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文档简介

3 2商品质量基本要求 3 2商品质量基本要求 吃 食品 穿 纺织品 用 日用工业品 3 2商品质量基本要求 较高的营养价值 食品的营养成分 可消化率 发热量 3 2商品质量基本要求 无毒无害 食品中不应含有或不能含有超过允许限量的有害物质和微生物如 河豚 3 2商品质量基本要求 色 香 味 形 3 2商品质量基本要求 服用性 耐用性 卫生安全性 工艺性 艺术性 3 2商品质量基本要求 吃 食品 穿 纺织品 用 日用工业品 适用性 耐用性 安全卫生性 结构外观完好 3 3影响商品质量的因素 人为因素 生产过程 流通过程 3 3影响商品质量的因素 人为因素 质量意识 大力开展质量教育 推行严格的质量责任制 加强精神文明建设和质量法制建设 3 3影响商品质量的因素 企业员工的技术水平和质量管理水平 3 3影响商品质量的因素 市场调研 开发设计 原材料 生产工艺 成品检验与包装 3 3影响商品质量的因素 商品销售 商品分装 商品储存 商品运输 3 4商品质量管理 3 4 1商品质量管理及其发展1 商品质量管理的概念商品质量管理 是指以保证商品应有的质量为中心内容 运用现代管理思想和方法 对商品生产活动和经营活动过程中影响商品质量的因素加以控制而进行的一系列管理活动 3 4商品质量管理 检验质量管理阶段 统计质量管理阶段 全面质量管理阶段 20世纪初期到40年代 20世纪40年代到50年代末 20世纪60年代至今 3 4商品质量管理 3 4 2全面质量管理的特点1 全面质量管理的定义一个组织以质量为中心 以全员参与为基础 目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径 具体地说 全面质量管理就是以质量为中心 全体职员和有关部门积极参与 把专业技术 经济管理 数理统计和思想教育结合起来 建立起产品 商品 的研究 设计 生产 服务等全过程的质量体系 从而有效地利用人力 物力 财力和信息等资源 以最经济的手段生产
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