【毕业学位论文】（Word原稿）共轭亚油酸钙和葵花油组合对奶牛乳脂肪酸含量及瘤胃发酵的影响动物营养与饲料科学硕士论文

密级： 论文编号： 中国农业科学院 学位论文 共轭亚油酸钙 和葵花油 组合 对 奶牛 乳 脂肪酸含量及 瘤胃发酵的影响 il il I 摘 要 本 文 通过动物饲养试验、代谢试验及活体 外发酵试验， 研究 共轭亚油酸钙 (葵花油单独或组合添加对奶牛生产性能、乳中共轭亚油酸（ 量、饲料 表观消化率 及 体外瘤胃发酵 的影响。 一 、 共轭亚油酸钙 、 葵花油 和二者的组合 对奶牛生产性能、乳中顺 量的影响。 20头荷斯坦奶牛 ，按照胎次、泌乳量 相近的 原则 分为 5组，对照组饲喂基础日粮（精粗比 40:60）；处理组分别在基础日粮 中 添加 头 日（ 葵花油350克 /头 日（ 头 日 葵花油 350克 /头 日（ 组）； 头 日葵花油 175克 /头 日（ 组）。试验共进行 52天。结果 表明，试验因子影响奶牛的产奶量和乳中 加 100克 P 同时降低乳脂率 (P 组 奶牛产奶量最高（ 天 ），对照组最低（ 天 ）； 各试验处理组奶牛乳蛋白含量和非脂肪固形物（ 含量存在显著组间差异 (P 组 乳 蛋白最低， 组 中 反 ）含量在 组 最高（ ，其次是 组 （ 和 ，对照组最低（ ； 与之相对应的是 对照组最低（ mg/， 组 显著高于 mg/ 、 和 组（ mg/ (P 乳脂中 和 间存在着强正相关（ 二、 共轭亚油酸钙 、 葵花油 和二者的 组合 对奶牛 营养物质表观消化率的影响。采用 4前期饲养试验基础上进行。结果表明： 与对照组相比， 添加 100克日， 粗脂肪（ 粗蛋白（ 、 中性洗涤纤维 ( 酸性洗涤纤维 (观消化率 显著提高 (P 添加 350克 头日时， 干物质 ( 有机物 ( 有显著影响 (P 二者不同剂量组合对 有产生显著影响 。 三 、 葵花油 及其二者 组合对 体外瘤胃发酵 的影响。 采用 工瘤胃体外产气 法，对照组为基础底物， 处理 组在对照组的基础上分别添加 2%、 4%、 6%葵花油或 1%、二者以不同剂量组合 ， 16 个处理，每个处理 4 个重复。测定 胃降解率、氨氮（ 度 和挥发性脂肪酸（ 量。结果表明， 各处理之间的 没有显著差异；与对照组相比 ， 添加 产气量、 胃降解率和 度没有显著 差异 ，但总挥发性脂肪酸（ 产量 增加，乙酸 /丙酸比值显著降低； 添加葵花油对 胃降解率没有影响，但降低瘤胃产气量和 度 ，乙酸 /丙酸比值降低 ； 葵花油组合对 体外瘤胃发酵 的影响随组合剂量的不同而不同 ， 与对照组相 比， 1%不同剂量的葵花 组合添加，显著降低产气量、 度 和乙酸 /丙酸比值； 不同剂量的葵花油组合添加 ， 对 产气量和 胃降解率没有影响，显著降低 了 度 和 乙酸 /丙酸比值； 不同剂量的葵花油组合添加，对产气量没有影响，但显著降低 了 度和乙酸 /丙酸比值。 者 的组合均可对奶牛产奶性能产生影响、改善部分营养物质的消化 率，调控 瘤胃 发酵 ， 将为奶牛产奶性能、瘤胃定向发酵以及 功能性畜产品生产提供参考。 