茶艺师职业素质培训PPT课件

职业素质培训 无己茶府内部课件 1 一 工作态度端正 素质要点1 对茶艺服务工作有全面 正确的认识 2 积极主动地培养自己对茶艺工作的深厚兴趣 3 能够用最好的心态最大限度地满足客人的合理要求 4 遇事冷静 心态平和 5 对客人的服务能做到尽善尽美 2 2020 4 6 自我评估1 掌握1 3条 就具备了茶艺服务员的基本素质 2 掌握4 5条 就会在工作岗位上取得优异成绩 成为一名合格的茶艺服务员 3 2020 4 6 二 服务意识强 素质要点1 要从认识上理解所从事职业的特点 以及自己扮演的角色2 在情感上视客为己客 列为被照顾 体贴的对象 3 从行为上体现出热情 大方 助人的服务风格 把自己不良的个性特点隐藏起来 4 想客人之所想 急客人之所急 把工作想在客人前面 树立 客人永远是对的 服务理念 4 2020 4 6 自我评估1 如掌握了上述素质要点 就具备了从事任何职业都应有的基本素质 5 2020 4 6 三 知识面广 素质要点1 茶叶知识 熟悉分类 制作 产地 特点和服务要求 2 紫砂壶知识 名家壶鉴赏常识 3 茶具设备使用与维护常识 4 普洱茶的饮用功效 5 云南当地民俗与饮食习惯知识 了解不同民族的风俗习惯 宗教信仰 禁忌等 6 服务心理学知识 6 2020 4 6 7 音乐欣赏知识 8 美学知识 9 文史知识 10 时事政治知识 11 社会学科知识及其他 7 2020 4 6 自我评估1 掌握1 6条 就具备了茶艺服务员应有的知识素养 你在服务中的言谈举止不仅能体现你的良好修养 还会使茶艺文化的丰富内涵在你身上充分体现出来 这对吸引回头客有不可低估的作用 2 掌握7 11条 就会在服务领域甚至管理领域成为一名优秀的员工或管理者 8 2020 4 6 四 有端庄大方的仪容仪表 一 对服装的要求1 根据季节 场合选择适当的配件或饰品 冬选温暖柔和的的色调 夏选清新明快的色调 2 统一着装工作服和鞋子 夏季逢一 三 五着蓝色上衣搭黑裙 逢二 四 六 日着粉色上衣搭啡色裙 3 服装整洁 9 2020 4 6 二 对头发的要求1 长发的要将头发盘起 梳理整齐 2 短发的 发不能过肩 两侧头发梳理到耳后 3 流海短的 长不能过眉 流海长的 要梳理起来 避免头发落入操作用品中 4 头发不能有异味 要给客人以整齐 清新的感觉 10 2020 4 6 三 对面容的要求1 将眉毛修理整齐 不宜用过浓的颜色加以修饰 2 眼部可选择浅淡的眼影进行修饰 以突出眼睛有神 眼线和睫毛不宜涂抹颜色 因为泡茶时会有热气 将影响整体面部的整洁 3 唇部可以涂抹淡雅明亮的唇膏 给人以清新柔美的感觉 4 注意口腔卫生 不能有异味 5 整体面容要给人以清爽 文雅 柔美的感觉 11 2020 4 6 四 对手部的要求1 指甲不能过长 不能涂指甲油 2 手部不能佩戴包括戒指 手链 手表等任何饰物 因为饰物中会滋生细菌 操作时饰物碰擦茶具会发生声响 影响正常泡茶 同时还会给人喧宾夺主的感觉 3 手部不能有诸如化妆品 护手霜之类的味道 为客人服务前先净手 因为气味会影响客人正确闻香品茶 4 注意手部护理 纤细 灵巧 柔美的手更能烘托茶艺之美 12 2020 4 6 自我评估茶艺服务员要想将茶艺与服务融为一体 以自身来传达文化信息 就需格外注重仪容仪表 工作一段时间后 逐一对照检查自己做得怎样 看自己是否能舍弃某些个人喜好 不在上班时涂抹喜欢的护手用品 手部不佩戴任何饰物 如果你做到了 那就说明你合格了 13 2020 4 6 五 有优美的举止 一 