绿色食品番茄栽培

绿色食品番茄栽培 园林科技学院陈先荣 番茄 别名西红柿 洋柿子 茄科番茄属一年生草本植物 原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区 公元16世纪传入欧洲作为观赏栽培 17世纪才开始食用 17 18世纪才传入我国 番茄果实柔软多汁 酸甜适口 并且含有丰富的维生素C和矿质元素 一 生物学特性 有限生长型主茎生长6 7片叶后 开始着生第一花序 以后每隔1 2叶形成一个花序 当主茎着生2 4个花序后 主茎顶端形成花序 不再发生延续枝 故又称自封顶 无限生长型主茎生长8 10片叶后着生第一花序 以后每隔2 3片叶着生一个花序 条件适宜时可无限着生花序 不断开花结果 一 形态特征 根 茎 叶 根系发达 采用育苗移栽 伤主根 可促进侧根发育 地上部茎叶生长旺盛 根系分枝能力强 茎多为半直立 需搭架栽培 腋芽萌发能力极强 需及时整枝打杈 茎节上易发生不定根 单叶互生 羽状深裂 每叶有小裂片5 9对 叶片和茎上有茸毛及分泌腺 分泌出特殊气味 花 果实 种子 完全花 花冠黄色 普通番茄为聚伞花序 小型番茄为总状花序 小花的花柄和花梗连接处有离层 条件不适合时易落花 多汁浆果 果形有圆形 扁圆形 卵圆形 梨形 长圆形等 颜色有粉红 红 橙黄 黄色 大型果实5 7个心室 小型果实2 3个心室 种子比果实成熟早 授粉后35d具发芽力 50 60d完熟 种子扁平 肾形 银灰色 表面具茸毛 千粒重3 0 3 3g 发芽年限3 4年 一 形态特征 茎 叶 花 聚伞花序 总状花序 果实 种子 二 生长发育周期 种子萌动到第一片真叶显露 需7 9d 发芽期幼苗期 营养生长阶段花芽分化阶段 露真至第一花序现蕾 需50 80d 开花着果期结果期坐果期果实膨大期定个及转色期 第一花序现蕾至坐果 第一花序坐果到生产结束 开花至花后4 5d 花后4 5d至30d左右 花后30d至果实成熟 花芽分化的特点 番茄花芽分化的特点是早而快 并具有连续性 每2 3d分化一个花朵 每10d左右分化一个花序 第一花序分化未结束时即开始分化第二花序 第一花序现大蕾时 第三花序已分化完毕 花芽分化的早晚 质量和数量与环境条件有关 日温20 25 夜温15 17 条件下 花芽分化节位低 小花多 素质高 三 对环境条件的要求 温 喜温蔬菜 发芽期适温28 30 幼苗期 日 夜 20 25 15 17 开花着果期 日 夜 20 30 15 20 光 喜充足阳光 光照不足常引起落花 强光伴随高温干旱 则会引起卷叶 坐果率低或果面灼伤 水 半耐旱作物 在较低空气湿度下生长良好 肥 番茄对土壤条件要求不严 适合微酸性至中性土壤 需肥量大 后期需增施磷钾肥 生长期间缺钙易引发果实生理障害 结果期 日 夜 25 28 16 20 适宜地温20 22 二 品种选择及茬口安排 果实有红 粉 橙红 黄色 各地消费习惯不同 山西及西北各地喜欢大红或橙红色 其他地区多喜欢粉红色 保护地多用无限生长型 小型番茄品种有圣女 龙女 千禧 碧娇 黄洋梨 红洋梨等 品种 L402 毛粉802 利生7号 丽春 双抗2号 