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文档简介

茄子煲的做法一天去市场买菜，遇见一位北方老太太。她指着那淡紫色的杭州落苏问我：这是茄子么？怎么吃法呀？我有些不解，怎么连茄子都不认识呢？ 回答说：是茄子呀。您想怎么吃就怎么吃呗。老太太还是很困惑，说这茄子怎么和我们老家的不一样呢，从来没见过。 老太太说她是从北方来上海探望女儿的。老家的茄子都是深紫色很大个的，从没见过颜色这么浅，个头这么苗条的茄子。呵呵，是这样啊，原来南北方的茄子差别那么大，怪不得老太太不认识呢！步骤阅读 食材茄子 2根 肉末300克 葱 3根 姜 1小块 蒜3瓣 干辣椒2两 料酒15毫升 盐3克步骤/方法 1茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；步骤阅读 2切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；步骤阅读 3肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟步骤阅读 4炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；步骤阅读 5下肉末炒散至变色，下茄条煸炒步骤阅读 6调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；步骤阅读 7盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可步骤阅读
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