对站姿的要求1 需要站立服务时 站姿要端正 2 自然端庄 眼睛平视前方 目光散点柔视 嘴微闭 面带微笑 3 站立时 挺胸收腹 双肩自然下垂 双手放在前腹 左手在下 右手在上 4 脚部可呈平行站法 V字站法 丁字站法 5 站立时 身体不能依靠他物 14 2020 4 6 二 对坐姿的要求1 手放在茶桌上 左手在下 右手在上 挺胸收腹 双肩自然下垂 左右肩平齐 双腿并拢 坐在椅子1 3处 面带微笑 2 泡茶时双肩保持平衡 身体不能左右倾斜 3 当单手操作时 另一只手必须放在茶巾上 4 做茶时 要始终面带微笑 目光散点柔视面对客人 15 2020 4 6 三 对蹲姿的要求1 需要为客人蹲下服务时 要求左腿在前 右腿在后 屈膝蹲下 2 切勿弯腰为客人服务 因为臀部对着客人是不礼貌 不文雅的 16 2020 4 6 四 对走姿的要求1 挺胸收腹 双肩平齐并自然垂下 手臂伸直 手指自然弯曲 手臂自然摆动 目视前方面带微笑 2 以直线行走 步伐不能快 步态轻盈 3 与客人相遇时 点头示意 侧身让对方先行 4 客人多或遇到紧急事件时 切勿急躁甚至在工作区域奔跑 随时保持良好的工作状态 5 与同事一道行走时 不能接手搂抱 奔跑追逐 17 2020 4 6 五 对操作手法的要求1 在茶文化氛围里 茶艺服务员一举手一投足都要反映出举止的优雅 要将品茗的环境 泡茶时的手法 柔美的身体语言融为一体 使客人真正享受到品茗的境界 2 在为客人拿取物品或泡茶时 动作要轻 目光柔视 语言柔美 面带微笑 3 禁止有各种不文雅 不文明举止 如大声喧哗 哼小调 吃东西 掏耳朵 吐舌头 扮怪脸或与同事交头接耳等 18 2020 4 6 4 对客服务时 要用正确的姿势 掌心向上 上身前倾 以表敬意 5 放置茶壶时 壶嘴切勿对着客人 6 为客人斟茶七分满即可 以示斟茶七分满留下三分是情意 19 2020 4 6 六 其他要求1 鞠躬要的要求 站式鞠躬时双手放于腹前左手在下 右手在上 双腿并拢上半身略向前倾 前倾时吸气 恢复直立时呼气 坐式鞠躬时 双腿并拢 双手放在茶桌上 左手在下 右手在上 上半身平直弯腰 弯腰时吐气 直身时吸气 20 2020 4 6 自我评估检查一下自己工作时举止是否规范 言谈是否诚恳 精神面貌是否焕然一新 如果是 表明你不仅会成为一名合格的茶艺服务员 在日常生活和职场中都会成为一名同事眼中的好伙伴 管理者眼中的好员工 21 2020 4 6 六 有到位的礼仪 称呼礼1 未婚 小姐 已婚 太太 职业女性 女士 男性 先生 2 将姓名和尊称搭配使用3 有职务 学位的应予以相应的称谓 22 2020 4 6 问候礼1 先生 下午好 等2 逢生日 节日 婚礼时 过年好 祝您生日快乐 祝你们新婚快乐 永结同心 3 与客人交谈时 如果发现其他客人走近 应主动示意他们的到来 不应风情所表示 23 2020 4 6 沟通礼1 请客人点茶时 先生您好 请问哪位点茶 由我给您介绍一下店里的特色茶好吗 2 在泡茶前要征求客人的意见 先生 您喜欢喝浓一些还是淡一些 3 回答客人询问时 表达要准确 清楚 语言简洁4 谈话声音以双方能听清为限 语调平稳 轻柔 速度适中5 注意不要谈及对方不愿提到的内容或隐私 24 2020 4 6 6 不能使用 不知道 等否定语 应积极 婉转地回答问题7 如客人心情不好 言辞过激时 不能面露不悦 态度要平和8 不要在客人面前与同事讲家乡话 不能扎堆聊天9 忌中途打断客人讲话 应让客人讲完后再作答10 遇急事需要找谈话中的客人时 应先说声 对不起 征得客人同意后再