新员工入职培训

2020 4 5 1 新员工入职培训 四川老船王餐饮连锁管理有限公司 瑞露佳都店 2020 4 5 2 企业文化 老船王火锅作坊成立于2003年 是四川老船王餐饮连锁管理有限公司的下属企业 主要从事餐饮行业的特许连锁经营 老船王火锅以品牌建设 文化建设为基础 以长江三峡纤夫传统文化为载体 经过9年的长足发展 已经形成了良好的客户口碑和市场影响力 其独特的装饰风格和菜品无不体现出三峡纤夫文化的巨大魅力 我们经营的不仅是菜品 更重要的是一种文化 使人在感受文化的亲近 乡情的永恒 享受巴蜀美味佳肴的同时 也体会到宾至如归的人文关怀 老船王火锅已荣获 中华名火锅 全国绿色餐饮企业 南充知名商标 等称号 并成为中国饭店协会专业 火锅业 委员会委员 重庆火锅协会副会长单位 四川省饭店与餐饮娱乐行业协会理事单位 成都美食文化研究会理事单位 南充市餐饮旅游业商会副会长单位 2020 4 5 3 员工宣言 我以成为老船王员工而自豪 以振兴老船王事业为己任 朝气蓬勃 满腔热情 在市场竞争中勇立潮头 我保证以自发内心的真诚和体察入微的服务对待顾客 追求完美 创造卓越 直至顾客满意 认同 亲近 感动 我的荣誉和尊严来自于集体 我要像关心父母那样关心集体 并尽自己的全部所能助他成功 我们面对的世界瞬息万变 机会稍纵即逝 我必须重视效率 只争朝夕 绝不让机会失之交臂 我所处的这个时代充满了竞争与挑战 我随时可能落伍和被淘汰 我必须成为学习型团队中的合格成员 学习 学习 永不间断 质量至真服务至诚团结一致荣辱与共 2020 4 5 4 工作准则 服务好一点 微笑多一点 协作好一点 做事多一点 态度好一点 沟通多一点 理解多一点 怨言少一点 肚量大一点 脾气少一点 行动快一点 效率高一点 2020 4 5 5 服务要素 温馨有度的微笑 友善亲切的眼神 优美动听的语言 和谐统一的形体 2020 4 5 6 十字方针 主动热情耐心周到灵活 2020 4 5 7 组织机构图 前堂部 前堂经理 经理助理 吧员 组长 传菜员 服务员 服务员 组长 组长 组长 经理助理 经理助理 经理助理 保安员 接待员 PA员 维修员 2020 4 5 8 组织机构图 后堂部 切配组 组员 组员 组员 组员 调味组 小吃组 洗碗组 后堂主管 主管助理 组员 员工餐 2020 4 5 9 请假程序与审批权限 2020 4 5 10 考勤说明 1 上述表内未作规定的请假由 总 经理审批 2 未经批准请假的 按旷工处理 所有请假均需书面形式申请 3 何种请假期满后必须归口部门销假方可上岗 4 各种假期均含往返路途时间 5 电话请假视为请假未得到批准 6 事假期间为无薪假 其余假期按国家规定执行 2020 4 5 11 仪容仪表规范 头部 头发整齐 干净 无头屑 不染发不烫怪异发型 男生前发不过眉 后发不及领 侧发不过耳 每天剃净胡须 女生刘海不过眉 过肩发用头花捆扎 不盘复杂发型 面部 化淡妆 口红为淡红色 不能涂黑色 紫色 不带有坠耳环 颈部 不戴项链 吉祥物 宗教饰品 衬衣领口干净 领口完好 工作服内不穿高领衣物 手部 干净 指甲长度不超过2MM 不能涂有色指甲油 不能戴戒指 婚戒除外 不能戴手链等装饰物 制服 穿指定制服 保持整洁 干净 挺括 完好 上岗前检查制服是否有菜汁 油渍 扣子是否齐全 衣裤是否有漏缝 破边 工号牌端正戴在指定位置 男生穿黑色袜子 女生穿肉色袜子 袜口不能露在裤子外 七分工装除外 鞋为黑色布鞋或皮鞋 要求保持干净 光亮 鞋上无污渍 个人卫生 勤洗澡 勤换衣物 勤理发 