酒店个人总结范文

酒店个人总结范文酒店个人总结范文 酒店工作是一种什么样的感受呢 他们的个人总结应该怎 么写呢 下面是小编为您带来的酒店个人总结范文 欢迎阅读 酒店个人总结范文篇酒店个人总结范文篇 1 光阴似箭 在过去的一年里 在全体同事的共同努力下 在 公司领导的全面支持 关心下 本着一切以客户服务为宗旨 以 提高企业的知名度和最大利益化为宗旨 通过扎扎实实的努力 圆满地完成了 xx 年的工作 回顾 xx 在工作期间取得成绩的 同时 也发现工作之中的不足之处和问题 时光如梭 过去一年的工作转瞬间又将成为历史 展望 xx 新的一年 新的起点 新的开始 我会再接再励 积极进 取 努力打开工作的新局面 自 xx 年 5 月 10 日从川沙一店调 入周浦店 努力工作 扬长避短 现工作总结如下 一 成本管理 1 根据店内实际情况营业额结合公司方针 合理配置前厅 和厨房人员 节约人员成本 实现一人多岗 一岗多责 2 根据历史营业额进行分析 合理预估采购定单 保证菜 肴的新鲜 当天采购的蔬菜 豆制品 肉类 海鲜 努力争取 做到零库存 节约成本 3 加强和培养全体员工节约水 电 煤等安全意的意识 二 菜肴管理 1 每天晚上把回收的菜肴做记录 做合理充分的利用 2 菜肴的验收 菜肴的加工 制作 半成品 成品 促销 成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位 3 加强菜肴的培训 菜肴创新 菜肴的促销 菜肴的口味 做到同样的原材料做出多种的烹饪方法 4 上菜的量要适中 以保证菜肴的色香味俱全 根据店内的 实际客流量及时跟踪 在不同时间段出相应的菜肴 让顾客有 多种菜肴的选择机会 便于增加营业额 三 培训计划 1 每天早晨履行晨会 晨会时间培训礼貌用语及促销技巧 2 每周开管理组会议 总结门店经营情况 及培训结果和培 训的进展程度 及时地调整培训计划 便于更好的门店经营管理 3 周月不定时培训两次打菜的标准 打菜的速度 菜肴的 搭配 针对不同的客人促销不同的菜肴 合理地轻松应对高峰 期的人流量 4 周月培训一次主管值班管理 人事管理 物料仓库管理 做到台账与实际库存数量相符 5 每月主持一次员工大会 传达公司的会议精神 及时效的 和员工沟通增加员工与管理组的距离 四 店面管理 1 不定时的抽查 加强值班巡视及时处理问题 把问题消 灭在萌芽状态 2 设备的维护 对使用的工具轻拿轻放 不得野蛮操作 用后及时归位 机器的及时清洗与保养 保证正常运营 3 卫生管理 1 店面卫生 桌椅 玻璃 门窗 死角卫生及时清理保证 干净清洁 2 餐具整洁 用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的 现象 定期对餐具进行消毒处理 3 个人卫生 勤剪指甲 勤洗澡 勤换衣服 衣装整洁 不能出现有异味现象 4 服务 加强培训员工礼貌用语 促销用语 服务用语 5 人员管理 执行公司制度 遵守上下班时间 不得串岗 私自离岗 革命尚未成功 同志还需努力 我相信只有不断的学习 不断的发现 不断的改进 通过坚持不懈地努力 在未来的 xx 年 一定能在工作中取得更好的成绩 xx 年吉享客周浦店工作计划 第一 餐厅内部管理方面 1 参与制定合理的餐厅年度营业目标 并带领餐厅全体员 工积极完成经营指标 2 根据市场情况和不同时期的需要 与厨师长共同商讨并 制定餐饮促销计划 并在实施过程中收集客人反馈意见加以改 进 3 制定员工岗位职责和服务标准程序 督促 检查餐厅管 