初中科学浙教版九年级上册4.1食物与营养（II）卷.doc

初中科学浙教版九年级上册4.1食物与营养（II ）卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 基础题 (共14题；共30分)1. （2分）关于做到合理营养，以下哪一项是不正确的（ ） A . 合理膳食有利于增进健康B . 要坚持按“平衡膳食宝塔”比例均衡地安排膳食C . 每天早、中、晚三餐摄入的热量比应是20%：30%：50%D . 青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量2. （2分）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（ ） A . 糖类是生命活动所需能量的主要提供者B . 蛋白质是身体构建与修复的重要原料C . 脂肪是人体内重要的备用能源物质D . 维生素是构成人体细胞的主要原料3. （2分）从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（ ） A . 煎牛排、薯条、奶油饼干、可乐B . 米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤C . 馒头、红烧鱼、煎鸡蛋、番薯粥D . 煎牛排、烤香肠、面包、巧克力、牛奶4. （2分）多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，原因是它富含（ ）A . 铁B . 碘C . 钙D . 维生素5. （2分）科学家做社会调查时发现边远山村村民的心血管疾病及糖尿病等现代慢性病的发病率普遍较低，分析发现村民的膳食结构以植物性食物（尤其是各种蔬菜)为主。由此推断，下列营养素中可能对预防心血管疾病具有重要作用的是（ ） A . 纤维素B . 蛋白质C . 糖类D . 无机盐6. （2分）下列说法正确的是（ ）A . 热量从热量多的物体传向热量少的物体B . 热量从温度高的物体传向温度低的物体C . 温度从高温物体传向低温物体D . 物体放出热量,它的温度一定降低7. （2分）某成年人的膳食情况是摄入的总量小于身体消耗的总能量，则他的身体会（ ） A . 正常B . 发胖C . 消瘦D . 长高8. （2分）北京鸭在肥育期要添饲过量的糖类饲料，减少运动，从而使鸭在短期内变成肥鸭，这说明（ ） A . 糖类可以转化为脂肪B . 糖类可以转化为糖元C . 糖类可以转化为蛋白质D . 糖类可以转化为能量9. （2分）下列叙述中，错误的一项是（ ） A . 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的B . 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么C . 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些D . 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃10. （2分）四位同学体育测试时各准备了一些补充能量的食物，甲准备了水果，乙准备了牛肉干，丙准备了糖，丁准备了牛奶这四位同学准备的食物能更快地补充能量的是（ ） A . 甲B . 乙C . 丙D . 丁11. （2分）科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，下列对预防心血管疾病有重要作用的是（ ） A . 糖类B . 蛋白质C . 纤维素D . 无机盐12. （1分）合理饮食可促进我们的身体健康，一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现，这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题：（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是_ （2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？_ 13. （5分）听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？查阅资料青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。实验操作步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。现象记录实验操作实验现象淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁蓝色不消褪淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水蓝色褪去根据上述过程回答下列问题：（1）在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是_。（2）能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是_。（3）请指出该实验存在的缺陷：_（4）科学实验需要控制变量。下列情况会影响测定结果的是_。（填写序号）混合液放置时间不同 被测混合液的体积不同 锥形瓶的大小不同14. （2分）为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验：实验一：比较三类物质所含能量的多少分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。（1）实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是_。 （2）步骤中测量并记录的实验数据应是_。 实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能?将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放人冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。每隔相同时间观察并记录实验数据。多次重复实验，得出结论。（3）实验二中步骤的设计有明显不足，请加以改进：_。 二、 提高题 (共2题；共7分)15. （3分）老张在医院体检时发现患有“三高”，即“高血压、高血脂、高血糖”，医生告诉他如不及时治疗和注意饮食习惯，将会患冠心病之类的心血管疾病。请根据所学知识回答：（1）高血脂往往会引起_ 。（2）下列食物中，老张应尽量多吃的是（ ）A . 蔬菜B . 奶油C . 猪肉D . 花生16. （4分）（2016台州）牛奶含有丰富的蛋白质，本草纲目中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀【实验步骤】在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤操作【数据记录】如图请回答下列问题：（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是_（2）下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是 A . 倒入食醋的量B . 被测样品的体积C . 烧杯的大小（3）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量，准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是_（4）据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的 ，而白酒的消费量却与牛奶相似，可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是 A . 选择食品前，影响研读其标签B . 购买食品时，主要看口味C . 食品价格越贵，对健康越有益D . 根据膳食平衡，选择食品第 9 页 共 9 页参