肉类、蔬菜食品RFID溯源系统解决方案

四川凯路威电子有限公司 RFID系统解决方案肉类、蔬菜蔬菜食品RFID溯源系统【解决方案】四川凯路威电子有限公司2010年11月 四川凯路威电子有限公司 地址：四川绵阳高新区绵兴东路96号 电话传真II / 25四川凯路威电子有限公司 RFID系统解决方案目 录1.引言11.1.项目背景11.2.项目概要22.RFID技术介绍32.1.RFID技术简介32.2. RFID技术特点43.系统设计概要53.1.项目设计目标与原则53.2.系统应用与总体功能83.2.1系统应用拓扑图83.2.2追溯系统总体功能框图93.3.RFID肉类追溯管理系统93.3.1肉类屠宰加工流通信息追溯管理系统93.3.2肉类批发终端信息追溯管理系统123.3.3肉类零售终端信息追溯管理系统133.4.RFID蔬菜蔬菜食品追溯管理系统163.4.1蔬菜食品系统功能架构173.4.2蔬菜食品安全质量追溯描述183.4.3蔬菜食品批发终端信息追溯管理系统203.4.4蔬菜食品零售终端信息追溯管理系统204.RFID追溯系统扩展应用服务2122 四川凯路威电子有限公司 地址：四川绵阳高新区绵兴东路96号 电话传真 引言1.1. 项目背景面对我国现阶段肉类、蔬菜产品市场的发展情况，目前存在一定的问题：l 蔬菜食品的数量庞大，新的蔬菜食品危害因素不断的出现，政府和民生高度关注l 蔬菜食品养殖生产流通企业信息化程度比较低，未能实现供应链各方涉及蔬菜食品安全信息的统一传递，责任追溯难。产品由于无追溯体系在国际市场缺乏竞争力，频发的蔬菜食品安全危机给我国蔬菜食品行业带来巨大的经济损失；l 政府多部门各环节负责蔬菜食品安全，各方信息传递不对称，管理成本过高，蔬菜食品安全事前控制力度不足。面对这些问题，政府部门及时的组织了国内相关方面的专家，共同探讨这些问题的解决应对措施办法。积极响应国际建设节能性社会的号召，针对蔬菜食品安全管理成本过高问题，在政府主导下协调供应链参与各方，构筑一条完整、透明、畅通的可追溯蔬菜食品供应链条信息，共享数据，提供第三方专业运营服务。1.2. 项目概要当今社会，随着信息化的日益成熟，大量信息化设备已经被众多的生产企业以及相关行业投入使用，并在一定程度上为企业带来了前所未有的效果。本项目将多种信息技术融为一体，并对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现以RFID技术为关键索引的农产品安全追溯信息管理，以及信息化时代下政府蔬菜食品安全高效监管新模式；同时提供的应用涉及肉类、蔬菜类等为代表农产品供应链的养殖/种植、收购、仓储、配送、物流、产品检验、门店销售等诸多环节的信息采集、记录与交换；低成本高效率的硬件方案和完备的信息共享交换软件技术支撑平台无缝结合，严密的数据认证和访问控制设计机制，为不同对象涉及蔬菜食品安全应用服务提供了坚实的基础。系统平台的建设将有利于指导农业规模化和精准化作业，优化传统蔬菜食品生产流通企业的信息化管理流程，简化和加快企业与政府监管部门的信息交换，同时也充分满足了消费者对蔬菜食品信息的知情权。加强整个蔬菜食品供应链信息化程度，充分利用现有先进信息技术和系统集成技术，将目前离散的流程监管、供应链上下游信息进行高效集成，以RFID应用改造传统行业，提高农产品行业自动化水平，有效加强政府监管力度和效率，发展现代农业。2. RFID技术介绍2.1.RFID技术简介 RFID（RadioFrequencyIdentification），即无线射频识别，是兴起于20世纪90年代的一项自动识别技术。一个典型的RFID系统由射频电子标签、读写器或阅读器以及天线三部分构成。它集编码、载体、识别与通讯等多种技术于一体的综合技术，主要原理是利用无线电波对一种标记媒体进行读写、识别的过程，非接触性是它明显特征。在实际应用中，读写器将特定格式的数据写入RFID标签，然后将标签附着在待识别物体的表面。读写器亦可无接触地读取并识别电子标签中所保存的电子数据，从而实现对物体识别信息的远距离、无接触式采集、无线传输等功能。 l RFID的工作原理：阅读器通过天线发送出一定频率的射频信号，当标签进入磁场时产生感应电流从而获得能量，发送出自身编码等信息被读取器读取并解码后送至电脑主机进行有关处理。