保持身体无异味 工作前1小时内不能吃辛辣刺激 有异味的食物 修饰避人 化妆在幕后进行 不雅动作 提裤子 整理内衣 照镜子 涂口红 修指甲 补妆 挖鼻孔 剔牙缝 拉丝袜等 须避开客人到更衣区进行 2020 4 5 12 工 用具的使用规定 1 新员工在办理好一切入职手续后 由所在应聘部门负责人带领新员工领用 发放新员工工作岗位所需的服装 用具等物品 2 新员工在领取工 用具时必须确认工 用具的完整性 如有破损应及时向发放人提出或更换 3 新员工在所有领用的物资确认无误后须在 物资领用确认表 上签字 在员工正常离职时作为物资交接验收凭证 2020 4 5 13 离职规定 员工因故辞职须提前一个月提交书面申请 试用期内员工提前帮个月 并填写 员工离职申请表 酒店辞退员工由本部门直属主管填写 员工离职申请表 经核准后办理交接手续 办理离职手续的员工 须在部门负责人的安排下 在领用处进行工 用具的交接并由交 接双方在 物资领用确认表 上签字确认 在交接手续完成后部门负责人对该离职员工的考勤 提成 奖罚 餐损等费用明细做出清单 由财务经理审核后经 总 经理签字方可结算工资等费用 未按程序办理离职手续而擅自离岗者 按旷工处理 其薪资不予发放并列入公司黑名单 公司将在任何情况下不得录用该员工 被公司开除的员工 各部门必须在当日内办理好相关手续 被开除员工应马上离开公司 不再允许在公司食宿 其他离职规定请参考公司 员工离职规定 2020 4 5 14 激励约束机制 本着 激励 创新 务实 高效 的工作指导方针 制定本激励方案 精神奖励 通报表扬 授予相应称号 物质奖励 单项 单次奖现金10 5000元 带薪假期奖励 单项 单次1 20天 培训 学习深造奖励 经费10000元以下 晋升奖励 晋职 晋薪 超额利润提成 红利 期权奖励 其他奖励 2020 4 5 15 月度考评激励机制 每月考评一次 具体考评内容见考评表 考评单位 各个部门参与统一透明考核 被考评对象 工作小组 个人评比 考评结果 次月10号前兑现上月奖励情况 年度奖励除外 考评分值对应 100分以上者 通报表扬 奖励现金100 1000元 95 100分通报表扬 奖励现金50 500元 90 95分通报表扬 奖励现金20 200元 若连续三次月度考核评分值为95分及以上者 或年度内累计六次月度考评分为95分及以上者 无85分以下出现 授予 年度优秀集体 优秀个人 相应人员奖励1 20天带薪年假 分期分批安排轮休 若连续三次月度考评分值为90 95分 或年度内累计六次月度考评分为90 95分者 无85分以下出现 相关人员奖励1 5天带薪年假 分期分批安排轮休 2020 4 5 16 即时奖励机制 工作富有成效 管理创新 所领导的连锁店经济效益特别突出者 由董事会评议 对本店有特殊贡献者 积极致力于新产品的开发 其新产品被总部在连锁系统内推广 并且取得良好的效益者 在经营管理中 对本店节省成本 提高效率成绩显著者 毛利提高并稳定在1 5 以上 考核期三个月 提出的营销策划建议 方案被老船王总部采纳并推广者 经考核后确定的其它具体项目 2020 4 5 17 审核奖励机制 努力钻研业务 对提高业务技术水平和工作效率有所创新 提出合理化建议被采纳者 妥善帮助客人处理困难 受到客人高度赞扬者 控制开支 厉行节约有显着成绩者 拾到客人遗失的贵重物品或现金等上交或归还失主者 检举损害本店利益或其它不法行为 经查属实 向总公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者 