A96223008 何思澄A96223009 周敬家A96223020 许亿捷

A96223008何思澄A96223009周敬家A96223020許億捷 麥當勞 雷 克洛克 RayKroc1902 1 14 1983 1 14 麥當勞之父 快餐巨人 52歲的雷 克洛克認為餐飲業最重要的兩個元素是低價和整潔 由此營建了世界上最龐大的快餐王國 麥當勞 1961年 克洛克最終說服麥當勞兄弟以270萬美金的低廉價格將餐館轉讓給自己 在嚴格的制度管理下 五年後 克洛克旗下的麥當勞發展到1000家店鋪 到1978年達到5000家 經過40餘年的發展 目前麥當勞已有近3萬家店鋪 遍佈全球114個國家和地區 成為和萬寶路 可口可樂齊名的三大品牌之一 雷 克洛克經營智慧管理力求標準化能力掌握在自己手中 經營的四大宗旨QSC V Quality 品質麥當勞以完美的品質聞名於世 採用100 的肉類 上等的馬鈴薯 獨特配方的麵包 以及純牛奶製成的乳品等原料 經由標準化的生產調理程序和嚴格的品質管制 供應新鮮美味的產品 不合於品質標準的產品 絕不呈現給顧客 Service 服務最好的服務是以顧客的角度去瞭解他們的需要 進而提供顧客他們所希望得到的服務 迅速 正確 而且面帶微笑的服務 可以讓每一位顧客享受到愉快的麥當勞經驗 Cleanliness 衛生顧客踏進麥當勞首先會注意到的是中心的衛生 養成 隨手清潔 的習慣 提供顧客一個整潔 明亮 衛生的用餐環境 Value 價值以合理的價格 提供整潔 明亮之用餐環境以享用高品質的餐飲與服務 給顧客一個超值且愉快的麥當勞經驗 這是對顧客的承諾 同時也是經營目標 100 的顧客滿意 歡樂 新奇 http www nch gov tw photo 9512 photo951217 08 htm 北京麥當勞食品有限公司組織圖 麥當勞的負面評價 推銷不健康的食物麥當勞將其食物渲染為 具營養價值 可是在實際上 卻倒相反 脂肪 糖 鹽 含量高得驚人 這樣的膳食型態 容易引發心臟病 癌症 糖尿病 以及其他的疾病 麥當勞的食物也含有許多化學添加劑 其中有些可能會導致兒童的健康不良 剝削員工速食業中員工的薪資都相當低廉 因為保持高利潤和維持低薪資成本的雙重壓力 因此須縮減員工數 導致人手不足 而員工便必需加倍努力工作 意外事故 尤其是燙傷 也就履見不鮮 在麥當勞工作的員工 大多是無工作選擇的機會 因此常被迫忍受這樣的剝削 甚至還不得不 保持微笑 劫貧濟富貧窮國家中有廣大的土地都用來種植經濟作物或豢養牲畜 用來種植穀物 作為牲畜飼料 使西方世界有肉品可吃 這樣的作法 卻使得地方性食物因為遭到麥當勞經營策略與發展探討而犧牲 麥當勞不斷推銷肉類食物 鼓勵民眾多吃肉 如此越來越多的食物資源便因而遭到耗廢 危害環境全世界各種生物賴以維生的森林 以駭人的速度不斷遭到跨國企業的破壞 麥當勞至今也已被迫承認 他們所使用的肉牛 是豢養於遭到砍伐的雨林地 如此阻礙了雨林地的再生 審核制度和麥當勞誹謗案對麥當勞的指責來自為數眾多的民眾和團體 所涉議題相當廣泛 在1980年代中期 倫敦綠色和平 LondonGreenpeace 集結許多的指責事項 並號召全球舉行年度 反麥當勞運動世界日 之後於每年10月16日 世界各地都會有示威抗議運動 麥當勞SWOT分析 優勢 一 環境分析 人潮比較多 二 顧客分析 顧客族群無限制 三 競爭者分析 可分享其他店家所擁有的顧客 四 有效傳遞麥當 電子折價券促銷訊息 加速消費者於用餐時段 購買麥當 產品意願 五 快速 的服務 符合現代人忙 生活的步調 弱勢 一 環境分析 容 