关键词 : 共轭亚油酸钙 ， 葵花油 ， 组合 ， 顺 轭亚油酸 ， 消化率 ， 瘤胃发酵 to of , on of in in in by in to of of , on of in of 20 in 2 of 60% 40% , 00g 350g 100g 50g ), 50 g 75 g S). It d in 00g/d kg/d） 00g/d 50g/d kg/d） 0 g/d 75g/d d. of in by S. in in of in in (g of in in S, mg/g mg/g mg/g of in mg/g of by , mg/g of in A . to of DF by no in M, DF of no on of to on in %, 4%, 6% of 1%, 4h, M in no on pH in no M by of by of IV in by % of In of no in M in of on M in of by of as in of on c9, in of if in of V 目 录 第一章 绪论 . 1 目研究提出的意义 . 1 内外研究进展 . 1 轭亚油酸结构 . 1 轭亚油酸的来源 . 2 脂中共轭亚油酸的合成 . 4 轭亚油酸的生理功能 . 6 响乳中 量的因素 . 9 研究内容的提出 . 13 研究领域存在的问题 . 14 研究拟解决的具体问题 . 14 第二章 共轭亚油酸钙和葵花油对奶牛产奶性能、乳中 顺 轭亚油酸含量的影响 . 15 料和方法 . 17 验场地及试验动物 . 17 验分组及日粮组成 . 17 验期及饲养管理 . 16 验数据的记录、采样和分析 . 17 奶量的记录 . 17 料样品的采集和测定 . 17 样采集及常规成分测定 . 17 中脂肪酸含量的测定 . 18 验数据的处理及统计分析 . 19 果与分析 . 19 加共轭亚油酸钙和葵花油对乳中脂肪酸含量的影响 . 19 加共轭亚油 酸钙和葵花油对奶牛生产性能的影响 . 23 论 . 28 第三章 共轭亚油酸钙和葵花油对营养物质表观消化率 的影响 . 29 料和方法 . 29 验场地及试验动物 . 29 验分组及日粮组成 . 29 验期及饲养管理 . 31 验样品的采集和测定 . 31 样的采集和测定 . 31 样的采集及测定 . 31 料样和粪样中酸不溶灰分（ 测定 . 31 消化道饲料消化率的计算方法 . 32 验数据的处理及统计分析 . 32 果与分析 . 32 加共轭亚油酸钙和葵花油对干物质（ 表观消化率 的影响 . 32 加共轭亚油酸钙和葵花油对有机物（ 表观消化率 的影响 . 32 加共轭亚油酸钙和葵花油对粗脂肪（ 表观消化率 的影响 . 33 加共轭亚油酸钙和葵花油对粗蛋白（ 表观消化率 的影响 . 33 加共轭亚油酸钙和葵花油对中性洗涤纤维（ 表观消化率 的影响 . 33 加共轭亚油酸钙和葵花油对酸性洗涤纤维（ 表观消化 率 的影响 . 33 论 . 34 论 . 34 第四章 共轭亚油酸钙和葵花油组合对 体外瘤胃发酵 的影响 . 36 料与方法 . 36 料及底物组成 . 36 试验设计 . 36 工瘤胃组成 . 37 葵花油的乳化 . 37 工瘤胃 模拟装置的操作 . 38 定指标 . 38 础底物常规成分测定 . 38 气量的测定 . 38 胃液 的测定 . 38 物 质瘤胃降解率的测定 . 38 . 39 定 . 39 验数据分析 . 39 果分析及讨论 . 39 轭 亚油酸钙和葵花油组合对 体外瘤胃发酵 产气量的影响 . 42 轭亚油酸钙和葵花油组合对 体外瘤胃发酵 液 的影响 . 43 轭亚油酸钙和葵花油组合对 体外瘤胃发酵 . 43 轭亚油酸钙和葵花油组合对 体外瘤胃发酵 影响 . 