突发食物中毒事件应急预案

突发食物中毒事件应急预案突发食物中毒事件应急预案 1 食物中毒类型和危害程度分析 食物中毒常见有化学性食物中毒和细菌性食物中毒 化学 性食物中毒主要是一些有毒的金属 非金属及其化合物 农药 和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒 细菌性食 物中毒 是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物 而 引起的食物中毒 食物中毒者会出现剧烈的呕吐 腹泻 同时伴有中上腹部 疼痛 食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状 如口干 眼窝下陷 皮肤弹性消失 肢体冰凉 脉搏细弱 血压降低等 最后可致休克 2 应急处置的基本原则 以 预防为主 防治结合 以人为本 善待生命 为原则 一旦发生食物中毒事故 能以最快的速度 最大的效能 有序 地实施救援 最大限度的减少人员伤亡和降低发病率 把事故 危害降低到最低点 保护广大员工的切身利益 3 组织机构及职责 3 1 应急组织体系 参见 中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案 3 2 指挥机构及职责 参见 中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案 4 预防与预警 4 1 污染源监控 1 制定切实可行的卫生制度 2 提高警惕 克服麻痹是思想 做好食品卫生工作 3 掌握如下食物中毒发生规律和重要环节 1 禁止销 购有毒或变质食品 2 防止食品变质或污染 3 食品的采购 加工要有计划性 防止积压变质 4 加强食品的制 贮 用过程中的卫生管理 防止变质 或污染 5 从事炊事工作的人员应定期检查身体 凡患有传染病 者不得从事饮食工作 6 消灭蝇 鼠 蟑螂等传染媒介 建立必要的卫生设施 和食品卫生防护设备 4 食前消灭病原体 1 检查食品质量 腐败 变质 污染的食物做到不买 不做 不吃 2 饭菜要煮熟 烧透 剩饭菜一定要回锅烧煮后方可食 用 5 广泛开展食品卫生宣传工作 4 2 预警行动 发现员工有剧烈的呕吐 腹泻 同时伴有中上腹部疼痛等 症状时 应及时确认发病原因 在确认为食物中毒后 应及时 向应急领导小组汇报 并通知附近医院 同时对食堂可疑食物 进行封存 5 信息报告程序 1 食物中毒事件报告时限和程序 一旦发生食物中毒 现场人员应及时联系附近医院 并立 即向本单位负责人汇报 逐级上报至上级卫生监督检验机构 报告的内容有 发生中毒的单位 时间 地址 中毒人数及死 亡人数 主要临床表现 可能引起食物中毒的食物等 以利于 有关部门积极采取措施 组织抢救调查分析中毒原因和预防方 法 若怀疑投毒 则应向公安部门报告 2 向外求援方式 在内部救援能力不足时 主要向邻近请求协调其他单位救 援 必要时 向社会救援组织发出应急救援信息 如 120 医 疗救护 119 消防 110 公安 122 交通 等 6 应急处置 6 1 响应分级 1 食物中毒事件分级 按照其性质 严重程度 可控性和影响范围等因素 一般 分为三级 i 级重大 ii 级较大 iii 级一般 具体分级为 1 重大 i 级 中毒人数在 100 人以上 或死亡 1 人 含 1 人 以上群体性食物中毒 2 较大 ii 级 食物中毒事件 ii 级 中毒人数在 30 100 人 无死亡病例发生 3 一般 iii 级 指中毒人数 30 人以下 中毒原因简单 造成社会影响小的食物中毒 2 响应分级 1 级应急响应 发生 级食物中毒事件时 由公司重特大事故应急领导小 组统一指挥 现场应急处置领导小组配合开展应急救援工作 2 级应急响应 发生 级食物中毒事件时 由公司较大事故应急领导小组 统一指挥 协调处理 3 级应急响应 发生 级食物中毒事件时 发生单位 部门 启动本单位 部门 现场应急处置方案处置 6 2 响应程序 1 级响应程序 当食物中毒事件达到 级应急响应标准时 公司重特大事 故应急领导小组启动相关应急预案 同时按照如下内容响应 a 现场应急处置领导小组及各救援小组成员到位 并及时 联系附近医院 组织人员对中毒人员进行简单应急处置 b 公司重特大事故应急领导小组及各救援小组成员赶赴现 场参加 指导现场应急救援 c 按照应急报告程序及时向当地政府 医疗卫生部门及集 团公司报告情况 2 级应急响应 当达到 级应急响应标准时 按照如下程序进行响应 a 现场应急处置领导小组及各救援小组成员到位 并及时 联系附近医院 组织人员对中毒人员进行简单应急处置 b 公司较大事故应急领导小组成员到位 及时掌握事态发 展和现场救援情况 并向现场应急指挥部下达关于应急救援的 指导性意见 c 应急指挥中心按照程序向公司报告食物中毒事件救援进 展情况 并及时续报事态发展和现场救援情况 3 级应急响应 当环境污染事故达到 级应急响应标准时 发生单位 部 门 应急指挥机构立即启动现场应急处置方案 组织实施应急 救援 并按照如下程序进行响应 a 立即向食物中毒事件发生单位应急指挥机构报告 接到 报告后 该机构成员必须立即到位 b 由食物中毒事件发生单位的应急救援指挥机构组织研究 制定决策救援方案 必要时请援政府支持保障部门采取应急行 动 c 应急办公室及时掌握事态发展和现场救援情况 并及时 向应急领导小组汇报 6 3 处置措施 1 当中毒发生后 事故发现第一人应立即大声呼救 呼叫 附近人员救援 并及时报告应急救援办公室 2 现场应急领导小组获得求救信息并确认中毒事故发生以 后 应 1 立即向公司应急领导小组上报事故的初步原因 范围 估计后果 2 如中毒严重 立即向附近医院电话求援 讲清中毒人 员症状 持续时间 人数 地点 并引导急救车到达现场 3 组织医疗救护组对中毒病人进行简单急救 配合急救 医院救护医务人员对中毒病人做进一步的急救 并护送病人住 院治疗 4 保护事故现场 封存食堂剩余食物 如有呕吐物 应 用干净塑料袋等容器封存 供卫生防疫部门化验 3 现场应急领导小组接到电话报告后 全体成员在第一时 间赶赴现场 了解和掌握情况 开展抢救和维护现场秩序 4 当事人被送入医院接受抢救后 应急领导小组派人做好 与当事人家属的接洽善后处理工作 并做好与有关部门的沟通 汇报工作 7 应急物资