第十二单元化学与生活.doc

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质一、学习目标1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3.了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。二、学习过程活动一：探究人体营养素包括哪些方面？小组交流：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？这些食物中的主要营养物质是什么？小结：人体生命的生存和健康离不开有 、 、 、 、 、 等六大类物质，通常称之为人体营养素。活动二 ：学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）活动三：应用实践（一）辩论：偏食习惯好不好？（二）为自己设计午餐小组活动：要求学生为自己设计一份午餐食谱。（提示：设计午餐食谱要含有五类食物且搭配合理）学生分组探究，每组选派一名同学上台交流，师生评价。（三）阅读与讨论阅读：P88、 P90“资料”，讨论下列问题：1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？2.为什么吸烟有害健康？3.为什么霉变食物绝对不能食用？（四）讨论：如何健康有效的减肥活动建议:学生以小组为单位，讨论造成肥胖的原因，查找有关参考资料，制定减肥方案，然后进行交流，最后综合各组意见，制定减肥方略。三、课堂小结，畅谈收获四、自我检测1.下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（ ）A.葡萄糖 B.油脂 C. 蛋白质 D. 水 2.鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（ ）A.油脂 B. 糖类 C. 维生素 D. 蛋白质3.下列食物中富含油脂的是（ ）A. 豆腐 B. 大米 C. 植物油 D. 蔬菜4.能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素5.糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（ ） A.米饭 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 蛋类6.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（ ） A.猪油和菜油 B.鸡蛋和牛肉 C.小白菜和大白菜 D. 白糖和红糖7.人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症?( )A维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D课后反思：课题2 化学元素与人体健康一、学习目标1.了解人体内的元素；人体中元素的存在形式；知道常量元素与微量元2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响；二、学习过程（一）合作探究（活动一）：自学人体内的元素阅读课本92页1-2自然段和93页资料回答下列问题：1组成人体的元素有 种；在人体中含量大于0.01%的元素称为 元素；含量小于0.01%的元素称为 元素。2人体中含量较多的元素有 种，其含量约占人体质量的 。分别是 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 ，它们在人体中的含量都 （“小于” 或“大于”）0.01%，所以它们都属于 元素。3其余40多种都属于 元素，他们在人体中的含量虽然很小，却是 所必需的，如 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。4在人体中， 、 、 、 几种元素以 、 、 、 和 的形式存在以外，其余的元素主要以 的形式存在于水溶液中。它们有些是 的重要材料；有些能调节人体的 ，促进 。5含量最多的元素是 ； 含量最多的金属元素是 。 （活动二）：自学一些元素对人体健康的影响阅读93-94页第一自然段回答三种常量元素对人体健康的影响常量元素钙钠钾存在作用摄入量过低和摄入量过高的影响【生活小贴士】影响人体吸收钙的因素：维生素D对钙吸收的影响最大；年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显； 运动可增加钙的吸收；饮食中适宜的钙磷比例：2:1；【启示】我们平时补钙时，除了适当饮食外还要注意适当服用 并且多 。阅读94页第二自然段，回答三种微量元素对人体健康的影响除了常量元素和一些必需微量元素以外，人体中还有一些微量元素是人体非必需微量元素，如 、 、 等；还有一些有害微量元素如 、 、 等。【生活小贴士】汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。铅污染几乎无所不在：食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。（活动三）：自学一些必需微量元素对人体健康的影响及适宜摄入量阅读表12-3，并交流讨论下列问题：讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？【生活小贴士】青春期的膳食特点：1要有充足的膳食钙 2青春期需补充铁3微量元素锌可促进体格发育 4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素三、课堂小结，畅谈收获-。四、自我检测1人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（ ）A.碳和铁 B.氧和锌 C.氢和硒 D.氧和钙2.下列元素为人体所需的微量元素是（ ）A. O,P,K B. Ga, Fe, Zn C. Fe,Zn,Se,I D. K,Al,Se,I3.下列说法正确的是( )A. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品B. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类质量的99.95%C. 微量元素都是人体必需的元素 D. 化学元素与人体健康没有太大联系五、课后反思：课题三 ：有机合成材料一、教学目标 1知道什么是有机物，了解有机化合物和有机高分子化合物的分类和用途。2知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途。了解白色污染及环境保护3会用简单的方法区别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维织成的布料二、学习准备1收集一些服装的标签，查看服装面料的纤维种类。2了解不同纤维制成的服装在洗涤熨烫时的注意事项3在居住地内了解“白色污染”的情况。4上网了解新型的合成材料的性能和用途三、学习过程（一）合作探究： （活动一）：填写下列表格化合物化学式组成元素相对分子质量甲烷乙醇葡萄糖淀粉蛋白质硫酸氢氧化钠氯化钠根据上表讨论：（1）甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质的组成元素有什么共同特点？（2）甲烷、乙醇、葡萄糖的相对分子质量与淀粉和蛋白质相比有什么不同？归纳总结：有机物： ，少数含碳元素的化合物，如： 、 和 等除外。无机物： 。有机小分子，如 等，有机高分子，如 等。（活动二）：阅读教材98页，完成下列内容。（2）天然有机高分子材料主要是指 、 和 。（3）合成材料有机高分子材料简称 主要是指 、 和 等。（活动三）：动手实验探究塑料性质（1）撕扯塑料薄膜探究角度撕扯次数用力程度扯口形状第一次第二次讨论：结合聚乙烯分子模型，讨论为什么从不同方向撕扯塑料薄膜用力程度不同？（2）加热塑料加热样品操作步骤现象塑料袋碎片电木碎片归纳总结：（1） 结构的高分子材料，加热时 ，冷却后变成 ，加热后又可以 ，具有 性。（2） 结构的的高分子材料，一经加工成型就不会 ，具有 性。 讨论：装食品用的聚乙烯塑料应如何封口?电木插座破裂后能否热修补? （活动四）：纤维种类和特点纤维种类燃烧时的现象纯棉线纯毛线涤纶线讨论：棉花、羊毛和腈纶制品如何区别？（活动五）：橡胶的性质和特点根据生活经验，回答下列问题。1橡皮筋能被拉长，是因为橡胶具有 性2高压作业的输电工人都穿胶鞋带胶皮手套，因为橡胶具有 性3汽车的车轮外胎用橡胶制成，因为橡胶具有 性4实验桌上铺了一层橡胶，是因为橡胶具有 性归纳总结：合成橡胶的优点： （活动六）：“白色污染”解决方法学生结合学习准备小组讨论、交流、归纳方法：1 ；2 ；3 ；4 。四、课堂小结五、自我检测：1下列物质不属于有机物的是（ ）A牛毛 B.塑料 C.石灰石 D.蛋白质2.下列物质中属于有机合成材料的是（ ）A.羊毛 B.棉花 C.腈纶 D.天然橡胶3.下列属于热塑性塑料的是（） A.圆珠笔杆B.塑料包装袋C.塑料钮扣D.炒锅手柄4.下列说法不正确的是（ ）A、有机高分子化合物中分为天然有机高分子化合物和人工合成有机高分子化合物B、红薯是人工种植的，因此红薯中的淀粉属于人工合成有机高分子化合物C、链状结构的高分子材料一般具有热塑性D、合成纤维的吸水性、透气性都比天然纤维差5.可降解塑料是指在自然条件下能够自行分解的塑料。研制、生产可降解塑料的主要目的是（ ） A. 节省制造塑料的原料 B. 便于加工