43 轭亚油酸钙和葵花油组合对干物质（ 胃降解率的影响 . 45 论 . 46 第五章 全文结论及建议 . 47 1 本论文主要结论 . 47 2 本论文主要创新点 . 47 3 需进一步研究和解决的问题 . 47 考文献 . 48 致谢 . 60 作者简历 . 61 表目录 图 1轭亚油酸异构体的化学结构 . 2 图 1胃氢化途径及组织中 9去饱和酶参与内源合成 作用 . 4 图 1油酸和亚麻酸在瘤胃中形成 及 的主要途径 . 5 图 19去饱和酶参与 源合成的途径 . 6 图 1粮添加共轭亚油酸钙和葵花油奶牛产奶量随 时间变化趋势图 . 22 图 2粮添加共轭亚油酸钙和葵花油乳中平均棕榈 酸（ ）脂肪酸的浓度 . 19 图 2粮添加共 轭亚油酸钙和葵花油乳脂中 含量 随时间 的变化 . 20 图 2粮添加共轭亚油酸钙和葵花油乳脂中 量 随时间 的变化 . 21 图 2加共轭亚油酸钙和葵花油乳脂中 的回归关系 . 23 图 2粮添加共 轭亚油酸钙和葵花油奶牛产奶量随时间变化趋 势图 . 24 图 2粮添加共轭亚油酸钙和葵花油乳脂率随时间 变化 . 25 图 3轭亚油酸钙和葵花油对营养物质 表观消化率 的影响趋势图 . 33 图 4轭亚油酸钙和葵花油组合处理 对总产气量的影响 . 41 图 4轭亚油酸钙和葵花油组合处理 对瘤胃 量的影响 . 43 图 4轭亚油酸钙和葵花油组合处理对干物质瘤胃 降解率的影响 . 45 表 1些天然食品中 含量 . 3 表 1粮因素对乳脂共轭亚油酸含量的影响 . 13 表 2轭亚油酸钙和葵花油中主要脂肪酸含量 . 16 表 2养试验基础日粮组成及营养水平 . 17 表 2粮添加共轭亚油酸钙和葵花油对乳中脂肪酸 的含量 . 22 表 2粮添加共轭亚油酸钙和葵花油对奶牛产奶性 能的影响 . 27 表 2同处理组预饲期乳脂率 . 26 表 3粮添加共轭亚油酸钙和葵花油及二者组合对 饲料 表观消化率 的影响 . 35 表 4葵花油单独或不同剂量组合添加， 24 小时体外发酵结束后，对瘤胃发酵参数的影响 . 40 文缩略 对照 表 英文缩写 英文全称 中文名称 轭亚油酸 of 轭亚油酸钙 轭亚油酸 轭亚油酸 油酸 麻酸 酸 18:1 反 11脂酰辅酶 A 去饱和酶 肪酸 和脂肪酸 饱和脂肪酸 离脂肪酸 肪酸甲脂化 脂降低综合症 ry 物质采食量 机物 蛋白 性洗涤纤维 性洗涤纤维 ry 物质 脂肪 脂肪固形物 混合日粮 态氮 发性脂肪酸 养研究委员会 (美国 ) 中国农业科学院硕士学位论文 第一章 绪论 1 第一章 绪论 目 研究提出的 意义 牛奶是最接近完美的 人类 食品 之一 ，含有人类生存需要的各种营养物质，且各种养分易于消化吸收 。 世界 上 大多数发达国家和地区， 牛奶是最主要的食物之一， 奶业 则 是畜牧业和农业最重要 的 组成部分。 然而， 到 2004年， 我国人均牛奶消费量才 18千克 ，远低于 世界人均牛奶年消费量98千克 的 水平。 因此，我国 乳类消费水 平亟待提高， 奶业增长的需求空间还很大，并且随着人们经济增长和健康饮食观念的改变，会逐渐将对牛奶的数量需求转化为对品质和功能的 要求 。因此，研究者应该 重视牛奶的质量和营养价值研究，确保我国奶牛业高产和优质双重目标的实现。 随着人们生活水平的逐渐提高，高血压、动脉粥样硬化、心脏病、乳腺癌、糖尿病等疾病呈上升趋势。 近几年研究发现，共轭亚油酸（ 简称 有一系列诸如：抗癌、降血脂、降胆固醇、抗动脉粥