餐饮企业I工会年度总结.doc

餐饮企业I工会年度总结第一篇:餐饮企业年度总结 陕西莲花实业 二一一年年度工作报告 辞旧迎新贺春至，欢歌笑语庆来年。2011年即将过去，过去的一年里，餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,在陕西莲花实业的正确领导下,全面落实酒店经营方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致，稳步前进。陕西莲花实业在有关部门和广大消费者的关心支持下，各项工作取得了显著的成绩，赢得了社会各界的好评。 一、企业基本概况 莲花实业公司是以餐饮为龙头、集星级旅游饭店、专业大型餐饮酒店、专业美容美发、专业洗涤业务及地产开发于一体的民营集团性企业，从事餐饮酒店管理与菜品开发已有19年的历史。 莲花实业公司创始于安康，拓展于西安。目前在安康有2个酒店，1个专业美容美发中心、1个专业洗涤中心，其中：莲花池饭庄是专业餐饮酒店，拥有1000餐位；金苑大厦是三星级旅游饭店，拥有110间客房、1200餐位；另有3处地产，其中市区临江的一处正在做五星级酒店的前期准备工作，其它2处有待开发。在西安有莲花餐饮榴花店、莲花餐饮高新店，这两个店均为1000餐位的专业餐饮酒店；公司现有员工1058人，注册资产2300万，总资产10993万，固定资产2亿多元。 二、本年度经济指标情况 全年实现营业收入13551万元,比去年增长1355万元,增长率 10,缴纳税金745万元,比去年同期的692元,增加52元,增加率7,综合利润2055万元,比去年的1952万元, 增加103万元, 增加率5，提供劳动者薪酬1852万元，比去年同期的1722万元,增加130万元,增加率7。 三、企业本年度主要业绩与工作亮点： （一）完善激励分配制度,调动员工的积极性。 今年,陕西莲花实业定额上交酒店的任务为 万元,。为了较好地完成任务,企业领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,菜品提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。 （二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。餐饮企业I工会年度总结 1健全管理机构,由企业各级领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2每日总值制度，为了使部门收尾工作更加彻底、完善，部门每日均有一名主管级及以上管理人员担任部门总值人员，每天晚上必须检查前后场所有岗点的了尾工作，进行仔细检查并做好总值日记后方可下班。此法有效地监督了各点工作，及时发现异常并跟踪解决， 同时也避免了一些问题的发生，提高了部门管理人员的工作责任心。 3加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 4提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。 （三）全员公关,争取更多的回头客。 陕西莲花实业领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。 （四）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。 陕西莲花实业充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。组织员工参加参加酒店演讲比赛；参加菜品创新评审大会等；参加酒店扶贫济困捐助活动；学习”执行力”活动等。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩。餐饮企业I工会年度总结 通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹不计其数,员工队伍稳定,流动量小。 （五）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。 1严格劳动用工制度,人事部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。 2完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,企业领导首先明确了培训要具有”目的性”、”实用性”、”时间性”的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次点菜培训、服务知识、服务技能培训等。再次,定期进行考核,全年开展”点菜培训”、”服务知识、技能”、”咨客服务规范”、”酒店管理知识”、”菜品出品质量”、”促销业务知识”、”服务六大技能”、”礼貌用语”、”安全卫生知识”等培训达200多次。 （六）重视食品卫生,抓好安全防火。 