中杂4号 中杂9号 中蔬5号 强丰4号等 按照品种熟性分类 早熟类型番茄品种西粉3号 苏抗11号 中杂10号 浙杂809 粤星8906超岳 以色列 中晚熟类型番茄品种中杂8 9号 佳粉10号 佳粉15号 16 17 18 19号 L402 毛粉802 佳红4 5 6号 中杂101番茄 浙粉202 金丰一号 R 144和卓越 以 合作908等 欧洲番茄 橙红色西红柿 兔耳番茄 浙粉202和浙杂204 205 五彩番茄 番茄一点红 周年生产基本茬口安排 日光温室冬春茬品种选择 日光温室冬春茬栽培应选择果实形状 颜色等符合销售地区消费习惯的 且结果期长 早期产量高 品质好 耐贮运 在低温弱光条件下座果率高 果实发育快 果个较大 商品性好的中晚熟品种 如L 402 中杂9号 毛粉802 佳粉15 浙粉202及以色列的秀丽 加茜亚和荷兰的百利系列等品种 日光温室秋冬茬品种选择 日光温室秋延后栽培选择抗病毒病 耐热 耐低温 结果集中 后期产量高 耐贮藏的早熟品种或抗病性较强的中晚熟品种 但要注意早打顶 控制留果穗数 以保证能正常成熟 三 番茄栽培技术 一 育苗1 苗床的准备2 种子处理 浸种催芽3 播种4 苗期管理夏季育苗用营养钵 防伤根感染病毒病 3叶前分苗或移植营养钵 分苗后提温促缓苗 心叶长出后降温防徒长 定植前一周低温炼苗 营养钵需常倒坨促苗整齐一致 苗期管理 二 整地定植 基肥5000kg 667m2 覆膜起垄栽培 垄宽80cm 高15cm 行距45 50cm在垄上开定植沟 株距30 35cm 3700 4000株 亩 稀植3000 3200株 三 定植后管理 1 温光调节2 肥水管理3 搭架绑蔓 4 整枝打杈 A 连续换头整枝头三穗采用单干整枝 其余侧枝全部打掉 以免影响通风透光 第一穗果开始采收时 植株中上部选留1个健壮侧枝作结果枝 采用单干整枝再留3穗果 当第4穗果开始采收时 再按上述方法留枝作结果枝 上留3穗果摘心 其余侧枝留1片叶摘心 番茄整枝方式示意图 B 多穗单干整枝 每株留8 9穗果 2 3穗成熟后 上部8 9穗已开花 即可摘心 摘心时花序前留2片叶 打杈去老叶 减少养分消耗 为降低植株高度 生长期间可喷布两次矮壮素 C 改良单干整枝 保留主干 在第一穗果下面留一侧枝 侧枝花掐掉 然后掐尖 侧枝只作为营养枝 整枝要及时 一般4 5天打杈一次 早熟密植栽培一般每株留2 3穗果 实行单干整枝或一干半整枝 大架栽培无限生长类型品种实行单干整枝 D 新法整枝 采用主 副行栽培 主行为晚熟 副行为早熟品种 当主行主枝第三穗果显蕾后 留2片叶摘心 选留第二穗和第三穗果下面的第一侧枝 采取摘心等果措施 即留一叶打顶 第二级侧枝及第三级侧枝 采取同样措施 一般打顶2 3次即可 待主枝果实采收50 60 时 使侧枝开花 坐果 分别留1 2穗果打顶 则每株共有6 7穗果 副行留2穗果打顶 除去一切侧枝 收获后拔除 番茄留果穗数 大架栽培 无限生长类型品种可留4 6穗果 一茬到底可留9 11穗果 早熟栽培可留2 3穗果摘心 摘心时应在最上层果穗上留两片叶 主副行每两株共8 9穗果 6月初开始采收 可延续到10月中旬拉秧 