幼儿良好进餐习惯培养策略的研究开题报告

幼儿良好进餐习惯培养策略的研究 开题报告 一 课题提出的背景一 课题提出的背景 幼儿园教育指导纲要 中指出 幼儿园必须把保护幼儿的 生命促进幼儿的健康放在工作的首位 幼儿期正是生长发育迅速期 也是各种良好习惯养成 智力发展最佳的年龄阶段 及时为幼儿提 供所需营养 从小养成良好的进餐习惯是促进其生长发育的重要保 证 而良好的进餐习惯又是保证幼儿营养摄入的重要前提 营养丰 富的食品能否在人体内发挥作用 先决条件是吃进去 若吃不进去 再好的营养食品都无法发挥作用 随着物质生活水平的不断提高和独生子女的大量出现 有的爸 爸妈妈这一代就是独生子女了 孩子在家倍受宠爱 爱吃什么 家 长就买什么 根本没有考虑营养的合理搭配与平衡问题 而且 不 少家长在对子女的教育中存在着重智力开发 轻行为习惯培养的现 象 使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯 导致很多幼儿对进餐 不感兴趣 有时甚至表现为厌恶 进餐时思想分散 注意力不集中 常常将饭菜含在嘴中不咽下去 咀嚼吞咽慢 有的幼儿是边吃饭 边跑 边玩 从而使幼儿养成偏食 挑食 无节制的吃零食等很多 不良的饮食习惯 不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身 体的正常发育 由此可见 幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍 现象 越来越严重的危害着幼儿的身心健康与发展 因此 如何正 确地引导 教育幼儿养成良好的饮食 进餐习惯是我们幼教工作者 需不断探索研究的问题 也是一个社会十分关注问题 二 课题的核心概念及其界定二 课题的核心概念及其界定 习惯 在一定条件下完成某项活动的需要或自动化的行为模式 可以通过有意识练习形成 也可以是无意识地多次重复而形成 进餐习惯 是指幼儿在进餐活动中已经形成的一种行为模式 2 良好进餐习惯 是指幼儿在进餐时保持良好的食欲 形成与此 相应的良好的饮食卫生习惯和规则 培养策略 是指在幼儿进餐教育中 教师应以科学理论为指导 通过各种方法和途径 寻求一套切实可行 行之有效的措施 培养 幼儿养成良好的进餐习惯 为今后的生活和学习打下良好的基础 三 国内外同一研究领域的研究现状与研究价值三 国内外同一研究领域的研究现状与研究价值 一 研究现状 幼儿园开展的 幼儿良好进餐习惯培养策略的研究 通过对该 课题近半年时间的研究与实践 通过学习理论知识 结合研究的对 象开展大量的收集 探索等各项研究活动得到了家长们的大力支持 与配合 对研究的结果较为满意 达到先前的预期效果 探索出有 效培养幼儿良好进餐习惯的途径与方法以及家庭指导策略 课题研 究取得了一定的成果 美国心理学家威廉 詹姆士的研究表明 幼儿时期是个性倾向 开始萌芽的时期 神经可塑性大 婴幼儿容易接受影响和教育 在 此时期对幼儿进行良好的进餐习惯的培养会取得事半功倍的效果 这一时期的良好的教育将使幼儿终身受益 国内外的研究一致表明 在个体的发展过程中 幼儿的某些行 为有一个关键期 在这个时期内个体处在一种积极的准备和接受状 态 如果给予必要的刺激和帮助 某种行为能力就会迅速发展起来 并产生长久的影响 尤其学前期幼儿 他们的可塑性强 能够敏锐 地接受外界的各种信息 因而也是了解社会 学习各种行为 规则 要求的理想时期 更是进餐等良好行为习惯养成的最佳时期 二 研究价值 幼儿园教育指导纲要 中明确要求 幼儿园应把促进幼儿 的健康放在工作的首位 在健康领域内容与要求中也明确提出 幼儿园要与家长配合 根据幼儿需要建立科学的生活常规 培养 3 幼儿良好的饮食习惯 有助于身心健和谐发展 幼儿期是良好习惯 养成的关键期 这一时期良好习惯的形成 将影响着孩子今后一生的 发展 良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长 而健康的前提 是孩子从小养成良好的饮食 进餐习惯 作为幼儿园教师要学会观 察每个幼儿 采取不同的方法来纠正幼儿偏食 挑食及不良进餐习 惯 保持幼儿良好的食欲 形成与此相应的饮食卫生习惯和规则 良好饮食习惯的培养 是发展幼儿智力 促进幼儿生长发育的前提 平衡的膳食 合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础 同 时也是幼儿园保育和教育的一项重要任务 它对幼儿的健康成长具 有十分重要的意义 四 课题研究的理论依据四 课题研究的理论依据 英国作家萨克雷说过 播种行为 收获习惯 播种习惯 收 获性格 播种性格 收获命运 道出了培养良好行为习惯的重要性 英国家庭素有 把餐桌当成课堂 的传统 从孩子上餐桌的第一天 起 