1重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市 旅游局的星级酒店年审和国检。 2抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作，定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。 3. 11月14日西安市太白路与科创路十字西南角嘉天国际公寓一层的樊记肉夹馍小吃店，由于液化气罐泄漏引发爆炸，结合这次事件，酒店针对此次事件组织了一次消防演练工作，由酒店总经理担任消防总指挥，通过这次演练，不仅加强了员工的消防意识，同时也提高了员工消防自救的能力。 （七）实行现代化管理，提高硬件管理科技水平，丰富员工文化生活。 1.官方网站的全面上线，今年9月陕西莲花实业官方网站正式开通，为了给广大消费者和本企业提供更高效、快捷、优质的网络服务，打造陕西莲花实业对外推介和交流的新平台，提高陕西莲花实业的知名度和美誉度，陕西莲花实业与中企动力合作重金打造陕西莲花实业官方网站已全面上线。今后企业将进一步完善网站功能，丰富网站内容，为餐饮业同仁、为广大消费者搭建交流与合作的平台。 2. OA办公自动化系统全面上线，今年9月份酒店引进了金蝶OA软件系统，逐步实现了办公自动化。初期，酒店多次组织OA培训会，部门办公室所有人员参加酒店的培训，了解并掌握OA系统的第二篇:公司工会2013年度工作总结 集团公司工会2013年度工作总结 （讨论稿） 2013年，是全面深入贯彻党的十八大精神的开局之年，是集团公司实施“十二五”规划承上启下的关键一年。一年来，集团公司工会按照全年工作总体部署，认真贯彻落实集团公司提出的“抢抓机遇、锲而不舍、实事求是、不断创新”的要求，从工会工作实际出发，按照“以发展为主题，以和谐为主线，以职工为根本，以基层为重点，以改革为动力”的工作思路，全面履行工会职责，着力构建“有为、和谐、温馨、活力、魅力、实力、责任”工会，团结带领广大职工当好主力军，拓展新作为，做出新贡献。 一、推动经济生产，建设有为工会餐饮企业I工会年度总结 一年来，集团劳动竞赛领导小组在集团党政领导的支持下，以“当好主力军，建功十二五”主题，在集团工会开展的劳动竞赛活动中，紧紧围绕企业中心，团结动员广大职工为全年各项任务目标的完成，特别是在劳动竞赛活动的组织、管理、总结和提高等方面取得明显成效。 （一）创新竞赛项目，劳动竞赛出实效。集团劳动竞赛领导小组结合集团经济工作实际，及时调整、增加竞赛项目，细化完善竞赛方案和组织管理制度，使竞赛活动取得了实际效果。集团各级工会组织定期召开劳动竞赛工作推进会，在竞赛实施过程中层层部署发动、广泛动员、深入宣传，调动和发挥了职工的生产积 极性和创造性， 保证竞赛活动的健康开展。 （二）加强班组安全建设，促进企业安全生产。集团工会针对企业安全生产和工会劳动保护工作要求，继续开展“安康杯”竞赛活动，会同企业安全部开展班组安全操作法征集评选和“安康杯”竞赛。集团30多个班组推荐参加安全操作法评比。“安康杯”竞赛即促进了企业的安全生产，又提高了企业班组的安全建设。“安康杯”竞赛品牌受到高度关注和认可，也扩大和树立了北京燃气在全国同行业间的影响和威信。 （三）承办技能大赛，培养高技能人才。集团公司承办了2013年北京市“燃气杯”职工职业技能大赛，创新开展“燃气行业焊工”“燃气查表计费工”技能比赛，大赛吸引了企业近千名一线职工参加，为职工技能提升创造了条件，搭建了平台，同时通过大赛培养建立了一支无私奉献、技术过硬的专家团队。 积极参与全国第二届技能大赛组织工作，承担起北京市代表队的组织、协调、选拔、集训和参赛任务，北京代表队在最终的决赛中取得了2项团体冠军、2项个人冠军的骄人成绩。通过训练和比赛中即锻炼了队伍，又提高了一线职工的工作技能，受到职工的广泛赞誉。餐饮企业I工会年度总结 （四）关注职工职业发展，在企业职级职系建设中体现工会作为。一是积极参与前期工作调研，提出了将企业一线劳模先进纳入职级职系中的建议，找到工会工作结合点； 二是为突出企业劳模先进示范引领作用，提出“加大劳模先进在薪酬分值中的比重，进一步体现其激励作用的建议”得人力资源部门和试点单位支持； 三是在广泛调研的基础上编制了劳模先进、竞赛标兵、技术能手职级职系评定分值方案，提交集团公司人力资源部，纳入三家单位的试点方案中。工会参与企业职级职系建设，体现其服务企业、服务职工的新作为。 （五）示范引领作用突显，劳模工作不断改革创新。2013年，集团工会加大对劳模队伍的建设力度，一是组织召开庆“五一”劳模大讲堂暨座谈会活动，帮助劳模拓宽了视野，促进劳模队伍引领示范作用的发挥；二是完成了集团劳模信息库建设，保证劳模管理工作的科学化、规范化；三是解决劳模因工作原因无法参加疗养活动的问题，制定切实可行的方案，保证劳模的休息休假；四是做好劳模培养选树，一年来有2名职工获得建设部劳模和全国五一劳动奖章称号。 二、维护职工权益，建设和谐工会 加强企业民主管理，确保职工的参与权、知情权、监督权的落实是集团公司两级工会组织的重要职责，一年来集团公司工会从加强企业民主管理，维护职工合法权益的角度出发，保证企业劳动关系的和谐稳定。 （一）落实职代会为主要形式的民主管理工作。1月 16日召开二届四次职工代表大会，审议企业业务招待费用使用情况等七个报告，不断规范职代会民主程序、监督检查和决议的履行。按照新修订的职代会民主评议领导干部制度，2000余名职工代表填 写了15000余张测评表，对所属单位领导班子及成员进行民主评议，不断加大职工的监督和评议企业领导干部力度。 （二）开展培训，提高职工代表、工会干部民主管理能力和水平。为强化职工代表和工会干部参政、议政和劳动争议调解员的能力和水平，集团工会举办了200余人参加的“2013年度集团公司职工代表及工会干部培训班”，110人参加的集团公司劳动争议调解员培训班。 提高了民主管理的参与意识和劳动争议调解员调解、协调、处理问题的应对能力和实践经验。 （三）做好职工代表提案征集评选工作。2013年,提案征集领导小组对二届四次职代会征集的17件职工代表提案进行立案研究讨论。12件立案提案于6月底前完成全部承办及答复工作，提案人对办理工作满意率达100%，在些基础上评选出了建议集团人力资源部完善各工种等级晋升机制、关于在调压箱上增加操作及故障排除说明为本届职代会的优秀提案。 （四）探索企业民主管理工作的延伸。为建立更加完善的民主管理途径，帮助职工代表全面了解、掌握集团公司建设发展、重点工作实施情况、法律法规落实执行情况、职代会决议的执行情况。的巡视检查、监督，集团工会探索职代会闭会期间职工代表作用的发挥，制定了集团公司职工代表巡视制度，并由职工代表团长联席会扩大会议成员审议通过，将要实施的职工代表巡视制度，是企业民主管理工作的创新和延伸。 （五）落实集体合同履行情况监督检查。为更好地贯彻落实集体合同平等协商制度，规范集体合同管理，构建和谐企业、和谐劳动关系，集团公司于8月份开展了2013年度集体合同履行情况检查。各单位做到了落实集体合同的具体做法有亮点、总结经验有体会、平等协商有成果，为集团公司开展集体合同平等协商工作提供了丰富而宝贵的实践经验，履行情况在集团公司二届五次职代会上进行了报告。 （六）畅通职工诉求渠道。“职工热线”栏目是职工参与企业民主管理、关心企业改革发展所建立的快捷渠道，集团工会对职工通过热线反应的10条问题疑惑、意见建议进行收集、整理和及时反馈，有效解决了职工反映的问题，充分体现了集团公司关心职工、依靠职工和构建和谐企业的愿望。 三、关注职工生活，建设温馨工会 一年来，集团工会认真落实市总工会关于深化工会三级服务体系建设参与加强和创新社会管理的意见文件精神，不断深化“服务职工在基层”活动，以建设“职工之家”为载体，积极探索企业工会在三级服务体系中的职责定位、服务内容、服务形式。丰富发展“职工之家”服务职工的功能，不断提高服务职工的能力和水平。 （一）发挥好企业帮扶基金作用，深化“送温暖”工程。一年来，发挥帮扶基金作用，召开帮困基金委员会，研究各单位上报职工帮扶申请，在制度和上报程序上进行了适当调整，形成了比较完第三篇:2016年度餐饮主管工作总结2016年度餐饮主管工作总结加强内部管理工作：1、制定了新的员工守则，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和订。4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。二、加强员工福利方面的改善：1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。三、合理改造硬件设施、设备。1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。5、添置布菲炉，增加饮食形式。四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。在明年的工作中，我们将要做好以下工作：1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。2、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油（2016年 交通局半年工作总结），降低成本。3、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。4、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看情定大饭店和五星大饭店两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。5、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。某餐饮企业年度培训计划模版（全套）6、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。7、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。2016年度餐饮主管工作总结2