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第二模块 茶叶品质鉴别,第七专题 绿茶 第八专题 红茶 第九专题 乌龙茶 第十专题 白茶 第十一专题 黄茶 第十二专题 黑茶 第十三专题 花茶,第七专题绿茶,学习目标基础知识鉴别方法考核指南,第七专题绿茶,学习目标1. 掌握绿茶的初制工艺、品质特征及其分类。2. 熟练掌握西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等名优绿茶的品质特点。,第七专题绿茶,基础知识绿茶概说绿茶分类,第七专题绿茶,基础知识绿茶概说绿茶初制工艺鲜叶杀青揉捻干燥,第七专题绿茶,基础知识绿茶分类,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征概说绿茶品质特征分说,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征概说,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征分说西湖龙井黄山毛峰洞庭碧螺春,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征分说西湖龙井产地：产于浙江省杭州市西子湖畔的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞一带。品质特点：外形光洁、匀称、挺秀，形如碗钉；色泽绿翠，或黄绿呈糙米黄色；香气鲜嫩、馥郁，清高持久，沁人肺腑，似花香浓而不浊，如芝兰醇幽有余；味鲜醇甘爽，饮后清淡而无涩感，回味留韵，有新鲜橄榄的回味。,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征分说西湖龙井,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征分说黄山毛峰产地：产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。品质特点：条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶；芽肥壮、匀齐、多毫；色泽嫩绿微黄而油润；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征分说黄山毛峰,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征分说洞庭碧螺春产地：产于江苏省吴县洞庭东、西山。品质特点：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，回味绵长。,第七专题绿茶,鉴别方法 绿茶品质特征分说洞庭碧螺春,第七专题绿茶,考核指南内容说出绿茶的初制工艺、品质特征及其分类。通过现场实物对比，分
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