对我国食品安全的若干看法

对我国食品安全的若干看法 “很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。”国务院副总理#参加山东代表团审议，提到食品安全问题时连称惭愧。他表示，食品安全问题的解决将是长期的，日常生活食品的保障能否做到像奥运会、世博会、亚运会一样，这个问题值得研究。民以食为天，我国食品安全问题应该受到政府的重视。 我国的食品安全问题食品安全是一个重要性日益提高的公共卫生问题。全世界的政府都致力于改善食品安全性。这些努力是对不断增长的食品安全问题以及消费者的日益关注作出的反应。然而就在食品安全受到国际广泛关注的时期我国的食品安全问题却层出不穷！ 大米镉超标事件，染色馒头事件，双汇瘦肉精事件，毒生姜事件等一系列的食品安全事件，让国民对我国的食品安全大失信心！上至国务院下至一般老百姓都在说：我们还能吃什么？从近几年我国发生的食品安全问题可以看出我国主要存在五类食品安全问题 食源性疾病 食源性疾病是指致病性微生物(细菌、病毒、霉菌)通过食物进入人体，使人患上感染性疾病。导致食源性疾病的主要是动物性食品，其中，肉类和水产品是高危食品。肉类食品引起的食物中毒占20，水产品引起的食物中毒占10。化学物质污染 化学物质污染包括:农药残留、重金属污染、霉菌毒素污染、环境污染等。城市、工厂废弃物的大量排放、农业化肥、农药用量的增加以及许多有毒物质渗入土壤中，影响了我国粮食、蔬菜、畜产品和水产品的质量。滥用食品添加剂 这包括超剂量、超范围使用；使用过期、劣质的食品添加剂；使用有害的“非食品添加剂”的化工原料等。近几年出现的多起食品安全事件都是由此引起的。2008年的“三鹿奶粉”事件就是添加了有毒害的“三聚氰胺”所致。假冒伪劣产品 采用价格低廉的劣质原材料进行生产。 食物营养素不平衡 食物营养素不平衡、膳食结构不合理已经成为一个新的食品安全问题。由于营养过剩、偏食、挑食而导致的高血压、糖尿病、高血脂等疾病导致人口死亡率逐年上升，这个比例往往大于食物中毒。 食品安全问题造成的危害 食品不安全的危害性主要有三个方面：一是对人的健康产生直接危害；二是对动物健康产生危害而影响畜牧业发展；三是由于上述两大危害而引起的经济、政治损失。 首先，影响人的健康，危害消费者的利益。长期或无节制地使用抗生素、磺胺类药物及生物制品能使病原微生物产生抗药性，特别是母畜，可造成子畜生下来就产生抗药性。同时，这些动物性食品长期被消费者食用，同样可引起人的抗药性反应。残留有激素、兴奋剂等药物的畜产品被人类长期食用，可引起激素调节紊乱。残留有硝、硷、色素、漂白粉的畜产品可引起人的积累性、慢性中毒。其次，危害动物健康，影响畜牧业的发展。动物疫病及兽药残留不仅对人类健康有害，而且对动物本身的健康也有危害，如：二恶英中毒使蛋鸡停止产蛋、掉毛、焦躁不安；使肉鸡生长缓慢、无精打采、突然死亡；使小鸡难以破壳而出。 第三，安全质量上不来，严重制约我国动物性食品出口创汇。我国是世界上畜牧业生产大国，肉、蛋产量均居世界第一位，但年出口量仅60万吨，仅占总量的1。其主要原因是质量问题影响了出口。近年来，因疫病，兽药残留，重金属等有毒有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件时有发生。1996年欧盟以残留为由终止了从我国进口禽兔肉，至今该市场仍未开启。对日本出口的冻鸡因二氯二甲吡啶含量超过日本标准限量，造成重大经济损失。出口德国的冻兔肉因含DDT过量而被退货。