理人员和员工按服务标准对客服务 不断提高服务质量和工作 效率 4 抓好员工队伍建设 掌握员工思想动向 通过对员工进 行评估 考核 为优秀员工提供晋升和加薪机会 5 安排专人负责制定员工培训计划 并组织员工参与各项 培训活动 不断提高员工服务技能 技巧以及服务质量 提高 工作效率 6 至少每月召开一次餐厅全体员工大会 分析 通报餐厅 每月营运指标 收支情况 解决目前存在的问题 听取员工对餐 厅内部管理和对外销售的意见及建议 让员工广泛参与餐厅的 管理工作 7 与厨房密切配合 检查菜品出菜质量 并及时反馈客人 意见 改进菜品质量 满足客人需要 8 建立餐厅物资管理制度 加强餐厅食品安全 执行五专 原则 检查前厅及厨房的食品 原料成本是否过高 确保各项 成本的转进 转出得到体现 合理利用水 电 煤等资源 减 少浪费 降低费用 增加盈利 9 抓好餐厅卫生工作和安全工作 执行五专原则 为客人 提供舒适 优雅的用餐环境 第二 营销方面 1 利用外卖渠道广为宣传 增加餐厅在本区的知明度 并 锁定目标客户群 加大对目标客户群的宣传力度 2 建立常客联系档案 与客人建立良好的关系 以 抓住 老顾客 留住新顾客 为宗旨 并通过面谈 电话访问等形式征 求客人意见 处理客人投诉 销售餐厅产品 3 牢牢抓住吉享客的企业餐饮文化 从餐厅的装修装饰风 格和高质量餐品出品 以及热情温馨的服务 最大程度的展现 中式快餐的文化主题和内涵 抓住了这一卖点 将使餐厅具有 无限的生命力 第三 经营战略 本餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段 周围主要以服 装店铺为主 已经有了比较好的餐饮氛围 人流量及客户群也 不是很大问题 除特殊天气外 周边相对成熟的餐饮没有多大 的竞争力 我们要发扬自己的特点 要集中力量 把中式快餐 吉享客的品牌做精做好 酒店个人总结范文篇酒店个人总结范文篇 2 0xx 年是实施 xx 规划的关键之年 xx 全体干部职工在 xx 司和公司董事会的正确领导下 坚持以党的 xx 大精神和 三个 代表 重要思想为指导 全面落实科学发展观 围绕年初制定的 工作目标 以市场为导向 细化管理为手段 稳抓企业经营和 管理 克服各种不利因素 工作职能逐步规范 较好地完成任 务指标 现将 20xx 年工作情况及 20xx 年工作安排简要汇报如 下 一 20xx 年工作情况 以增收增效为目标 抓好销售工作 20 xx 年 xx 认真分析和 把握酒店业的发展趋势 坚持以市场为导向 调整经营思路 创新开发客源市场 提高市场竞争能力和经济效益 公司全年 完成各项收入 xx 万元 完成计划 xx 较去年同期减少 xx 万元 下降 xx 全年客房平均出租率为 xx 年均房价元 xx 天 按 可比口径计算全年完成利润 xx 万元 完成计划 xx 上缴税费 xx 万元 总费用额 xx 万元 比去年同期减少 xx 万元 下降 xx 一是调整经营思路 加大营销力度 今年以来 由于受各 种不利因素的影响 公司经营任务完成的不够理想 面对困境 公司上下迎难而上 一方面招聘营销人员 充实销售团队 结 合市场客源结构 对销售人员进行分工 分别成立了客户组 商务组和团队组 主动跟踪各自的市场客源 加大各种资源的 挖掘扩展 加强沟通和交流 想方设法留住老客户 另一方面 调整思路 加大营销 制定 面向 xx 辐射 xx 营销方案 实施 走出去 战略 不断扩大对外宣传合作 拓展客源市场 三月 组织销售员赴 xx 进行促销 走访了 xx xx 