酒店个人实习计划.doc

酒店个人实习计划篇一：酒店管理专业顶岗实习计划xx学校酒店专业顶岗实习计(转自：wWw.bdF 千 叶帆 文摘:酒店个人实习计划)划（一）实习目的顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神。使学生初步具备岗位独立工作的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。（二）实习要求全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念；熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式；掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力；熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神；至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作； 在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识；撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难；搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。（三）实习纪律有注意事项严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理和工作安排。严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导 教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能；尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。二、实习项目内容酒店企业宏观认识了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。酒店基础操作培训托盘培训、标准的铺台摆位3服务操作流程迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法4对菜单的工作流程对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法5前厅与客房服务工作流程检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉的步骤。三、实习报告要求（一）实习报告的内容要求：实习工作简历：包含实习时间，实习单位、岗位名称及实习的工作项目；实习工作总结：（）对顶岗实习的认识和态度；（）对实习单位和行业概况的了解；（）实习任务的完成情况；（）实习工作的收获、成绩和经验教训；（）对专业课程的设置和教学方法提出建设性意见。（二）实习报告的写作要求：广泛搜集资料。以事实说话，从材料中提炼观点，材料与观点统一；讲问题应实事求是，提建议应具体明确，谈体会应中肯独到。层次清晰，结构合理，文字简洁明了，语言通俗流畅。四、实习考核与成绩评定（一）顶岗实习考核的依据：顶岗实习考核的依据是“顶岗实习鉴定表”、“顶岗实习日志及周记”和“顶岗实习报告”三份材料。材料要求如下：“顶岗实习鉴定表”是对学生顶岗实习的评价性材料，其中包括“自我鉴定”、“单位鉴定”和“指导教师鉴定”三部分。“自我鉴定”要求简要总结个人顶岗实习工作、主要收获和存在的问题。“单位鉴定”和“指导教师鉴定”需有对学生顶岗实习的评价等级和指导教师和教研室主任的签名。“顶岗实习日志及周记”是学生对个人顶岗实习的原始记录，要求及时如实地填写。 “顶岗实习报告”是学生顶岗实习的总结性材料。内容包括以下几个方面： （）总结个人对顶岗实习的主要工作的认识和表现：（）总结个人顶岗实习的主要工作内容及完成情况：（）总结个人顶岗实习的主要收获和教训，并进行深入的分析、思考和提炼，达到由感性到理性的升华。（）字数3000字以上。（二）顶岗实习考核成绩的评定顶岗实习鉴定的成绩由企事业单位的实习负责人依据学生的实习表现进行评定； “顶岗实习日志及周记”和“顶岗实习报告”的成绩由实习指导教师分别依据学生实习原始记录的真实性和对照顶岗实习报告编写的要求进行评定；顶岗实习考核的总成绩包括顶岗实习鉴定、实习日志及实习周记以及顶岗实习报告三个部分，由实习指导教师分别按4：3：3的比例进行综合评定。（三）顶岗实习的成绩：最终成绩按优、良、中、及格和不及格五个等级登记。（90100分为优；8089分为良；7079分为中；6069分为及格；60分以下为不及格）（四）顶岗实习的纪律：若严重违反实习纪律，造成恶劣影响或抄袭他人实习报告者，实习成绩以不及格论处。五、其他（一）实习单位落实选择实习单位的基本原则与要求（）选择与本专业紧密联系的对口企事业单位实习；（）选择与本专业相关的企事业单位实习；（）鼓励自主创业实习。实习基地建立（）全方位积极联系与本专业对口的企事业单位，调动所有教师参与实习基地开发。 （）逐步建立专职或兼职实习指导教师队伍，专职从事实习基地的开发。（）与学院就业中心紧密配合，开拓实习基地。（）利用行业协会、专业委员会合作的优势进行实习基地的开发。