生育期可达200天左右 春夏连秋栽培 5 保花保果 A 人工辅助授粉B 熊蜂授粉 C 激素处理坐果灵或番茄灵 PCAC 防落素 浓度20 30mg kg 番茄丰产剂2号 番茄每穗花有3 4多花开放时用装有药液的小喷雾器对准花穗喷洒 可用纸片遮一下生长点和叶片 免粘上药液 配制坐果灵时加入0 2 速克灵或扑海因 每千克药液加1g 防灰霉病浸染 D 疏花疏果大果型每穗留果3 4 中型留4 5个 再疏畸形果等 6 疏花 摘叶 开花期摘去畸形花和小花蕾 一般每个花序上留4 5个果 结果中后期 底部的叶子衰老变黄 摘除植株下部的老叶 黄叶和病叶 以利通风透光 还可减轻病害的蔓延 7 采收与催熟 从开花到果实转色 早熟种一般需40 50天 中晚熟品种需50 60天 日光温室冬春茬番茄栽培从开花到果实成熟大约需要70 80d 番茄果实的色素形成适宜温度为20 25 番茄早熟栽培光线较弱 夜温偏低 日温度偏高 果实不易转色 可以采用人工催熟方法 番茄成熟期 果实按成熟度可分为绿熟期 转色期 成熟期 完熟期 绿熟期 转色期 成熟期 完熟期 采收后需长途运输1 2d的 可在转色期采收 此时果实大部分呈白绿色 顶部变红 果实坚硬 耐贮运 如采收在当地销售的 可在成熟期采收 此时果实1 3变红 果实未软化 口感最好 当棚室内最低温度降至8 以下时 要将果实采收并贮藏 上市前可用乙烯利催熟 用浓度2g L的乙烯利溶液浸果或涂抹果实 分级装箱 打造绿色品牌 统一使用商标上市 贮藏未熟果用纸箱装起来 置于10 13 空气相对湿度70 80 条件下贮藏 5 7d翻动一次 挑选红果上市 人工催熟 药剂乙烯利 化学名称为乙基磷酸 含量40 的水剂 呈酸性 不能和碱性农药混合使用 也不能用碱性较强的水稀释 使用时可加入0 2 的洗衣粉增效 必须随配随用 防止分解失效 催熟方法 处理方法浸果法绿熟果用0 1 0 2 浓度的药液 浸果1分钟或喷果 置于25 条件下催红 可提前5 7天上市 摸果法把药水配好后戴上手套蘸药水摸一下果 也可用0 05 0 1 浓度的药液田间喷洒 不喷到植株上部的嫩叶上 以免发生黄叶 涂果柄法 用1份乙烯利加水3 4份 涂抹植株上绿熟期果实的果柄 可提早成熟6 7天 乙烯利配制如用40 的原液配制成0 2 药液时 用原液浓度 稀释浓度 即40 0 2 计算 可得1个单位的原液需加入200倍水 一 番茄生理性病害 1 大型畸形果 花芽分化及发育时期在低温 多肥 特别是氮素营养过多 水分及光照充足的条件下 生长点部位营养积累过多 正在发育的花芽细胞分裂过旺 心皮数目过多 开花后由于各心皮发育的不均衡 而形成多心室的畸形果 防治上要选用优良品种 及时摘除畸形果 育苗期间温度不宜控制过低 水分及营养必须调节适宜 二 番茄病虫害的发生及防治 2 番茄脐腐病 果顶腐烂 黑褐色 凹陷 湿度大时 其上出现黑色霉状物 病果提早变红 但无商品价值 缺钙 生育期间水分供应失常 防治 酸性土壤施石灰调节 不施过量的化肥 增施有机肥 改善土壤理化性质 尽量避免土壤高温及湿度的剧烈变化 坐果后用0 4 0 5 的氯化钙喷叶或喷1 的过磷酸钙 0 1 