及 xx 厅等单位以及 各大旅行社 五月去 xx 地区进行专项促销活动 三是制订了一系列的促销方案 提高住房率 利用 xx 周年 厦庆 在 xx 电视媒体 xx 晚报上做宣传广告 印制宣传彩旗 给客户订制礼品 以及印制代金券等促销活动提高酒店的知名 度 四是重新制定了 20xx 年前台销售部销售员工资待遇方案 提高销售员的工作积极性 二 全年前台销售部 20xx 年共签订商务协议 xx 份 旅行 社协议 xx 一是转变观念 稳定物业收入 物业部发扬拼搏精神 知 难而进 勤奋工作 一方面完善管理制度 通过建立维修记录 收款实时记录 规范物业合同 建立走访日和工作分析会 为 各项工作的开展奠定了良好的基础 二是提升服务促进营销 对所有物业单位及写字楼租户能 做到主动上门服务 以良好的服务形象和信誉吸引和稳定租户 20xx 年物业单位出租率达 xx 写字楼出租率达 xx 续签新 合同 xx 新增广告位两处 增收 xx 万元 二是抓重点攻难关 由于 xx 歌舞厅经营不理想 导致收租 困难 通过谈话 停电 发律师函等催款 收款等手段 积极 与建行协商 追缴了 20xx 年物业管理费 xx 万元 xx 物业公司 积极转变思想观念和服务理念 实现从 管理型 到 服务型 理念 的深刻转变 倡导 服务于人 业主至上 的全新服务理念 克 服困难拆除违建房 整顿自行车棚 清理长期堆放杂物恢复消 防通道等措施改善小区环境 配合消防公司更换烟感系统 积极 开展百日消防安全排查 确保业主和租户的生命财产安全 举办 各种文娱活动丰富业主和租户业余生活 通过加强服务意识 丰富服务内容 爱安公司 20xx 年完成收入 xx 万元 房屋出租 率达到 xx 出色地完成了各项计划任务指标 三是输出管理 扩大拓展规模 成立 xx 酒店管理公司是总 公司发展战略中的重大举措 也是 xx 公司新的经济增长点的抓 手 更是我们企业培养和锻炼人才的重要场所 成立初 xx 在 公司的前期筹备 制度完善 xx 分公司的成立 前往各地市的 拓展活动及至对两家酒店的成功接管 这些都与 xx 及管理公司 员工的辛勤工作分不开的 特别值得一提的是去年 6 月份 xx 同志能无条件的服从组 织安排到 xx 大酒店工作半年 这种心系企业 无私奉献的精神 是值得我们每一个人学习的 经过一年的积极运作和辛勤工作 作出了有效的探索和尝试 四是更新系统 规范停车场管理 完善了大厦外围各项设 备 设施 车场系统及标识路线的工作任务 达到了停车场管 理的标准化和规范化 投入资金改造收费管理系统 增设远程 读卡和消费点刷卡功能 利用新系统加强管理 减少了漏洞 节省了人员和减少了烦琐的工作环节及强度 大大降低了运行 成本 保安部在较好的完成治安消防职能工作的同时 全年完 成停车场收入 xx 万元 以提倡节约为重点 实现低成本运营一 是加强能源管理 减少费用 三 增收固然很重要 但节支同样必不可少 一是公司把节能降耗列为重点工作 向节约要效益 即一 要关 二一滴水 一度电开始 做到人走灯灭 水管用完及时 关掉 平时注意维护各种设施设备 发现问题及时报修 不因 人为原因而造成公司的能源浪费 客房部减少了一些不必要的 一次性用品 降低日常使用量 注重对客房设施的保养 及时 回收客房可利用消耗品进行内部二次使用 工程部一直坚持运 行设备报表制度 每月对水 电 气等设备运行监督统计 出 现异常当即查找原因 通过对老设备进行预防性维修保养和挖 潜技术改造 不但提高了设备使用功效 而且降低了能源损耗 20xx 年 大厦总的耗电量为 