（二）对实习指导教师的要求尽量选择“双师”型具有丰富实践经验和实习指导经验，以及较强的人际交往能力的教师担任实习指导教师。指导教师在实习期间对学生应严格要求，全面关心，耐心指导，具体做到：（）对学生进行遵纪守法、职业道德、安全生产、自我防范、职业前途和理想、身心健康等方面的教育；（）对学生进行学习、技能、生活、礼仪和人际交往等方面的指导；（）与学生、实习单位保持经常联系，及时了解和发现实习中存在的问题并帮助解决；要按时与实习单位交流情况，以取得其帮助和支持；要定时向系部汇报实习进展情况，重大问题要立即报告；要定时向实习学生通报和传达学院的相关信息和具体要求。xx学校2013年5月26日篇二：旅游管理酒店实习计划.doc11123篇三：酒店2015年工作计划四川广元天顺实业有限公司-福临酒店2015年工作计划-陆阳2015年是福临酒店加大市场开发力度，强化内部管理扩大行业影响，全面树立品牌形象，促进企业经济效益和社会效益持续快速发展的关键一年，在总结2014年的基础上针对去年中共环节中出现的问题，进行整改和改进，并以总公司制定的各项方针政策为准绳，努力做好各项工作，2015年福临酒店将持续以“立足福临、服务福临，与福临人心连心”为经营立足点，以做“福临人满意的酒店”为经营目标，确立“出品为核心、服务为基础、营销为龙头”的工作主线，为此制定详细的工作计划及阶段性目标，分阶段性开展工作，努力提高营业收入，强化内部管理，尽可能将各项费用控制到最低，争取完成总公司下达的目标任务。 指导思想 一、经营思路1、树立全员营销意识；2、进一步调整目标市场定位和客源结构，在稳定本地客源的基础上，积极开拓旅游市场，特别是剑阁、昭化景区的团队、散客； 3、积极整合酒店现有资源；4、调整营销思路，推进客户量化管理标准，同时引进专业销售人才，增强销售力量；5、提升产品及服务的附加值，在产品组合上做文章；6、根据市场变化，结合营销手段，灵活运用价格杠杆，最大限度获取经济效益；7、能力拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特殊宴会营销工作；8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销计划； 9、各类营销活动突出主题，注重营销活动的整体性； 10、努力提高福临酒店的美誉度。 二、管理思路1、管理上定位“执行年”，内部管理重点为执行力建设； 2、加大经营、管理、服务及制度创新力度；3、落实“严谨、严格、严肃”的管理方针，实行“无情管理”和“有情领导”有效结合的管理原则树立管理的权威性和严肃性； 4、把宾客的满意度（对外）和员工的满意度（对内）作为系统来抓； 5、提高整体薪酬水平，加大考核和管理力度，转被动管理为主动管理；6、加大培训力度，提高员工整体的服务水平；7、加大人力资源开发和管理，全面落实人才梯队制度建设； 8、开源节流，增加节支，紧缩内部各项管理费用从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。 三、企业文化建设思路坚持以服务经验管理核心，进一步建立健全机制，完善内涵，丰富表现形式，不断完善员工内部娱乐设施，充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、达到“统一思想、活跃生活、促进经营”的目的。经营管理经济目标经营计划一、稳定宝轮市场高档客源市场-打造尊贵身份和地位象征的本地市场品牌；二、抢占中档客源市场-通过特价房、特价菜价格的杠杆作用及有效的宣传推广手段，吸引广大工薪阶层及中产阶层等客户群体带动人气，最大限度地增加营业收入，挖掘经济效益；三、重点开发宴会市场-全面铺开宴会销售，根据年份特点，（尤为富丽东方大盘明年交付使用）重点为婚宴、生日、满月、乔迁。 四、积极挖掘旅游及会议市场，建立与旅行社、剑阁、昭化同行的联系。市场开拓的重点一、政府、企业、中高级职员，个性经济者等主要的消费群体； 二、天顺公司开发的富丽东方大盘业主；三、宴会市场；四、周边旅游及会议市场。 营销重点管理措施一、全面推行客户量化管理标准：1、按照客户消费对客户进行分类，实行不同的营销方式接待不同的客户；2、客户拜访及客户维护管理制度； 3、建立和推行客户拜访制度。 二、定期市场分析1、建立有效的市场调查渠道，快捷，及时，准确地了解市场动态与同行的基本经营情况；2、确定市场调研计划，明确调研重点，并认真贯彻实施，每月向总经办提交书面市场调查报告，对市场情况，客源结构，市场契机及下阶段营销计划进行分析说明，为酒店经营决策提供依据；3、每日市场调查制度，要求每日书面报告前日本地同行经营情况； 4、每周客户拜访情况汇总报告，书面报总经办。三、系统全面建立客史档案，加强对客史档案的利用和管理。 1、由经营部门会同营销部负责收集客户相关资料和信息，由销售部负责汇总整理，全面建立客史档案；2、客史档案建立要求对客户特别是协议客户在酒店消费的嗜好，特殊要求，联系方式及家庭的情况做详细的记录；3、客史档案建立后要求经营部门，营销部充分加以利用，及时提供个性化服务，针对性地进行客户拜访及时客我互动维护工作； 4、重点客户的管理和管理维护有营销部负责跟进，根据客史档案，按照客户量化管理标准，协调相关部门及时有效提供VIP服务。 四、宴会市场营销1、宴会市场营销全面铺开，与房地产销售中心、医院妇产科、婚纱影楼、民政所、街道办事处花店及各大单位建立长期稳固的合作关系，拓宽市场信息来源与渠道；2、严格设计宴会服务流程，深入挖掘广元传统文化，丰富服务内涵，创造本地独一无二的品牌，力求宴会成为