硝酸钙及爱多收6000倍液 从初花期开始 半月一次 连喷2次以减轻病害 3 番茄空洞果 空洞果的果皮与果肉胶状物之间是空洞 低温导致不能正常受精 使用生长素时 由于浓度过高或在蕾期处理 光照不足 幼果期温度过高 后期营养不足及结果期浇水不当 番茄开花期白天适温为20 30 夜间15 20 采用15 20mg kg的防落素在开花期喷施 防止落花 激素处理后 要加强肥水管理 采用配方施肥技术合理增施N P K肥 正常果 4 豆果 僵果 果实坐住后不发育 小如豆粒 大如拇指 僵化无籽的老小果实 温度过高或过低 授粉受精不良 光照不足 果实膨大所需的养分供应不上 或是许多外界条件和内在因素使果实不能吸收利用养分而出现症状 防治措施是 人工辅助授粉 用番茄灵沾花 严冬温室栽培 果实生长后期 特别是长期阴雪天气 光照弱 夜温高 可在夜间补充光照 将夜温降至7 10 维持最低生长温度 减少消耗 使僵果减少 5 裂果 果实发育后期易发生 裂果有的以果蒂为中心 呈同心圆状或放射状裂开 也有不规则的侧面裂果和裂皮 果实表皮缺乏弹性 果实内部膨压大 果实在膨大初期的高温强光及土壤干燥的条件下 果肩部表皮老化 由于降雨或大量灌水 果实迅速膨大而产生裂果 防治上宜选用抗裂品种 防止土壤干燥后骤湿 避免果实受强光直射 增施硼素肥料 增强果皮的可塑性 6 番茄日烧病 高温强光直射 果肩部分温度上升 部分组织烫伤 枯死 产生日烧病 防治 采用圆锥架或人字架 绑秧时将果穗调到架内叶荫处 及时适度整枝打杈 保证植株叶片繁茂 防止强光直射果实 适当增施钾肥以增强其抗性 日灼病 7 筋腐病 筋腐病又称条腐果 带腐果 俗称 黑筋 乌心果 等 筋腐果有两种类型 一是褐变型筋腐果 在果实膨大期 果面上出现局部褐变 果面凸凹不平 果肉僵硬 甚至出现坏死斑块 果皮内维管束褐色条状坏死 二是白变型筋腐果 在绿熟期至转色期发生 外观看果实着色不均 病部有蜡样光泽 切开果实 果肉呈 糠心 状 病果果肉硬化 品质差 褐变型筋腐果 致褐变型筋腐果是番茄植株体内碳水化合物不足和碳 氮比值下降 引起代谢失调 致使维管束木质化 白变型筋腐果主要是由于烟草花叶病毒 TMV 侵染所致 选用抗病品种 改善环境条件 提高管理水平 实行配方施肥等方法防止 8 生理性卷叶 主要表现为番茄小叶纵向向上卷曲 严重者整株所有叶片均卷成筒状 卷叶不仅影响蒸腾作用和气体交换 还严重影响着光合作用的正常进行 因此 轻度卷叶会使番茄果实变小 重度卷叶导致坐果率降低 果实畸形 产量锐减 番茄生理性卷叶是植株在干旱缺水条件下 为减少蒸腾面积而引发的一种生理性保护作用 另外 过度整枝也可引起下部叶片大量卷叶 为防止生理性卷叶的发生 生产中应均匀灌水 避免土壤过干过湿 设施栽培中要及时放风 避免温度过高 生理性缺水所致卷叶发生后 及时降温 灌水 短时间就会缓解 同时 注意适时 适度整枝打杈 缺素症 二 番茄常见病虫害1 细菌性斑点病 细菌性斑点病 叶片受害 病斑圆形里呈褐色小斑点 果实受害病斑呈褐色圆形或不规则形病斑 发病条件 细菌性斑点病在阴雨天时气温高低骤变 冷凉潮湿 低温多雨 叶面保持24小时以上湿润 