xx 万度 比去年降低了 xx 万度 水 电费 xx 万元 比计划少开支 xx 万元 日常维修费用 xx 万元 比 去年减少了 xx 万元 二是规范监督检查 狠抓工程质量 工程部对 x 楼装修和 员工餐厅装修过程中进行严格的监督检查 从施工材料的质量 及施工安全着手 发现和消除质量问题隐患和苗头 使施工质 量得到保证 在工程验收过程中 认真负责 严格把关 对重 大项目工程都预留质量保证金 保障了公司利益 三是强化科学管理 实现减员增效 减员增效是国企改革 的方向 20xx 年 公司人事部通过多次调查摸底 优化岗位 减少 编制 xx 为企业的良性发展奠定了基础 以提升质量为前提 抓 好服务工作今年以来 公司通过加大培训力度 更新服务理念 开展质量检查等措施抓服务 抓质量 旨在 外树形象 内强素 质 通过一系列活动的开展和具体措施的落实 提高了公司的 整体服务水平 一是加大培训力度 提高员工素质 培训是提高员工素质 的有效手段 为了使员工的行为规范 职业道德与礼貌修养及 专业技能尽快符合岗位需要 公司通过 走出去 请进来 等方 式加大培训力度 7 月份公司请 xx 培训中心就 企业人在企业中 的行事规则 及实用礼仪等方面进行培训 同时 公司还组织员 工赴其他酒店参观考察学习别人的先进管理经验 这些措施不 仅促进了员工自身素质的提高 还极大地调动了员工的工作积 极性 此外公司大力号召员工在业余时间加强学习 积极提高 自身素质 满足公司发展过程中对人才的需求 平时工作中各 部门也根据各自工作特点经常组织内部培训 考核和技术比武 例如 英语培训 普通话培训 微笑服务培训等 新老员工之 间还注意搞好传帮带 实行 一对一 的培训 这对新进员工快 速熟练掌握工作流程起了很好的作用 二是成立质检小组 提高服务质量 服务质量是酒店开展 有效市场竞争的根本保证 为了提高酒店的服务质量 公司成 立了质检小组 对酒店的服务质量进行全面监督检查 并结合 自身实际制定了卫生检查标准 服务用语总汇等一系列质量检 查标准 根据这些标准由质检部门进行督促检查 发现问题及 时通知其整改 平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念 提倡个性化 亲情化服务 在员工中弘扬了努力学习 钻研业 务 规范服务的良好风气 三是完善 两件 设施 提升酒店形象 公司投入 xx 万元将 六楼改造成客房 实现了硬件设施升级 使酒店的客房数量增 加到 xxxx 周年 公司举行了以 真诚微笑迎厦庆 高效服务庆奥 运 为主题的第 xx 届优质服务质量月活动 通过优质服务月活 动 公司在转变员工的思想观念 强化服务意识 加强业务学 习 提高服务技能 健全落实制度 规范服务管理 加大督导 力度 提升服务水平等方面 都取得了较好的成效 以强化管 理为根本 打造企业品牌公司坚持从基础管理抓起 创新管理 理念和管理标准 运用科学的管理模式 加强对酒店的规范管 理 实现可持续发展的目标 一是建立规范 制定和完善管理制度 完善了多项规章制 度 修订出台了 员工餐厅管理规定 停车场管理规定 大厦仓库管理规定 质量检查考核办法 部门工作月 志等一系列规章制度 二是加强内部管理 提高执行力 通过完善员工请销假 考勤管理制度 员工职务晋升管理规定等规章制度 强化内部 管理 有效提高工作效率和管理水平 使员工职务晋升有章可 循 成立质量检查办 定期对各部门进行综合检查 监督各职 能部门执行情况 定期通报 加大奖励和扣罚力度 对公司各 部员工进行业务技能考核 