2.2. RFID技术特点 全球唯一ID防伪芯片，无法修改、无法仿造； 灵活的安装方式确保芯片不可拆卸，不可移植； 轻易实现产品的数据追溯； 通过手持读写设备可以在任何接入网络中实现批量与厂家真伪核对； 芯片内置足够的储存空间，可写入厂家定制的信息，也可实现加密； 通过读写器可实现远距离的信息读取； 完善了企业现有仓储过程，实现出入库自动读取，自动统计； RFID采集数据可与企业现有的应用系统无缝对接3. 系统设计概要3.1. 项目设计目标与原则肉类、蔬菜蔬菜食品RFID溯源系统项目建设的设计目标是：根据企业现有的详细情况，在政府部门的主导下，利用先进的RFID信息化技术搭建企业标准化加工和市场进入的信息跟踪技术体系；充分利用本地企业在RFID方面拥有的核心技术优势，建立一个覆盖农产品供应链的养殖/种植、收购、仓储、配送、物流、产品检验、门店销售的蔬菜食品安全科追溯体系，以最有效的、最优化的信息化流程操作，实现企业生产工作效率的整体提升。该系统将承担面向政府监管、面向企业信息化决策、面向消费者查询等诸多项功能，同时给体系还是一个有着市场即时监管、信息精确统计的政府公信管理平台。本系统采用RFID技术作为信息载体，并依托网络通讯、系统集成及数据库应用等技术，在生产企业之间建立一套完整的信息化系统，实现在整个产业链中从生产、包装、储存、运输，一直到终端消费的每个环节进行全程信息记录，并可以实现向上游或者下游进行追溯查询。 与此同时，相关领导部门可以借助这个信息化平台实现对整个系统环节的各种活动进行有效地监控和管理，实现并及时准确的进行数据统计，消费者也能够利用这个系统对购买的肉类、蔬菜蔬菜食品的信息进行全程追溯，从而确保市场销售的每一样产品都通过严密监管，实现产品“来源可追溯，流向可跟踪，信息可查询，责任可追查”。实践证明，原则是系统设计的基本前提，确立原则和贯彻落实原则是相辅相成的。经过反复讨论，我们将严格遵循系统稳定、不影响生产、提高企业的生产效率、先进是第一要素的指导方针，按照以下几点指导原则进行设计：1. 标准性原则：系统的设计符合相关行业标准。随着国内技术标准化进程逐步进行，自有版权技术的不断涌现，系统保证符合国标和对相关技术的兼容应用。2. 安全性原则：系统建设成为专业级系统，在系统设计中考虑了完善的应急方案，并对各种应急预案有切实可行的操作模式。方案设计中充分考虑了系统各个部分、系统各级之间的冗余备份措施。 3. 稳定性原则：采用符合国内标准的、成熟的技术，兼顾网络技术、存储技术、数据库技术等等，保证系统能够在业界具有领先地位。4. 系统性和可实施性：提供的方案能够确保企业生产工作流程的顺畅，并且能够提供逐步的实施策略，确保适用，使用RFID系统替代原有设备不会对现有的工作造成任何不良影响。5. 可用性原则：RFID系统的重要设备和部件提供足够的容错能力和可用性，以保证系统在出错情况下能正常运行并快速恢复，不影响正常工作。6. 可扩展可升级原则：预留充分的扩展空间，在系统不作大的变更前提下，升级到更高的应用层次。3.2. 系统应用与总体功能3.2.1系统应用拓扑图图3-1系统应用拓扑示意图3.2.2追溯系统总体功能框图图3-2追溯系统总体功能示意图3.3. RFID肉类追溯管理系统3.3.1肉类屠宰加工流通信息追溯管理系统（1）通过建立从牲畜进厂、屠宰、加工、检疫、检测、肉品出厂的全程信息管理，实现对牲畜屠宰环节的信息追溯管理。以检疫证为来源依据、以肉品交易凭证为肉品流向依据、以IC卡为信息传递载体、卡单同行、信息一致，来源信息对接流向信息。大中型屠宰场交易批发以电子结算为原则。（2）建立经营者（货主、买主）完整的信息档案。经营者必须办理肉品流通IC卡，持卡经营。（3）牲畜进厂（场）必须检疫登记。由屠宰场管理员对进厂（场）进行检疫验收登记。（4）宰前检疫登记。经宰前检疫、巡棚检疫、抽检呈阴性后，将信息输入“追溯系统”。（5）宰后检疫登记。宰后检疫合格后，将宰后检疫信息输入追溯系统。（6）肉品出厂（场）必须信息登记。将牲畜的来源信息与肉品的流向信息相关联，交易信息写入肉品交易IC卡，并打印交易凭证。（7）信息汇总。屠宰批发结束后，由牲畜屠宰厂（场）负责，将进厂（场）信息、抽检信息、宰前检疫信息、宰后检疫信息、肉品出厂（场）等信息及时上传至市追溯系统数据中心3.3.2肉类批发终端信息追溯管理系统（1）通过建立从肉品进场、检测及肉品交易的全程信息管理，达到肉品流通的信息追溯要求。