卡热量 糖 尿病人稍失控制 便可引起病情恶化 9 饮食宜淡 饮食口味过重 对人身体不利 传统中医为说明这个道理 曾 用 五行 理论解释说 过于多食酸味的东西 因酸味入肝 则会 使肝气偏盛 脾气而衰弱 过于多食咸味的东西 因咸味入肾 肾 主骨 则会引起大骨之气劳倦困惫 肌肉短缩 心气抑郁 过于多 食甘味的东西 甘之性缓滞 会使心气喘满 面色黑 肾气不能平 衡 过于多食苦味的东西 则脾气不得濡润 消化不良 胃部就要 胀满 过于多食辛味的东西 则筋脉败坏而松驰 精神也同时受到 损害 因此 注意调和饮食五味 使其不偏不重 便可以骨骼强健 筋脉柔和 气血流畅 皮肤肌理固密 这样身体便健康 正因人们 发现淡食有益于身体 所以很早就总结了 淡食最补人 一句摄食 格言 对糖尿病人 尤其并发肾病的患者 日常饮食除了应遵循一 般的保健要求外 更要注意少饮食钠盐 9 10 饮食宜缓 饮食宜缓 就是饮食时不要暴饮暴食 粗嚼急咽 食物的消化 咀嚼是第一道工序 只有第一道工序加工的好 食物到了胃肠才能 更好地被消化吸收 粗嚼急咽式的摄食有两大不益之处 其一 糖 尿病人摄入的食物常常是经估算而来 其有效成份应该是被充分的 吸收利用 但是 咀嚼程度的不同 可以影响其营养成份的吸收 有实验证明 粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质 13 脂肪 12 纤维 素 43 可见细嚼慢咽作用之重要 其二 粗嚼急咽会加重胃和胰 腺等脏器的负担 时间一长 容易导致一些疾病的发生 对饮食宜 缓问题 古人早有认识 饮食缓嚼 有益于人者三 盖细嚼则食 之精华 能滋补五脏 一也 脾胃易于消化 二也 不致吞呛噎咳 三也 这一总结 至今看来仍是非常有道理的 尤其对糖尿病人 11 饮食宜暖 糖尿病人的饮食温度要适中 过烫或过寒的饮食都将引起不良 反应 按照中医理论 人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒 所以生冷 的食物不宜多吃 饮食宜暖这一科学的摄食法则在我国医学名著 黄帝内经 中早有发现 饮食者 热无灼灼 寒无沧沧 寒温 中适 故气将持 乃不致邪僻也 其意思是说 凡饮食 热的食物 切不可温度太高 寒的饮食也不可温度太低 如果我们吃的能温度 适中 那么 人体的正气将不会受到损伤 病邪也就不会乘虚而侵 犯机体 这样身体也就太平了 药茶与药饮药茶与药饮 10 茶饮一般作用持久而缓和 并无呆滞中焦脾胃之弊 还可以减 少服药的精神负担 是一种既有汤剂之优点 又无煎药之繁苦的方 便剂型 有利于病人的调养和治疗 尤其是素有饮茶嗜好的患者更 容易接受 如果经常坚持饮用 辅以饮食疗法 可以达到治疗疾病 控制症状的效果 鲜蔬果汁也具有一定的保健效果 一 药茶 1 花粉茶 处方来源 新中医 配方 天花粉 1 25 克 制作方法 将花粉加工制成粗末 每日 15 20 克 沸水 中泡 盖 杯盖焖几分钟即成 应用 此品有清热 生津 止渴的功用 主治消渴 身热 烦满 大热 并能补虚安神 适用于糖尿病肺胃燥热 生津止渴作用尤佳 每日代荣频饮 久服效果明显 2 田螺茶 处方来源 中医大辞典 中药洽册 配方 田螺 10 只 注意选择无污染环境中生长的田螺 制作方法 将田螺用清水浸泡半日 洗去泥沙 加清水煮汤代茶饮 应用 田螺有清热止渴作用 