促进部门办事效率 有效提高执行 力 三是狠抓落实 确保安全生产 今年 公司把安全生产 隐患治理年 活动作为安全生产重 点工作之一 针对今年形势 吸取 xx 地区发生的几起较大安全 事故的教训 x 月 公司组织开展声势浩大的安全生产大宣传大 排查大整治统一集中行动 x 月 xx xx 特大火灾事故后 公司迅 速在大厦范围内组织开展了安全生产和消防百日安全大排查行 动 公司领导分别亲自带队深入到大厦各物业承包单位 场所 进行安全大检查 据统计 三次大行动 共组织检查组 4 个 出动 80 多人次 发现隐患 xx 条 已落实整改 xx 条 投资 xx 元 整改和完善了酒店的消防设施安全 消除了隐患 定期召开安全 工作会议 请消防局相关人员来大厦进行消防理论及实际操作 演练培训 着力增强全员安全防范意识 酒店个人总结范文篇酒店个人总结范文篇 3 20 xx 年是国家政策持续收紧的一年 也是酒店业继续面临 巨大挑战的一年 面对复杂严峻的经济环境和客源市场激烈竞 争 瀛洲园酒店全体干部职工在酒店董事会和主管领导的大力 关心支持下 在和帮公司的正确领导下 坚持以市场为导向 20 xx 年是国家政策持续收紧的一年 也是酒店业继续面临巨大 挑战的一年 面对复杂严峻的经济环境和客源市场激烈竞争 瀛洲园酒店全体干部职工在酒店董事会和主管领导的大力关心 支持下 在和帮公司的正确领导下 坚持以市场为导向 以经 济效益为中心 以细化管理为手段 凝心聚力迎难而上 狠抓 企业经营和管理 有效应对复杂多变的市场环境 努力克服增 收难度不断加大 成本支出不断增加等实际困难 实现了经营 稳健发展 超额完成了年初经营指标 各项工作都取得了良好 成绩 现将酒店 20 xx 年各项经营和管理工作简要汇报如下 一 经营指标执行良好 经营收入平稳增长 20 xx 年 瀛洲园酒店认真分析和把握酒店业的发展形势 坚持以党的政策为风向标 认真分析市场状况 及时调整经营 思路 创新开发客源市场 团结一心 振奋精神 迎难而上 矢志争先 戮力谋发展 抢商机 抓创收 增效益 使年度计 划和经营指标完成良好 20 xx 年酒店主营业务收入共计 xx 万元 较 20 xx 年同期增长 xx0 万元 增长率为 x 超年初制定的 xx 万的目标任务 x 万 较 20 xx 年同期增长 x 万元 为酒店自 20 xx 年开业以来的历史新高 其中客房部实现收入 x 万元 较 20 xx 年增加 x 月均收入 x 万元 全年平均维修房数量为 x 间 比 20 xx 年减少 3 间 全年客房平均出租率为 x 较 16 期增长 x 平 均房价为 xx 元 间夜 较 20 xx 年同期上升 x 餐娱部实现收入 xx 万元 月平均收入 x 万元 其中 餐饮部收入 x 万元 较 20 xx 年增加 x 茶坊收入 xx 万元 较 20 xx 年增加 x 房屋租 金等其他收入 x 万元 二 培植经营亮点 经营创收业绩斐然 20 xx 年酒店政务接待量进一步紧缩 市场环境尤为严峻 在如此困难定稿版的环境下 酒店本着服务至上 产品创新 面向大众 降低门槛 服务大众 鼓动全面促销力创效益的指 导思想逆势而上 实现了各项经营指标持续向好 这主要得益 于董事会的及时指导和鼓励 以及对市场环境的准确预测 经 营思路的及时调整 在精细化 个性化 特色化产品上不断拓 展思路 制造卖点 争取客源 稳定效益 今年来主要开展了 以下工作 稳抓宴会销售市场 牢牢抓住本地婚寿宴请 红白 喜事的接待 针对会理本地客源较为固定的情况 加快菜肴新 品研发 