对提高本店的声誉有特殊功绩者 遇到非常事件 灾害事故等妥善应变 挽回重大经济损失者 益于公司及员工树立良好风气的其它情况 2020 4 5 18 奖励办法 口头或书面表扬 带薪假期1 2天或相应奖金 老船王总部通报表扬 奖现金100 500元 或予以外派培训 老船王其它连锁店考察学习的奖励 特别嘉奖 职级上升一级或二级 奖现金1000 10000元 或予以外派培训 老船王其它连锁店考察学习的奖励 或带薪假期5 20天 2020 4 5 19 奖励申报程序 班组 上报先进 实施奖励 老船王总部 董事会 店内核实评定 管理委员会 实施奖励 2020 4 5 20 处罚条例 员工有以下行为之一者 不予给分 满分5分 违反一项少给1分 超过5分继续违反的 每项可处罚款5 50元 1 迟到 早退 脱岗五分钟内且未造成严重后果者 2 在餐厅内吸烟者3 上班时间做与工作无关的事宜4 有浪费行为 浪费金额在20元以下者 5 上班时间吃东西或不按规定时间就餐者 6 上班时间接打私人电话 围堆聊天 嬉戏打闹 串岗者 7 交接人与接班人未详细交接事宜就离开未造成严重后果者 2020 4 5 21 处罚条例 8 私自换班 换休 未造成严重后果者 9 越权擅自运用设施设备未造成严重后果者 10 不按作息时间就寝 影响他人休息者 11 在同事 顾客提出援助时不予配合又无正当理由 情节轻微者 12 在工作程序配合上 对其他岗位有抵触 脱节与断档环节 情节轻微者 13 在特殊问题的处理上 不积极主动配合 影响处理效果者 14 偷吃客人吃剩下的食物者 15 在上班时间发牢骚者 16 在上班时间收听 看 广播 录像 电视者 2020 4 5 22 处罚条例 17 在上班时间看书报 私用手机者 18 下班后无故在餐厅逗留者 19 不在指定场所就餐或就餐时间倒饭倒菜者 20 顾客就餐时 在餐厅就餐区高声喧哗 吹口哨 唱歌者 21 破坏环境卫生者 22 在物料领用过程中 在餐厅就餐区高声喧哗 吹口哨 唱歌者 23 无正当理由不参加例会 培训 会议者 24 私配 调换公司钥匙 物品者 25 所犯错误和上述条款性质类似者 2020 4 5 23 处罚条例 员工有下列行为之一者 不予给分 满分6分 违反一项少给1 5分 超出6分继续违反可向 总经理 申请给予特别处罚 每项可处以罚款10 100元1 因工作失职造成损失和其他事故者 2 迟到 早退 脱岗十分钟者 3 将闲杂人员带入工作场所 私自留宿他人者 私自留宿可扣6分 造成严重后果可申请行政处罚 4 在同事中拉帮结派 恶语伤人 未造成严重后果者 5 对所属物品保管不善或丢失公司为个人办理的各种证件者 6 带情绪工作 造成客人就餐延误者 7 在店内 宿舍内参加赌博活动者 8 代客人在本店外购买本店有售商品者 2020 4 5 24 处罚条例 9 发现营私舞弊行为而不及时上报者 10 在发现有他人偷拿店内物品时不予制止者 11 对无关人员进入后堂不及时制止者 12 发现店内财产损失 不管或谎报消费者 13 当班时间打瞌睡者 14 对车辆管理不善造成客人投诉者 未造成损失 15 未按规定时间查夜或查夜中有徇私者 16 未严格执行检查制度造成各种隐患者 17 对宾客不礼貌 与客人争辩者 18 传阅黄色 淫秽刊物 照片 录像片者 19 不按程序操作造成餐用具破损者 20 未经许可 张贴或拿取告示栏资料者 21 所犯错误与上述条款性质类似者 2020 4 5 25 处罚条例 员工有下列行为之一者 不予给分 满分6分 违反一项少给2分 