适羽于消渴多饮症 3 玉米须茶 处方来源 中国药茶 11 配方 玉米须 30 克 制作方法 将鲜玉米须洗净 晒干备用 需用时 以沸水冲泡代茶 饮用 应用 玉米须有利尿泄热的作用 适用于糖尿病患者的辅助治疗 经常代茶频饮 4 蚕茧茶 处方来源 中医护理 配方 蚕茧 50 克 制作方法 将蚕茧剪开 去蛾蛹 加水煎汤代茶 应用 此方有凉血止渴的功效 适用于糖尿病口渴多饮 尿频量多 尿糖持续不降者 5 柿叶茶 处方来源 中国药茶 配方 柿叶 10 克 制作方法 柿叶洗净切碎晒干 沸水冲泡代茶饮 应用 此茶可清热凉血 适用于糖尿病上消口渴多饮症 6 淮山药茶 处方来源 长寿之道 配方 淮山药 30 克 制作方法 将淮山药加入适量的水 煎汤代茶饮 应用 山药有补脾胃 益肺肾的作用 适用于糖尿病患者及老年多 尿者 12 7 山楂荷叶茶 处方来源 中国药茶 配方 山楂 15 克 荷叶 20 克 制作方法 将山楂 荷叶制成粗末 煎水代茶 应用 此方有较明显的降压 调节血脂 消肿作用 对伴有高血压 血脂紊乱的糖尿病患者有一定疗效 可以经常饮用 并有消暑止渴 作用 8 二子茶 处方来源 中国药膳学 配方 枸杞子 10 克 五味子 3 克 制作方法 以沸水冲泡 盖上杯盖焖一会儿 即可代茶饮用 应用 此品有生津止渴 益气补阴的作用 适用于糖尿病消渴多饮 多尿等 夏日伤暑汗多心烦 口渴症也可选用 9 乌梅茶 处方来源 经验方 配方 乌梅 50 克 制作方法 用沸水将乌梅冲泡开 应用 此品具有生津止渴作用 适用于阴虚烦渴型病人 可代茶频 饮 1 0 芹菜茶 处方来源 经验方 配方 芹菜 500 克 13 制作方法 将鲜芹菜洗净切碎 加水煎取汁 每日代茶饮 应用 此品有降压调脂的作用 适用于糖尿病合并高血压 血脂紊 乱者 11 枸麦茶 处方来源 经验方 配方 枸杞子 麦冬各 1 5 克 菜篮子里的降糖药菜篮子里的降糖药 一 空心菜 又名叫蕹菜 据测定 它的各种营养成分含量比 西红柿高出许多倍 如维生素 A 高 6 倍 维生素 B2 高 7 倍 维生素 C 高 2 倍 蛋白质高 4 倍 钙高 12 倍 同时还含有胰岛素样成分 其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病 二 柚子 柚子营养丰富 含有大量维生素 C P 及钙 铁 磷 等营养素 其新鲜汁中含有胰岛素样成分 三 洋葱 含有维生素 A B1 B6 C 等 并有杀菌作用 能抑 制高脂餐引起的血浆胆固醇升高 同时 洋葱还含有与降糖药物甲 磺丁脲相似的有机物 适于糖尿病合并动脉硬化者食用 四 苦瓜 苦瓜中含有类似胰岛素的物质 可以降低血糖 另 外它还含有大量的纤维素 可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降 用鲜苦瓜作菜 每餐 50 100 克 每日 2 3 次 用苦瓜磨成粉剂 每次 9 12 克 每日 3 次 五 南瓜 南瓜含有较多的铬 镍微量元素 可降低血糖 南 瓜又是高纤维食品 可以延缓小肠对糖的吸收 减轻胰岛细胞的负 14 担 逐渐恢复其分泌功能 六 黄瓜 黄瓜中含有维生素 C 可改善糖代谢 降低血糖 黄瓜所含的葡萄糖 米糖 木糖 不参与通常的糖代谢 对糖尿病 有较好的疗效 七 胡萝卜 健脾化滞 养肾壮阳 含胡萝卜素 维生素等多 种成分 以及一种无