即会大发生 B 疮痂病症状 叶片感病 呈水渍状 暗绿色小斑点 果实受害初期周围隆起白色斑点 逐渐发展中间表面凹陷 龟裂病斑 细菌疮痂病发病条件 高温高湿是发病的重要条件 阴雨连天 暴风加雨发病严重 防治方法 克菌康 氧氯化铜1 500倍 波尔多液1 1 500 此外 播前种子消毒 实行轮作等 早疫病 主要症状 叶片上病斑椭园形到园形 深褐色 边缘具黄绿色晕环 中间有明显的突起轮纹 湿度大时可见黑色霉层 茎多在分杈处产生病斑 椭园形 稍凹陷 果实病斑大 凹陷 黑褐色 干腐 具有明显的同心轮纹 表面密生黑色霉层 防治方法 发病前或发病初期 每亩喷施阿米西达或75 达科宁可湿性粉剂600 700倍液 或70 代森锰锌600 800倍液 每隔7 10天一次 共1 2次 发病初期每亩喷施10 世高水分散粒剂1000 1500倍液 每隔7 10天一次 连续3 4次 番茄早疫病症状 病毒病 病毒病主要症状有 花叶型 条斑型 蕨叶型 烟草花叶病毒侵染产生花叶和条斑症状 黄瓜花叶病毒侵染引起蕨叶症状 烟草花叶病毒在多种植物或土壤病残组织里越冬 也可附着在种子表面 成为初侵染源 主要通过接触传染 种子也可传毒 黄瓜花叶病毒在多年生宿根植物或杂草上越冬 主要通过蚜虫传毒 管理不及时 分苗 定植 翻秧等田间管理导致病健枝相互摩擦 都是病毒病发生流行的重要因素 蚜虫是病毒的传播媒体 高温干旱有利于蚜虫的迁飞和传播 病毒病发病重 病毒病 蔬菜病毒病的症状和传染方式病毒病的症状特点 1 大部分病毒对植物直接杀死作用较小 主要影响植株生长发育 降低产量和质量 2 大部分是全株性的 少数局部表现症状 3 地上部分症状较明显 根部较少表现症状 病毒病的外部症状变化较大 大致分三种 1 由于叶绿素发育受影响 引起各种变色和褪色 主要有花叶和黄化两种 花叶是指叶肉泽浓淡不匀 叶片呈淡绿 深绿或黄绿相嵌的斑驳 黄化则是叶片均匀褪绿而呈黄绿色或黄色 一般叶片变色不受叶脉限制 在花瓣和果实上也能形成各种斑驳 2 引起卷叶 缩叶 皱叶 萎缩 丛枝 癌肿 丛生 矮化等各种畸形 3 引起枯斑 环斑和组织坏死 分为局部枯斑和系统枯斑 番茄条纹病毒可引起叶片 茎杆 果实的组织部分坏死 病毒病的传染来源 野生杂草和其它作物一种病毒可以侵染多种不同植物 在有些多年生的杂草宿根中 病毒潜伏其上越冬 如蒿草等 冬季温室蔬菜也是病毒越冬重要场所 此外菜窖冬贮留种株等也会带毒越冬 种子一般种籽内带毒的不多 只有少数豆类可以由种籽传染 但不少蔬菜种籽外部往往带毒 如辣椒 西红柿 葫芦等种子带毒较普遍 土壤和作物残体烟草花叶病毒可以在土壤中长期存活 传染给下年蔬菜 昆虫有些病毒可以在昆虫体内长期存活和繁殖 因而成为病毒病的传染来源 病毒必须由伤口侵入 在细胞内繁殖 然后侵入韧皮部和筛管传播到全株各部分 这是病毒侵入和发展的一个特点 1 加强检疫检验重点是营养体繁殖的作物如马铃薯 果树 草莓等 豆类种子带毒量较大应注意检疫 防止传入无病区 2 消灭蚜虫等虫媒喷洒杀虫剂把害虫消灭在传毒之前 以内吸剂为主 在大白菜播种前和出苗后 番茄 辣椒定植前的苗床和定植后 都是防治蚜虫 叶蝉的重点时期 