家长就开始对其进行了有形或无形的 进餐教育 了 目的是 帮助孩子养成良好的用餐习惯 学会良好的进餐礼仪 具备种种值 得称道的素质或性格 鼓励孩子自己进餐 孩子长到一周岁至一周 岁半时 开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜 绝大多数英国家长认为 孩子想自己进食 标志着一种对 人格独立 的向往 完全应给予 积极鼓励 杜绝偏食 挑食 英国教育专家通过研究表示 餐桌上 对孩子的迁就 不仅会影响孩子摄入全面 充分的营养 而且会使 孩子养成任性 自私 难以自控等人见人厌的性格 幼儿园教育指导纲要 中也明确要求 幼儿园应把促进幼 儿的健康放在工作的首位 在健康领域内容与要求中也明确提出 幼儿园要与家长配合 根据幼儿需要建立科学的生活常规 培养 幼儿良好的饮食习惯 有助于身心健康和谐发展 我国教育家 思 想家陶行知曾说 凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁 4 以前培养成功 揭示了培养良好行为习惯应及早抓起的必要性 五 研究的目标 内容与重点五 研究的目标 内容与重点 一 研究目标 1 通过调查 了解幼儿进餐习惯与生长发育情况的相互关系 2 营造良好的进餐氛围 促进幼儿良好的进餐习惯的培养 3 以科学理论为指导 通过各种方法和途径 纠正幼儿的不良 进餐习惯 寻求一套切实可行 行之有效的措施 培养幼儿养成良 好的进餐习惯 4 家园配合培养幼儿良好的进餐习惯 二 研究内容 1 卫生进餐 餐前洗手 餐后漱口 认真清洗 不拥挤 不打 闹 不玩水 注意桌面清洁 2 健康进餐 不厌食 能情绪愉快的进餐 不挑食 细嚼慢咽 地吃完自己的一份饭菜 3 礼貌进餐 不喧哗 不让餐具碰撞发出过大的响声 不敲碗 筷 正确使用餐具 不用手抓饭 用餐后餐具物归原处 4 幼儿进餐技能的指导 5 加强家园合作 争取家庭的积极配合 三 研究重点 以科学理论为指导 通过各种方法和途径 纠正幼儿的不良进 餐习惯 寻求一套切实可行 行之有效的措施 培养幼儿养成良好 的进餐习惯 六 研究的思路 过程与方法六 研究的思路 过程与方法 一 研究思路 首先从现实存在的问题入手 观察了解幼儿进餐时所存在的不 良习惯 找出形成这些不良习惯的原因 然后通过运用多种研究方 法 如收集相关资料 观察分析 交流研讨并从大量的活动实践中 5 找出培养幼儿良好进餐习惯的方法 手段 形成一系列的指导策略 二 研究过程 第一阶段 研究的准备阶段 2015 9 2 9 25 成立课题组 搜集有关文献资料 确定课题研究方向 申报课 题 进行课题组成员会议 明确研究分工 第二阶段 研究的实施阶段 2015 9 26 11 31 1 学习有关理论 经验文章 夯实理论基础 2 课题组成员按计划实施研究 细化研究方案 包括目标 内 容 指导方法等方面的整合策略 3 收集典型案例 进行分析 反思 调整再实施 4 定期组织研讨活动 定期开展典型案例集体分析 优秀案例 赏析 视频案例研析等研讨活动 定期进行阶段反馈 小结 反思 调整 定期开展现场观摩研讨 第三阶段 研究的总结阶段 2015 12 1 12 15 对所获取的资料进行汇总 整理和分析 得出研究结论 并撰 写研究报告 三 研究方法 1 文献法 借鉴前人的研究成果 借助多种媒体 特别是互联 网资源 并与本课题研究过程中的实际出发 走一条适合本课题研 究的道路 2 观察法 通过观察了解班级幼儿的进餐情况 及时掌握第一 手资料 从中进行提炼 3 行动研究法 教师针对实际活动中存在的问题 不断提出改 进教育的方案与计划 用以引导活动 并根据实践发展 分阶段进 行总结活动效果 4 案例研究法 找出典型事件 以研训形式分析 讨论现有问 6 题及对策 本课题的研究采用以行动研究为主的方法 同时采用观察研究 案例研究 总结研究等方法 边研究 边实践 边总结 边推广 七 主要观点与可能的创新之处七 主要观点与可能的创新之处 一 本课题的主要观点 本课题以新 纲要 的整体教育观为导向 吸纳陈鹤琴等教育 家的课程思想 通过研究培养幼儿逐步养成良好的进餐习惯 以丰 富知识 传授方法 训练行为 养成习惯为原则 促进幼儿身心健 康和谐发展 在培养幼儿良好进餐习惯方面还要做到家园配合协调 一致 家庭要求一致 二 本课题的可创新之处 1 促进幼儿健康成长 保持幼儿良好的食欲 形成与此相应的饮食行为习惯和规则 是幼儿园教育和保育的一项重要任务 幼儿长时间的挑食 偏食 边吃边玩等不良行为习惯将会造成幼儿身体营养比例失调 引起各 种营养不良症状 严重影响幼儿的生长发育 平衡膳食 合理的营 养是保证幼儿健康成长的基本物质条件 2 为幼儿终生习惯的发展奠定良好地基础 俗话说 三岁看大 七岁看老 好的行为习惯必须从小养