子系统以屠宰场交易凭证、IC卡为肉品来源依据，以批发市场交易凭证、IC卡为肉品流向依据（卡单同行），确保来源与流向信息相关联，上连牲畜屠宰企业、供应商，下接零售摊位经营业户。大中型批发市场交易批发以电子结算为原则。在批发市场内设置场内交易摊位的，必须与发批交易信息相对接，采用标签电子秤打印零售凭证。（2）建立经营者（货主、买主）完整的信息档案。经营商应办理肉品流通IC卡，持卡经营。（3）索证验货。由市场管理员对进场肉品进行索证（屠宰场交易凭证）验货。（4）索证验货后批发商（货主）应读IC卡（屠宰场写入）登记，信息自动导入追溯系统。（5）肉品交易。零售商（买主）进行写卡登记，并打印批发市场交易凭证。（6）交易结束后，由批发市场将肉品来源、流向等信息、肉品质量信息及时上传至市追溯系统数据中心。3.3.3肉类零售终端信息追溯管理系统（1）通过在零售市场对肉品进货验收，与批发环节、屠宰企业IC卡或其它信息载体对接后，在零售终端自动生成进货信息并与标签电子秤实现信息对接，最终通过肉品零售凭证输出。以交易凭证（屠宰场、批发市场开具）、IC卡为肉品进货依据，肉品来源信息自动下传标签电子秤为手段，确保零售凭证具有可追溯。（2）建立经营者（摊位）完整的信息档案，经营者应办理肉品流通IC卡，持卡经营。（3）索证验货。由市场管理员对进场肉品进行索证（批发市场或屠宰场交易凭证）验货。（4）索证验货后应读IC卡（批发市场或屠宰场写入）进行登记，信息自动导入追溯系统。（5）销售。数据下传电子秤。打印零售凭证。（6）电子秤数据上传。营业结束后将将电子秤肉品销售数据上传至零售终端追溯系统。（7）数据上报。将零售终端的进货信息与销售信息上报到市级数据中心3.4. RFID蔬菜蔬菜食品追溯管理系统目前，对蔬菜蔬菜食品供应链安全管理的手段还不是很多，传统的方法无法实现追溯管理，某些蔬菜蔬菜食品行业中用到了条形码技术以进行安全追溯。但这种方法一般均采用人工方法近距离读取条码，无法做到实时快速地获得大蔬菜批蔬菜食品的质量信息，而且在流通环节上也无法提供蔬菜食品所处环境信息的实时记录。为了消除蔬菜蔬菜食品安全隐患，追查出现漏洞的加工、运输或储存环节，需要对这些过程进行追溯。在具体应用中有两种实现蔬菜食品安全管理的方法：1、从上往下进行追溯2、从下往上进行追溯消费者在POS销售点购买的蔬菜蔬菜食品发现了安全问题，可以向上层层，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题产品的召回。3.4.1蔬菜食品系统功能架构3.4.2蔬菜食品安全质量追溯描述1) 在蔬菜食品生产的源头，不管是种植过程中的信息，还是蔬菜种植过程中的肥料信息，均可通过电子标签记录到蔬菜食品安全数据库中，作为将来质量追溯的原始数据。2) 蔬菜食品加工环节的厂家、操作员、加工方式和时间等信息也会记录到数据库的相应字段中。3) 在蔬菜食品的流通过程中，每个环节都布置了信息读取的读写器设备，可以记录该批蔬菜食品的流通信息。4) 在运输过程中，安装在车门后的读写器每隔一段时间就会读取车内蔬菜食品货箱的电子标签信息。5) 蔬菜食品在运输到物流仓库时，也将被读取信息和记录入库时间，并有系统自动分配存货区。仓库中也布置有相应的读写器，可以设定按照一定时间间隔读取标签信息和记录信息。6) 经过严格的流通过程，安全的蔬菜食品将被运送到消费者手中，这样，不论是在餐桌旁还是在货架上，消费者不仅可以了解到自己所选购蔬菜食品的原料产地、生产者、生产日期等信息，还可以根据蔬菜食品安全评估系统对该蔬菜食品进行认证，“享受放心蔬菜食品”。7)一旦发生紧急情况，不仅可以根据蔬菜食品安全追溯系统找到每件蔬菜食品的最终销售者，还可以找到流通或生产加工过程出现问题的环节，形成有政府统一管理、协调、高效运作的架构。这也是国际上蔬菜食品安全追溯管理模式的发展趋势3.4.3蔬菜食品批发终端信息追溯管理系统3.4.4蔬菜食品零售终端信息追溯管理系统RFID技术在零售环节中的应用体现为零售商店或超市内单位包装蔬菜防盗、蔬菜有效期监控和临时销售等。RFID防窃技术就是将电子标签置入商品包装，由计算机系统通过现场的阅读器等配套设施实时监控商店中各种商品的标签。这样，零售商就能放心地开架销售，RFID电子标签能够对某些具有时效性的商品的有效期进行监控，如对某食品进行跟踪，一旦超过了有效期，标签就会发出报警。4. RFID追溯系统扩展应用