超出6分继续违反可向总经理申请给予特别处罚 每项可处以罚款20 150元 1 有意怠工或工作不努力 没有完成上级分配的工作任务者 2 未经领导允许在店内擅自向客人贩卖 索取 举行募捐活动或要求客人代办私事者 3 随便改动或毁坏排班表 告示牌 张贴的规章制度 文件 布告 通知 通告等 4 将店内物品 工具 材料 设备 器材等据为已有着 5 迟到 早退 脱岗1小时以内者 6 随意在店内墙壁 厕所等公共场所乱写乱画者 7 未主动及时上报不能解决的重大问题 情节较轻者 2020 4 5 26 处罚条例 8 盘点时未及时清理 检查快过期食品 未造成损失者 9 在每月检查水 电 气使用记录时 因工作疏忽造成轻微损失者 10 未经上级允许私进货物或不严格执行零星物品采购制度者 11 当值饮酒 上班前酗酒者 12 在店内鼓动赌博活动者 13 未定期进行盘点 对财务清算工作照成不便 情节较轻者 14 丢失出入库单据或其他原始凭证 情节较轻者 15 违反操作规程 造成安全 卫生隐患者 2020 4 5 27 处罚条例 员工有下列行为之一者 不予给分 满分8分 违反一项少给4分 超出8分继续违反可向总经理申请给予特别处罚 每项可处以罚款20 200元 并可停职反省 若本项得分为零 其薪酬自动降低一个薪酬等级 最后一个等级则降为70 停发停职期间薪酬 1 对客人及同事粗言秽语 出言不逊或恐吓 威胁同事者 2 故意违反店内规章制度 工作规范及特殊工作指示者 3 当班时下棋 打扑克 弹奏乐器等娱乐设施者 4 擅自移动或动用消防器材 设备 设施或改作它用者 5 有不道德行为 情节轻微者 6 对犯罪行为视而不见甚至包庇隐瞒者 7 请假中有骗假行为情节恶劣者 8 据不执行公司对其处罚决定者 2020 4 5 28 处罚条例 9 在炉灶上有明火时 擅自离岗 未造成损失者 10 上班时间消极怠工 不服从领导的指令者 11 隐瞒店内发生的未造成严重后果的大小事故者 12 未主动及时上报不能解决的重大问题 情节较重但未造成重大损失者 13 丢失出入库单据或其他原始凭证 情节较重但未造成损失者 14 未定期进行盘点 给财务清算工作造成不便 情节较重者 15 破坏合作关系情节较重者 16 旷工半天者 17 迟到 早退 脱岗累计一周内三次或一个月内5次者 18 营业时间内无正当理由拒客者 19 申购验收菜品 物料时对数量 质量把关不严者 20 骚扰管理人员或其他员工者 21 上班时间对顾客 上级出言不逊者 22 擅自给亲友或熟人以特殊照顾优惠者 23 所犯错误与上述条款性质类似者 2020 4 5 29 处罚条例 员工有下列行为之一者 不予给分 满分5分 违反一项少给5分 超出5分继续违反可向总经理申请给予特别处罚 每项可处以罚款200 500元 并视其情况可给予除名留职察看 查看期一般不少于7天 本项得分低于5分时 只记基本工资 1 私自将属于店内物品 客人或同事遗忘的物品据为已有者 2 对领导谎报消息或编造传播有损于公司及全体员工利益的谣言者 3 连续旷工一天或一个月内累计旷工二次者 4 客人严重投诉 经查属员工责任者 5 采购恶劣物品造成损失者 6 对原材料及设备管理不善而造成损失者 7 参加罢工者 8 挪用公款后及时补还者 9 上客高峰期间无正当理由脱岗者 10 在零星物品或设备维修过程中蓄意抬高价格谋取私利者 11 对员工投诉打击 报复者 12 遗失本店重要物品导致重大损失者 13 保安人员擅离职守 造成严重损失者 2020 4 5 30 处罚条例 员工有下列行为之一者 除名并处以300 3000元罚款 情