应对措施由此可见食品安全的重要性，作为一名学生，一名普通的消费者，为了解决我国食品安全所出现的问题，我认为政府应该做到以下几点：（一）重点查处非法使用非食用化学物质和不正当使用食品添加剂行为2008年以来，连续在乳制品中查出非法添加三聚氰胺和内酰胺酶等事件，给广大消费者带来重大的生命、健康安全危害的同时，也使我国乳品产业遭受了重创。非法使用非食品添加剂化学物质问题在食品加工、生产行业大量存在，屡禁不止，已成为食品质量安全亟需解决的首要问题。（2） 不断改善农村食品质量安全状况随着经济社会的发展，城市市民生活水平和食品质量安全意识不断提高，一些质量低下的食品特别是小食品在城市逐渐失去市场，开始向城郊、农村等欠发达地区转移。由于监管不到位、宣传不到位，以及村民贪念便宜、不重视质量、辨别产品质量能力差等因素影响，质量安全存在隐患的食品在农村尤其是欠发达地区消费广泛，对人民群众特别是少年儿童身体健康和生命安全构成了严重威胁。农村食品安全违法案件占全国的九成以上，查处的不合格食品占全国的50%以上，大量的食品违法案件发生在农村。因此，应从三个方面着手，努力提高农村食品质量安全情况：（1）加强宣传教育，提高农民朋友食品质量安全、自我保护意识和食品质量安全辨别能力；（2）工商、质监等有关部门切实加强食品生产、流通领域监管，严厉打击制假、售假行为；（3）努力增加农民经济收入，提高农民购买能力，不给不法分子可乘之机。（三）严格落实农产品生产源头控制农（兽）药残留、重金属及有毒有害物质大多是由于投入品的不合理使用导致。生产投入品源头监管是农产品从田间到餐桌“全程监管”的第一步，也是最基础的环节，应进一步加强违禁农药的查处、收缴和销毁，严厉打击农药、化肥等生产投入品制假售假行为，强化农产品生产过程中投入品使用监管和技术指导，确保源头安全。 （四）严格落实流通领域市场准入制度市场准入是有效控制不安全食品流入消费环节的重要手段，应在现有基础上不断增加市场准入管理的食品种类，完善市场现场检验检测技术能力，强化不合格产品的退市销毁和责任追究。 （五）建立完善食品安全风险预警和应急保障机制加快食品质量安全标准体系建设以食品生产销售各环节监测站点（实验室）为依托，以网络化果品质量安全监控预警分析平台为基础，以科学、有序的监测实施为保障，逐步研究建立覆盖全国的食品质量安全预警系统，及时、准确了解食品质量状况、向社会发布警示信息。并根据预案，及时采取相应措施 食品安全人人参与才能有保障。为了保护自身的利益，消费者也要积极也要积极行动。以下是对我们消费过程中的建议 食物选择多样化:食物多样化可以降低食品不安全危害。因为不安全食品毕竟是少数，大部分都是合格的。多样化的食品种类必然会降低单样食品的摄入量。什么都能吃，什么都不要多吃也许是保证营养均衡又能降低不安全食品危害的方法之一。 到正规市场购买食品:选择有品牌、有口碑并取得相关认证的食品企业。购买时查看标签、包装、生产日期和保质期。 慎重选购食品:不买腐烂、变质或快到保质期的食品；不买比正常价格便宜过多的食品；不买与正常食品的色彩有所差异的食品；不吃有毒、有害食品:如河豚、毒蘑菇；不买来源可疑的反季节果蔬等。 慎食国家卫生部提醒的几种食物:松花蛋、味精、方便面、臭豆腐、葵花子、菠菜、烤羊肉、油条、腌菜。 掌握必要的食品安全知识:不断了解食品安全知识，以及国家通报的各种食品安全信息，才能保证在鱼龙混杂的食品中做出正确的选择，既能吃到健康美味的食品又保证健康。 我们相信在政府的不懈努力下，我们一定会解决食品安全中出现的问题，让全体中国