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文档简介

2018 主题一中国菜的形成和发展 1 目录 CONTENTS 2 1 3 北京猿人周口店遗址所在地 中国饮食起源的两大标志性事件 1 火的使用 燧人氏 钻木取火 从 茹毛饮血 炮生为熟 燔而食之 烹饪方法 炮制术 石烹法 4 远古时代烹饪方法 炮制术 5 远古时代烹饪方法 石烹法 石烹法的活化石 石子馍 6 神农氏教民以耕 2 农耕的产生和陶器的使用 人们从肉食到谷食 7 8 陶器的诞生 时间 距今1 1万年前的新时代末期和新时代初期 影响 1 推动了烹饪技术的发展 产生了煮 蒸 焖 炖 烩等方法 2 导致了酱 醋 酒等调味品的出现 9 中国古代陶器 10 中国饮食起源的两大标志性事件 1 火的使用 2 农耕的产生和陶器的使用 11 课堂拓展 我们常说的 三皇五帝 分别是指 12 2 13 14 周 出现了最早的名菜 三羹八珍 南北菜系地方特色初步形成 出现食品雕刻 代表人物 孔子 吕不韦 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 谢谢观赏 25
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