造成停 雖然現在麥當 有 得 速 但並 是都設有這樣方 顧客的服務 二 顧客分析 會有企業缺乏特性的顧忌 因為 似的速食店太多 對消費者而言 只要是相似產品 且提供 好服務 就會吸引消費者去購買 而 會特別針對某一品牌 三 競爭者分析 潤被分割 因競爭者多 顧客被分散 四 近 大家紛紛講求健康飲食 對於麥當 這 高熱 高油脂的食品而言 是一大弱點 也是其必需再產品方面加以改進 研發 創新的方向 五 麥當 的食品常被 是沒有營養的垃圾食物 給人的刻板印象也是高熱 高油脂的代名詞 因此很難吸引正在減肥或是怕胖的消費者 機會 一 環境分析 知名 容 擴張 二 顧客分析 一網打盡所有的消費族群以增加業績 三 競爭者分析 可以一次吸引 多顧客 威脅 一 環境分析 會受其他速食店打壓市場空間的壓 二 顧客分析 對於品牌風格獨 的相關 業 顧客會被吸引過去 讓麥當 心有餘而 足的感覺 三 競爭者分析 競爭者越 越多時所得的 潤將會有限 四 超商介入漢堡市場 以速食店一半的價格 直接挑戰麥當 肯德基兩大西式速食 鎖店最暢銷的漢堡商品 五 就購買者而言 他們會選擇產品相似 但較 宜或服務較好者 而 能要求廠商就其需求而 改變產品 模仿的速食店大幅增加 六 網 上 實的消息 像是之前有網 消息 麥當 的搖搖薯條的搖搖粉含有禁用的 甜菊 成份 http upload wikimedia org wikipedia commons archive 0 08 20060514024223 Mcdonalds World locations map PNG 麥當勞五力分析 現有企業間的競爭在麥當勞進入新市場 隨即而來的有肯德基炸雞 溫蒂漢堡 德州炸雞 而稍後進來的有摩斯漢堡 漢堡王和二十一世紀炸雞等 這些企業有的以炸雞為賣點 如 德州 肯德基 二十一世紀 有的以漢堡現做為號召 如 摩斯漢堡 Subway潛艇堡 供應商規模經濟是所有西式速食所追求的成就 當然品質的要求更是重要元素 所以有些部分速食業者採用垂直整合的所產生綜效 希望藉由參與 投資而達到品質的管制及成本效益提升的功能 也有部分訴實業至今堅持垂直分工與專業整合 以及知識經驗分享know how 互相信任 開發新產品 新技術 讓公司與供應商依同成長 其目的均在強化供應鏈的價值 及增加競爭優勢 採購者企業經營不外乎為創造顧客的需求 否則一定會是被顧客所拋棄 加上顧客對於食品的要求及價格的考量等等因素 故顧客在速食業的議價能力昰偏高的現象 替代性產品替代者的威脅很多 包括 現在新興的咖啡業者 中式速食業者及麵包店等等 總括來說 能快速滿足消費者食的需求的飲食店均為西式速食業的替代者 潛在競爭者經營一間速食店所投入的機器設備要求不是很高 以致容易投資 因此想要進入西式速食產業是相當容易的 結論 在21世紀的今天 麥當勞販售的餐點 顯然已不符合現代健康潮流 在行銷對象上 原先以兒童為主 2003年推出McCafe 而現今推出的廣告也不再以兒童為定位 不過 面臨全球經濟不景氣情況下 號稱是全球第一大速食業者 擁有半個世紀的經營經驗 是否能面臨新環境的考驗 題目 Q1 台灣麥當勞在台北市哪條路上 創立第一家餐廳 A1 民生東路 Q2 經營的四大宗旨 Quality Service C V C V分別代表什麼意思 A2 Cleanliness 衛生 Value 價值 Q3 雷 克洛克有什麼之稱 A3 麥當勞之父 快餐巨人 Q4 倫敦綠色和平 LondonGreenpeace 集結許多的指責事項 並號召全球舉行年度什麼活動 A4 反麥當勞運動世界日 Q5 2003年台灣