根据会理本地客人的口味 不断进行菜品的改良与创 新 在零餐上做足功夫 推出了瀛洲园江湖菜系列家常菜品 降低了门槛 以亲民的价格提供星级的菜品及服务 成功的实 现了从依靠政务接待到面向大众消费的餐饮转型 在运行过程 中得到了社会各界和本地消费者的一致好评 客房上克服设施 设备进一步老化的不利因素 灵活调整经营思路和方式 因时 制宜采取各种措施挽留客户 一方面强化软件管理 加大服务 人员的专业培训力度 改善服务态度 提高服务品质 另一方面 牢牢抓住政务及商务客源 同时积极拓展散客市场 散客收入 较 20 xx 年增加了 188 3 20 xx 年房间出租总数比 20 xx 年上涨 了 x 间 平均每个月上涨约 1 5 间 平均每天上涨约 6 7 间 房 间出租率较 16 上涨了 6 平均房价提高了 10 15 元 房费收 入上涨了 xx 元 不论是房费收入还是房间出租数都表现出了极 强的增长势头 致力于创造新卖点 进行了客房迷你吧卖品的 品种及价格调整 优化卖品结构 让小食品的流通加强 报损 率降低 客人可选品种增加 得到了客人的好评 20 xx 年鲜花 水果 迷你吧收入为 xxx 元 较 20 xx 年增长了加强促销力度 扩展络营销 改变瀛洲园过去等客上门的做法 积极走出去 充分利用各类平台开展宣传促销工作 利用大型户外流动广告 车 公交车 出租车 楼宇广告电视机 外出设点宣传 走访 单位 店内外宣传广告等方式对酒店进行了全方位大力度的宣 传 还通过深化络合作 扩展络营销 建立订房协作等手段 为客房经营带来了相对稳定的客源 三 做大做强酒店品牌 创先争优成果丰硕争树一流品牌 做会理本地酒店行业的标杆 是我店多年来坚定不移的发展宗 旨和经营理念 16 星级复核工作为契机 对酒店一些重点部位 进行了整改 翻新 对部门运营手册进行重新梳理更新 中有 关饭店运营质量对各部门进行严格要求 进一步提高了酒店的 服务品质 酒店顺利通过了四川省星评专家组的严格考评且获 得了很高评价 此外 酒店还顺利通过了省级食品安全示范单位 的复核 在消防安全工作上也得到了主管部门的充分肯定 20 xx 年瀛洲园酒店更被四川省人民政府评定四川服务名牌 成 为全州首个获此殊荣的服务类单位 这是继酒店被评定为四星 级饭店及绿色旅游饭店以来获得的又一大荣誉 从来进一步提 升了酒店形象 巩固了优良口碑 更印证了我们坚持争树一流 品牌 争做行业标杆发展思路的必要性 重要性和正确性 这 既是一种肯定和回报 更是一种鼓励和鞭策 四 打造精细服务品牌 整体服务水平提升 做精做细 打造精细化 人性化 亲情化服务 一直是酒 店服务品质建设的核心内容 为培育形成亲切待客 真情服务 的酒店氛围 构建和谐的客际关系 打造精细服务品牌 酒店 高度重视员工的思想教育和素质建设 拟定系统的培训计划并 定期组织实施 开展了新员工入职培训 岗位应知应会培训 服务案例培训 情景实操培训 礼仪礼节培训 安全知识培训 部门经理专项培训及各项服务技能展示活动等等 通过酒店 部门 班组三级培训体系 形式多样的培训方式和载体 使员 工的专业服务知识和精细服务意识有所增强和提高 体现了四 星级酒店精细化服务特色 得到了宾客的肯定和称赞 同时加 大质检力度 深化检查内容 质检工作主要分为定时质检与不 定时抽检两大部分 检查内容包括 员工礼节礼貌 仪容仪表 劳动纪律 消防安全 清洁卫生等方面 全年共计完成周质检 48 次 日常巡检 280 次 突击检查 12 次 通过严格的监督检 查 对酒店服务质量的改进和提升起到了积极的促进作用