选用农药有2 5 溴氰菊酯每亩10ml兑水80公斤喷雾 乐果乳剂800倍液 仅对白菜上甘兰蚜 甘兰蚜 菜缢管蚜有效 棉蚜防效差 一般要求5 7天喷一次 连续喷2 3次 为提高防效 可在药液中加入10 洗衣粉增加展布性 3 选用抗病耐病品种番茄如早魁 毛粉802 L402等 蔬菜病毒病害防治 4 种籽脱毒 番茄种籽外部带毒 可将种子在温水中浸泡4小时捞出后 再放入10 的磷酸三钠溶液中泡30分钟 取出后用清水搓洗三次后催芽 5 定植后每隔10 15天用1 豆浆液喷洒全株可减轻病毒危害 可以喷洒病毒A 病毒必克 植病灵 增抗剂等 6 在田间操作时特别是番茄整枝打杈时应带上橡皮手套 每打杈1 2株将手套在10 的磷酸三钠溶液中浸泡一下 再打杈 蔬菜病毒病防治 枯萎病 枯萎病防治 1 选用抗病品种 2 嫁接 3 种子处理 用50 60 温水兑成50 多菌灵可湿性粉剂1000倍液 浸种30 40分钟 或用10 漂白粉浸种10分钟 取出后用0 1 0 15 的50 多菌灵可湿性粉剂拌种 也可用30 苯赛氰 倍生 乳油1000倍液浸种6小时 带药催芽或直播 4 苗床及土壤处理 用50 多菌灵可湿性粉剂1kg加200kg苗床营养土拌匀后撒入苗床或定植穴中 也可用50 多菌灵可湿性粉剂1kg 40 拌种双粉剂1kg兑入25 30kg细土或粉碎的饼肥 于播前撒入定植穴0 111平方米内 与土混合后 隔2 3天播种 5 发病初期灌根用恩益碧 NEB 重茬剂 每667m2用菌根5袋 每袋兑水50kg灌根 每株灌药液100ml或4 嘧啶核苷类 农抗120 抗菌素水剂100ml kg或0 3 多抗霉素水剂80 100倍液 3 多氧清水剂800倍液 30 恶霉灵 土菌消 水剂75 500mg kg苗床喷淋或大田灌根 株灌兑好的药液0 4 0 5L或3 广枯灵水剂800倍液 6 田间药剂防治座果初期开始喷洒10 双效灵水剂200倍液或50 氯溴氰尿酸 消菌灵 可溶性粉剂1000倍液 40 多 硫悬浮剂500 600倍液 40 拌种双粉剂300倍液悬浮液加黄腐酸4000倍液 20 甲基立枯磷乳油900 1000倍液 50 多菌灵 硫磺悬浮剂1000倍液加15 三唑酮可湿性粉剂4000倍液 防效有所提高 667m2喷兑好的药液60L 隔10天一次 共防2 3次 采收前7天 停止用药 灰霉病 果腐疫病 发病条件 一是盲目乱灌水 二大雨前后灌水 三是大雨前后翻秧 连续灌水 长时间灌水 果腐疫病 除引起烂果以外 叶部及茎部也感病引起叶片枯干及枝蔓死亡 果实感病后 初期呈锈斑 1 2天后呈水渍状并有大轮纹似牛眼 2 3天后腐烂 果腐病防治 A 农业防治特别是科学灌水 是防治该病的根本 B 药剂防治 氧氯化铜 又称王铜 代森锰锌 百菌清 波尔多液 杀毒矾等 波尔多溶液的配制方法 1 1 150公斤水 具体操作程序是用75公斤水化1公斤硫酸铜 再用75公斤水化1公斤生石灰 然后将两种溶液同时倒入第三容器 注意不要使用金属容器 中搅拌即成 C 选育抗病良种 品种间感病有差异 棉铃虫 棉铃虫防治1 提倡冬季深耕可以消灭部分越冬蛹 2 人工捕捉在田里新生的叶上